Kalorični sadržaj krumpira kuhanog na različite načine. Kalorije pečenog krumpira Koliko kalorija ima pečena ljuska krumpira

Malo je, samo 80 kcal na 100 g, zbog čega se smatra dobrim dijetalnim proizvodom, koji je uz to i vrlo zdrav. Ovo nevjerojatno povrće mnogo je zdravije od kupusa i banana jer sadrži puno kalija.

Osim kalija, sadrži visok sadržaj mikroelemenata i vitamina, posebice kalija i željeza. Zbog činjenice da je sadržaj kalorija u uniformi mali, mogu ga konzumirati čak i oni koji su na dijeti. Ima mnogo više koristi od kuhanog proizvoda, jer se tijekom kuhanja većina korisnih tvari gubi.

Izvrstan je za prevenciju pojave bolesti srca i krvožilnog sustava, a također pomaže u brzom poboljšanju stanja osoba s patologijama ovih organa. Budući da pečeni krumpir ima malo kalorija, preporuča se svaki dan pojesti cijelo povrće ili polovicu kako biste poboljšali svoje stanje.

Kalorije u pečenom krumpiru

Mnogi ljudi vole krumpir, a ovaj proizvod se koristi za pripremu raznih jela. Ponekad nutricionisti ne preporučuju konzumaciju ovog povrća, jer vjeruju da je prilično visoko u kalorijama. No, to nije sasvim točno, jer pečeni krumpir ima nisku kalorijsku vrijednost, pogotovo ako se tijekom pripreme ne dodaju masnoće životinjskog podrijetla koje se loše slažu s ugljikohidratima.

Uz pravilnu konzumaciju ovog nevjerojatnog i zdravog povrća, možete održati dobru figuru i dobiti sve potrebne hranjive tvari potrebne za održavanje dobrog zdravlja i dobrobiti.

Krompir je štetan za tijelo

Nutricionisti nisu posebno skloni krumpiru zbog visokog postotka škroba u ovom proizvodu. Škrob ima prilično neugodnu kvalitetu jer se gotovo odmah pretvara u glukozu. Zato mnogi nutricionisti ne preporučuju konzumaciju ovog povrća, pogotovo u velikim količinama.

Osim toga, škrob se slabo probavlja i značajno zagađuje probavni trakt. Ovaj proizvod također se ne preporučuje osobama s dijabetesom. Ako kora ima zelenkastu nijansu, to može ukazivati na veliku količinu solanina, pa jedenje takvih gomolja može dovesti do mučnine.

Prednosti krumpira za tijelo

Kalorični sadržaj pečenog krumpira je prilično nizak, ali ovo nevjerojatno povrće sadrži ogromnu količinu hranjivih tvari. Najkorisnije tvari sadržane su u njegovoj kori, gdje je koncentrirano mnogo kalija.

Osim toga, ovo povrće sadrži dosta vitamina C, no kako bi se očuvala njegova maksimalna količina, krumpir se mora konzumirati pečen. A kako bi pečeni krumpir bio niskokaloričan, potrebno je peći ovaj proizvod u pećnici uz dodatak maslinovog ulja.

Maslinovo ulje je bogato korisnim tvarima, posebice Omega-3 i Omega-6 masnim kiselinama. Sadrži važne spojeve koji su jednostavno potrebni za ljude. Značajno snižavaju razinu kolesterola u krvi i pomažu u uklanjanju nakupljenih masnih zaliha. Zato se pečeni krumpir odlično slaže s maslinovim uljem.

Kako se riješiti škroba

Mnogi nutricionisti vjeruju da je sadržaj kalorija pečenog krumpira u pećnici prilično visok, jer ovaj proizvod ima visok sadržaj škroba. Međutim, vrijedi napomenuti da se škrob nalazi i u drugom povrću i voću.

Da biste se riješili velike količine škroba, potrebno je povrće prethodno narezati i temeljito oprati pod tekućom vodom. hladna voda. Zatim poslažite pripremljene ploške papirnati ručnik tako da upije višak vlage. Kad se ploške krumpira potpuno osuše, stavite ih na lim za pečenje i poprskajte s malo maslinovog ulja. U ovom slučaju kalorijski sadržaj pečenog krumpira na 100 grama neće biti toliko visok, ali će sve korisne tvari biti u potpunosti sačuvane.

Koje korisne tvari sadrži krumpir?

Mnogi jednostavno ne mogu zamisliti svoj život bez krumpira i konzumiraju ga svakodnevno. Ovo povrće je jako dobro kao samostalno jelo, a može biti i samo odličan prilog. Spada u dijetetske proizvode, jer 100 grama proizvoda sadrži samo 80 kcal. Krumpir sadrži gotovo sve poznate aminokiseline, koje se nalaze isključivo među biljkama.

Gomolji ovog povrća toliko su bogati raznim korisnim tvarima da mogu zasititi tijelo ugljikohidratima, fosforom i kalijem. To su najkorisnije tvari. Međutim, također uključuje:

natrij;
kalcij;
sumpor;
brom;
bakar;
mangan.

Od vitamina sadrži dosta vitamina C, B6, B12. Zahvaljujući tome, moguće je održavati tijelo u dobrom stanju i boriti se protiv mnogih bolesti i patologija.

Svojstva pečenog krumpira

Krumpir sadrži jedinstveni sastav vitamina i minerala, zbog čega vam omogućuje da zasitite tijelo gotovo svim potrebnim hranjivim tvarima. Za dobivanje dnevnih potreba svih potrebnih mikroelemenata i esencijalnih vitamina.

Tijelo ih vrlo lako apsorbira i pomaže u održavanju dobre alkalne ravnoteže. Najviše blagotvornih tvari sadržano je u koži pečenog krumpira. Pomaže kod probavnih smetnji, uklanja nakupljene toksine, a naširoko se koristi i kod visokog krvnog tlaka i oštećenja jetre.

Kako biste sačuvali maksimalnu količinu vitamina i mikroelemenata, najbolje je gomolje ostaviti cijele. Priprema ne oduzima previše vremena, ali kao rezultat možete dobiti vrlo ukusan i zdrav proizvod minimalna količina kalorija.

Pečeni krumpir je vrlo koristan tijekom trudnoće, jer sadrži folna kiselina, koji je jednostavno neophodan za normalan razvoj fetusa. Ovo povrće također sadrži mnoge korisne i esencijalne mikroelemente koji su potrebni za normalan rad ženskog srca. Osim toga, oni su u stanju ojačati zube i pridonijeti pravilnom formiranju djetetovog koštanog sustava.

Budući da je sadržaj kalorija u pečenom krumpiru u ljusci minimalan u usporedbi s mnogim drugim proizvodima, može se konzumirati u velikim količinama bez straha od dobivanja višak kilograma. Kalij sadržan u ovom proizvodu pomaže smanjiti otekline tijekom trudnoće i ukloniti višak vode iz tijela.

Značajke pečenog krumpira

Znanstvenici su zaključili da pečeni krumpir pomaže u prevladavanju depresije jer kuhanjem ne gubi blagotvorne tvari, a već i udisanje njegovog mirisa djeluje ljekovito.

Korisne tvari najbolje se čuvaju ako se krumpir peče cijeli i ne ošteti mu se ljuska. Ovo povrće sadrži mnogo škroba, pa njegova konzumacija omogućuje održavanje normalne razine glukoze.

Ovo je prilično lagan proizvod koji sadrži puno vlakana. Pulpa pečenog korjenastog povrća je vrlo nježna za želučanu sluznicu, ima dobar učinak omotača i stoga ima ljekoviti učinak na tijelo. Naširoko se koristi za konzumaciju tijekom pojave ili pogoršanja bolesti probavnog sustava.

Krumpir pečen u mikrovalnoj pećnici: koristi i štete

Kalorije pečene mogu jako varirati. Ako se peče bez kore, tada je sadržaj kalorija 80 kcal na 100 grama proizvoda, a ako je s korom, onda 146 kalorija.

Važno je napomenuti da pretjerana i česta konzumacija ovog povrća, čak i pečenog, može loše utjecati na vašu figuru. Međutim, on također ima puno pozitivne osobine, jer pomaže u borbi protiv virusnih bolesti. Krompir se dobro apsorbira u tijelu i ne ostavlja težinu u želucu.

“Oj, krumpire, krumpire u mjehuriću”, pjeva se u dječjoj pjesmici. I, doista, tko od nas ne voli ovo divno korjenasto povrće? Petar Veliki, nakon što je jednom probao ovo korjenasto povrće, bio je toliko zadivljen njegovim ugodnim okusom da je odmah izdao zapovijed da se u Rusiji uzgaja krumpir.

Od tada je krumpir postao nezaobilazno jelo, ne samo među Rusima, već iu cijelom svijetu. Ovaj proizvod vrlo bogat aminokiselinama, ugljikohidratima, kalijem, fosforom pa čak i vitaminom C. Zbog svoje jedinstvenosti vlakna sadržana u krumpiru blagotvorno djeluju na želučanu sluznicu pa se krumpir smatra i ljekovitim proizvodom.

Jela od nje propisuju se pacijentima s gastritisom, čirevima, kao i onima koji pate od pankreatitisa i mnogih drugih bolesti. Krumpir sadrži najviše vitamina u jesen, postupno prema proljeću, ljekovita svojstva malo se gube zbog smanjenja vitamina C. Osim toga, kalorijski sadržaj mladog krumpira kuhanog u vodi bez dodavanja ulja je niskokaloričan, pa postoje čak i monodijete (koje uključuju krumpir), zahvaljujući kojima možete izgubiti višak kilograma.

Minerali koje sadrži daju ovom korjenastom povrću veliku vrijednost. Stoga se krumpir također smatra izvorom esencijalnih minerala, vlakana i aminokiselina. Krompir je posebno bogat sljedećim mineralima:

brom, magnezij, sumpor, kalij, željezo, klor, silicij, jod, cink, kobalt, bakar, silicij, bor, mangan, kalcij i drugi .

Zaista nevjerojatno korjenasto povrće, krumpir. Kalorijski sadržaj ovisi o pripremi i znatno se povećava dodavanjem masnoće. pečeni krumpir sadržaj kalorija je oko osamdeset kilokalorija na stotinu grama težine. Kalorični sadržaj krumpira kuhanog u košuljici znatno je manji. Pečeni krumpir, za razliku od kuhanog, nedvojbeno ima veći sadržaj kalorija.

Tablica kalorija krumpira

Sadržaj kalorija. Pečeni krumpir u ljusci	100 grama
Kalorični sadržaj kuhanog krumpira u jaknama	100 grama
Kalorični sadržaj pečenog krumpira u jakni	100 grama
Kalorični sadržaj pire krumpira	100 grama
Kalorični sadržaj pomfrita	100 grama
Kalorije u čipsu	100 grama
Pečeni krumpir bez kore kalorija	100 grama

Postoji mišljenje da je pečeni krumpir visokokaloričan i stoga doprinosi debljanju. Ispostavilo se da je to daleko od istine, a poanta uopće nije u krumpiru, već u samoj pripremi jela. Ima li pečeni krumpir visok udio kalorija, to će ovisiti o drugim sastojcima, kao io tome ima li u ovom jelu masnoće i s čime se ovo jelo priprema. Na primjer, pečeni krumpir imat će veći sadržaj kalorija ako se s njim kuha maslac, uz dodatak biljnih masti, kao i meso. Stoga, kako ne biste dobili višak kilograma, najbolje je uzeti u obzir kalorijski sadržaj pečenog krumpira ili krumpira kuhanog u košuljici. Pečeni krumpir imat će manje kalorija ako se priprema kao zasebno, samostalno jelo bez masnoće.

Dakle, pečeni krumpir i sadržaj kalorija izravno ovise o mastima i drugim komponentama uključenim u pripremu jela.

Recept za pripremu mladog krumpira s limunom i mentom

Sadržaj kalorija u jednoj porciji takvog jela bit će oko dvjesto pedeset kilokalorija. Recept čini četiri porcije.

Za pripremu mladog krumpira s mentom i limunom potrebni su vam sljedeći sastojci: kilogram mladog krumpira, dva češnja češnjaka, jedna žlica senfa, dvije žlice nemasnog jogurta ili kiselog mlijeka, pola limuna, tri žlice laneno ili maslinovo ulje, te svježi listovi metvice .

Način kuhanja. Krumpir dobro operite i zajedno s ljuskom stavite u kipuću, blago posoljenu vodu. Skuhajte krumpir dok ne bude gotov. Dok se krumpir kuha, krenite s pripremom umaka. Očišćeni češnjak nasjeckajte i pomiješajte sa sitno nasjeckanom metvicom, senfom, maslinovim uljem, jogurtom i limunovim sokom. Sve dobro izmiješajte i ovim umakom začinite krumpir. Dobar tek!

Lyudmila D. je bila s vama.

U kontaktu s

Jučer smo pričali o pečenom krumpiru, evo recepata i sadržaja kalorija.

Toliko smo navikli na krumpir da nam je teško zamisliti našu prehranu bez ovog povrća. Zasitan je, hranjiv, zdrav i jako ukusan. Krumpir praktički nema masti, sadrži oko 2% bjelančevina, ne veliki broj vlakna, vodu (oko 2/3 volumena sirovog krumpira), organske kiseline i oko 16-17% ugljikohidrata, uglavnom škroba. Ovaj proizvod dugotrajno utažuje glad i Zahvaljujući kalorijskom sadržaju krumpira, koji osigurava škrob, vrijedan je izvor energije. Nažalost, zbog svoje kalorijske vrijednosti, krumpir se ne smije konzumirati tijekom raznih dijeta ili ako ste pretili, ali ovo povrće sadrži mnogo korisnih tvari koje su tijelu potrebne.

Krumpir sadrži vitamin PP, vitamin A, beta-karoten, vitamine E i C, koji omogućuju tijelu da održi mladost i ljepotu, sprječavaju nastanak stanica raka, liječe krvne žile i poboljšavaju sastav krvi, kao i povećavaju imunitet i poboljšavaju stanje kože, noktiju i kose. Osim toga, krumpir sadrži vitamine B, koji poboljšavaju rad mozga i živčani sustav, smanjenje umora, povećanje otpornosti na stres i učinkovitost, poboljšanje raspoloženja i sna. Vitamin H (biotin) povećava izdržljivost i poboljšava stanje kose i noktiju.

Krumpir sadrži kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, sumpor, klor, cink, željezo, bakar, jod, selen, mangan, fluor, krom i mnoge druge mineralne elemente. Zahvaljujući njima, krumpir:

poboljšava sastav krvi i jača zidove krvnih žila;
poboljšava rad štitnjače;
jača koštano tkivo i zubnu caklinu;
poboljšava procese stanične sinteze u tijelu;
stimulira aktivnost mozga;
aktivira imunološki sustav i procese regeneracije u tijelu;
uklanja sol iz tijela i ublažava otekline;
jača srce i poboljšava njegov rad;
poboljšava rad mišića;
normalizira metabolizam vode i soli u tijelu;
usporava starenje;
pozitivno djeluje na rad svih unutarnjih organa.

Koliko kalorija ima u krumpiru?

Zbog visokog udjela škroba, kao i činjenice da mu tijekom kuhanja često dodajemo maslac i druge masnoće, krumpir se smatra kaloričnim. U stvari, kalorijski sadržaj sirovog krumpira je mali - oko 77 kcal na 100 g, ako ga kuhate bez ulja, to je ukusno i zdravo dijetalno jelo. Međutim, u usporedbi s drugim povrćem, naravno, sadržaj kalorija u krumpiru izgleda visok.

Na koliko kalorija ima krumpir utječe sadržaj škroba u gomoljima. Što je više škroba, to je veći sadržaj kalorija u krumpiru. Mladi krumpir ima 20-30% manje škroba od zrelog, zbog čega je kalorijski sadržaj mladog krumpira manji. Sadrži i više vitamina C nego zrelo povrće, ali se, nažalost, uništava tijekom toplinske obrade. Kalorični sadržaj mladog krumpira je oko 60-65 kcal na 100 g.

Kalorični sadržaj pečenog krumpira

Kalorični sadržaj krumpira pečenog bez kore je 70 kcal. Pečen s kožom, krumpir sadrži 80 kcal. Štoviše, upravo kora krumpira sadrži glavnu količinu kalija, koji jača srce, mišiće i uklanja višak soli i vode iz tijela.

Kalorični sadržaj krumpira pečenog s mljevenim mesom je 140-180 kcal; s gljivama – 130 kcal. Krumpir pečen s jajima i vrhnjem sadrži manje kalorija– oko 120 kcal na 100 g.

Kalorični sadržaj pire krumpira

Ima ih mnogo na razne načine pravljenje pire krumpira. Na sadržaj kalorija u pire krumpiru utječu sastojci poput mlijeka, vrhnja, maslaca. Pire krumpir kuhan bez ovih dodatnih proizvoda sadrži samo 63 kcal na 100 g, ako je u jelu prisutno mlijeko, sadržaj kalorija je nešto veći - oko 90 kcal. Pire krumpir kuhan u vodi s dodatkom maslaca sadrži 120 kcal na 100 g. Ako se umjesto maslaca koristi manja količina biljno ulje, kalorijski sadržaj pire krumpira bit će 80-85 kcal. Najveći sadržaj kalorija u ovom jelu, ako sadrži i mlijeko i maslac, je 150 kcal na 100 g.

Sadržaj kalorija u kuhanom krumpiru

Krumpir kuhan u ljusci sadrži 85 kcal na 100 g. Kalorični sadržaj kuhanog krumpira bez kore je oko 66 kcal na 100 g. Kalorični sadržaj mladog krumpira kuhanog u vodi ili kuhanog na pari praktički se ne razlikuje od zrelog. Kalorični sadržaj kuhanog krumpira s maslacem je oko 110-120 kcal na 100 g.

Kalorični sadržaj prženih krumpira

Prženi krumpir u ulju zabranjen je na bilo kojoj dijeti, što i ne čudi - uostalom, prilikom pripreme ovog jela u ulju se stvaraju kancerogene tvari, a kalorijski sadržaj prženih krumpira je vrlo visok. Ovisno o udjelu ulja, kreće se od 150 kcal na 100 g (dodavanjem 4-5 žlica ulja na 1 kg krumpira) do 350 kcal (dodavanjem više ulja, korištenjem životinjske masti, svinjske masti i sl.). Kalorični sadržaj prženih krumpira s gljivama je oko 200 kcal na 100 g, s mesom - 250-280 kcal na 100 g, a sa svinjskom mašću - do 350 kcal, pa čak i više.

Pomfrit se smatra posebno štetnom vrstom prženog krumpira. Kalorični sadržaj pomfrita je 400-500 kcal na 100 g.

Kalorični sadržaj krumpira i prehrana

Treba li ili ne jesti krumpir za one koji su na dijeti - ovo pitanje nikada nije dobilo jasan odgovor. Neki stručnjaci zabranjuju konzumaciju krumpira tijekom dijete. Drugi kažu da je zdravo i da ga treba jesti.

Zapravo, tijekom dijete morate kategorički odbiti prženi krumpir, pirjan s dodatkom ulja, kao i bilo koju kombinaciju krumpira i mesa. Ali kuhani krumpir, pire krumpir u vodi s dodatkom male količine biljnog ulja, pečeni krumpir (osobito s kožom) vrlo su korisni tijekom dijete. Ali trebali biste ih konzumirati u ograničenim količinama - ne više od 2 krumpira (150-200 g) dnevno.

Osim toga, postoje posebne dijete s krumpirom dizajnirane za 1-3 dana. Na primjer, monodijeta na kuhanom krumpiru (oko 1 kg dnevno treba jesti i piti najmanje 2 litre vode) ili na krumpiru i kefiru (1 litra kefira i 3-4 kuhana krumpira bez soli i ulja) . Druga verzija krumpirove dijete za 3 dana uključuje pijenje čaše mlijeka za doručak, 300 g pire krumpira u vodi bez ulja za ručak, 2-3 kuhana krumpira i 1 kuhano jaje za večeru. hvala ne visok sadržaj kalorija krumpir kuhan bez soli, maslaca, mlijeka i drugih dodataka, u 3 dana na takvoj dijeti možete se riješiti 0,5-3 kg, ukloniti višak tekućine iz tijela, ublažiti otekline i očistiti crijeva.

Kada jedete krumpir tijekom dijeta, ne zaboravite da naše tijelo dobro apsorbira ugljikohidrate samo u prvoj polovici dana. Nakon 16 sati brzina razgradnje ugljikohidrata se smanjuje, a sve ono što tijelo ne stigne potrošiti (pretvoriti u energiju) prije spavanja prebacit će se u masno tkivo. Stoga jedite krumpir za doručak ili ručak, a za večeru preferirajte laganu proteinsku hranu koja će imati vremena da se potpuno probavi prije nego što odete na spavanje. Večerajte najkasnije 3 sata prije spavanja.

Ako vam se svidio ovaj članak, glasajte za njega:(21 glasova)

Nije uzalud što ljudi zovu krumpir "drugi kruh". Jela od njega nužno su prisutna na stolu svaki dan u svakoj obitelji: krumpir u jakni, prženi krumpir, pirjani krumpir, pire krumpir, palačinke od krumpira, kuhani krumpir, okruglice s krumpirom - nemoguće je nabrojati sva jela. Ovo povrće je glavni sastojak većine juha i salata. Postoji mišljenje da mu nema mjesta u prehrani, jer je kalorijski sadržaj krumpira previsok, a omiljeno povrće zabranjeno je onima koji gube težinu. Je li doista toliko kaloričan?

Hranjiva vrijednost krumpira

Sadržaj kalorija u sirovom krumpiru je 76 kcal na 100 g. To je znatno više od ostalog povrća, što je zbog visokog sadržaja škroba u njemu: do 16 g na 100 g. Mladi krumpiri sadrže manje škroba je niža - samo 65 kcal.

Krumpir kuhan u ljusci je najkorisniji - kuhan u ljusci ili pečen; gotovo svi vitamini i minerali su sačuvani u takvom proizvodu.

Krompir sadrži:

80 g vode;
minimalna količina masti - 0,2–0,4 g;
1,5-2 g proteina;
16,6 g ugljikohidrata na 100 g.

Ugljikohidrati dolaze u obliku netopivih vlakana (uglavnom se nalaze u kori) i škroba.

Glikemijski indeks krumpira

Zbog visokog udjela škroba, proizvod ima visok glikemijski indeks, pa njegova konzumacija uzrokuje nagli porast šećera u krvi i povećava apetit. Glikemijski indeks raste s toplinska obrada povrće: ako je za sirovi krumpir 80 jedinica, onda je za kuhani ili prženi krumpir 95.

Prema nedavnim studijama, dio krumpirovog škroba koji dolazi s hranom ne probavlja se (ne razgrađuje se na glukozu) u probavnom traktu. U debelom crijevu postaje hrana za korisne bakterije. To je takozvani rezistentni škrob. Njegova koncentracija veća je u sirovim gomoljima i ohlađenom kuhanom povrću.

Osim škroba, krumpir sadrži bjelančevine, askorbinsku kiselinu i mnoge vitamine.

Korisna svojstva krumpira

Otporni škrobovi sadržani u krumpiru imaju pozitivan učinak na tijelo:

smanjiti razinu šećera u krvi;
poboljšati apsorpciju vitamina i minerala;
smanjiti kiselost u želucu i smanjiti upalu;
obnoviti mikrofloru u crijevima.

Ova korisna svojstva škroba koriste se u liječenju šećerna bolest i bolesti gastrointestinalnog trakta.

Povrće također sadrži vitamine i veliku količinu minerala, zahvaljujući kojima redovita konzumacija krumpira:

poboljšava aktivnost živčanog sustava;
snižava krvni tlak;
normalizira metaboličke procese;
smanjuje razinu kolesterola u krvi.

Zbog visokog sadržaja ugljikohidrata, krumpir ima prilično visok sadržaj kalorija - gotovo 2-3 puta veći od ostalog povrća.

Krumpir je posebno bogat vitaminom C, kalijem i fosforom, pa ga je preporučljivo uključiti u svakodnevnu prehranu osobama s bolestima kardiovaskularnog sustava, bolestima bubrega i zglobova.

Treba imati na umu da se glavni dio korisnih tvari nalazi u kori povrća i neposredno ispod nje, stoga najveću korist Kuhani ili pečeni krumpir u jaknama će imati koristi tijelu.

Kuhanje mladog krumpira u ljusci neće samo koristiti organizmu, već je i jedan od optimalne načine, omogućujući vam da dobijete najmanje kalorično jelo. Sadržaj kalorija u krumpiru izravno ovisi o načinu njegove pripreme.

Koliko kalorija ima kuhani krumpir?

Kuhani krumpir jedno je od najnižekaloričnih jela pripremljenih od gomolja. Ovo je najjednostavniji i brz način kuhanje povrća. Može se kuhati s korom ili oguliti.

Kalorični sadržaj kuhanog krumpira, oguljenog i kuhanog u vodi, iznosi oko 90 kcal na 100 g, ako ga kuhate u mlijeku, broj kalorija će se povećati na 100 kcal. Kalorični sadržaj krumpira kuhanog u ljusci podudara se s energetskom vrijednošću sirovog krumpira - 76–80 kcal/100 g.

Standardna porcija takvog proizvoda (300 g) neće sadržavati više od 240-270 kcal. Ali problem je u tome što se kuhano povrće najčešće poslužuje kao prilog i gotovo nikad se ne jede bez ulja, pa se sadržaj kalorija u takvom jelu dramatično povećava.

Sadržaj kalorija na 100 g zdrobljenog krumpira - pire krumpira - zbog dodatka mlijeka i maslaca već je 140 kcal. Može se značajno smanjiti dodavanjem obranog mlijeka u jelo ili zamjenom s vodom. Savršeno rješenje– u pire dodajte kuhane tikvice ili bundevu.

Kuhani krumpiri

Energetska vrijednost kuhanog krumpira (na 100 g), kuhanog različiti putevi, je:

kuhana u ovojnici – 78 kcal;
na pari – 80 kcal;
kuhana, oguljena – 90 kcal;
kuhana s lukom prženim na ulju - 125 kcal;
kuhana s maslacem – 130 kcal;
pire krumpir - 120-140 kcal.

Mala porcija (250 g) kuhanog krumpira s maslacem već će sadržavati 300 kcal! Dodate li i broj kalorija u kotletima ili kobasicama uz koje se povrće poslužuje, tada s takvim jelom lako možete dobiti 500 kcal i koji centimetar viška na struku.

Osim što je vrlo kaloričan, krumpir koji se uglavnom sastoji od ugljikohidrata jede se zajedno s masnom hranom. A to neizbježno uzrokuje povećanje masnih naslaga. Uostalom, inzulin, koji se oslobađa za probavu škroba, također hvata neke od masti, distribuirajući ih i glukozu u potkožnom masnom tkivu. Zbog toga je nastao mit o visokoj kaloričnosti krumpira te da je on uzrok pretilosti.

Korisna svojstva krumpira

Kalorični sadržaj prženih krumpira

Prženi krumpir se tijekom procesa kuhanja zasiti masnoćom, što dodatno povećava njegovu kalorijsku vrijednost i glikemijski indeks. Teško je probavljiv i potpuno je nezdrav za figuru i tijelo. Osim toga, dobiva i kancerogena svojstva, zahvaljujući ulju koje se koristi za prženje.

Kalorični sadržaj prženih krumpirića ovisi o tome u čemu se prže (u svinjskoj masti ili ulju) te o količini ulja dodanog tijekom prženja. Energetsku vrijednost jela možete smanjiti prženjem nasjeckanih ploški krumpira u tavi s keramičkom ili teflonskom prevlakom pod zatvorenim poklopcem. U tom slučaju, količina ulja može se značajno smanjiti.

Kalorični sadržaj prženih krumpira ovisno o načinu prženja (kcal/100 g):

pržena ispod poklopca - 140;
pržene u ulju – 200–40;
pržena s komadićima masti – 250;
draniki (palačinke od krumpira) - 220;
Prženi krumpirići (prženi u dubokom ulju) – 310–350;
“Ruski krompir” - čips – 550!

Naravno, ljudi koji žele izgubiti višak kilograma trebaju izbjegavati jesti takva jela.

Prženi krumpiri

Energetska vrijednost pečenog krumpira

Krumpir zadržava većinu korisna svojstva a ujedno ima nisku kalorijsku vrijednost kada se peče. Ispada vrlo ukusno i dijetalno jelo. Kalorični sadržaj pečenog krumpira u ovojnici je samo 80 kcal/100 g Pečete li krumpir u pećnici bez ljuštenja ili u foliji, sadržaj kalorija će biti još nešto niži - oko 75 kcal.

Dodavanjem maslaca, kiselog vrhnja ili majoneze u jelo, broj kalorija će se udvostručiti. Da biste dobili stvarno niskokalorično jelo, ali u isto vrijeme vrlo ukusno, možete pomiješati pečeni (ili kuhani) krumpir s umakom od češnjaka. Za ovo će vam trebati:

staklenka prirodnog jogurta;
sjeckani češanj češnjaka;
žličica senfa;
sitno nasjeckano bilje ili metvica;
nekoliko kapi soka od iscijeđenog limuna.

Dodavanje ovog umaka krumpiru pomoći će vam da izbjegnete suhoću jela, a budući da gotovo da nema masnoće, neće donijeti ništa osim prekrasnog okusa i dodatnih vitamina. Da biste diverzificirali svoju prehranu, možete ga dodati kuhanom ili pečenom povrću grašak, kupus, babura paprika, kuhana cikla, celer.

Kalorični sadržaj pirjanog krumpira i raznih jela od njega

Energetska vrijednost 100 g pirjanog krumpira ovisi o tome u čemu se pirja:

varivo od povrća (s tikvicama, mrkvom i lukom) – 90 kcal;
pirjana u umaku od vrhnja – 130 kcal;
s gulašom – 145 kcal;
gulaš sa svinjetinom – 150 kcal.

Postoji mnogo više jela od ovog povrća, čiji kalorijski sadržaj treba uzeti u obzir pri mršavljenju:

okruglice s krumpirom – 220 kcal;
pržene pite od krumpira - 200 kcal;
pite pečene u pećnici, shangi - 180-190 kcal;
vračevi (palačinke sa mljeveno meso) – 250 kcal;
Krompir na francuski (s lukom i majonezom), kuhan u pećnici – 300 kcal.

Tijekom cijelog postojanja krumpira, kulinarski stručnjaci su smislili mnoge ukusni recepti pripremanje jela od njega, ali nutricionisti savjetuju da se krumpir ne kuha, već da se jede sirov. Možete pripremiti vrlo zdravo korejska salata od ribanog sirovog krumpira s češnjakom, čija je energetska vrijednost samo 65 kcal.

Kako pravilno jesti krumpir kada gubite težinu

Iako je krumpir najkaloričnije povrće, njegova konzumacija ne može biti prepreka dobroj figuri ako se pridržavate određenih pravila:

Krompir je najbolje kuhati ili peći.
Nemojte kombinirati povrće s masnom hranom ili uljem.
Izbjegavajte pržene krumpiriće i čips.
Tijekom dana preporuča se jesti ne više od 350 g krumpira. Ovaj volumen zadovoljava dnevnu potrebu organizma za ugljikohidratima, kalijem i fosforom.
Dnevni dio podijelite na 2-3 doze i pojedite ujutro ili najkasnije u šest sati navečer.

Slijeđenje ovih pravila spriječit će vas da tipkate višak kilograma, jedenje vašeg omiljenog povrća, pomoći će vam da se održite u izvrsnoj formi. Ako pravilno konzumirate pravilno kuhani krumpir, on će tijelu donijeti samo dobrobit i nikada neće uzrokovati višak centimetara u struku. U kombinaciji s povrćem, biljem, kuhanim mesom ili ribom, kuhani ili pečeni krumpir mora biti prisutan u svakodnevnom jelovniku, jer služi kao izvor energije i hranjivih tvari.

Nezamjenjiv proizvod

Krompir je odavno najvažniji prehrambeni proizvod. Poznato je da ga je u Rusiju donio Petar I. u 17. stoljeću. Ovo povrće sadrži veliku količinu hranjivih tvari, mikro- i makroelemenata, vitamina. Bogata je kalcijem, magnezijem, natrijem, kalijem, željezom, bakrom, cinkom i selenom. A sadržaj vitamina poput C, K, E, PP i B vitamina čini ovo povrće jednostavno nezamjenjivim.

Osim toga, krumpir sadrži škrob - izvrsno protuupalno sredstvo za bolesti gastrointestinalnog trakta. Ovo povrće preporučuje se i onima koji pate od prehlade ili artritisa. Krompir se može koristiti kao samostalno jelo ili kao prilog. Međutim, trenutno su mnogi zabrinuti zbog takvog pitanja kao što je sadržaj kalorija u krumpiru: kuhani, prženi, pečeni. A pobornici dijeta pokušavaju otkriti kolike su dnevne potrebe.

Kalorični sadržaj krumpira: kuhani, prženi, pečeni

Prilikom pripreme ovog korjenastog povrća treba imati na umu da kalorijski sadržaj jela ovisi o načinu pripreme krumpira i količini raznih dodataka koji ga mogu smanjiti ili povećati.

Na primjer, kalorijski sadržaj kuhanog krumpira razlikuje se od kalorijskog sadržaja prženog krumpira. Najjednostavniji i na koristan način kuhanje se smatra kuhanjem. Krompir je najprije potrebno oprati, narezati na jednake dijelove, a potom skuhati u slanoj vodi. Kalorični sadržaj kuhanog krumpira je 85 kalorija na 100 grama. 100 grama pečenog krumpira bez kože sadrži 80 kalorija, a pečeni krumpir s kožom 146 kalorija. Najviše kalorija ima prženi krumpir - od 285 do 330 kalorija. A na 100 grama pirjanog krumpira ima 270 kalorija. Krumpir u jakni vrlo je koristan. Kalorični sadržaj ovog jela je 66 kalorija.

Kalorije: pomfrit

Poznato je da 100 grama pomfrita sadrži 250 kalorija. No, neki neoprezni kuhari kuhaju pomfrit u istom ulju ne mijenjajući ga duže vrijeme. Kao rezultat toga, sadržaj kalorija u krumpiru može se povećati na 500 kalorija na 100 grama! A karcinogeni koji se formiraju u ovom jelu čine ga vrlo štetnim za zdravlje.

Jedenje krumpira

Dnevna norma za osobu je 300 grama krumpira. I iako je ovo korjenasto povrće vrlo korisno, ljudi koji slijede bilo kakve dijete ne bi trebali zlorabiti ovaj proizvod. Ako govorimo o pomfritu ili... prženi krumpiri, onda je najbolje isključiti ova jela iz svoje prehrane, jer je njihov sadržaj kalorija prilično visok. A pretjerana konzumacija krumpira neće dovesti do gubitka, već do stjecanja viška kilograma. Uostalom, sadrži ugljikohidrate u obliku škroba, koji potiče debljanje.

Korisna svojstva krumpira

Kao što je ranije spomenuto, krumpir je prilično zdrav proizvod. Osim što sadrži veliku količinu vitamina i hranjivim tvarima, pospješuje uklanjanje vode i kuhinjske soli iz tijela (zbog visokog sadržaja kalija). Pozitivan učinak krumpira na živčani, mišićni i kardiovaskularni sustav je zbog sposobnosti reguliranja ravnoteže vode u tijelu. A sposobnost soka od krumpira da ublaži glavobolju, ima učinak zacjeljivanja rana i analgetika te snižava krvni tlak doista je jedinstvena.