Koliko dugo kuhati namočenu leću. Kako pravilno kuhati zelenu leću. Koja se jela pripremaju od leće?

Leća je poznata mahunarka koju su nekada jeli i bogati plemići i siromašni. U Rusiji je to bilo uobičajeno jelo u srednjem vijeku. Od ove biljke čak se proizvodilo i brašno. Malo ljudi sada kuha, ali postoji u različitim varijantama - zelena, smeđa, crvena.

Neki su još pokušali kuhati juhe ili kaše od zelene leće. A za crvenu je, nažalost, malo tko uopće čuo. I ne upada uvijek u oči u trgovini. Kako kuhati crvenu leću? Mnogi ljudi pitaju o tome, ali, nažalost, ne dobiju uvijek odgovor na to pitanje. Evo nekih jela koja se mogu pripremiti od nje: juha, kaša, pire juha. Prije nego bilo što napravite od ove mahunarke, morate sortirati leću.

Kuhanje crvene leće

Ni u kojem slučaju leću ne smijete namakati – to je jedna od grešaka nekih domaćica koje prvi put kuhaju s ovom mahunarkom. Samo ga treba oprati i dodati u kipuću vodu prilikom kuhanja. Crvena leća je jednostavna za kuhanje. Češće se od njega zbog ovog svojstva pripremaju pire juhe. Na policama ga najčešće možete pronaći u nasjeckanom obliku. Kod nas se rijetko priprema, ali je, primjerice, u Kini nacionalno jelo koje je jednako popularno kao i riža. U Njemačkoj se leća uvijek poslužuje na svečanom stolu za Božić. U Južnoj Australiji i Sjevernoj Americi prilično je uobičajeno jelo. Stoga je vrijeme da naučimo kuhati crvenu leću, jer je ovaj proizvod vrlo zdrav.

Crvena leća ima izvanredna svojstva - zbog visokog udjela proteina tijelo je lako apsorbira. A sadržaj željeza, aminokiselina i vitamina B1 čini ga nezamjenjivim u prehrani. Štoviše, kod dijabetičara leća dovodi razinu šećera u normalu. Problemi s probavom? I tu će vam pomoći ova mahunarka. I boje se toksina, to je posebnost leće. Stoga preporučamo crvenu leću – jednu od najzdravijih mahunarki.

Smeđu leću potrebno je kuhati najduže – 40 minuta. I ne zaboravite ga namočiti prije nego to učinite. Manje zelene - dovoljno je trideset minuta. Koliko dugo treba kuhati crvenu leću? Samo 10 minuta i gotovo je. Najzdravije prvo jelo je crvena leća. Najbolje se priprema u Turskoj.

turska juha

Trebat će vam:

Crvena leća - 300 g.
Maslac - 100 g.
Paradajz pasta - 3 žlice.
Maslinovo ulje - 2 žlice.
Voda - 1,5 litara.
Limeta ili limun, bosiljak, origano, menta, papar i sol.

Kuhanje

Otopite maslac u loncu zajedno s maslinovim uljem.
Sada dodajte pastu od rajčice i pržite je.
Sada u tavu dodajte prethodno opranu leću i pržite dok ne dobije svijetlu boju.
Zalijte vodom i kuhajte na laganoj vatri dok se leća ne skuha.
Dodajte začine i kuhajte oko 15 minuta.
Procijedite juhu.
U to iscijedite limun i limetu. To je to, možete ga poslužiti za stol. Jelo je spremno.

Ali kao što svaka domaćica kod nas koristi svoje male tajne pri pripremi istog boršča, tako i u Turskoj pire juhu pripremaju na različite načine. Kako kuhati crvenu leću? Kao što razumijete, svaka žena odlučuje za sebe. Evo još jednog recepta za juhu. Možda će se nekome više svidjeti u ovoj verziji.

Turska supa Merjmek Chorbasi

Trebat će vam:

Crvena leća - 200 g.
Rajčica - 1 komad.
Srednji luk - 1 komad.
Krumpir - 1 komad.
Mrkva - 1 komad.
Voda - nešto više od jedne litre.
Suncokret i maslac, suha menta.

Kuhanje

1. U tepsiju sipati ulje tako da prekrije dno.
2. Luk krupno nasjeckajte.
3. Uzmite rajčicu, ogulite je, narežite kako želite.
4. Nasjeckano povrće stavite u lonac i pirjajte na srednjoj vatri 5 minuta. Ponekad promiješamo.
5. Tri krumpira i mrkve na grubo ribež. Dodajte u tavu. Promiješajte i zalijte s malo vode. Pazite da povrće ne zagori. Pirjajte oko 20 minuta dok ne dobijete pastu.
6. U dobivenu masu dodajte prethodno opranu leću i ostavite 5-7 minuta.
7. Prelijte 1 litrom kipuće vode, posolite po ukusu, kuhajte 20-25 minuta dok se leća ne raskuha.
8. Gotovu juhu protrljajte kroz sito (možete koristiti blender).
9. Dodajte malu količinu suhe metvice i maslaca.
10. Gotovo. Dobar tek!

Crvenu leću možete pripremiti i po drugim receptima - talijanski po izboru. Sada je jasno kako kuhati crvenu leću, ali od nje možete napraviti i salate.

Ljetna salata

Trebat će vam:

Crvena leća - 0,5 šalice.
Zeleni - 1 hrpa.
Rajčice - 3 komada.
Luk (po mogućnosti slatki) - 1 komad.
Biljno ulje po ukusu.
Jabučni ili grožđani ocat 5%, sol, crni papar - po ukusu.

Kuhanje

1. Leću prelijte vodom da prekrije. Stavite u mikrovalnu pećnicu na oko 7 minuta (odaberite način rada za povrće i snagu 700-1000). Trebalo bi postati mrvičasto.
2. Operite, očistite, narežite povrće i začinsko bilje.
3. Smjesu luka i rajčice prelijte uljem, dodajte papar, sol i ocat. Dobro promiješajte.
4. Na kraju dodati našu leću i lagano promiješati. Spreman.

Sada znate kuhati leću. Oduševite svoje najmilije ukusnim i zdravim jelima!

Leća je meki grah koji se prodaje osušen. Može se konzumirati u obliku kaša, juha, priloga, variva i kotleta. No, da biste postigli nezaboravan okus jela od ovih boba, morate znati kuhati leću. Moderni recepti omogućit će vam da postignete ukusno kulinarsko remek-djelo u sporom štednjaku ili tradicionalnom metodom na štednjaku.

Koliko dugo kuhati leću dok ne omekša?

Prije kuhanja leću morate sortirati, odvojiti ostatke, komadiće zemlje i ljuske. Radi praktičnosti, stavite grah na bijeli papirnati ručnik ili tanjur. Pripremljenu leću stavite u sito i isperite pod hladnom tekućom vodom minutu. Odlučivši prvi put kuhati kašu od ovih graha, mnoge domaćice imaju pitanje: trebaju li leću namakati prije kuhanja? Kako bi zrna zadržala oblik i ne bi postala premekana tijekom kuhanja, nije ih potrebno prethodno namakati.

Ovisno o jelu koje ćete kuhati, vrijeme kuhanja leće može biti od 10 do 45 minuta. Ako ste kupili nasjeckani grah, nakon 10-20 minuta dobit ćete kašastu masu. Ova leća se brzo kuha pa je idealna za pasirane juhe. Kuhanje cijelog graha možete produžiti na 45 minuta, a leću ostaviti da se kuha pod poklopcem dok potpuno ne omekša.

Značajke kuhanja crvene, crne, zelene i žute leće

Postoji oko 11 sorti leće, koje se razlikuju po boji, obliku zrna, okusu, pa čak i načinu kuhanja. Popularnost ovog proizvoda raste svake godine, stoga je važno znati prednosti leće i kako ih kuhati. Dobrobiti uključuju željezo, vitamine B skupine, folnu kiselinu, kalij, ugljikohidrate, zbog čega je leća postala sastavni dio prehrane svih ljudi. Redovita konzumacija jela od ovih zrna blagotvorno djeluje na:

bolesti gastrointestinalnog trakta;
normalizacija mokraćnog sustava.

Prvo morate odlučiti za koje jelo kupujete ove mahune i što ćete kuhati. Ako planirate kuhati kašu, tada trebate kupiti francusku zelenu ili smeđu ili crnu leću. Grah ove boje nastoji zadržati oblik zrna, a da se ne pretvori u kašastu masu. Za juhe i variva upotrijebite crvenu, žutu ili narančastu leću, jer tijekom kuhanja brzo i jako omekša, pretvarajući se u kašu.

Kako kuhati leću u laganom kuhalu

Kako biste izbjegli oduzimanje puno osobnog vremena, preporučujemo korištenje multicookera. Ovaj jedinstveni višenamjenski uređaj omogućit će vam da dobijete gotovo jelo bez dodatnih poteškoća. Morate pripremiti potrebne sastojke i staviti ih u zdjelu multicookera. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

oprana zelena leća - 1 višestruka šalica;
voda - 1 multistaklo;
senf u zrnu - 1 žlica. l.;
slatka paprika - 1 kom .;
svježe mljevena čili papričica - 1 žlica. l.;
sitno nasjeckani jedan korijen celera;
konzervirani kukuruz - 200 g;
umak od rajčice - 4 žlice. l.

Proces kuhanja uključuje nekoliko faza:

Navedene sastojke pažljivo stavite u multicooker zdjelu i promiješajte plastičnom kuhačom.
Moderni multicookers opremljeni su mnogim funkcijama, uključujući način rada "Multicook". Odaberite ovu funkciju, zatvorite gornji poklopac uređaja i imate sat vremena slobodnog vremena dok oprema za vas priprema ukusno jelo od leće.

Koja se jela pripremaju od leće?

Postoji veliki broj mogućnosti za pripremu jela od leće. Ove se mahune mogu koristiti zasebno u obliku krepkih kaša ili u složenim kulinarskim kreacijama. Kako biste diverzificirali svoj doručak ili iznenadili obitelj za večeru, pripremite jela na bazi leće. Možete napraviti kotlete, prilog mesu, a postoje i recepti koji detaljno govore kako leću kombinirati s drugim vrstama žitarica i povrća.

Preporuka: Za pojačanje okusa jelu od kuhane leće dodajte par listova lovora ili prstohvat sušene kadulje. Možete koristiti i korijen ili lišće celera, peršin ili ružmarin. Preporuča se posoliti i popapriti jela od leće na samom kraju kuhanja.

Kako napraviti pire juhu

Pire juha je juha guste konzistencije koju je potrebno pripremiti s velikom količinom povrća ili žitarica. Da biste dobili najzdravije, ukusnije i zadovoljavajuće jelo, preporučujemo da pripremite juhu od pirea od leće. Pravilna priprema ovisi o točnosti poštivanja svih omjera potrebnih sastojaka. Za ovu juhu trebat će vam:

grah crvene leće - 200 g;
pileća juha - 2 šalice;
sitno sjeckani crveni luk (srednji) - 1 kom.;
žlica paste od rajčice;
naribana mrkva - 1 kom .;
prstohvat kumina i papra;
sol - 0,5 žličice;
režanj češnjaka;
kriška limuna i listova metvice;
mješalica za uranjanje;
lonac.

Juha od pirea priprema se sljedećom tehnologijom:

U velikom loncu pomiješajte leću, juhu, luk, mrkvu, češnjak, pastu od rajčice, kumin, papar i pustite da zavrije na jakoj vatri.
Smanjite vatru i pirjajte dok se povrće i mahune potpuno ne skuhaju. To će trajati otprilike 25 minuta.
Maknite posudu s vatre i brzo omekšajte sastojke za juhu uronjenim blenderom. Na kraju biste trebali dobiti masu poput pirea. Pri miksanju pazite da vruća juha ne prska; koristite malu brzinu.
Zatim je potrebno posoliti i iscijediti krišku limuna. Po želji vrh možete ukrasiti listićima mente.

Leća s piletinom

Za obiteljsku večeru za dvoje trebat će vam:

300 grama pilećih prsa;
čaša smeđe leće;
tri čaše vode;
žlica paste od rajčice;
sol, papar, kumin, curry;
veliki luk.

Reći ćemo vam korak po korak, koristeći pileće meso.

Pileća prsa pripremite tako da fileu uklonite kosti i kožu.
Meso narežite na velike komade i popržite s nasjeckanim lukom i pastom od rajčice. Pileća prsa kuhajte oko 10 minuta.
Zatim kuhajte leću 15 minuta.
Pomiješajte sve sastojke u zdjelu otpornu na toplinu i stavite u pećnicu da se peče još 10 minuta.
Kako biste jelu dali lijepu boju i bogat okus, dodajte žličicu curryja.

Kako ukusno kuhati leću s povrćem

Leća se dobro slaže sa svim povrćem. Možete ga kuhati s krumpirom, rajčicom, mrkvom, bundevom i lukom. Ali da biste to učinili, morate pripremiti sljedeće komponente:

dva velika krumpira;
korijen đumbira;
režanj češnjaka;
jedna mrkva;
curry - 1 žlica;
jedna čaša crvene leće;
tri čaše vode;
juha - 1 staklo;
biljno ulje;
duboka tava.

Prvo morate kuhati leću 10-15 minuta dok ne bude napola kuhana.
Zatim u zagrijanu tavu stavite nasjeckani češnjak, đumbir i curry.
Nakon par minuta dodajte mrkvu i krumpir koji ste prethodno narezali na kockice. Potrebno je kuhati oko 5 minuta.
Zatim u tavu stavite leću i sve zalijte juhom.
Nakon pet minuta možete poslužiti, ukrasite kriškom limete na vrhu.

Kako pravilno napraviti kašu od leće

Kaše od leće odlikuju se prisustvom velike količine vitamina. Da biste pravilno pripremili takvu kašu, morate se strogo pridržavati proporcija. Potrebno je kuhati u omjeru 1:3, odnosno za čašu graha u šerpu uliti tri čaše hladne vode. Također, za kašu nemojte koristiti cijepani grah jer se brzo pretvori u pire. U leću dodajte vodu i kuhajte u prosjeku 15 minuta. Vrijeme kuhanja može se produljiti ako za kašu koristite crnu ili smeđu leću koja se mora kuhati najmanje 25 minuta.

Jela od leće za mršavljenje

Posebnost ovih mahuna je što ne sadrže masnoće. Kalorični sadržaj kuhane leće doseže samo 111 kcal. Stoga dijetu s lećom možete koristiti za normalizaciju težine. Svakodnevno jedenje kaše pospješit će brzi gubitak težine. Recept je jednostavan pa ga lako i brzo možete pripremiti za doručak. Trebat će vam:

crvena leća - 100 g;
voda - 3 čaše;
nasjeckana pola luka;
mrkva, naribana - 1 kom .;
biljno ulje - 2 žlice. l.;

Dobro opran grah prelijte hladnom vodom i kuhajte 15 minuta. Napravite preljev za kašu koristeći povrće u tavi, pržite mrkvu i luk dok ne porumene. Sve pripremljene sastojke sjediniti i promiješati. Za dijetalnu kašu nemojte koristiti začine ili sol. S ovim doručkom bit ćete siti cijeli dan, a dijeta neće predstavljati poteškoće u njezinom provođenju.

Kotleti od leće: najbolji recept sa fotografijama

Tradicionalne mesne kotlete možete zamijeniti onima od leće. Recept je jednostavan, pa da biste ga ponovili, morat ćete sve kuhati ne više od 30 minuta. Prvo morate odlučiti o sastojcima i kuhinjskim aparatima koje je potrebno pripremiti unaprijed. Kako biste bili sigurni da sve ide brzo i točno, pridržavajte se sljedećeg popisa:

crvena ili zelena leća - pola šalice.
krupna sol - prstohvat.
dva velika jaja.
jedna šalica krušnih mrvica.
peršin - 2 grančice.
maslinovo ulje - 2 žlice.
crveni luk - 1 glavica.
jedna velika mrkva.
kumin - ½ žličice.
korijander - ½ žličice.
češnjak – 3 režnja.
velika tava.
lopatica za okretanje kotleta.
zdjela.
miješalica.

Kuhanje kotleta od leće sastoji se od sljedećih koraka:

Leću prelijte s tri čaše vode i prokuhajte. Cijeli proces kuhanja trajat će oko 20 minuta. Zatim ocijedite vodu i ostavite da se potpuno ohladi u posebnoj posudi.

U posudu blendera stavite preostali grah, 1/2 žličice soli, crveni luk narezan na kockice, jaja, krušne mrvice, korijander, kumin, naribanu mrkvu i peršin. Sve miksajte dok ne postane glatko.

Zatim zagrijte veliku tavu s uljem. Kotlete od leće oblikujte u male okrugle oblike, lagano ih uvaljajte u krušne mrvice. Pažljivo stavite u tavu i pržite s jedne strane dok ne porumene i hrskaju. Za kuhanje je potrebno otprilike 4 minute. Zatim morate kotlete okrenuti na drugu stranu i ponoviti proces prženja.

Gotove kotlete od leće izvadite iz tave u zasebnu posudu. Kad se ohlade, stavite ih na veliki tanjur koji ste prethodno ukrasili listovima zelene salate. Kotlete možete preliti vrhnjem ili majonezom, posuti nasjeckanim crvenim lukom i peršinom.

Video recept: Najukusniji prilog od leće

Mahune leće idealne su za pripremu raznih jela, kao i priloga mesu i ribi. Za to će vam trebati dvadesetak minuta slobodnog vremena i sastojci koje je lako pronaći u vašoj kuhinji. Ako ne znate, preporučujemo da pogledate video u kojem kuhar detaljno objašnjava nevjerojatan recept za pripremu priloga. Naveden je i točan omjer potrebnih sastojaka za ovo jelo kako biste ga mogli ponoviti kod kuće.

Kada su u pitanju mahunarke, mnogi odmah pomisle na grašak ili grah. I također dugo i dosadno čekanje trenutka kada se skuhaju.

Ipak, pokazalo se da među mahunarkama postoji povrtna biljka koja zadaje manje muke, ali je i vrlo zdrava i hranjiva. Ovo je leća.

Njena zrna su bogata fosforom, željezom, kalcijem, vitaminima C, PP, B i karotenom.

Osim važnih mikroelemenata za organizam, leća sadrži toliko proteina da može zamijeniti čak i meso. Zato je tako popularan u vegetarijanskoj kuhinji.

Od leće se pripremaju juhe, salate, razni grickalice, pirei. A za svako pojedino jelo potrebna je određena raznolikost.

Činjenica je da leća može biti zelena, crvena, narančasta, smeđa pa čak i crna. I bilo koja od ovih sorti zahtijeva individualni pristup, jer leća različitih boja ima različito vrijeme kuhanja i stanje graha nakon vrenja.

Ali različite vrste leće pripremaju se na isti način.

Kako pripremiti leću za kuhanje

Leća se, kao i sve mahunarke, sortira, uklanjajući nečistoće, kao i deformirana i pokvarena zrna.
Zatim se nekoliko puta opere hladnom vodom. Budući da može biti dosta sitan, za tu se svrhu koristi sito ili cjedilo s rupicama kroz koje se zrna neće provlačiti.
Najčešće se leća ne namače jer se ne kuha dugo. Ali ako želite dodatno smanjiti vrijeme kuhanja, onda ga napunite hladnom vodom i ostavite 2-3 sata. Ne isplati se namakati duže vrijeme.

Kako pravilno kuhati leću

Oprana leća prelije se hladnom vodom (na 1 kg graha uzima se 2,5-3 litre tekućine) i stavi na vatru.
Brzo zakuhati i kuhati poklopljeno na laganoj vatri da voda ne zakipi i iscuri iz posude zajedno s pjenom.
Za poboljšanje okusa tijekom kuhanja u vodu se dodaju začini i aromatično bilje.
Sol na kraju kuhanja. Ali ako želite završiti s cjelovitim žitaricama, onda se stavljaju u slanu vodu. Samo u ovom slučaju vrijeme kuhanja se udvostručuje.
Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti leće.
Zatim se mahune ocijede u cjedilu i koriste za daljnje kuhanje. Da biste to učinili, pirjajte povrće prema odabranom receptu ili pripremite umak. Zatim dodajte kuhanu leću i ponovno prokuhajte. Pospite začinskim biljem.

Leću također možete kuhati na isti način kao što kuhate rižu ili bilo koju drugu žitaricu.

Kod ovog načina kuhanja mahune se potapaju u kipuću vodu. Zahvaljujući tome, manje se kuhaju.

Za čašu graha uzmite 2 čaše vode ili juhe. Stavite na štednjak i zakuhajte.
Dodajte leću, miješajući. Nakon što tekućina zakuha, smanjite vatru i kuhajte grah dok ne omekša s malo otvorenim poklopcem.
Pet minuta prije kraja kuhanja posolite.
U gotovu leću dodaje se zelje, ulje ili drugi već kuhani sastojci.

Kako kuhati juhu od leće

U tavu ulijte dovoljno vode i zakuhajte.
Dodati opranu leću.
Uz miješanje postiže se brzo ponovno kuhanje, nakon čega se vatra smanjuje. Kuhajte grah dok ne omekša.
Tijekom kuhanja, povrće se umače u juhu redoslijedom kojim bi imalo vremena kuhati. 5-10 minuta prije kraja kuhanja dodajte prženi luk i ostalo povrće. Zatim se juha posoli.

Kako kuhati leću u mikrovalnoj pećnici

Leću oprati i staviti u posudu za mikrovalnu.
Prelijte vrućom vodom (na 100 g graha uzeti 250 ml tekućine).
Pokrijte poklopcem i kuhajte na najjačoj snazi 15-20 minuta.
Izvadite iz pećnice i pomiješajte s pripremljenim povrćem ili mesom. Ako želite kuhati kašu od leće u mikrovalnoj, dodajte još malo vruće vode i kuhajte dok grah ne omekša.

Kako kuhati leću u laganom kuhalu

Da biste pripremili drugo jelo s različitim povrćem, stavite sastojke redom u multicooker i pirjajte, postavljajući način rada "Pečenje".
Nakon dvadesetak minuta dodajte opranu leću.
Prelijte vrućom vodom (250 ml vode na 100 g graha).
Naknadno kuhanje provodi se pomoću programa "Kaša" ili "Riža". Da biste utvrdili spremnost leće, svakako je kušajte. Pred kraj kuhanja posolite i pažljivo promiješajte.

Prije nego što skuhate leću jedne ili druge boje, morate odlučiti za što će se grah koristiti. Uostalom, svaka sorta ima svoja pravila kuhanja.

Kako kuhati zelenu leću

Zelena leća su slabo zrele bobe. Ima zelenkasto-smeđu boju. Ove se mahune najčešće koriste za glavna jela, predjela i salate. Jer iako se kuha dulje od leće druge boje, teško se raskuha i zrnca ostaju netaknuta.

Takva se leća, nakon što voda prokuha, kuha 30-40 minuta.

Kako kuhati crvenu leću

Crvena ili narančasta leća puno je manja od zelene. Razlikuje se ne samo izgledom, već i vremenom kuhanja. Vrlo brzo se skuha, ali se u isto vrijeme zrna raskuhaju. To je zbog toga što u trgovine stiže već oguljena.

Stoga se koristi za pripremu juha, umaka i pirea.

Crvena leća stavi se u kipuću vodu, prokuha i kuha na laganoj vatri. 10-15 minuta. Kao i sve mahunarke, soli se na kraju kuhanja.

Za pripremu pirea, tekućina koja ostane u tavi se izlije. A vrući grah se protrlja kroz stroj za mljevenje ili pasira pomoću obične gnječilice.

Kako kuhati žutu leću

Žuta leća gotovo je ista kao zelena leća. Ali već je očišćena od ljuske, zbog čega ispada ove boje. Također spada u sorte koje se brzo raskuhaju. Dovoljno ga je skuhati 15 minuta, i gusta juha će biti gotova. Od ovih zrna graha dobiva se ukusan pire. Pogotovo ako leću prije kuhanja namočite u vodi.

No, pravilnom pripremom i stalnim nadzorom moguće je postići da se njezina zrna ne raskuhaju previše, a da pritom zadrže svoj oblik. Stoga se osim juha od žute leće pripremaju i glavna jela, miješajući je s povrćem.

Za one koji još uvijek sumnjaju u blagotvorna svojstva leće, evo sljedećih korisnih informacija:

Leća poboljšava probavu. Konkretno, pomaže riješiti se žgaravice.
Ako se konzumira redovito, smanjuje se razina šećera u krvi.
Magnezij i mangan, koji se nalaze u ovim grahima, poboljšavaju živčani sustav.
Zahvaljujući svom sastavu jača krvne žile.
Pomaže u poboljšanju metabolizma.
Ove mahune mogu zamijeniti ne samo meso, već i krumpir, kao i druge žitarice.

Poznavajući pravila kuhanja leće, kao i ponašanje svake sorte tijekom toplinske obrade, možete pripremiti puno ukusnih i zdravih jela od ovih graha.

Sadržaj koji doseže 26% ovisno o sorti. Ima puno sorti. Boja im varira od crne do bijele, a svaka ima svoj okus, miris i konzistenciju.

Koliko dugo kuhati leću

O sorti ovise ne samo vanjske karakteristike žitarica, već i trajanje njezine pripreme. Na primjer, smeđa sorta otporan na kuhanje Stoga se često koristi kao prilog jelima od svinjskog mesa.

U laganom kuhalu

Ponekad se javlja pitanje: kako kuhati leću za prilog u laganom kuhalu. Da biste to učinili, trebat će vam jedna i pol šalica crvene leće, 2,5 žlice. tople vode, srednji luk, dva klinčića, 4 žlice. l adjika (može se zamijeniti rajčicom) i papar, po vašem ukusu.

Za pripremu je potrebno izrezati luk i češnjak na trakice, kockice. Prva dva sastojka uliju se u posudu i šalju u multicooker za pečenje 10 minuta.
Nakon toga dodajte češnjak i ponovno pecite 10 minuta. U tom slučaju poklopac mora biti zatvoren. Razvrstana i nekoliko puta oprana leća doda se u tavu s povrćem, nalije se vodom i začini paprom, solju i adjikom. Kuhajte otprilike 50 minuta

u režimu "Heljda", "Pilav", "Riža" ili "Kaša". Arheološka iskapanja u Egiptu i na Istoku otkrila su da se leća koristila u antičko doba. Ali Egipćani su bili prvi koji su cijenili njegov okus.

Ovo je najbolji način kuhanja crvena sorta. Za pola čaše žitarica pripremite toliko vode da u potpunosti prekrije zrna. Sol se dodaje po ukusu.

Priprema vrlo jednostavno: izlivši žitarice u posebnu posudu, napunite je vodom i posolite, stavite posudu u mikrovalnu pećnicu bez pokrivanja poklopcem. Mikrovalna pećnica postavljena je na način rada "Povrće" ili najjači.

Vrijeme kuhanja – 7-10 minuta. Za one koji vole meku kašu, dodajte još malo vode, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte dalje 3-5 minuta više.

u režimu "Heljda", "Pilav", "Riža" ili "Kaša".U 1.-5.st.n.e. e. Lećom se aktivno trgovalo na svjetskim tržištima. Koristio se ne samo kao hrana, već i kao lijek. Tako se od nje pripremao “arapski tonik” koji se propisivao za gotovo sve bolesti.

Popularni recepti s lećom

Postoji ogroman broj recepata za pripremu jela od ove žitarice. Hajde da shvatimo kako i koliko kuhati leću u juhi.

Da biste to učinili, trebat će vam 150 g žitarica, srednji luk, dvije mrkve, kopar, sol i papar, kao i 20 ml vrhnja.

Morate pripremiti juhu u loncu od 4 litre, napunite ga tri četvrtine vodom. Odmah mu dodajte papar i sol. Mrkvu i luk oguliti i dodati u vodu. Štoviše, mrkvu izrežemo na četiri dijela po dužini, a luk - na kriške. Povrće skuhajte u vodi, a nakon kuhanja dodajte žitarice.

Ako želite koristiti druge začine, dodajte ih zajedno sa žitaricama. Sada ga možete staviti na vatru i kuhati 25 minuta. Nakon kuhanja jelo ohladite i izmiksajte u blenderu. Ponovno stavite na vatru, ulijte vrhnje i prokuhajte.
Postoji zanimljiv recept za kuhanje smeđe leće s piletinom. Za pripremu će vam trebati dvije čaše žitarica, pola kilograma pilećeg filea, tri srednje glavice luka, dva režnja češnjaka, mrkva, 3 žlice. l biljno ulje i začini po ukusu (lovorov list, kajenski i crni papar, sol).

Razvrstanu i dobro opranu leću prelijemo vodom i kuhamo oko pola sata. Kad se na vrhu pojavi pjena dodajte lovorov list i sol.

Nakon kuhanja žitarice ocijedite i ostavite da se ohlade. Dok se hladi, u zagrijanu tavu ulijemo biljno ulje, sitno nasjeckane režnjeve češnjaka, a kada se zaprži pileće meso narezano na kockice srednje veličine.

Nakon kuhanja i pojave zlatne korice dodajte naribanu mrkvu i sitno sjeckani luk. Smjesa se prži oko 10 minuta, smanjite vatru i dodajte kuhane žitarice.

Sve dobro promiješajte minutu, maknite posudu s vatre. Jelo poslužite vruće.
Još jedan recept za kuhanje zelene leće sa svinjetinom ili govedinom. Da biste to učinili, trebat će vam dvije čaše žitarica, oko 400 g, mrkva, dva luka, 3 žlice. l biljno ulje, pola žličice paste od rajčice, češanj češnjaka, papar, sol, lovorov list.

Za pripremu jela potrebno je u lonac usuti dobro sortirana i oprana zrna žitarica, dodati vodu i kuhati oko pola sata dok ne omekšaju.

Zatim ocijediti i ostaviti da se ohladi. Za to vrijeme u tavi zagrijte ulje, u njega istresite meso narezano na kockice, posolite, popaprite i pržite na laganoj vatri.
Potrebno je dodati luk nasjeckan na kockice, sitno nasjeckan češnjak, krupno naribanu mrkvu i pire od rajčice razrijeđen vodom (0,5 vode na pola žličice).

Smjesu pirjajte oko dvije minute dok meso ne bude gotovo, zatim dodajte ohlađenu kašu, lovorov list i pirjajte još otprilike 15 minuta. Poslužite vruće s povrćem.

Leća bogata hranjivim tvarima pomaže uravnotežiti vašu prehranu. Ogroman broj njegovih vrsta diverzificira prehranu. U isto vrijeme ona savršeno pripremljen svim raspoloživim sredstvima.

Čak iu najgušćim vremenima ljudi su jako dobro znali kako se leća kuha i zašto je svakako treba uvrstiti u prehranu. Danas tražimo ekološki prihvatljivu hranu, ali neoprostivo zanemarujemo “skromna” pakiranja s prirodnim proizvodima, jureći za svijetlim pakiranjima i modnim trendovima. Pogledajte kako od mahunarki možete napraviti jednostavna, ukusna, zdrava jela!

Nema ništa komplicirano u tehnologiji pripreme izvrsnog priloga za glavno jelo. Samo trebate uzeti u obzir određena pravila i korisne preporuke.

Značajke pripreme priloga od leće:

Ljuska smeđeg, žutog ili crnog graha je gušća, pa se ova zrna moraju prethodno namočiti. Crvena leća praktički ne treba takav postupak.
Ostavljajući žitarice da nabubre, ne dodajemo nikakve začine i začine. Ove komponente dodajemo samo tijekom toplinske obrade proizvoda, i to u ograničenim količinama.
Kuhajte žito u sljedećim razdobljima: kuhajte zeleno ili smeđe 40 minuta; smeđa - 30; crvena (narančasta) - od 15 do 20 minuta.

Za ukusan prilog trebat će vam:

luk - 2 kom .;
zdrobljeni orasi - 60 g;
zrno leće - 150 g;
svježi senf - 15 g;
češnjak - 2 kom .;
ocat (vinski ili jabučni) - 20 ml;
sol, začinsko bilje, luk, lovorov list, papar.

Proces kuhanja:

Ostavite leću preko noći u pročišćenoj tekućini. Ujutro dobro operite žitarice, stavite ih u lonac i dodajte 300 ml vode za piće. Dodajte lovorov list, luk, pupoljak klinčića i zakuhajte smjesu. Zatim kuhajte 35 minuta na laganoj vatri.
Drugu glavicu luka sitno nasjeckajte, peršin i luk nasjeckajte. U posudi pomiješajte ocat, senf, nasjeckani češnjak, sol i papar.
Iz kuhane leće izdvojimo sastojke dodane za okus, mahunarke pomiješamo s pripremljenim umakom, mljevenim orašastim plodovima i mješavinom luka. Lagano promiješajte hranu.

Sada kada znamo kako skuhati leću kao prilog, prijeđimo na još jedno jednostavno i ukusno jelo od graha.

Zasitna kaša s povrćem

Posebnost uključivanja žitarica u hranu je njihov prekrasan orašasti okus. Aroma leće delikatno naglašava okus jela od mesa ili povrća ili svježe salate.

Sastojci:

maslac - 30 g;
luk i mrkva;
zrno leće - 200 g;
lovorov list, sol, papar.

Način kuhanja:

Dakle, grah dobro operite i dodajte 200 ml pročišćene vode. Omjer leće i tekućine mora biti strogo određen – 1:2, inače riskiramo da ne skuhamo kašu ili da tvar dobijemo u obliku pirea.
Dodajte lovorov list ili režanj češnjaka koji će jelu dati aromatičniji i pikantniji štih. Leću kuhamo 25 minuta na laganoj vatri dok pripremamo ukusan preljev. Hranu posolite tek na kraju kuhanja.
Svo povrće ogulimo, luk nasjeckamo na kockice, mrkvu na trakice, namirnice popržimo na ulju dok ne porumene. Iz pripremljenog graha ocijedite višak tekućine, dodajte mu mješavinu povrća, posolite je i lagano promiješajte.

Zasitna kaša od leće izvrstan je samostalan obrok koji po potrebi koristimo kao prilog.

Ukusno prvo jelo

Turski bulgur, čorba od leće, variva i pire juhe, vegetarijanska i posna jela - oči vam se razrogače od ovog obilja prvih jela. I svaki će od njih biti najukusniji, aromatičniji i najzdraviji!

Popis proizvoda:

biljno ulje;
krumpir - 6 kom .;
dimljena svinjska rebra - 500 g;
grah od leće - 200 g;
sol, začinsko bilje;
slatka mrkva, luk.

Postupak pripreme:

Svinjetinu na kostima dobro operemo, stavimo u lonac, prelijemo filtriranom vodom i kuhamo dok ne bude kuhano. Izvadimo rebra, odvojimo ukusno meso i narežemo ga na porcije.
Povrće ogulite i operite, luk nasjeckajte na pola kolutića, a mrkvu sitno naribajte. Pržite namirnice u aromatičnom ulju.
U juhu stavite nasjeckane ploške krumpira i dodajte prethodno namočenu i opranu leću. Namirnice kuhajte gotovo do kraja, zatim posolite, dodajte mješavinu povrća i lovorov list. Nakon 5 minuta zagrijavanja isključite vatru.

Mirisnu juhu od leće serviramo vruću, a tanjure s jelom „zazelenimo“ nasjeckanim listovima mirisnih biljaka.

Kotleti od leće

Jednostavan i ukusan recept za ukusne proizvode rezultirat će jelom koje vrlo podsjeća na mesno jelo.

Popis komponenti:

češnjak - 2 kom .;
jaje;
biljno ulje;
luk;
zelena leća - čaša;
zobene pahuljice - 40 g;
krušne mrvice - 150 g;
prstohvat soli, papra;
korijander, kumin - po 1 žličica.

Proces kuhanja:

Da biste dobili ukusno i kvalitetno jelo, obavezno sortirajte leću i uklonite sve strane inkluzije.
Mahune dobro operite i namočite pola sata. Stavite natečeni proizvod u 2 litre kipuće vode za piće, kuhajte 30 minuta dok ne budete spremni.
Vruća zrna začinite začinima i solju pa ih sameljite u blenderu. Dodajte protisnuti češnjak, nasjeckani luk, zobene pahuljice i jaje. Smjesu temeljito izmiješajte rukama.

Zagrijte tavu s biljnim uljem, žlicom uzimajte dio kuhanog mljevenog mesa i premažite ga krušnim mrvicama. Stavite proizvod u vruću mast, lagano pritisnite, oblikujte okrugli ili duguljasti oblik. Dodati još nekoliko kotleta od leće i brzo pržiti sa svih strana dok lijepo ne porumene.

Vruće jelo poslužite s domaćim kiselim vrhnjem ili umakom.

Dijetalna salata s lećom

Predstavljeno jelo dobro stimulira metaboličke procese koji se odvijaju u tijelu. To znači da će nam struk biti tanak, a tijelo lijepo i privlačno.

biljno ulje;
Skup proizvoda:
Feta sir - 250 g;
svježa bundeva - 350 g;
prethodno kuhana leća - 250 g;

začini, provansalsko bilje (1,5 žličice).

Značajke kuhanja:
S bundeve odrežite grubu koru, dobro je operite, osušite ubrusima, a žlicom izvadite sjemenke i vlakna. Povrće narežemo na male kockice, koje odmah pržimo u biljnom ulju zajedno s provansalskim biljem.

Prethodno prokuhani grah stavite u zdjelu za posluživanje, dodajte komadiće bundeve i začinite po želji. Lagano promiješajte hranu, a zatim ulijte svježe ulje.

Juha od rajčice s grahom

Za ljubitelje prvih jela s dodatkom rajčice pripremili smo recept za raskošnu juhu s vrijednim žitaricama. Ojačajte svoj imunološki sustav i vratite svoj mir!

Potrebne komponente:

gotova mesna juha - do 2 l;
rajčica, mrkva, krumpir - 1 kom .;
leća - 200 g;
prstohvat soli;
papar u zrnu;
lovor - 3 kom.

Tehnologija kuhanja:

U tavu ulijte mesnu juhu, a nakon što prokuha ubacite prethodno obrađenu leću. Ako imamo mahune na raspolaganju, prvo ih dodamo u juhu. Ubacite lovor, nekoliko zrna papra i kuhajte sastojke do 25 minuta.
Zatim poslažite krumpir narezan na kockice i mrkvu nasjeckanu na trakice. Nastavite kuhati još 10 minuta dok komadići korjenastog povrća ne omekšaju.
Sada je red na rajčicu. U juhu stavite kriške rajčice, dodajte nasjeckano začinsko bilje, a jelo začinite paprom i soli. Nakon 7 minuta dodatnog zagrijavanja isključite vatru.

Prvo jelo poslužite vruće.

Mogućnost kuhanja s gljivama

Jednostavan recept za ukusno jelo još jednom potvrđuje koliki je nutritivni potencijal leće.

Sastav proizvoda:

biljno ulje;
mrkva - 2 kom .;
svježi šampinjoni - 500 g;
zrna leće - 200 g;
češnjak - 2 kom .;
žarulje - 2 kom.

Način kuhanja:

Mahune dobro operemo, stavimo u prostranu posudu, dodamo filtriranu vodu (400 ml) i zagrijemo do vrenja. Uklonite pjenu i smanjite vatru. Leću kuhajte 40 minuta, zatim je ocijedite u cjedilu da se ocijedi sva višak vlage.
Gljive kuhajte četvrt sata u kipućoj slanoj vodi, a zatim ocijedite tekućinu.
Povrće očistimo i operemo. Čežnjeve češnjaka protisnite kroz prešu, luk narežite na kockice, mrkvu nasjeckajte na trakice ili krupno naribajte. Pirjajte ploške 5 minuta pa dodajte šampinjone.
Namirnice popržite do ugodne zlatnosmeđe boje, dodajte leću i nasjeckano začinsko bilje. Sastojke jela pomiješajte, zagrijavajte još 3 minute poklopljeno, ugasite vatru.

Popis sastojaka;

slatka paprika;
češnjak - 2 kom .;
pileći file - 400 g;
zelena leća - 300 g;
luk - 1 kom .;
maslinovo ulje - 20 ml;
sol, suhi začini.

Koraci kuhanja:

Oprane mahune stavite u posudu, prelijte sa 600 ml kipuće vode i kuhajte 35 minuta. Na kraju procesa jelo posolite.
Očišćeno povrće sitno nasjeckajte, režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte, ploške popržite na biljnom ulju pa dodajte pileći file izrezan na sitne komadiće. Pospite hranu začinima, solju i paprom. Kuhajte namirnice još 10 minuta, pazeći da se meso peradi ne osuši.
Kuhanu leću pomiješajte s pilećim fileom kuhanim u povrću i ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.

Poslužite jelo s pastom od rajčice ili umakom, koji ima nježan okus i suptilnu aromu.