Recept za domaći umak od rajčice koji predlažem pripremiti za zimnicu je Marinara, tradicionalni talijanski umak od rajčice s dodatkom luka, češnjaka i aromatičnog bilja. U kuhinji južne Italije koristi se kao dodatak tjestenini, riži, plodovima mora ili pizzi. Ali također je poznat i široko korišten u cijelom svijetu. Sada na svojoj polici možete imati izvrstan aromatičan umak spreman za upotrebu u svakom trenutku. Meni osobno je ovaj umak najdraži spas. Kad nemam vremena ili je hladnjak prazan, samo skuham tjesteninu i poslužim je s ovim umakom i naribanim sirom. A ovo jelo je jedan od hitova mog muža, unatoč jednostavnosti.
Ovaj umak radim u instant loncu na laganom kuhalu na 90 stupnjeva 6 sati.

Ukupno vrijeme kuhanja – 6 sati 25 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja – 25 minuta
Sadržaj kalorija na 100 g - 35 kcal
Broj porcija – 2 litre

Recept za umak od rajčice za zimu u sporom kuhalu

Sastojci:
Rajčica - 8 šalica.(samljeveno u blenderu ili mljeveno)
Luk – 1 kom.(sitno nasjeckan)
Češnjak - 2-4 zuba.(sitno nasjeckan)
Paradajz pasta - 140 g
Lovorov list – 2 kom.
Bosiljak – 1 žlica. l.(suho)
Origano - 1/2 žlice. l.(suho)
smeđi šećer– 1 ½ žlica l.
Balsamico ocat– 2 žlice. l.
Sol – 1 ½ žličice.
Crni papar– po ukusu (mljeveno)

priprema:

U zdjelu multicookera stavite rajčice, usitnjene u blenderu ili propuštene kroz mlin za meso. Stupanj mljevenja možete sami regulirati blenderom: po želji ostavite opipljive komadiće rajčice ili ih sameljite u jednoličan pire. Dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak, pastu od rajčice, lovorov list, bosiljak i origano, smeđi šećer, ocat, sol i crni papar po ukusu. Dobro promiješajte tako da se pasta od rajčice ravnomjerno rasporedi po masi. Stavite zdjelu s umakom u sporo kuhalo i zatvorite poklopac. Postavite temperaturu kuhanja na 90 stupnjeva, a vrijeme kuhanja na 6 sati.

Vrijeme: 40 min.

Porcije: 15-20

Težina: 2 od 5

Zanimljiv način pripreme umaka od rajčice za zimu u laganom kuhalu

Umak od rajčice u laganom štednjaku je ukusno i zdravo jelo koje se može poslužiti uz bilo koji prilog. Ispada gusto, bogato i aromatično, pa ga danas mnogi pokušavaju pripremiti za zimu kako ne bi stalno kupovali proizvode iz trgovine.

Uz mnoštvo dostupnih proizvoda, možete pronaći svoj omiljeni recept.

Prije samo nekoliko godina ljudi nisu ni znali što je kečap, jer su tada na policama trgovina bili samo umaci od rajčica napravljeni od svježih rajčica. Nakon toga su se postupno počeli pojavljivati ​​kečapi u koje su dodavani bilo koji sastojci. Ali što više kupujete, to se više razočaravate: odnedavno im se dodaju bojila, kemikalije, pojačivači okusa i drugi štetni dodaci.

Zato mnoge sadašnje domaćice pokušavaju pripremiti umak od rajčice za zimu, čiji se recept može naći u bilo kojoj kuharici. Od kečapa se razlikuje po gustoći, rasponu sastojaka i načinu pripreme.

Domaći umak od rajčice u sporom kuhalu prilično je jednostavan za pripremu, ali ispada vrlo ukusan i zdrav. Zasigurno mnogi znaju da su kuhane rajčice mnogo zdravije od svježih, stoga bi priprema domaćeg kečapa trebala biti dio svake obitelji. Uostalom, zimi našem tijelu treba najviše vitamina i hranjivih tvari za borbu protiv prehlade i mnogih virusnih bolesti.

Da biste pripremili umak od rajčice za zimu s dodatkom rajčice, trebat će vam minimum proizvoda, koji se ovih dana mogu naći u bilo kojoj trgovini.

Tradicionalno to uključuje rajčice, luk, češnjak, šećer i sol. Ali također možete eksperimentirati sa sastojcima i dodati u domaći kečap:

• mrkva
• slatka i gorka paprika
• začini
• zelenilo
• grah
• patlidžan
• majoneza

Bilo koji sastojak može diverzificirati recept i učiniti ga ukusnijim i zdravijim.

Zimski umak od rajčice može se koristiti uz mnoga hladna i topla jela.

• Od njega možete napraviti umak.
• Pripravak se može dodati juhama i pirjanom povrću.
• Umak od rajčice može lako dodati raznolikost pireu od krumpira, kuhanom krumpiru, žitaricama, tjestenini i riži.
• Na temelju njega možete napraviti mnoga moderna jela, poput juhe od rajčice, umaka od rajčice i tako dalje.
• Domaći kečap možete namazati i na kruh ili jesti kao međuobrok.

Recept za izradu umaka za zimu danas se razlikuje od ostalih ne samo u skupu sastojaka, već iu načinu pripreme. Danas ćemo pripremiti domaći kečap u laganom kuhalu, koji će brzo pripremiti proizvod.

Prednosti pripreme temeljca u sporom kuhalu

Kao što znate, multicooker je moderna tehnika koja brzo i učinkovito priprema bilo koje jelo. Umak od rajčice nije iznimka. Prednosti pripreme ove pripreme u laganom kuhalu su očite:

• Prvo, umak neće prokuhati i iskuhati, pa će njegova količina ostati ista. Plus će malo dobiti na debljini.
• Drugo, dok proizvod kuha, neće prskati iz multicookera i neće ga zaprljati.
• Pa, i treće, u ovom kuhinjskom aparatu možete napraviti bilo koji recept za umak, od pikantnog i mirisnog do pikantnog.

Također je nemoguće ne primijetiti da multicooker, za razliku od štednjaka, zadržava sve korisne mikroelemente i ne dopušta da se gusti umak zalijepi za zidove zdjele.

Način kuhanja

Kao što znate, recept za umak od rajčice pripremljen u laganom kuhalu za zimu može biti potpuno drugačiji. Klasični recept sadrži minimalni skup sastojaka koji će vam omogućiti da napravite ukusan i brz domaći kečap. Štoviše, trebat će vam minimalna sredstva za kupnju svih sastojaka.

Sastojci:

Važno je napomenuti da ovaj recept za zimski umak nije preporučljivo korigirati ili dopunjavati, jer su svi sastojci pažljivo odabrani jedni od drugih.

Korak 1

Rajčice operite pod mlazom hladne vode i uklonite peteljku.

Zatim stavite plodove u željeznu zdjelu ili posudu, prelijte ih kipućom vodom.

Nakon što se kora s rajčice počne lako skidati, uklonite je i sitno nasjeckajte plod.

Korak 2

Luk ogulite i također narežite na sitne kockice.

3. korak

Stavite pripremljene proizvode u zdjelu multicookera i pirjajte povrće 15-20 minuta na programu "Gulanje", uvijek s otvorenim poklopcem. Na kraju kuhanja trebala bi vam ostati gusta kaša jer će sva tekućina iskuhati pomoću otvorenog kuhinjskog aparata. Ili se poklopac može povremeno otvarati na nekoliko minuta kako bi vlaga imala vremena da ispari.

Korak 4

Kad su luk i rajčice pirjani, u smjesu dodajte sve začine i sitno nasjeckani češnjak. Umak stavimo na program "pirjanje" i kuhamo jelo još 5 minuta. Nakon što je kuhanje završeno, ulijte esenciju octa u smjesu i dobro promiješajte kečap.

Dok se umak od rajčice infuzira, možete pripremiti staklenke: da biste to učinili, morate ih temeljito isprati sodom i sterilizirati.

Gotov umak od rajčice pažljivo ulijte u staklenke i zavrnite poklopce.

Korak 5

Staklenke kečapa sterilizirajte u kipućoj vodi najmanje 20 minuta. Zatim ih stavimo na pod, okrenemo i pokrijemo toplom jaknom.

Staklenke treba držati na toplom dok se potpuno ne ohlade. Nakon 7-8 sati mogu se staviti u hladnjak ili podrum.

Kao što vidite, recept za umak od rajčice za zimu vrlo je brz i jednostavan za pripremu. A ovaj pripravak ispada vrlo aromatičan, ukusan, bogat i ukusan.

Po želji, kada poslužite kečap uz bilo koji vrući prilog, možete mu dodati bilo koji začin, na primjer, mljevenu papriku ili protisnuti češnjak.

Umaci mogu biti jednostavni i ne tako jednostavni. Ponekad se nekompatibilne komponente kombiniraju kako bi dale nevjerojatan okus koji može ukrasiti bilo koje jelo i zadovoljiti svakog gurmana. Ponekad se poznate komponente kombiniraju i divno usklađuju s vašim omiljenim jelima, dodajući im pikantnost, pikantnost ili aromu. Jedan od tih umaka je rajčica; evo recepta za pripremu umaka od rajčice u laganom kuhalu.

Usput, umak se može napraviti od svježih ili konzerviranih rajčica. Stoga ovaj umak možete uživati ​​tijekom cijele godine.

Sastojci:

• 5 svježih rajčica (ili pola kilograma konzerviranih);
• luk;
• par češnja češnjaka;
• aromatično bilje za okus (bosiljak, majčina dušica, ružmarin, cilantro ili peršin);
• maslinovo ulje;
• žlica šećera;
• začinima.

Izrada umaka od rajčice u laganom kuhalu

Rajčice operemo, zarežemo na stabljici i spustimo ih u kipuću vodu na par minuta. Zatim povrće odmah prebacite u hladnu vodu i skinite kore. Narežite na velike kocke.

Ogulite luk i češnjak, oba sastojka nasjeckajte. Uključite multicooker na "prženje" i zagrijte malo ulja, dodajte luk i pržite dok ne omekša. Zatim dodamo češnjak i nakon minutu u tepsiju stavimo rajčice sa sokom (one iz konzerve ogulimo preko tanjura, skinemo koru, a sav sadržaj tanjura stavimo u tanjur). Zatvorite multicooker i pirjajte u načinu "pirjanje" ili "prženje" 5-7 minuta. Zatim otvorite poklopac i dobro promiješajte, dodajte začine i bilje.

Ponovno ga zatvorite i upotrijebite način "gulaš" ili "juha" za pripremu našeg umaka od rajčice u sporom kuhalu. Nakon kuhanja dodajte peršin i nasjeckani češanj češnjaka.

Umak svakako kušajte i po potrebi dodajte soli, papra ili šećera.

Može se poslužiti uz tjesteninu ili bilo koju kuhanu žitaricu.

Aromatični umak od slatkih rajčica s pikantnim notama bosiljka i daškom češnjaka. Ispada prilično tekuće. Slatko-kiseli domaći kečap priprema se u laganom kuhalu, što mu omogućuje da zadrži sve okuse. Ovaj umak od rajčice možete napraviti za zimu i uvijek imati pri ruci proizvod bez konzervansa ili stranih štetnih nečistoća. Koristan je za posluživanje uz tjesteninu, dodatak boršču ili začinjavanje variva. Ukusan i pikantan umak od rajčice za zimu ne treba dugo da se pripremi. Trebat će vam najviše dva sata da zavrnete nekoliko staklenki. Također vam savjetujemo da zapamtite recept, ovo je također zdrava i ukusna priprema.

Sastojci:
- 2 kg rajčice,
- 2 žličice. granulirani šećer,
- 3-5 češnja češnjaka,
- 1 luk,
- 1/2 žličice sušeni bosiljak,
- 1 žličica sol,
- 1 žličica limunska kiselina bez slajda,
- 1/2 mljevenog crnog papra.




Glavicu češnjaka razdvojite na režnjeve. Svaku krišku ogulimo i sitno nasjeckamo. Skinemo ga s luka. Podijelite na dvije polovice pa svaku narežite na male kvadrate.

Oprane rajčice, ne guleći ih, podijelimo na nekoliko dijelova.

Zdjelu multicookera napunite komadićima rajčice, režnjevima češnjaka i nasjeckanim lukom. Dodajte sol i šećer. Dodajte sušene začine.

Pomiješajte smjesu izravno u posudi. Uključite način "gašenje" i kuhajte sat i pol. Smjesu za to vrijeme nekoliko puta promiješajte drvenom kuhačom.

Kad je umak gotov, propasirajte ga kroz sito. Ovo je potrebno kako bi se uklonili komadići kože i velike sjemenke rajčice. Kušajmo. A ako vam se čini da umak nije dovoljno slan, dodajte prstohvat.

Pripremljeni kečap stavite u sterilizirane staklenke. Pokrijte poklopcima tako da se ne drže čvrsto. Stavite posude na dno posude s vrućom vodom. Kad prokuha, bilježimo vrijeme. Za staklenke od pola litre dovoljno je 25 minuta takve sterilizacije. Na samom kraju dodajte limunsku kiselinu (po 0,5 žličice) u staklenku. Neće dati kiselkasti okus, već će poslužiti kao konzervans.

Zarolajte poklopce. Okrenite ga naopako i ostavite da se ohladi.

Kada se potpuno ohlade, vrijeme je da se konzervacija prenese na trajno mjesto skladištenja. Umak od rajčice za zimu može se čuvati ne samo u hladnjaku, već i na običnom hladnom mjestu gdje sunčeve zrake ne dopiru. Ispada ništa manje ukusno, svakako ga probajte.
Savjeti: Gustoća umaka ovisi o vrsti rajčice koju odaberete. Oni mesnati ispadnu deblji. Začinsko bilje možete dodati svježe, ali tada morate biti spremni na komadiće lišća koji plivaju u kečapu.
Dobar tek.
Starinskaja Lesya

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: 120 min

Svi znaju da je Brazil poznat po svojim karnevalima, strasti, impulzivnosti, seksualnosti, ljubavi prema svemu ljutom i ljutom. Sukladno tome, brazilska jela razlikuju se od europske kuhinje u određenoj "paprici". Brazilski salsa umak. Postoji mnogo vrsta salse u južnoameričkoj zemlji. I ne može biti drugačije. Ljudi u Brazilu ne vole bljutavu, "dosadnu" hranu. Pikantna salsa dodaje se riži, tjestenini i povrću. Njime se doslovno prelijevaju mesna i riblja jela.

Stoga vam danas želimo skrenuti pažnju na jedan od recepata za brazilsku salsu. Neće ga biti teško pripremiti u modernoj kuhinji. A ako u svom arsenalu imate multicooker, priprema ovog umaka neće vam oduzeti puno vremena.

Za pripremu umaka od rajčice u multicookeru za zimu prema ovom receptu trebat će nam: panasonic sr-tmh10 multicooker, električni mlin za meso, daska za rezanje, oštar nož, zdjela ili tava s volumenom od najmanje 3 litara, staklenke s čepom na odvrtanje ili obične staklenke i ključem za varenje, kuhinjska krpa.

- rajčice 2 kg;
- ljuta čili papričica 5-7 kom .;
- paprika 3-4 kom .;
- češnjak 2 glave;
- mljeveni korijander 1 žličica;
- šećer od trske 2 žlice;
- sol 2 žlice;
- octena esencija 1 žličica.

Recept s fotografijama korak po korak:

Operite rajčice. Uklonite peteljku. Izrežite na kriške.

Papriku temeljito operite. Uklonite peteljku i sjemenke. Režite nasumično koliko stane u rupu na stroju za mljevenje mesa.




Češnjak očistite. Klinčiće isperite vodom.

Ogulite luk. Narežite na male komadiće.

Ljutoj papričici uklonite peteljku. Sjemenke možete ostaviti. Oni će salsi dati posebnu pikantnost. Ako ste pažljivi onda naravno izvadite sjemenke i smanjite broj paprika. Možete proći i sa samo jednom čili papričicom.

Sve povrće propasirati kroz mlin za meso. S pojavom električnih mlinaca za meso ovaj proces vam neće oduzeti puno vremena.

Ulijte mješavinu povrća u zdjelu multicookera. način rada PEČENJE. Vrijeme 60 minuta. Miješati. Dodajte sol, šećer od trske, esenciju octa, mljeveni korijander. Ako nemate šećer od trske, ne brinite. Koristite obični šećer. Probaj. Možda želite dodati još soli ili octa. Način pirjanja. Vrijeme 60-80 minuta.

Pripremljeni umak ulijte u prethodno sterilizirane staklenke. Zatvoriti poklopcima.

Zamotajte staklenke pikantnog brazilskog umaka u toplu deku i ostavite jedan dan dok se potpuno ne ohlade.
Salsu možete čuvati i u podrumu i u smočnici na sobnoj temperaturi. Dobar tek i “ukusna zimnica”!

Ispada ne manje svijetlo