Recept za kompot od bijelog ribiza za zimu. Bijeli i crveni: konzerviranje ribiza Napravite kompot od bijelog ribiza

Jednom je mene i muža jako prevario prodavač sadnica ribiza. Tada smo još bili prilično neiskusni, vrtlari početnici i nismo se posebno razumjeli u sorte ove bobice, pa smo vjerovali na riječ ugodnoj i dragoj ženi koja nas je uvjeravala da prodaje sadnice crvenog ribiza. Nakon nekog vremena, iznenađeno sam otkrio da su bobice na grmu bijele! U početku sam, naravno, bio uzrujan: što da kuham s ovim bobicama? Džem će biti bezbojan, kompot od bijelog ribiza za zimu u staklenci od 3 litre bez sterilizacije. Dok sam razmišljala, život mi je donio još jednu nevolju - dijete mi je bilo alergično, pa sam morala razbijati glavu oko izbora hrane. Moj sin je jako volio crvene ribizle, ali ih nije mogao jesti i tada se pokazalo da su nam, baš zgodno, jednom zabunom prodali bijele! Ispada da moje dijete može sigurno jesti ovu vrstu ribiza. Oba su problema bila riješena i ja sam mirne savjesti počeo skupljati, kuhati i motati bobice. Želim reći da da, boja kompota je prilično neizražajna, ali okus bijelog ribiza to više nego kompenzira, a o prednostima se nema što reći! Probajte! I ovaj mi se jako sviđa i nije ništa manje ukusan.

Koji proizvodi će vam trebati (po litrenoj staklenci):

- 300 grama bijelog ribiza,
- 250 grama šećera
- 3000 mililitara vode.

Kako bi se kompot duže čuvao, biramo najzrelije, najljepše i neiskvarene bobice.
Odabrani ribiz stavite u lavor ili zdjelu i isperite nekoliko puta, svaki put dolijevajući čistu vodu.

Nakon toga otkinemo sve bobice s grana.

Operite staklenke za konzerviranje sodom, dobro isperite i sterilizirajte. U tu svrhu bolje je koristiti metodu kuhanja na pari: držite staklenke nekoliko minuta nad parom.
Samo prokuhajte poklopce za motanje pet minuta.
Ulijte bobice na dno staklenke.

U šerpu ili šerpu sa debljim dnom ulijte vodu, dodajte šećer i pustite da sirup prokuha. Nakon što prokuha držite na vatri 2 minute. Šećer se treba potpuno otopiti.

Kipući sirup maknite s vatre i odmah ulijte u staklenku ribiza.

To je to! Odmah zatvorite poklopac i stavite staklenku s poklopcem prema dolje.
Vruće staklenke treba umotati u deku ili ručnik dok se potpuno ne ohlade.
Nakon toga, konzerviranu hranu možete pohraniti na hladno mjesto s malo vlage.

Dobro zdravlje i dobar apetit!

Bijeli ribiz je rjeđe bobičasto voće od crvenog, ali ipak nije lišen okusa i ima ugodan miris. Bijeli ribiz se ne prodaje tako često na policama kao crveni ribiz, ali ga ipak ima smisla kupiti i pripremiti neke pripravke za zimnicu. Sakupljam bijeli ribizl na dači, a tamo imam 3 velika grma, od kojih skupljam oko 5 kg bobica. Što da radimo s tim? Moja obitelj i ja dio ribiza jednostavno pojedemo, a drugi dio iskoristimo za konzerviranje. Unatoč činjenici da bijeli ribiz nema izraženu boju, ima ugodan slatki okus. Pravim kompote od bijelog ribiza za zimu, i to po najjednostavnijem receptu. Nudim vam svoj jednostavan recept za pripremu zimskog kompota od bijelog ribiza bez sterilizacije za zimu, koji će zadovoljiti mnoge domaćice. Recepti bez sterilizacije ne zahtijevaju puno truda, puno vremena i puno prostora na štednjaku. Za one koji nemaju velike posude za sterilizaciju, moj recept je savršen. Predlažem i da pripremite jednako ukusan.

Potrebni proizvodi:

- 300 grama bijelog ribiza,
- 150 grama granuliranog šećera,
- 2 litre vode.

Ribizle operemo, otkinemo sve grane i repove da ostanu samo bobice. Bijeli ribiz se lako guli pa sve grane otkinemo za nekoliko minuta. I peremo ga bez problema. Prije kuhanja važno je pobrati grane kako se bobice ne bi pokvarile. Ako ste kupili bijeli ribizl i ne planirate ga kuhati danas, ostavite ga na granama; zadržat će svježinu 2-3 dana. I nakon nekog vremena bit će moguće napraviti praznine.

Stavite bobice na dno čiste, sterilizirane staklene posude, koju morate prethodno kuhati na pari u kuhalu za vodu. Ribiz u staklenkama prelijte kipućom vodom. Ako ne želite guliti ribizle, jednostavno temeljitije operite bobice i stavite ribizle i grane direktno u staklenke.

Nakon 15-20 minuta ocijedite dobiveni sok od ribiza, on je, naravno, vrlo lagan, ali barem aromatičan. U sok uspite šećer u prahu i skuhajte slatki sirup.

Ribizle prelijte slatkim sirupom, odmah zarolajte poklopce i izolirajte ih "krznenim kaputom". Staklenke s kompotom moraju se potpuno ohladiti, nakon čega se spremaju u smočnicu. Mislim da će vam se i ovaj svidjeti.

Kompot od bijelog ribiza je spreman, čuvajte ga do zime, a kada vani zabijeli snijeg, uživajte u ukusnom i aromatičnom napitku koji će vas podsjetiti na ljeto i sočne bobice. Dobar tek!

Najčešći i omiljeni uzgoj bobičastog voća u našim vrtovima je ribiz. Postoje tri varijante: crna, crvena i bijela. Po morfološkim karakteristikama i biološkom sastavu crveni i bijeli ribiz su slični. Njihova glavna razlika je u boji. Bijeli ribiz nije tako sladak kao crni ribiz, ali manje kiselkast od crvenog. To je zlatna sredina.

Što je dobro u kompotu od bijelog ribiza?

Postoji mnogo različitih opcija za zimske pripreme od bijelog ribiza. Ova bobica ima prilično velike sjemenke i čvrstu kožicu, tako da od nje nije baš ukusan džem. Najracionalnije rješenje je napraviti kompot od bijelog ribiza za zimu. Ovom metodom konzerviranja bobice ostaju cijele i lijepe. Priprema se brzo i jednostavno. Čak i neiskusna domaćica može se prilično dobro nositi s tim. Može se dugo čuvati bez problema i cijelu zimu može oduševljavati vaše ukućane okusom i mirisom ljeta. Piće od ove bobice služi kao preventiva protiv mnogih bolesti i može podržati oslabljeni imunitet.

Bijeli ribiz sadrži puno korisnih i potrebnih tvari. Njegova ljekovita i nutritivna svojstva su neosporna. U njemu nema toliko vitamina C kao u crnom ribizu, ali je sadržaj kalija i željeza veći. A te su tvari vrlo potrebne za funkcioniranje srca i krvnih žila. Bijeli ribiz također ima visok sadržaj pektina. Osim svojstava želiranja, pektin uklanja štetne tvari i smanjuje razinu kolesterola.

Bobica sadrži mnoge druge vitamine, organske kiseline i šećere. Njegov sadržaj kalorija je samo 42 kcal na 100 grama. Osim toga, zbog svoje boje, bijeli ribiz praktički ne izaziva alergijske reakcije. Stoga se može sigurno davati djeci i osobama s alergijama.

Bijeli ribiz je prilično skromna kultura. Ne zahtijeva velike količine gnojiva i ne boji se suše. Produktivnost ovih grmova znatno je veća od produktivnosti crnih grmova. Zbog toga što se bobice dobro zalijepe za grm i ne otpadaju, berba je puno lakša. Osim toga, grinja ribiza, od koje crni ribiz tako često pati, nikada se ne naseli na ovim grmovima.

Sakupljanje i priprema bobica

Bolje je brati bobice po čistom i suhom vremenu. Za konzerviranje su prikladni veliki, zreli i neoštećeni plodovi. Odrezani su zajedno s granama. Na taj način se mogu transportirati bez gubitaka u obliku nazubljenih i zgnječenih plodova.

Zatim morate sortirati ribizle, baciti lišće, smeće, nezrele i pokvarene bobice. Nije ih potrebno brati s grana. Tako će ostati netaknuti u staklenci bez pucanja. To značajno ubrzava proces kuhanja.

Razvrstane bobice najbolje je staviti u cjedilo i zajedno staviti u posudu s vodom. Tamo bi ribiz trebao ležati nekoliko minuta. Nakon toga izvadite cjedilo iz vode i operite bobice u tekućoj vodi. Pritisak vode ne smije biti prejak.

Metode kuhanja

1. Nema sterilizacije

Bijeli ribiz sadrži veliku količinu kiseline pa sterilizacija nije preduvjet za sigurnost proizvoda. Ako želite, spremnik se može prethodno sterilizirati.

Otprilike trećinu opranog i sortiranog bobičastog voća ulijte u staklenke. Ako trebate dobiti bogatije i koncentriranije piće, smanjite volumen bobica na pola.
Ulijte kipuću vodu u staklenke do vrha i ostavite 15-20 minuta, pokrivajući ih poklopcima. Zatim ulijte vodu u veliku posudu.
Ulijte šećer u omjeru jedne i pol čaše na litru vode i skuhajte sirup. Količina šećera može varirati ovisno o tome koliko slatko piće želite.
Sirup sipati u staklenke i zatvoriti željeznim poklopcima.
Vruće staklenke okrenuti naopačke i pokriti toplom dekom.
Dakle, šavovi bi trebali stajati dok se potpuno ne ohlade.

2. Sa sterilizacijom

Kompot pripremljen sterilizacijom duže se čuva, a pri pripremi možete koristiti manje šećera.

Grozdove ulijte u pripremljene staklenke.
Posebno skuhati sirup od vode i šećera.
Da bobice ne bi popucale, sirup je bolje malo ohladiti i tek onda njime preliti ribizle.
Za sterilizaciju uzmite veliku i visoku tepsiju. Na dno stavite komad tkanine ili silikonsku podlogu. Tu staviti napunjene staklenke i poklopiti poklopcima. U tepsiju sipati toplu vodu tako da dođe do mjesta gdje se staklenke počnu sužavati.
Ako su staklenke od tri litre, sterilizirajte na laganoj vatri oko 35 minuta. Za litru je dovoljno 20 minuta.
Nakon toga smotamo poklopce, okrenemo staklenke i zamotamo ih.

Sastojci

Kompot se može napraviti samo od bijelog ribiza. Ali ovako ispadne blijedo, ne previše izražajnog okusa i mirisa. Bijeli ribiz možete pomiješati s crvenim. Tako će piće dobiti dodatnu boju, ali ne i miris. Stoga se pripravku često dodaju i drugi sastojci.

Postoji mnogo mogućnosti kombiniranja. Ovo je odlično polje za eksperimentiranje. Svatko može putem pokušaja i pogrešaka pronaći idealne proporcije za sebe. Evo najčešćih aditiva:

crveni ribiz;
malina;
trešnja;
naranče;
svježe jabuke;
ogrozd;
šipak.

Recepti za kompot od bijelog ribiza za zimu

Evo nekoliko vrlo ukusnih i jednostavnih recepata za pripremu.

Kompot od bijelog ribiza i malina bez sterilizacije

Piće izlazi s prekrasnom aromom. Ukusan i zdrav, bit će posebno aktualan zimi kao preventivno sredstvo protiv prehlade.

Za 1 staklenku od tri litre trebat će vam:

1 litra bijelog ribiza;
1 litra malina;
1 čaša šećera.

Probrano bobičasto voće stavite u steriliziranu staklenku.
Ulijte kipuću vodu i ostavite da se kuha 15-20 minuta.
Ulijte infuziju u lonac i stavite na vatru, dok bobice trebaju ostati u staklenci.
U šerpu dodajte šećer i kuhajte dok se ne otopi.
Dobiveni sirup ulijte u smjesu bobičastog voća i zarolajte.

Kompot od bijelog ribiza s narančom

Originalan i jednostavan recept za kompot s ugodnom aromom citrusa i okrepljujućim okusom. Za kuhanje vam je potrebno:

1 kg bijelog ribiza;
pola naranče;
3 šalice šećera;
2 litre vode.

Količina proizvoda navedena je za staklenku od tri litre.

Bobičasto voće ulijte u staklenke i dodajte dvije četvrtine naranče.
Od vode i šećera kuhamo sirup.
Njime napunite staklenke i sterilizirajte.
Zarolamo staklenke.

Kompot od bijelog ribiza i višanja

Ova verzija kompota ima vrlo svijetlu boju i bogat okus, koji uvelike ovisi o stupnju zrelosti trešanja. Ako vam se prilikom konzumacije čini previše koncentriran, možete ga piti razrijeđen čistom, prokuhanom vodom.

Za svaku staklenku od 3 litre trebat će vam:

300 grama bijelog ribiza;
300 g trešanja;
700 g šećera;
2,5 litre vode.

Sterilizirajte pripremljene staklenke.
Ulijte bobice i prelijte ih kipućom vodom.
Kad prokuha, ulijte tekućinu u lonac i stavite na vatru.
Dodajte šećer i sirup kuhajte na laganoj vatri oko 7 minuta.
Ponovno ulijte u staklenke i zatvorite ih željeznim poklopcem.

Skladištenje

Gotove kiflice dobro se čuvaju čak i na sobnoj temperaturi. No, staklenke je bolje staviti na hladno i tamno mjesto, poput podruma ili smočnice. Glavno je da kompot ne ostavljate na mjestu izloženom suncu.

Napitak je najbolje konzumirati u roku od godinu dana nakon pripreme. Ali pravilno kuhani, sterilizirani kompot od bijelog ribiza može se čuvati do tri godine. Prije upotrebe najvažnije je provjeriti je li poklopac natečen i je li tekućina u staklenci postala mutna.

Kontraindikacije

Bobice bijelog ribiza i pića od njih trebaju s oprezom konzumirati osobe s gastritisom i visokom kiselošću. A također i za one koji boluju od čira na želucu ili dvanaesniku.

Gotovo je nemoguće pronaći vrt u kojem nema barem nekoliko grmova ribiza. I iako primat među vrstama čvrsto drži crni ribiz, mnogi vrtlari rado uzgajaju bijeli ribiz. Razlika između bijelog ribiza nije samo u boji, već iu okusu. Zato raznolikost recepata za pripremu zimskih pripravaka od bobica ovog ribiza ni na koji način nije inferiorna crvenom ribizu. Džem i žele imaju nevjerojatan okus i odlikuju se neobičnom jantarnom bojom.

O prednostima bobičastog voća

Ova bobica je vrijedna zbog visokog sadržaja vitamina, šećera i organskih kiselina. Ne zaboravite na kalij i željezo, koji su toliko potrebni za krvne žile i srce. Karakteristična značajka bijelog voća je visok sadržaj pektina, koji blagotvorno djeluje na krv i pomaže u uklanjanju soli teških metala iz tijela.

Bijeli ribiz nije ništa manje zdrav od crvenog ili crnog

Kompot od bijelog ribiza

Priprema ovog kompota vrlo je jednostavna. Prvo morate isprati bobice. Možete ga oguliti od peteljki, a možete i cijele rese staviti u staklenke, malo ih protresti da se bobice zbiju. Pripremite sirup. Za 3 kg ribiza potrebna je 1 litra vode i 0,5 kg šećera (količina šećera se može mijenjati prema ukusu). Ulijte šećer u vodu, dovedite do potpunog otapanja i kuhajte nekoliko minuta. Ohladite sirup na sobnoj temperaturi i ulijte u staklenke s bobičastim voćem. Staklenke zatvorite i sterilizirajte u kipućoj vodi 3-4 minute. Želite li kompotu dodati malo boje, možete dodati šaku plodova šipka, crnog ribiza ili višanja.

Kompot od bijelog ribiza ima lijepu jantarnu boju

Džem od bijelog ribiza

Priprema pekmeza nije ništa teža od pripreme kompota. Za 1 kg bobica trebat će vam 1-1,2 kg šećera. Bobice je potrebno odvojiti od peteljke, oprati i osušiti, rasporediti po papirnatim salvetama ili ručnicima. Pokrijte ribizle šećerom u omjeru žlice. šećera po žlici. bobice Stavite na hladno mjesto 7-8 sati. U ostatak šećera uspite dvije 2 žlice. čistu vodu i prokuhajte. U kipući sirup dodajte kandirano bobičasto voće i kuhajte na laganoj vatri dok bobice ne postanu prozirne. Pekmez uvaljajte u sterilizirane staklenke.

Kako biste osigurali dobro skladištenje proizvoda, ribizle temeljito operite i uklonite peteljke

Jesti vitamine nije samo zdravo, već je i ukusno. Svoju djecu zimi možete obradovati neobičnim kandiranim bijelim ribizlom.

Recept za kandirano voće

Pripremite 1 kg bobica. Operite i odvojite od peteljki.
U 1,2 kg šećera ulijte 300 ml vode i stavite na vatru. Sirup kuhajte pet minuta, zatim procijedite kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva i ponovno prokuhajte. Bobice ulijte u kipući sirup, kuhajte pet minuta, zatim uklonite s vatre i ostavite 10 sati.
Nakon vremena stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte dok ne omekša.
Kipuću smjesu prelijte u cjedilo i ostavite nekoliko sati da se sirup potpuno ocijedi, a bobice ohlade. Dobiveni sirup možete uvaljati u staklenke kao pekmez. Više nije potreban za izradu kandiranog voća.
Posudu pospite šećerom i na nju poslažite bobičasto voće u hrpicama, pri čemu svaka hrpica sadrži 10-12 bobica. Stavite u pećnicu i sušite na 40 stupnjeva oko tri sata.
Bobičasto voće izvadite i uvaljajte u kuglice, pospite ih šećerom i vratite u pećnicu tri sata na 40 stupnjeva.
Kako se kandirano voće ne bi osušilo prije zime, može se smotati u sterilne staklenke.

Sirup je gotov kada se šećer potpuno otopi u njemu.

Vino od bijelog ribiza

Dok djeca čekaju ukusno kandirano voće, njihove roditelje može zanimati recept za vino od bijelog ribiza.
Za 10 litara vina trebat će vam:

4 litre soka od ribiza;
2,4 kg šećera;
4,5 litara vode;
1 litra votke.

Pažljivo sortirajte bobice, uklonite grančice i pokvarene plodove. Isperite, osušite i iscijedite sok. U sok sipati 1,6 kg šećera i staviti na hladno mjesto 10 dana.

Vino od bijelog ribiza pravi je desert: aromatično, nježnog okusa

Kada vrijeme istekne, trebate alkoholizirati vino. Da biste to učinili, dodajte votku u omjeru jedan prema deset. Pustite da vino odstoji još 5-7 dana.

U vino dodajte preostali šećer, dobro promiješajte i ulijte u boce koje dobro zatvorite i čuvajte na hladnom mjestu. Nakon dva do tri mjeseca vino se može poslužiti.

Mirisni žele od ribiza

Žele od bijelog ribiza zimi neće biti ništa manje popularan kod djece i odraslih. Tajna ovog recepta je u tome što se priprema gotovo bez šećera. Za jednu litru soka ne trebate više od 0,25 žlice. Sahara.

Operite i zgnječite voće. Kuhajte dobivenu pulpu bobica na laganoj vatri pet minuta. Stavite u cjedilo i istrljajte pulpu drvenom žlicom da iscijedite sok. U dobiveni sok uspite šećer i kuhajte četvrt sata. Žele je spreman, preostaje ga samo uvaljati u steriliziranu posudu i zamotati. Pa, možete dodati malo šećera preostalim bobicama i kuhati pet minuta. Do jutra ćete imati odličan kompot.

Recept za marmeladu od bijelog ribiza

Svi vole marmeladu, pogotovo kad je pripremljena kod kuće po provjerenoj recepturi, bez kemijskih dodataka i nečistoća.

Marmelada od ribiza zadržava sve blagodati svježeg bobičastog voća. Vaša će djeca biti oduševljena!

Postupak pripreme deserta za zimu:

Na dno posude ulijte 2 žlice vode, dodajte 1 kg bobičastog voća i kuhajte dok potpuno ne omekša.
Dobivenu masu protrljajte kroz sito, pomiješajte sa šećerom (2,5 žlice) i kuhajte dok ne omekša. Provjerite spremnost kap po kap: ne smije se širiti po tanjuru.
Gotovu marmeladu izliti u kalupe i ostaviti da se stvrdne. Uvaljati u šećer i čuvati u zatvorenim staklenkama na hladnom mjestu.

Savjet. Drugi način pripreme bijelog ribiza bez šećera je kiseli ribiz. Da, da, možda će se nekome činiti čudno, ali ribizli pripremljeni prema ovom receptu savršeni su za meso i perad. Ako želite iznenaditi svoje ukućane i prijatelje, svakako ovo pripremite za zimnicu.

Kiseli ribizl i umak za razne vrste mesa

U sterilizirane staklenke od litre stavite 5 zrna papra, 10 klinčića i prstohvat cimeta. Operite ribizle i osušite ih direktno na granama. Stavite u staklenke do ramena. Za gušće pakiranje, staklenke se mogu malo protresti. Prokuhajte marinadu. Na 1 litru vode potrebno je 150 ml jabučnog octa i 0,5 kg šećera. Kipuću marinadu ulijte u staklenke, stavite tegle da se steriliziraju 5 minuta od trenutka kada tekućina u njima prokuha. Zarolajte poklopce.

Iznenadite svoje najmilije neobičnim umacima od ribiza za glavna jela

Uz ukiseljene ribizle, umak je idealan za meso koje se također isplati opskrbiti zalihama za zimu. Recept za umak je vrlo jednostavan:

Za 300 g ribiza, uzmite 100 g kopra i češnjaka;
sve samljeti u blenderu ili mlinu za meso;
dodajte 50 g šećera i prokuhajte;
Umak se može jesti odmah nakon hlađenja ili spremiti u staklenke za zimu.

Kako zamrznuti ili osušiti ribizle

Smrznute i sušene bobice ostaju neosporni lideri u dobrobitima za zdravlje. Uostalom, za razliku od drugih metoda pripreme za zimu, oni nisu podvrgnuti toplinskoj obradi.

Ribiz se suši kao i svako drugo bobičasto voće. Položite u jednom sloju na lim za pečenje prekriven pergamentom, tako da se bobice ne mogu osušiti ne samo na vrhu, već i sa strane, i ostavite u pećnici na temperaturi od 40-60 stupnjeva. Nema potrebe zatvarati vrata pećnice. Nakon dva sata provjerite lijepe li vam se bobice u ruci, tada je ribiz spreman. Osušene bobice treba čuvati u dobro zatvorenim staklenkama.

Zamrznite bobice tako da ih stavite u ravnomjeran sloj na lim za pečenje.

Postoje dva načina zamrzavanja ribiza: u obliku pirea sa šećerom i bez šećera kao cijele bobice.
Za prvu metodu bobice sameljite kroz mlin za meso ili usitnite u blenderu, pomiješajte sa šećerom po ukusu, stavite u kalupe i stavite u zamrzivač. Dobivene smrznute tablete mogu se staviti u jednu posudu. Ovaj pire možete jesti čak i kao sladoled.

Pažnja! Smrznuto bobičasto voće nikada se ne smije ponovno zamrzavati - kvaliteta proizvoda će se smanjiti.

Druga metoda uključuje zamrzavanje bez šećera - cijelih bobica. Da biste to učinili, bobice je potrebno rasporediti na dasku u jednom sloju kako se ne bi slijepile i staviti u zamrzivač. Kada su bobice zamrznute, moraju se uliti u plastičnu posudu ili vrećicu.

Bobičasto voće smrznuto bilo kojom od ovih metoda može se koristiti za kuhanje kompota i izradu koktela, čak i kada je vani jaka zima i mećava puše kroz prozore. A je li zima doista tako strašna kada su vam police u smočnici i hladnjaku pune staklenki ljeta sa slatkastim mirisom ribiza?

Džem od bijelog ribiza: video

Zimske pripreme od bijelog ribiza: fotografija

Korak po korak recepti za delikatni kompot od bijelog ribiza za zimu

2018-07-24 Liana Raimanova

Razred
recept

1267

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

0 gr.

Ugljikohidrati

12 gr.

48 kcal.

Opcija 1. Klasični recept za kompot od bijelog ribiza za zimu

Ribiz je ukusna bobica koja raste posvuda u našim vrtovima i vikendicama. Crni ribiz je sladak, crvena bobica je kisela, a bijela bobica spaja slatkoću i blagu kiselost. Često se od nje rade razni džemovi, a rjeđe se zamrzavaju. Kompot od bijelog ribiza za zimu vrlo je ukusan i osvježavajući. Bobice se stavljaju u staklenke u rinfuzi ili izravno u grozdovima. Klasična verzija uključuje sterilizaciju staklenki, čime se kompot bolje i duže čuva, ima bogatu boju i okus.

Sastojci:

bijeli ribiz - 4 kg;
voda - 6 litara;
šećer - 1.100 kg.

Korak po korak recept za kompot od bijelog ribiza za zimu

Staklenke od tri litre temeljito isperite i osušite čistim ručnikom.

Očistite ribizle od ostataka, operite ih pod mlazom vode i stavite u staklenke do pola.

U posebnoj velikoj posudi pomiješajte šećer i vodu, stavite na štednjak na srednju vatru i zakuhajte.

Ugasite vatru, pustite da se sirup malo ohladi i ulijte u staklenke tako da voda prekrije sve bobice, zarolajte steriliziranim poklopcima.

Pokrijte staklenke sterilnim poklopcima, stavite ih u široku zdjelu i sterilizirajte na srednjoj vatri nešto više od pola sata.

Pažljivo, naoružani rukavicom za pećnicu, izvadite limenke iz bazena, zarolajte ih, naopako zamotajte u deku, ostavite da se ohlade nekoliko sati.

Pošaljite u podrum na skladištenje.

Također možete kuhati kompot bez sterilizacije. Zatim, prije ulijevanja u sirup, bobičasto voće prelijte kipućom vodom i namačite u njoj nekoliko minuta, zatim ocijedite tekućinu i ulijte vrući sirup.

Opcija 2. Brzi recept za kompot od bijelog ribiza za zimu

Ako nemate dovoljno bijelog ribiza, možete ga kombinirati s crvenim ribizom i skuhati prekrasan kompot za zimu. Staklenke nije potrebno sterilizirati, bobice samo lagano poparite vrućom vodom i prelijte kipućim sirupom. Dobiveno piće je vrlo bogato, ukusno, ukusno lijepo, s laganom osvježavajućom kiselošću.

Sastojci:

bijeli ribiz - 1 kg;
nekoliko kilograma crvenog ribiza;
1.200 kg granuliranog šećera;
voda - 6 litara.

Kako pripremiti kompot od bijelog ribiza za zimu

Isperite crveni i bijeli ribizl, stavljajući ih u male porcije u cjedilo.

Bobičasto voće prebacite na papirnati ubrus i ostavite da se malo osuši.

Ulijte vodu u veliku posudu i prokuhajte.

Pomiješajte sve bobičasto voće i stavite 2 šake u cjedilo, umočite u vruću vodu, pričekajte 2 minute i žlicom rasporedite bobičasto voće u staklenke, napunite ih malo više od pola.

U vodu dodajte šećer i ponovno prokuhajte.

Vrući sirup sipati u staklenke i zatvoriti.

Zamotajte ga u deku, ostavite nekoliko sati i stavite u prozračenu prostoriju za čuvanje.

Umjesto crvenog ribiza možete dodati crni ribiz ili kombinirati sve vrste bobičastog voća.

Opcija 3. Kompot od bijelog ribiza za zimu s malinama

Bijeli ribiz dobro se slaže ne samo sa svojim crvenim i crnim pandanima, već i s mnogim drugim bobičastim voćem. Uz maline, ovo piće ispada privlačno, s iznenađujuće ugodnom aromom. Zimi će takav kompot postati pravi ljekoviti lijek protiv prehlade.

Sastojci:

bijeli ribiz - 3 kg;
maline - 2 kg;
šećer - 670 g;
6,5 litara vode.

Korak po korak recept

Razvrstajte bobice, isperite i pomiješane stavite u tri sterilizirane staklenke od tri litre.

Napunite bobice kipućom vodom i pokrijte staklenke poklopcima, stavite sve na stranu 25 minuta da se ulije.

Pomoću posebne mrežice ispustite vodu natrag u posudu.

Opet stavite na laganu vatru, umiješajte šećer i zakuhajte.

Vrući sirup ulijte u staklenke do grla i zarolajte.

Kad se potpuno ohladi, stavite u podrum.

Mogu se koristiti čak i smrznute maline.

Opcija 4. Kompot od bijelog ribiza za zimu s narančom

Vrlo zanimljiv i jednostavan za pripremu kompot od bijelog ribiza za zimu s nevjerojatnom aromom citrusa. Za kuhanje vam je potreban jedan kilogram bobičastog voća i samo pola naranče.

Sastojci:

malo više od jednog kilograma bijelog ribiza;
naranče - 6 kriški;
šećer - 645 g;
2,5 litara filtrirane vode.

Kako kuhati

Isperite bobice izravno u grozdovima i stavite ih u dvije staklenke od tri litre.

Uklonite kriške naranče iz postojećih sjemenki i stavite ih na vrh bobičastog voća, tri za svaku staklenku.

Pomiješajte vodu sa šećerom i prokuhajte.

Ulijte sirup u staklenke ne ostavljajući da se ohladi.

Nakon smotanja poklopaca i hlađenja pod dekom 24 sata, spustite ih u podrum za skladištenje.

Uz kriške naranče možete dodati jednu krišku limuna, limete ili par komadića ananasa.

Opcija 5. Kompot od bijelog ribiza za zimu s trešnjama

S ovom opcijom kompot ispada još bogatiji, jarko crvene boje, nenadmašnog okusa i mirisa. Nedvojbena prednost recepta je da je piće vrlo koncentrirano, što znači da se zimi može razrijediti prokuhanom vodom, tako da je čak i jedna staklenka od tri litre dovoljna za veliku tvrtku.

Sastojci:

kilogram bijelog ribiza;
kilogram zrelih trešanja;
šećer - 2.100 kg;
voda - 7,5 litara.

Korak po korak recept

Prethodno sterilizirane staklenke okrenite naopako na ubrus i ostavite da se malo osuše.

Čiste bobice stavite u staklenke i prelijte ih kipućom vodom, ostavite na četvrt sata.

Nakon što ocijedite vodu iz staklenki, pomiješajte je sa šećerom, prokuhajte i ponovno prelijte, zarolajte steriliziranim poklopcima.

Čuvati u prozračenom prostoru.

Višnjama po želji možete izvaditi koštice. Ako trešnje nisu zrele, dodajte malo crvenog ili crnog ribiza u sastav.

Opcija 6. Kompot od bijelog ribiza za zimu s jabukama i brusnicama

Zanimljiva verzija kompota od bijelog ribiza za zimu. Brusnica uključena u sastav daje piću svijetlo crvenu nijansu i opor okus, a jabuka mu daje nježnost. Potrebno je nešto više vremena za kuhanje, što rezultira ukusnim, okrepljujućim napitkom.

Sastojci:

1.600 kg bijelog ribiza;
5 bilo koje jabuke;
1.200 kg brusnica;
15 litara vode;
granulirani šećer - 5 čaša.

Kako kuhati

Oprane i očišćene jabuke narežite na tanke ploške.

Brusnice oprati u cjedilu i samljeti gnječilicom sa dvije šake šećera.

Ribiz operite i složite u grozdovima u pet staklenki od tri litre.

Ribizlu dodajte kriške jabuke i naribane brusnice.

Preostali šećer uspite u veću posudu s vodom i pustite da zavrije na srednjem plameniku štednjaka.

Cijeli sadržaj staklenki napunite sirupom, zarolajte i ostavite da se ohladi umotano u deblju krpu.

Čuvati na hladnom mjestu.

Kompot prema gore opisanom receptu možete pripremiti i bez valjanja u staklenke, u tom slučaju prvo prokuhajte jabuke u loncu s vodom, a zatim dodajte brusnice i ribizle.

Opcija 7. Kompot od bijelog ribiza za zimu s ogrozdom i malinama

Ovo piće se može nazvati "srpanj" na drugi način, jer u ovom mjesecu u vrtovima i povrtnjacima sazrijevaju maline i ogrozdi, koji se savršeno kombiniraju u kompotu s bijelim ribizlom, dajući mu lijepu boju i nježan okus.

Sastojci:

maline - 600 g;
ogrozd - 600 g;
voda - 6 litara;
bijeli ribiz - pola kilograma;
šećer - 750 g.

Korak po korak recept

Nakon sortiranja i odvajanja od grana, ribizl operite i lagano osušite.

Ogrozdu odstraniti suhe dijelove, također oprati i staviti na krpu s ribizlom.

Ogrozd i ribiz složite u staklenke od tri litre, pospite šakom šećera, lagano protresite staklenke i ostavite 12 minuta.

Maline operite u cjedilu i zdrobite žlicom s malo šećera.

Ulijte vodu u šerpu, dodajte preostali šećer i nakon što proključa sirup kuhajte 3 minute.

Pasirane maline stavite u tegle i sve prelijte vrelim sirupom i zarolajte.

Staklenke zamotajte u deblju deku, ostavite preko noći da se ohlade i stavite u podrum na čuvanje do zime.

Dopušteno je koristiti bilo koju vrstu ogrozda.