Pet ukusnih umaka za vaše povrće. Umak od mrkve s vrhnjem Kako napraviti umak od mrkve za
Luk i mrkva rastu u svim kutovima našeg planeta. Ovo su jedne od najraširenijih povrtnih kultura na Zemlji, pa se umaci od luka i mrkve nalaze u svim kuhinjama svijeta. Postoje samo dva sastojka, ali oni sadrže puno vitamina i korisnih elemenata.
Luk ima visoka antibaktericidna svojstva, bogat je vitaminom C, a sadrži i mnogo kalcija i fosfora. Mrkva ne zaostaje mnogo po rasponu korisnih tvari. Prije svega, to je vitamin A, neophodan za rastuće tijelo. Beta-karoten smanjuje rizik od raka, a vitamin K je vrlo važan za dobro stanje našeg koštanog sustava.
Glavna stvar je da ovo povrće sadrži malu količinu masti, što, naravno, privlači one koji paze na svoju težinu i vegetarijance. Ovo povrće neće naškoditi vašoj figuri, a pravilno pripremljeno pružit će užitak okusa. Postoji mnogo recepata za umak, ali kako odabrati onaj koji neće dosaditi i koji će odgovarati raznim jelima. Nudimo vam nekoliko zanimljivih opcija.
Umak od mrkve i luka
Ako je vama ili vašim ukućanima iz bilo kojeg razloga (alergija, artritis, kolelitijaza) jedenje rajčice kontraindicirano, pripremite vitaminima bogatu i aromatičnu alternativu.
Luk i mrkva u umaku nisu ništa manje dobri od rajčica u kečapu. Mi ćemo trebati:
- mrkva - 3 velika komada;
- glavica crvenog luka;
- maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
- sok od pola limuna;
- začini - majčina dušica, lovorov list, origano - po ukusu;
- sol - po ukusu.
Kako napraviti iznenađujuće ukusan umak:
Vrijeme kuhanja je oko 35 minuta. Služi 6-8 priloga.
Apetizirajući umak od heljde
Dodavanjem mesa i soka od rajčice u povrće dobivamo ukusan umak za heljdu ili tjesteninu.
Što uzeti:
- teleće meso - 300 grama;
- luk - 1-2 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- sok od rajčice - 200 grama;
- začini - po ukusu;
- biljno ulje - 4 žlice;
- češnjak - 3-4 režnja;
- sol - po ukusu.
priprema:
- Ogulite luk, mrkvu, češnjak. Sve nasjeckamo na sitno.
- Zagrijte ulje u tavi, dodajte mrkvu, pirjajte 3-4 minute.
- Meso narežite na male kockice.
- Mrkvi dodajte meso i poklopljeno pirjajte 30 minuta. Zatim ulijte sok od rajčice.
- Sve sastojke u tavi začiniti i pirjati oko 10 minuta. Ugasi to.
- Pripremljeni umak pospite češnjakom i solju.
Umjesto soka od rajčice, možete dodati pastu od rajčice, razrijeđenu u omjeru od 2 žlice. žlice paste na 200 ml vode.
Vrijeme kuhanja je otprilike 50 minuta. Količina umaka - za 4-5 standardnih porcija.
Umak za kotlete
Vrlo ukusan i lijep umak s kojim se kotleti pojedu odmah. Osim toga, priprema se vrlo brzo i ne opterećuje budžet nijedne obitelji.
Za ovo će nam trebati:
- mrkva - 1 komad;
- luk - 1 glava;
- češnjak - 2 režnja;
- pasta od rajčice (nesoljena) - 1 žlica;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- čaša vode;
- sol i crni papar - po vašem ukusu.
Kako pripremiti:
Vrijeme kuhanja: 25–30 minuta. Za 4-5 porcija.
Uz koje priloge poslužiti?
Kombinacija luka i mrkve odlično se slaže s velikim brojem priloga i glavnih jela. Tradicionalno za slavenski stol, traženo u Aziji, ovo se povrće također koristi kao preljev za prva jela. Umaci na njihovoj osnovi jednostavni su, brzo se pripremaju i svima su omiljenog okusa, što znači da će domaćici uvijek pomoći ako treba diverzificirati okus mesa ili tjestenine. I što je najvažnije, možemo ih kupiti svježe u bilo koje doba godine, a oni koji imaju vikendicu ne moraju ih kupovati. Moći će kuhati od provjerenog, organskog, ručno uzgojenog povrća.
U kontaktu s
99 opcija za pripremu recepta "umak od mrkve" korak po korak s fotografijama na web stranici
| Sastojci (13) |
|---|
| mrkva - 0,2 kg |
| tanki lavash - 1 kom. |
| luk - 0,1 kg |
| kokošje jaje - 1 kom. |
| feta sir - 60 g |
| Prikaži sve (13) |
| gastronom.ru |
| gastronom |
| Sastojci (18) |
|---|
| Za umak: |
| 1 grančica svježe metvice |
| 4 glavice brokule |
| 2 kriške bijelog kruha |
| 25 g sjemenki sezama |
| Prikaži sve (18) |
| edimdoma.ru |
| julavrenova |
| Sastojci (10) |
|---|
| mrkva - 1 velika |
| luk - 0,5 srednje glave |
| češnjak - 3 režnja |
| brašno - 1,5 tbsp. l |
| soja umak - 2 žličice |
| Prikaži sve (10) |
| edimdoma.ru |
| Marijana |
| Sastojci (23) |
|---|
| ZA KOBASICE |
| 1 pile ili 2 pileća prsa i 2 četvrtine |
| 100 ml vrhnja |
| 1 jaje |
| nekoliko režnjeva češnjaka |
| Prikaži sve (23) |
| eda.ru |
| Lizonka |
| Sastojci (12) |
|---|
| Bijeli kruh 30 g |
| Mlijeko ⅓ šalice |
| Mljevena junetina 500 g |
| Češnjak 2 češnja |
| Luk 3 glavice |
| Prikaži sve (12) |
| gastronom.ru |
| Anastazija Kudrjavceva |
| Sastojci (17) |
|---|
| jaje – 2 kom. |
| krema - 50 ml |
| mrkva - 300 g |
| svježi đumbir – 1 komad (1,5 cm) |
| bijeli papar - na okus |
| Prikaži sve (17) |
| gastronom.ru |
| azarenkova |
| Sastojci (9) |
|---|
| iverak - 3 kom. |
| Začin za francusko bilje - 1 žlica. l. |
| pšenično brašno - 1 tbsp. l. |
| maslac – 1 žlica. l. |
| sezam - 3 žlice. l. |
| Prikaži sve (9) |
| edimdoma.ru |
| Sabina |
| Sastojci (11) |
|---|
| 250 g bundeve (ja koristim hokaido sortu) |
| 2 grančice ružmarina |
| 2 češnja češnjaka |
| maslinovo ulje |
| sol |
| Prikaži sve (11) |
| povar.ru |
| Koch |
| Sastojci (10) |
|---|
| mrkva - 1 komad |
| đumbir - 2 žlice. žlice |
| zeleni luk - 2 komada |
| rižin ocat - 1 žlica. žlica |
| sezamovo ulje - 1-2 žličice |
| Prikaži sve (10) |
| koolinar.ru |
| irusik-88 |
| Sastojci (13) |
|---|
| Domaće kobasice (bilo koje) Ja sam imala teleće kobasice - 700g. |
| Mrkva - 2 kom. (veliki) |
| Luk - 2 kom. (veliki) |
| Češnjak - 3-4 češnja |
| Crveno vino - 100 ml. |
| Prikaži sve (13) |
| koolinar.ru |
| razveseli se |
| Sastojci (11) |
|---|
| Pita: |
| 500 g mrkve (sirove) |
| 4 jaja |
| 200 g šećera (ja sam smanjila na 100 g) |
| 50 g maslinovog ulja (ja sam koristila ulivenu koricu naranče) |
Nudim ukusan, zdrav i lagan međuobrok! Koristite ga prilikom posluživanja, ili kao međuobrok za film! Umak od kiselog vrhnja s puno začinskog bilja + svježe šareno povrće napunit će vas vitaminima i podići raspoloženje! Možete koristiti svoje omiljeno povrće (kao što su sirove tikvice i krastavci).
Ovo predjelo možete pripremiti unaprijed. Sve povrće nasjeckajte i pripremite umak, sve pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak do posluživanja. Probaj. Dobar tek!
Mi ćemo trebati:
- Nezaslađeni jogurt - 1 staklo (200g);
- Kiselo vrhnje niske masnoće - 1 šalica (200 g);
- Lagana majoneza - 1-2 žlice (30-40g) (po želji);
- Zeleni - peršin, kopar, zeleni luk (2-3 grančice svakog ili više);
- Češnjak - 2-4 režnja (5-10g);
- Sol i svježe mljeveni papar - po ukusu;
- Rukola (ili drugo zelje) - za ukras.
Povrće (možete koristiti bilo koje drugo povrće):
- Mrkva - 1 komad (150 g);
- Crvena paprika - 1 komad (180 g);
- Žuta paprika - 1 komad (180 g);
- Celer (ili krastavac) - 1-2 stabljike (100-150 g).
priprema:
Zelenje dobro operite, osušite i nasjeckajte. Usitnjavala sam ga blenderom (PHILIPS HR 1659) koji mi je na probu ustupila PHILIPS kampanja. Vrlo brzo se pokazalo. Posuda je mala (što je zgodno za sjeckanje sitnih proizvoda), nož se može izvaditi i stoga se lako čisti. Za sada mi se sve sviđa:
Ja isto radim sa češnjakom u istoj posudi. Češnjak je savršeno samljeven:
U kiselo vrhnje i jogurt dodajte zelje i češnjak:
Sada poslužite! Ako imate goste, najbolje je umak uliti u male čašice za svaku osobu. U umak dodajte jednu po jednu mrkvu, papriku (žutu i crvenu) i celer. Sve ukrasimo rikulom ili drugim zelenilom. Preostalo povrće stavite na tanjur:
A ako ste takvo predjelo pripremili samo za dvoje, onda će i obična opcija biti dovoljna. Sav umak stavimo u malu posudu za umak, a povrće stavimo na veliki tanjur:
Uživati!
Dobar tek!
Mrkva je jedno od najpopularnijih povrća u kulinarstvu. Uključuje se u preljeve za juhe i boršč, dodaje se salatama i povrtnim varivima, dobiva se sok i konzumira se sirov. Crvena “maiden” također je savršena za pripremu umaka izvanrednog okusa. Danas ćemo pripremiti umak od mrkve s raznim sastojcima.
Jednostavan recept
Prema ovom receptu, umak od mrkve je jedinstveno jelo s minimalnim dodacima u vidu začina i ostalog povrća. Za izradu umaka trebat će nam:
- mrkva - 1 veliki komad;
- mljevena paprika - 1 žlica;
- biljno ulje - 3 žlice;
- brašno - 1 žlica;
- voda - 2 čaše;
- soli po ukusu.
priprema:
- Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Uzmite tavu, u nju ulijte ulje, zagrijte ga i dinstajte mrkvu dok ne omekša.
- Pirjanoj mrkvi dodajte brašno, papriku i sol. Sve sastojke kuhajte 2-3 minute.
- Zatim polako ulijevati vodu, promiješati i pirjati na laganoj vatri još 15 minuta.
Umak se odlično slaže s jelima od tjestenine, krumpira i kašama.
Originalni recept
Za one koji vole kuhati složena jela s puno sastojaka nudimo originalni umak od mrkve sa zanimljivim proizvodima. Trebat će vam:
- svježa mrkva - 300 grama;
- maslac - 2 žlice;
- korijen đumbira - izrezati 1,5 cm
- juha od povrća - 300 ml;
- narančasta - 1 komad;
- vrhnje (mast) - 5 žlica;
- sjemenke kumina po ukusu;
- papar i sol po ukusu;
priprema:
- Đumbir dobro oprati, oguliti od kore, staviti u blender da se samelje. Stavite u poseban tanjur.
- Mrkvu također operemo i ogulimo, opet operemo, pa sitno narežemo.
- Otopite maslac u loncu ili malom loncu. Dodajte mrkvu i đumbir. Pomiješajte sve sastojke i kuhajte na smanjenoj temperaturi 10-15 minuta.
- Dodajte papar, sjemenke kumina i sol. Mijesiti.
- Iz naranče iscijediti sok i uliti u tepsiju s temeljcem. Odmah dodajte juhu. Prokuhajte, smanjite toplinu. Pirjajte 20 minuta. Obavezno promiješati.
- Ulijte gotov umak natrag u zdjelu blendera i tucite dok ne postane glatko. Sada mu možete dodati vrhnje i sve dobro promiješati.
Nakon što se naš umak od mrkve ohladi, ulijte ga u tepsiju i poslužite uz riblja jela.
Prilikom odabira đumbira vodite računa da mu je površina glatka i ugodne boje. Provjerite svježinu korijena: stožac bi se trebao slomiti s škripanjem. Bolje je rezati đumbir na staklenoj površini, drvo dobro upija njegov miris i on dugo ne nestaje.
Recept s lukom
Klasična kombinacija mrkve i luka tražena je u svim kuhinjama svijeta. Umak s ovim povrćem ima okus koji ukrašava ribu i daje apetit mesu. Za njega trebamo uzeti:
- mrkva - 3 velika komada;
- crveni luk - 1 glavica;
- maslinovo ulje - 2 žlice;
- origano, lovorov list, timijan - po ukusu;
- sok od ½ limuna
- soli po ukusu.
priprema:
- Povrće očistimo, a luk i mrkvu narežemo na kolutiće.
- Stavite mrkvu u lonac i dodajte malu količinu vode. Dodajte začine i stavite na srednju vatru. Pirjajte 20-30 minuta dok mrkva ne omekša.
- U tavu ulijte ulje i dodajte kolutove luka. Pirjajte ih dok ne dobiju tradicionalnu zlatnu boju.
- Gotove mrkve rešetkastom žlicom prebacite u blender. Samljeti. U pire od mrkve dodajte malo vode u kojoj se kuhala mrkva i začini.
- Pomiješajte mrkvu i luk u tavi za prženje. U ovu smjesu iscijedite sok od pola limuna. Po potrebi dodajte začine i sol. Pirjati 5 minuta.
- Umak ponovno provucite kroz blender. Ako ispadne jako gusto, razrijedite ga vodom od mrkve. Pravilno kuhani umak sličan je gustom kiselom vrhnju.
Umak od soka od mrkve
Umak od soka od mrkve poslužuje se uz tako zanimljivo jelo kao što je boudan blanc (nježne pileće kobasice sa slaninom). Za nju ćemo uzeti:
- sok od mrkve - 1 litra;
- sok od limuna - dobiven od polovice voća;
- maslac - 100 grama;
- limunova korica - sakupljena iz iste polovice limuna;
- zvjezdasti anis - 9 zvjezdica;
- morska sol po ukusu.
priprema:
- Ulijte sok od mrkve u lonac, dodajte koricu limuna i zvjezdasti anis, dodajte sok od limuna. Uključite jaku vatru. Ispariti dok se volumen ne smanji za pola.
- Dobivenu smjesu procijedite kroz sito, dodajte maslac i sol, te ponovno napola uparite. Umak se mora neprestano miješati da ništa ne zagori.
Umak daje izvrsnu melodiju okusa uz prženu bijelu ribu (bakalar, bakalar).
