Recepti za ćufte od purećeg mesa. Pureće ćufte s umakom. Pureće mljevene okruglice s umakom

Puretina se smatra jednom od najzdravijih i najdijetalnijih vrsta mesa. Zato su jela pripremljena od njega vrlo popularna među ljudima koji brinu o svom zdravlju i liku. Osim toga, takvo se jelo može sigurno uključiti u dječji jelovnik.

Mesne okruglice možete sigurno nadopuniti raznim umacima, koji će diverzificirati i poboljšati okus jela. Mogu se jesti zasebno ili poslužiti uz razne priloge.

Pureće ćufte s umakom od rajčice

Priprema ovog jela nije teška ako znate neka pravila. Prednost takvih jela je u tome što možete sigurno zamijeniti proizvode bez kvarenja okusa. Na primjer, možete koristiti bilo koje drugo meso ili žitarice.

Za takve mesne okruglice pripremite sljedeće komponente: 0,5 g mljevene puretine, 0,5 žlice. riža, luk, jaje, po 1 žličica soli i paste od rajčice, 1,5 žlica. vode, lovor i još 1 žlica. žlica kiselog vrhnja i brašna.

Luk ogulite, narežite na sitne kockice i popržite na zagrijanom ulju u tavi dok ne postane proziran. Pošaljite ga na mljeveno meso. Rižu skuhati da ostane mrvičasta i također sjediniti sa već pripremljenom masom. Također dodajte jaje i sol. Sve izmiješajte rukama da dobijete homogenu masu;
Namočite ruke u vodu i odvajajući malo mljevenog mesa oblikujte kuglice ne veće od oraha. Uvaljajte ih sa svih strana u brašno i stavite u tavu u kojoj je potrebno dobro zagrijati ulje. Pržite 5 minuta pa preokrenite. Rezultat bi trebao biti lijepa zlatna korica s obje strane;
ako imate plitku tavu, premjestite mesne okruglice u tavu s debelim dnom i ulijte 1 žlicu. kipuće vode Kao rezultat, razina vode trebala bi doseći polovicu sadržaja. Dodajte sol, pastu i zaljev. Zatvorite poklopac i pirjajte 15 minuta. na srednjoj vatri. Posebno pomiješajte 0,5 žlice. vode, pavlake i brašna. Sve dobro izmiješati da nema grudvica i sipati u tepsiju. Lagano protresite posudu nekoliko puta kako bi se tekućina ravnomjerno rasporedila. Smanjite vatru na minimum i pirjajte još 20 minuta.

Pureće mesne okruglice recept u pećnici

Mesne okruglice kuhane u pećnici doslovno se tope u ustima i ispadaju mekane. Nemoguće je ne primijetiti nenadmašnu aromu ovog jela, a sve zahvaljujući korištenim začinima. Pripremljeni sastojci dovoljni su za 4-6 porcija.

Ćufte se pripremaju od sljedećih proizvoda: 3 režnja češnjaka, 1/4 žlice. luka i peršina, po 0,5 žličice soli, origana i papra, 0,5 kg puretine, jaja i još 0,5 žličice. krušne mrvice za pohanje.

Oguljeni češnjak protisnite kroz prešu, a luk nasjeckajte na sitne kockice. Nasjeckajte peršin i umutite jaje. Uzmite veliku posudu i pomiješajte puretinu, češnjak i ostale sastojke. Sve dobro izmiješajte rukama pa oblikujte male kuglice. Općenito, dobit ćete oko 30 komada;
upaliti pećnicu na 180 stupnjeva. Lim za pečenje zamotajte u foliju i namažite ga malom količinom ulja. Položite komade tako da se ne dodiruju, inače će se zalijepiti. Kuhajte pola sata u pećnici. Poslužite uz bilo koji umak.

Recept za ćufte od ćuretine u sporom kuhalu

Ovo jelo možete pripremiti u sporom kuhalu, a neće se razlikovati ni okusom ni izgledom. Može se poslužiti uz svako jelo, sa ili bez priloga. Pripremljeni sastojci dovoljni su za oko 5 porcija.

Ovaj recept uključuje sljedeće komponente: 0,5 kg mljevenog mesa, 0,5 više šalica riže, jaje, luk, 2 žlice. žlice kiselog vrhnja, brašna, tijesta od rajčice i majoneze, 2 žlice. juha, par listova lovora, sol, papar i začini.

Očišćeni luk nasjeckajte na sitne kockice ili usitnite u blenderu. Dodajte mljeveno meso, prethodno skuhanu rižu i jaje. Posoliti i popapriti po ukusu. Nakon toga, rukama temeljito izmiješajte masu, a kako bi jelo postalo prozračno, nekoliko puta ga udarite o stol;
Razvaljajte male loptice i stavite ih u zdjelu multicookera. Posebno pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, brašno i pastu od rajčice. Nakon toga ulijte juhu, a također dodajte sol i papar. Sve dobro izmiješajte i ulijte umak u zdjelu. U multicookeru odaberite način rada "Stew" i postavite vrijeme na 60 minuta. Nakon zvučnog signala možete poslužiti jelo.

Recept za ćufte od ćuretine u umaku od vrhnja

Umak od kiselog vrhnja smatra se klasikom za ovo jelo. Mesne okruglice ispadaju nježne, mekane i vrlo sočne. Začini daju nenadmašnu aromu. Mi ćemo kuhati na štednjaku, ali možete koristiti i pećnicu i sporo kuhalo.

Za pripremu mesnih okruglica trebat će vam sljedeći proizvodi: 0,5 kg mljevenog mesa, 1/4 žlice. kus-kus žitarice, 0,5 žlice. kipuće vode, 150 ml kiselog vrhnja 20%, 50 ml volova, 0,5 žličice morske soli, 1/3 žličice paprike, 0,5 žličice začina za gljive, prstohvat muškatnog oraščića, biljno ulje i mljeveni papar.

Puretinu posolite i začinite. Žitarice prelijte kipućom vodom u omjeru 1:2. Pokrijte poklopcem i ostavite 6 minuta. Za to vrijeme kus-kus će biti potpuno kuhan. Mesu dodajte žgance i sve dobro promiješajte. Oblikujte male loptice i pržite ih na vrelom ulju s obje strane dok ne porumene;
Za pripremu umaka kiselo vrhnje pomiješajte s vodom, dodajte preostale začine i sve dobro promiješajte. Pržene komade stavite u kotao i pirjajte u umaku od kiselog vrhnja na laganoj vatri ispod poklopca pola sata.

Recept za ćufte od purećeg mesa

Budući da se meso peradi smatra dijetalnim proizvodom, može se davati djeci. Predloženo jelo može se uključiti u prehranu djeteta od 1,5 godine. Pripremljeni proizvodi dovoljni su za jednu porciju.

Za ovaj recept za ćufte od ćuretine uzmite sljedeće sastojke: 250 g mljevenog mesa, 100 g kuhane slatke bundeve, češanj češnjaka, pola glavice luka, jaje, 1 žlica. žlicu mlijeka i brašna, kao i biljno ulje i sol.

Na meso stavite jaje i ulijte mlijeko. Sve dobro promiješajte i dodajte brašno. Promiješajte da se ne stvore grudice. Prethodno skuhanu bundevu nasjeckajte na sitne kockice ili je napravite u pire. Provucite češnjak kroz prešu, nasjeckajte luk na male kockice;
Mokrim rukama oblikujte kuglice i pržite ih na vrelom ulju. Zatim ulijte malo vode, poklopite i pirjajte 25 minuta. Nakon isteka vremena, jelo za djecu se smatra spremnim.

Ćufte s umakom od sira

Još jedna verzija jela koja privlači mnoge je kremasti umak od sira. Jelo je jako zasitno i nevjerojatno ukusno. Pripremljeni proizvodi dovoljni su za 6 porcija.

Da biste napravili mesne okruglice s umakom, uzmite: 0,5 kg mljevenog mesa, luk, jabuku, sol, papar, začine, pecivo, 1 žlica. mlijeko, 1,5 tbsp. juha, 50 g vrhnja, 1 žlica. žlica brašna, 55 g sira i 2 žlice. žlice maslaca.

Lepinju najprije nakratko potopite u mlijeko, a zatim rukama iscijedite pulpu. Očišćeni luk i jabuku narežite na sitne kockice, pa te sastojke dodajte mesu. Tu stavite jaje, meku lepinju i začine. Sve dobro izmiješajte rukama;
uzmite duboku tavu i ulijte u nju juhu. Od prethodno pripremljene mase oblikujte kuglice i stavljajte ih u kipuću juhu. Kuhajte 4 minute. Prebacite ih u zdjelu i poklopite da ostanu topli;
Budući da ćemo kuhati u umaku, krenimo s njegovom pripremom. Uzmite tavu i tamo otopite maslac, dodajte brašno i pržite ga dok ne bude prozirno uz stalno miješanje. Zalijte mlijekom i malo juhe. Kuhajte dok ne prokuha pa dodajte vrhnje. Sir sameljite na sitno ribež i dodajte u umak. Promiješajte i dodajte polpete. Poklopljeno pirjati na laganoj vatri pola sata.

Koristeći bilo koji od predloženih recepata, možete pripremiti ukusne mesne okruglice koje će zadovoljiti i odrasle i djecu. Mesne okruglice možete napraviti za kasnije tako da ih zamrznete u zamrzivaču, a po potrebi brzo pripremite ukusno jelo.

mjusli.ru

Pureće ćufte s rižom

Okrugla riža - 0,5 šalice

Pileće jaje - 1 kom.

Luk – 1 kom.

Češnjak – 3 režnja.

lovorov list - 3 kom.

Piment

Paradajz pasta - 2 žlice. l.

Khmeli-suneli začin - 1 žličica.

Maslinovo ulje - 2 žlice. l.

Upute za kuhanje

Kuhanje mesnih okruglica s rižom nije teško i prilično jednostavno. Obično se pripremaju od domaćeg mljevenog mesa (junetina + svinjetina), no danas na našim stranicama imamo dijetalnu i niskokaloričnu varijantu ovog divnog jela koje vole svi, mladi i stari. Glavni sastojak naših ježeva bit će file purećih prsa, ovo meso ima dobre gastronomske kvalitete i ne sadrži masnoću i žilice. Pa krenimo brzo.

Pureća prsa narežite na komade i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Stavite ga u duboku posudu. Uvijek uzmem samo cijeli komad i sama pripremim mljeveno meso, nikad se ne zna što u njega umiješaju.

Mljevenom mesu dodajte 1 kokošje jaje, sitno nasjeckani luk (pola) i češnjak, 1 žličicu soli, začin hmelj-suneli i okruglu rižu kuhanu do pola kuhane.

Sve sastojke dobro promiješajte i ostavite sa strane. Dok se mljeveno meso namače, počnimo pržiti.

Rajčicu narežite na kockice, a mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Također će se popržiti sitno nasjeckana polovica luka koja je ostala od pripreme mljevenog mesa za ćufte.

U tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja (biljnog ulja) i dodajte povrće redom luk, mrkva, rajčica. Pržite ih miješajući 5-7 minuta na srednjoj vatri.

U prženje dodajte 2 žlice paste od rajčice. Nastavite kuhati uz miješanje još 3-5 minuta.

Rukama oblikujte mljeveno meso u velike okrugle mesne okruglice i stavite ih na prženje. Dodajte lovorov list, crni piment i po želji začinsko bilje, poput bosiljka. Polpete prelijte vodom dok ih ne prekrije do pola, poklopite i pirjajte oko 20 minuta. Potom svaku polpetu okrenite i poklopljeno pirjajte još 10 minuta.

Gotove mesne okruglice s purećom rižom poslužite uz jednostavne priloge (tjestenina, krumpir, heljda) i salate od povrća.

www.iamcook.ru

ćufte od purećeg filea

Fotografija: health-lifestyle.org

Pomoću ovog recepta napravite ukusne ćufte od purećeg mesa za ručak ili večeru za cijelu obitelj.

Pureće meso je lako probavljivo, uz visok udio bjelančevina i drugih hranjivih tvari, pa spada u kategoriju dijetetskih proizvoda čije liječnici i nutricionisti preporučuju što češću konzumaciju. Od purećeg filea možete pripremiti širok izbor jela, uključujući i ona jednostavna, poput našeg današnjeg jela - mesnih okruglica. Ovim će se purećim polpetama razveseliti i djeca i odrasli!

Recept za mesne okruglice od purećeg filea

Fotografija: simplyrecipes.com

800 g filea purećih prsa

Po 3 češnja češnjaka i lovor

1 rajčica, jaje i luk

1/2 šalice okrugle riže

2 žlice svaki pasta od rajčice i biljno ulje

1 žličica khmeli-suneli

Ukupno vrijeme kuhanja: 60 minuta

Kako kuhati ćufte od ćuretine:

File purećih prsa narežite na proizvoljne komade, sameljite u mašini za mljevenje mesa i stavite u duboku zdjelu.

U mljeveno meso umutite jaje, dodajte pola glavice luka koju ste prethodno nasjeckali ili također propasirali kroz mašinu za mljevenje mesa, protisnuti češnjak, pola soli, hmelj-suneli, kao i rižu prethodno prokuhanu do pola.

Mljeveno meso dobro pomiješajte sa svim proizvodima i ostavite na sobnoj temperaturi.

Rajčicu narežite na sitne kockice, mrkvu naribajte na krupnije ribež, a preostalu polovicu luka nasjeckajte.

U tavi zagrijte ulje, dodajte luk, pržite 1-2 minute, dodajte mrkvu, pržite još 5 minuta, zatim dodajte rajčice i sve zajedno pirjajte još 5-7 minuta na umjerenoj vatri.

Povrću u tavi dodajte pastu od rajčice, promiješajte i pirjajte još 5 minuta.

Vlažnim rukama od mljevenog mesa oblikujte polpete željene veličine (najbolje srednje veličine), stavite ih u tavu da se poprži povrće, dodajte alevu papriku u zrncima, začinsko bilje i začine po ukusu, zalijte vodom toliko da dođe do sredinu ćufti, sve poklopiti i dinstati 20 minuta na laganoj vatri, preokrenuti i također poklopljeno pirjati još 10 minuta.

Pripremljene pureće polpete poslužite uz prilog po želji.

Možete se "igrati" s okusom mesnih okruglica koristeći razne začine, bilje i začine.

Prijatelji, koja glavna jela najčešće pripremate od puretine? Podijelite svoje omiljene ukusne recepte s puretinom u komentarima.

Video recept za ćufte od ćuretine

Oni su to pripremili. Pogledaj što se dogodilo

ovkuse.ru

Nježne pureće polpete u vrhnju

Temperatura pećnice: 180°

Vrijeme pečenja: 1 sat

Ukupno vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta.

Po struci sam ekolog, a sada domaćica.

Za ručak napravim pureće ćufte i umak, ukusno jelo u obliku kuglice od mljevenog mesa. Obično se mesne okruglice pirjaju u umaku, ali ja ću ih peći u kiselom vrhnju.

Kao dijete, moja baka je često kuhala mesne okruglice za ručak sa svim vrstama nadjeva - mlijekom, kiselim vrhnjem, povrćem, rajčicom. Posebno su mi se svidjele ove mesne okruglice s rižom, pečene u kiselom vrhnju, a prilog je uvijek bio nježni pire krumpir. Od tada je moj ukus ostao gotovo nepromijenjen i nastavljam kuhati po bakinoj kuharici.

Često moram kuhati za svog sinčića, a kako se ne bih mučila cijeli dan s kuhanjem, napravim jelo koje će se svima svidjeti. Maloj djeci nije preporučljivo jesti jela od svinjetine, ai proces prženja je kontraindiciran, pa sam odlučio ispeći ćufte od purećeg filea u vrhnju. Jednostavno jelo koje će zadovoljiti cijelu obitelj.

Za pripremu purećih mesnih okruglica s umakom potrebno vam je:

500 gr. pureći file.
100 gr. riža
200 gr. kiselo vrhnje.
1 mali luk.
2 kriške bijelog kruha ili peciva.
100 ml. mlijeko.
1 jaje.
Zeleni za ukras.
Posolite po ukusu.
lovorov list.

Kuhanje korak po korak:

Kruh namočite u mlijeko 5 minuta. Zatim lagano istisnite višak tekućine.

Meso krupno nasjeckajte i zajedno s lukom i kruhom propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.

Mljeveno meso posoliti, umutiti jaje.

U meso možete dodati i mrkvu, sirovi krumpir, tikvice, cvjetaču - 100 grama povrća bit će dovoljno.

Rižu kuhajte u slanoj vodi 7 - 10 minuta, a zatim je isperite. U mljeveno meso uspite rižu i promiješajte.

Formiranje kuglica. Radi praktičnosti, prije svake kuglice navlažimo ruke vodom ili jednom uljem - tada se mljeveno meso neće lijepiti za ruke.

Ja ćufte neću pržiti, ali možete ih ispeći na ulju nakon što ih uvaljate u prezle ili brašno. Možete i peći 7-9 minuta na 200° da se napravi korica.

Kuglice stavite u kalup otporan na toplinu ili keramičku posudu, prelijte kiselim vrhnjem razrijeđenim s 200 mililitara vode, dodajte lovorov list, u umak možete staviti malo češnjaka za pikantni miris. Kiselo vrhnje može se zamijeniti nemasnim vrhnjem i kefirom.

recept-vduhovke.ru

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Pureće ćufte s umakom su aromatične i ukusne. Recept s fotografijama naučit će vas kako kuhati ovo ukusno jelo korak po korak.
Mnogi ljudi vjeruju da se mesne okruglice razlikuju od kotleta zbog prisutnosti riže u svom sastavu. Doista, žitarice se vrlo često dodaju u mljevene mesne okruglice. Međutim, ne smatra se esencijalnim sastojkom ovog jela. Kako bi polpete bile mekane i sočne, možete koristiti jaja ili kruh. Ali umak u kojem se mesne okruglice pirjaju nakon prženja mora biti prisutan. Ovo je glavna razlika između ovog jela i tradicionalnih kotleta. Činjenica je da su kotleti jelo francuske kuhinje. Izvorno je bilo uobičajeno poslužiti ga uz prilog, poput pire krumpira. No, pojavu mesnih okruglica dugujemo turskim narodima koji su ih uvijek posluživali odvojeno s gustim umakom, po gustoći sličan umaku. Trenutno se ovaj umak najčešće radi od rajčice ili soka od rajčice uz dodatak luka i paprike. Ćufte se mogu pripremiti od bilo kojeg mesa, ali ovaj recept koristi pureći file - najdijetalniji i najzdraviji. Ovo jelo idealno je za one koji paze na svoju figuru i svoje zdravlje. Savršeno će se uklopiti i u dječji jelovnik. Dodatak jaja i kruha čini pureće ćufte sočnima i mekanima.

Za pripremu uzmite:

- 1 kg purećeg filea,
- 2 velika luka (jedan za mljeveno meso, drugi za umak),
- 1 paprika,
- čaša soka od paradajza,
- 2-3 kriške kruha (po mogućnosti starog),
- sol po ukusu,
- 1 jaje,
- biljno ulje.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Pureći file samljeti s očišćenim lukom u stroju za mljevenje mesa.

Kruh prelijte vodom i ostavite 5-7 minuta. Zatim ocijedite vodu i dodajte u mljeveno meso. Tu također razmutite jaje. Sve dobro izmiješajte rukama i posolite po ukusu. Oblikujte okrugle kuglice veličine manje jabuke.

Preostali luk narežite na kockice. Papriku očistite od sjemenki i također narežite na kockice, ali veće. U hladnoj sezoni možete koristiti smrznute paprike, u ovom slučaju ih samo trebate izvaditi iz zamrzivača, nema potrebe za odmrzavanjem. Zagrijte tavu na malo ulja, popržite luk, pa dodajte papriku.

Pržite povrće još par minuta. Nakon toga ulijte sok od rajčice i sve pirjajte 7-10 minuta.
U drugoj tavi zagrijte malo biljnog ulja.

Stavite polpete i lagano ih pržite dok ne porumene.

Stavite pureće mesne okruglice u vatrostalnu posudu, prelijte ih umakom i pirjajte 15 minuta dok ne omekšaju.

Zatim prebacite na tanjure, ne zaboravite ih preliti umakom od rajčice u kojem su se kuhale.

Nakon što se jelo ohladi, možete ga jesti.
Evo kako se priprema

Kruh namočite u mlijeko 5 minuta. Zatim lagano istisnite višak tekućine.

Meso krupno nasjeckajte i zajedno s lukom i kruhom propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.

Mljeveno meso posoliti, umutiti jaje.

U meso možete dodati i mrkvu, sirovi krumpir, tikvice, cvjetaču - 100 grama povrća bit će dovoljno.

Rižu kuhajte u slanoj vodi 7 - 10 minuta, a zatim je isperite. U mljeveno meso uspite rižu i promiješajte.

Formiranje kuglica. Radi praktičnosti, prije svake kuglice navlažimo ruke vodom ili jednom uljem - tada se mljeveno meso neće lijepiti za ruke.

Ja ćufte neću pržiti, ali možete ih ispeći na ulju nakon što ih uvaljate u prezle ili brašno. Možete i peći 7-9 minuta na 200° da se napravi korica.

Pecite sat vremena na 180°.

Polpete poslužite uz prilog.

Dobar tek!

Mljevenom mesu dodajte 1 kokošje jaje, sitno nasjeckani luk (pola) i češnjak, 1 žličicu soli, začin hmelj-suneli i okruglu rižu kuhanu do pola kuhane.

Sve sastojke dobro promiješajte i ostavite sa strane. Dok se mljeveno meso namače, počnimo pržiti.

Rajčicu narežite na kockice, a mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Također će se popržiti sitno nasjeckana polovica luka koja je ostala od pripreme mljevenog mesa za ćufte.

U tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja (biljnog ulja) i dodajte povrće redom luk, mrkva, rajčica. Pržite ih miješajući 5-7 minuta na srednjoj vatri.

U prženje dodajte 2 žlice paste od rajčice. Nastavite kuhati uz miješanje još 3-5 minuta.

Gotove mesne okruglice s purećom rižom poslužite uz jednostavne priloge (tjestenina, krumpir, heljda) i salate od povrća.

Dobar tek!

Svoj ispravan jelovnik često moram prilagoditi jelovniku svog sinčića, ali jedno ostaje nepromijenjeno – njegove dobrobiti. U pravilu su to vrlo jednostavna i brza jela za pripremu. Danas imamo za večeru pureće mesne okruglice s mliječnim umakom.

Dijetalno pureće meso sadrži esencijalne aminokiseline, vitamine, mikroelemente i bjelančevine, te je stoga jednako korisno kako za organizam u razvoju, tako i za održavanje zdravlja i tjelesne kondicije ljudi u bilo kojoj dobi.

KAKO KUHATI PUREĆE ĆUPCE S MLIJEČNIM UMAKOM

Sastojci:

File ćurećeg batka - 500 gr.,
jaje - 1 kom.,
mlijeko - 500 ml,
kukuruzni škrob - 1 žličica,
češnjak - 1 režanj,
začini (sol, crni papar, čili papar, origano) - po ukusu

priprema:

ćureći file sameljite u mljeveno meso, posolite i pobiberite, pospite origanom, dodajte jedno jaje i dobro promiješajte
Od pripremljenog mljevenog mesa oblikujemo male ćufte. Ja ih pravim malo veće od polpeta da ih beba cijele stavi u usta
Pureće polpete stavite u kalup i pecite dok ne porumene u pećnici zagrijanoj na 180°
uzmite lonac, ulijte mlijeko i zakuhajte, zatim smanjite vatru, dodajte svoje omiljene začine i režanj češnjaka propušten kroz prešu
U posebnoj posudi pomiješajte škrob s malom količinom mlijeka. Dobivenu smjesu ulijte u lonac s kipućim mlijekom u tankom mlazu i miješajte dok se umak ne zgusne. Ugasite vatru, pokrijte posudu poklopcem i pustite da se umak kuha
pripremite prilog: ja imam talijansku tjesteninu od krupnog zrna pšenice (može se zamijeniti smeđom rižom, heljdom, pirjanim povrćem i sl.)
Poslužimo jelo: od špageta oblikujemo gnijezda i stavimo ih na tanjur, na vrh stavimo nekoliko mesnih okruglica i jelo prelijemo mliječnim umakom
Ili možete učiniti drugačije: da pureće polpete budu mekše i sočnije, stavite ih u lonac s mliječnim umakom i ostavite da se malo odkuhaju.

Dobar tek!

Varijanta purećih mesnih okruglica kuhanih na pari

Recept za pureće mesne okruglice s tikvicama, kuhane u laganom štednjaku.

Za 0,7 kg mljevene puretine:

jedna tikvica bez sjemenki;
5 češnja češnjaka;
sol, začini;
pola žličice korijandera;
2 jaja (mogu biti 4 prepelice);
300 g kiselog vrhnja;
50 g sira.

priprema:

U mljeveno meso dodajte pola naribanog češnjaka, jaja, začine i sol.
Tikvicu oprati, oguliti i naribati, sjediniti sa mljevenim mesom, promiješati i oblikovati okruglice.
Stavite mesne okruglice u multicooker posudu, prelijte kiselim vrhnjem u kombinaciji s preostalim češnjakom.
Pospite sirom i uključite način "pirjanje" 1,5 sat.
Isti recept za mesne okruglice može se koristiti za kuhanje u pećnici.

Opcija pureće ćufte (s tikvicama i zobenim pahuljicama)

Recept za dijetalne sočne mesne okruglice od peradi za dojilje.

Za 500 g mljevene puretine:

2 žlice zobenih pahuljica;
1 mlada tikvica bez sjemenki;
2 mrkve i luk;
stabljika celera;
3 režnja češnjaka;
soli i začina.

priprema:

Naribajte mrkvu, češnjak i tikvicu, nasjeckajte luk i celer.
Mljeveno meso pomiješajte s pripremljenim povrćem, začinima, zobenim pahuljicama i soli.
Od mljevenog mesa oblikujte okrugle kuglice, stavite ih u posudu s debelim stijenkama, prelijte ih kipućom vodom i kuhajte ispod poklopca 0,5 sati, a možete ih kuhati u laganom štednjaku.

Opcija za ćufte od puretine pečene u pećnici

Prijatan recept za mesne okruglice od peradi koji će se svidjeti ne samo dojilji, već i cijeloj obitelji.

Za 700 g mljevene puretine:

1 jaje;
100 g sira;
suncokretovo ulje;
2 luka;
3 rajčice;
soli i začina.

priprema:

Luk sitno nasjeckajte, pomiješajte sa svježim mljevenim mesom, posolite i začinite.
Od mljevenog mesa oblikujte polpete i stavite u podmazan pleh.
Obilno pospite ribanim sirom i zapecite u pećnici.
Recept se može koristiti za kuhanje mesnih okruglica u sporom kuhalu.

Varijanta ćuftica od purećeg mesa

Recept za dijetalne mesne okruglice za dojilje.

Za 500 g mljevene puretine:

1 jaje;
100 g riže;
1 luk;
hrpa zelenila;
2 žlice. žlice škroba;
50 g paste od rajčice;
1 lovorov list, crni papar, sol.

priprema:

Mljeveno meso peradi pomiješajte s nasjeckanim lukom i izmiksajte mikserom.
Dodajte sirovu rižu, jaje, zelje. Mljeveno meso pomiješajte i oblikujte ćufte.
Stavite pastu od rajčice u posudu s vodom (1000 ml) i zakuhajte.
Posolite i dodajte začine i lovorov list.
Formirane mesne proizvode stavite u umak od rajčice i kuhajte 30 minuta.
Zatim u posudu s mesnim okruglicama dodajte škrob razrijeđen u pola čaše hladne vode.
Kad se umak zgusne, jelo je gotovo.

Pureće ćufte pirjane u tavi (s kuhanom rižom)

Univerzalno jelo: kako za svečani stol, tako i za običan kućni ručak ili večeru.

Sastojci:

800 grama mljevene pureće pulpe;
2 kokošja jaja srednje veličine;
2 – 3 češnja češnjaka;
1 žlica. stolna sol;
1 žličica khmeli-suneli;
čaša sirove riže (okruglo zrno);
2 luka;
3 mrkve;
2 rajčice;
5 zrna pimenta;
3 velika lista lovora;
bosiljak ili origano po želji;
0,5 litara konzerviranog soka od rajčice.

Način kuhanja:

U mljeveno meso dodajte jaja, naribani češnjak, pola soli, hmelj-suneli i rižu kuhanu do pola, miješajte dok ne postane glatko. Ostavite za namakanje.
U dubljoj tavi s debelim stijenkama na ulju na umjerenoj vatri uz miješanje popržite unaprijed pripremljeno povrće: sitno nasjeckani luk, krupno naribanu mrkvu, kockice rajčice (oko 10 minuta). Pola pečenog povrća dobro izmiješajte s mljevenim mesom.
Mljeveno meso rukama razvaljajte u kuglice promjera oraha i stavite u jedan sloj na poprženo povrće koje je ostalo u tavi. Posolite i začinite začinima: paprom i bosiljkom ili origanom.
Polpete prelijte sokom i pirjajte 20 minuta pod potpuno zatvorenim poklopcem. Okrenite na drugu stranu, ubacite lovorov list i nastavite pirjati još 10 minuta.

Ćufte pečene u pećnici (s nekuhanom rižom)

Iako je postupak još više pojednostavljen, okus ostaje odličan.

Sastojci:

700 grama mljevenog purećeg mesa;
1 jaje;
0,5 šalice riže;
jedna i pol žličica. sol;
papar po vlastitom nahođenju;
biljno ulje za prženje;
žarulja;
1 mrkva;
3 žlice. kiselo vrhnje;
pola litre soka od rajčice.

Način kuhanja:

Pripremite smjesu za kotlete od mljevenog mesa, jaja i sirove riže, posolite i popaprite te stavite na stol. Od homogene mase valjati male loptice.
Luku i mrkvi poprženim na ulju u tavi dodajte kiselo vrhnje, prelijte sokom, malo razrijedite kipućom vodom, promiješajte i prokuhajte.
Okruglice mesa stavite na lim za pečenje s visokim stranicama na međusobnom razmaku od 5 cm i od rubova posude. Prelijte vrućim umakom da potpuno prekrije polpete.
Oblik s mesnim okruglicama prekrijte folijom za hranu i stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C 1 sat. Zatim izvadite, ali foliju skinite nakon 20 ili malo više minuta.

Pureće mesne okruglice za sporo kuhanje (sa zelenom lećom)

Ukusno jelo bogato proteinima.

Sastojci:

0,7 kg mljevene puretine;
2 kokošja jaja srednje veličine;
5 srednjih češnjaka;
pola žličice korijandar;
prstohvat soli;
mljeveni crni papar po ukusu;
čaša zelene leće;
1,5 šalice kiselog vrhnja 15% masti;
50 grama tvrdog sira.

Način kuhanja:

Umiješajte mljevena jaja, pola češnjaka protisnutog kroz prešu, korijander, sol i papar. Smjesu ostaviti da se namače.
Opranu leću kuhajte u loncu četvrt sata, malo ohladite.
Ohlađeno sočivo i masu za kotlete sjediniti, dobro izmešati i formirati male okrugle grudvice.
Mesne okruglice stavite u multicooker zdjelu, prelijte kiselim vrhnjem u koje prvo umiješajte preostali protisnuti češnjak.
Pospite naribanim sirom i uključite način "pirjanje" na sat i pol.

Pureće mesne okruglice u fritezi (s umakom od brokule)

Lagano i hranjivo jelo. Možete peći i u pećnici na 180?C.

Sastojci:

600 grama mljevenog mesa;
1 luk;
jaje;
malo brašna za pohanje;
50 ml rafiniranog suncokretovog ulja;
300 g brokule;
3 žlice. kiselo vrhnje 15% masti.

Način kuhanja:

U mljevenu puretinu dodajte sitno nasjeckani luk, žumanjak, kuhanu rižu, sol i začine. Temeljito promiješajte.
Oblikovane polpete panirajte u brašnu i pecite u tavi na zagrijanom ulju sa svih strana.
Nakon prženja ćufte sa zlatnom koricom stavite u keramičku ili silikonsku posudu za pečenje.
Cvjetiće brokule kuhajte u posoljenoj kipućoj vodi dok ne budu svijetlo zelene (oko minute). Ocijedite vodu i malo ohladite.
Prokulice mikserom ispasirajte u pire, dodajte začine i kiselo vrhnje. Umak je spreman! Prelijte mesne okruglice zelenim umakom.
Postavite rešetku friteze u srednji položaj. Postavite toplinu na 205°C i malu brzinu. Vrijeme kuhanja 20 – 25 minuta.

Pureće polpete pečene u pećnici s vrhnjem

Jelo s kremastom nježnošću.

Sastojci:

polovica jučerašnjeg kruha;
200 ml mlijeka;
1 bijeli luk;
500 grama mljevenog purećeg mesa;
sol i crni papar na okus;
1 žlica. pročišćeno biljno ulje;
hrpa vaših omiljenih biljaka;
300 grama (ili malo više) tvrdog sira;
3 režnja češnjaka;
0,5 litara vrhnja.

Način kuhanja:

U velikoj dubokoj zdjeli namočite bijeli kruh bez kore u toplo mlijeko. U to dodajte nasjeckani luk, mljeveno meso, sol, papar i promiješajte.
Ćufte veličine srednjeg jajeta uvaljati i stavljati u staklenu posudu za pečenje namazanu uljem.
Pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C.
Za nadjev: pomiješajte nasjeckano začinsko bilje, sir i češnjak, miješajući ulijte vrhnje.
Umak prelijte preko mesnih okruglica i vratite tepsiju u pećnicu na oko pola sata.

Pureće mesne okruglice (sa kriškama krumpira)

Izvrsna kombinacija mesa i priloga u jednom jelu.

Sastojci:

5 krumpira;
1 glavica luka;
1 velika mrkva;
2 žlice. ulja sjemenki suncokreta (rafinirana);
1 žlica. pasta od rajčice;
1 žlica. brašno;
pola čaše sirove riže (okruglo zrno);
600 grama mljevene puretine;
sol, mljeveni crni papar i drugi začini po ukusu;
100 grama svježeg kopra i peršina.

Način kuhanja:

Oguljene gomolje narežite na četvrtine i potopite u hladnu vodu oko pola sata.
Na ulju u dubokoj tavi propirjajte nasjeckani luk i mrkvu. Dodajte tijesto od rajčice, brašno razrijeđeno u vodi i prelijte kipućom vodom. Umak kuhajte 3 minute.
Napola kuhanu rižu sjediniti sa mljevenim mesom, soli i mljevenom paprikom. Oblikujte okruglice veličine srednjeg jajeta.
Na dno podmazane gusane posude stavite sloj krumpira. Na vrh poslažite mesne okruglice u 1 red i prelijte umakom.
Nakon što prokuha dodajte sol i začine. Ostaje da se krčka na laganoj vatri oko 40 minuta.
Minutu prije kraja kuhanja pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Pureće ćufte (s umakom od gljiva)

Slani umak dobro nadopunjuje mekane mesne okruglice.

Sastojci:

400 grama mljevene pureće pulpe;
2 gomolja krumpira;
2 luka;
sol i mljeveni crni papar na okus;
2 žlice. biljno ulje;
200 g pleha šampinjona;
1 žlica. omekšani slatki maslac;
1 žlica. s hrpom brašna;
250 g čaše mlijeka;
prstohvat muškatnog oraščića u prahu.

Način kuhanja:

U mljevenu puretinu stavite sitno naribani krumpir i luk, sol i mljeveni crni papar.
Oblikovane mesne okruglice pržite na ulju i stavljajte u keramičku posudu za pečenje.
U drugoj tavi na ulju popržiti nasjeckane šampinjone dok voda ne ispari. Dodajte im maslac, kockice luka, sol i papar. Lagano popržiti.
Ulijte brašno u posudu s umakom, brzo promiješajte sadržaj. Dodajte zagrijano mlijeko, mljeveni muškatni oraščić i uz stalno miješanje kuhajte 5 minuta.
Površinu mesnih okruglica premažite gustim umakom. Poklopljenu posudu stavite u hladnu pećnicu, zagrijte je na 180°C i pecite pola sata.

Pureće ćufte (sa tikvicama, celerom i zobi)

Super dijetalno sočno jelo.

Sastojci:

0,5 kg mljevenog purećeg mesa;
2 mrkve;
1 mlada tikvica bez sjemenki;
1 glavica luka;
3 režnja češnjaka;
stabljika celera;
sol, mljeveni crni papar i omiljeni začini po vlastitom nahođenju;
2 žlice. instant zobene pahuljice.

Način kuhanja:

Mljeveno meso pomiješajte s naribanom mrkvom, tikvicama, nasjeckanim lukom, češnjakom i celerom. Dodajte sol, začine i zobene pahuljice.
Smjesu mesa i povrća stavite u posudu debljih stijenki, dodajte kipuću vodu i poklopljeno kuhajte pola sata.

Pureće ćufte zapečene u pećnici (sa sirom i rajčicama)

Prekrasno jelo za večeru s obitelji.

Sastojci:

700 grama mljevenog mesa;
1 jaje;
2 luka (100 g);
sol i crni papar na okus;
80-100 grama tvrdog sira;
3 zrele rajčice;
5 žlica. ulje sjemenki suncokreta (rafinirano).

Način kuhanja:

Mljeveno meso pomiješajte s jajetom, sitno nasjeckanim lukom, soli i paprom.
Masu za kotlete odvajati u male dijelove, dati im okrugli oblik i stavljati ih na metalni lim za pečenje premazan tankim slojem ulja.
Obilno pospite krupno naribanim sirom i prekrijte ploškama rajčice. Pospite uljem i pecite oko pola sata na 200°C.

Pureće ćufte s kuhanom bundevom (za dječji meni)

Zdravo jelo od 1,5 godine starosti. Prilikom posluživanja pospite kiselim vrhnjem.

Sastojci:

300 g oguljene bundeve;
750 grama mljevene pureće pulpe;
2 kokošja ili 4 prepeličja jaja;
3 žlice. mlijeko;
3 žlice. brašno;
mali luk;
1 žličica stolna sol;
kap rafiniranog biljnog ulja;
2 graška pimenta;
lovorov list.

Način kuhanja:

Bundevu narezanu na veće komade skuhati na pari, samljeti u blenderu i malo ohladiti.
Pomiješajte mljeveno meso, jaja, mlijeko, prosijano brašno, sitno sjeckani luk i bundevu. Dodajte sol i miješajte dok ne postane glatko.
Oblikovati okrugle ćufte, staviti u podmazan pleh, dodati alevu papriku, preliti s malo kipuće vode i nakon vrenja kuhati na umjerenoj vatri 20 - 25 minuta. Na kraju možete dodati lovorov list. Čitaj više:

Pureće ćufte sa grizom (samostalno jelo za dječji meni)

Djeca vole ukusnu narančastu boju mesnih okruglica.

Sastojci:

mali krumpir;
mrkva srednje veličine;
200 grama mljevenog purećeg mesa;
1 žličica griz;
malo soli;
1 žlica. suncokretovo ili maslinovo ulje.

Način kuhanja:

Krompir narendajte na onu stranu ribeža sa najvećim zupcima, a mrkvu sa najmanjim zupcima.
Naribano povrće pomiješajte s mljevenim mesom i grizom, posolite.
Od homogenog mljevenog mesa oblikujte kuglice i lagano pržite na ulju.
U tavu ulijte kipuću vodu do razine od 1 cm i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 20 minuta.

Pureće ćufte na kuhano (za dječji meni)

Dječje jelo, stoga ispunjava visoke zahtjeve.

Sastojci:

500 grama mljevene puretine;
repa luk srednje veličine;
100 grama sirove riže (okruglog zrna);
1 jaje;
hrpa svježeg bilja (peršin, kopar);
2 žlice. pasta od rajčice;
prstohvat soli;
1 list lovora;
2 zrna crnog papra;
2 žlice. škrob.

Način kuhanja:

U mljeveno meso dodajte sitno nasjeckani luk i mikserom ujednačite smjesu.
Pomiješajte sa sirovom rižom, jajetom, nasjeckanim začinskim biljem. Zamijesiti i oblikovati male loptice.
Stavite pastu od rajčice u lonac s vodom (1 litra) i prokuhajte. Dodajte sol i začine.
Mesne okruglice stavite u vrući umak i kuhajte 20 minuta.
Posebno razrijedite škrob s vodom u čaši i ulijte u tavu s mesnim okruglicama, pažljivo promiješajte sadržaj. Zgusnuti umak signalizira da je jelo gotovo.