Koju je marku noževa bolje odabrati? Najoštriji nož na svijetu za rezanje hrane. Pravila za skladištenje i korištenje


Koja domaćica ne sanja o dobro opremljenoj kuhinji? Visoka kvaliteta Uređaji, besprijekorna elektronika, praktičan štednjak i veliki prostrani stol za rezanje - s ovim atributima možete kuhati s mnogo više entuzijazma i želje. U našem današnjem članku razmotrit ćemo pitanje koje je pomalo nepovezano s temom odjeljka (tehnika): koje kuhinjske noževe odabrati? Ocjena kuhinjskih noževa sastavit će se prema omjeru cijene i kvalitete, a ujedno ćemo saznati koji su brendovi koji se najčešće nalaze na policama trgovina vrijedni povjerenja. Počnimo s kratkim pregledom oblika kuhinjskih noževa.

Koje vrste kuhinjskih noževa postoje?

Što tražiti pri kupnji seta kuhinjskih noževa? Prije svega - na marku. Dobri, kvalitetni kuhinjski noževi bit će opremljeni gravurom proizvođača, koja se obično nanosi laserom na oštricu. Tu je također napisan stupanj čelika od kojeg je nož izrađen, kao i proizvodna tehnologija (ponekad oštrenje). Ako vidite "International" pored poznata marka- Od takvog noža ne treba očekivati ​​kvalitetu. Ovo je odavno poznata opcija krivotvorina. Ime robne marke ne smije biti popraćeno nikakvim postskriptumima, crticama, brojevima ili dodacima slova, zapamtite ovo.

Drška mora biti čvrsta. Zakovice i zalijepljeni okvir znak su krhkosti kada su u pitanju potpuno metalni noževi od nehrđajućeg čelika.

U pravilu, standardni set uključuje:
- nož za kruh (25-30 cm dužine oštrice sa zupcima),
- nož za filete (tanak, dužine 16-18 cm),
- kuharski nož (18-30 cm, najveći u setu, široka oštrica, pogodan za sjeckanje začinskog bilja i rezanje povrća),
- kuhinjski nož (15-20 cm)
- nož za guljenje (7-10 cm uglavnom se koristi za guljenje krumpira, cikle, rezanje paprike)

Ocjena kuhinjskih noževa: cijena - kvaliteta

Cijena i kvaliteta idu ruku pod ruku s imenom robne marke. Naravno, sve svjetski poznate robne marke imaju neispravne proizvode, ali kako pokazuju statistike, one su puno rjeđe od krivotvorina, kao i robnih marki o kojima se ništa ne zna, koje nemaju povijest, autoritet, ako hoćete. U našoj ocjeni kuhinjskih noževa odlučili smo odabrati ponude od srednjih cjenovnih kategorija do elitnih, istovremeno označavajući Prosječna cijena po kompletu.

Kuhinjski noževi Solingen (Njemačka)

Wuesthof je službeno predstavio u Rusiji. Visokokvalitetni i skupi kuhinjski noževi izvrsne kvalitete po cijeni koja može uplašiti: cijena za set noževa počinje od 10 000 rubalja i završava s cijenom većom od 100 000 po setu. Općenito, korisno je znati da je puni naziv tvrtke za proizvodnju noževa "Solingen" (kako se kod nas izgovara) "Ed.Wuesthof Dreizackwerk Solingen", odnosno, ako vidite noževe na prodaju s natpisom "Wuesthof " na njemu - Ovo su kuhinjski noževi iz Solingena (Njemačka). Treće mjesto na našoj ljestvici.

U kompletu:
- nož za guljenje i rezanje povrća 8 cm,
- pomoćni nož 12 cm.
- nož za kruh 20 cm,
- stolni nož 18 cm,
- musat 18 cm
Cijena: od 10.000 do 12.000 rubalja

Japanski kuhinjski noževi Samura

Azijati su poznati po svojoj sposobnosti proizvodnje kvalitetni noževi. To se ne odnosi samo na oštro oružje, već i na kuhinjske noževe. Japanski jednoslojni noževi marke Samura predstavljeni su mnogim kolekcijama, kao što su: Harakiri, Bamboo, Shadow. No posebno su zanimljivi japanski noževi od eko-keramike. Set od tri noža Samura Mo-V SM-0220/G-10 izgledat će elegantno u kuhinji čiji je dizajn u duhu minimalizma, a ujedno će zadovoljiti većinu potreba vezanih uz dostupnost visokokvalitetnog i jeftinog kuhinjski noževi. Postavite cijenu - od 7.100 do 8.200 rubalja u prosjeku za Rusiju. Drugo mjesto na našoj ljestvici.

Njemački kuhinjski noževi Bekker

Prvo mjesto u našoj ocjeni kuhinjskih noževa u smislu omjera cijene i kvalitete. Nema nepotrebnih ukrasa, nema naznaka želje za profitiranjem od patetike u seriji Classic. Set noževa Bekker BK-137 ima 8 dodataka izrađenih od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika i plastike. Ako je vjerovati statistici, ovo je najprodavaniji set u Rusiji krajem 2016. godine. Prosječna cijena od trgovaca na malo - od 2000 do 2500 rubalja.

Set uključuje:
- kuharski nož, 32 cm (duljina oštrice 20 cm),
- nož za kruh 31,8 cm (duljina oštrice 19,8 cm),
- nož za rezanje 27,3 cm (duljina oštrice 15,3 cm),
- pomoćni nož 23,8 cm (duljina oštrice 13,2 cm),
- nož za čišćenje 18,4 cm (duljina oštrice 7,8 cm),
- musat,
- škare.
- drveni stalak

A sada o cijenama. Savjetujemo vam da ne gubite vrijeme na sitnice, već da uložite pristojan iznos u kupnju. Ne zaboravite da istinski skupu i markiranu stvar nećete koristiti godinu dana, ne dvije, pa čak ni tri. Vaši noževi iz naslijeđa prenosit će se s generacije na generaciju!

Što bi trebalo biti u vašoj kuhinji:

  • "kuhar"- osnovni višenamjenski kuhinjski nož ili santoku- univerzalni japanski nož (po izboru);
  • nož za guljenje i rezanje povrća;
  • nož za kruh(može se koristiti ne samo za kruh, već i za guljenje voća s grubom korom, npr. ananasa) ili nož za rezbarenje(na izbor, ovisno o tome što najčešće radite);
  • pomoćni nož s uskom oštricom (tzv. „nož na hvatanje“, multifunkcionalni)

Četiri noža su više nego dovoljna.

Za takav osnovni set, koji preporučujemo da sami popunite, morat ćete platiti najmanje šest tisuća rubalja (gornja granica može doseći 50-60 tisuća, ali ako ne namjeravate postati profesionalni kuhar, onda cijene na ovoj razini ne bi trebale smetati).

Koju marku izabrati?

Naravno, Njemačka i Japan su ispred ostalih. Njemački i japanski noževi, poput automobila, besprijekorni su: nikada vas neće iznevjeriti i neupitno će vjerno služiti u korist svog vlasnika, odnosno vas. Stoga je prva marka koju preporučujemo WÜSTHOF(Njemačka). Tvrtka proizvodi noževe od 1814. godine, s velikom pažnjom na detalje i pedantnom ručna obrada u završnoj fazi stvorio je legendarnu reputaciju ovih noževa u kuhinjskoj industriji, marku preferiraju vodeći svjetski kuhari.

Uz WÜSTHOF noževe, krumpir će se činiti kao maslac. Svaki nož ima jedinstvenu šifru koja sadrži podatke o tome kada je točno proizveden. Ovo je jamstvo kvalitete: ako se otkrije greška u proizvodnji, slika koda se šalje u Njemačku, u vlastitu tvornicu, gdje stručnjaci utvrđuju je li nož WÜSTHOF proizvod. Zamjena se vrši u roku od nekoliko dana. Svaki nož koštat će vas u prosjeku 30-80 eura.((WIDGET-5695))

Još jedan njemački kultni brend - F.DICK. Oštrice izrađene od visokokvalitetnog molibden-vanadij čelika, ekskluzivna tehnologija za spajanje drški bez zazora na oštricu, čime se eliminira onečišćenje i nakupljanje bakterija, odličan dizajn i ergonomija - i sve to po vrlo povoljnoj cijeni. Savjetujemo vam da obratite pozornost na najoptimalniju liniju - Premier Plus.

Kuharski nož F.Dick

F.Dick nož za rezbarenje

Nož za kruh F.Dick Chef's knife može se kupiti za 4 tisuće, nož za kruh za 3 tisuće, pomoćni za 2 tisuće, a nož za guljenje 1,5 tisuća kuna. Ukupno: za 4 potreban nož- nešto više od 10 tisuća rubalja.

I naravno, fokusirat ćemo se na poznati njemački brend Gude. Ovi su noževi među najstarijima u cijeloj Europi. Tvrtku je osnovao nasljedni kovač Karl Güde u 18. stoljeću. I nekad i sad, svaki je nož komad nakita; noževi su izrađeni od visokokvalitetnog ugljičnog čelika s dodatkom kroma, molibdena i vanadija. Majstori kale oštrice nekoliko sati, izmjenjujući visoke i niske temperature, tako da noževi Gude imaju doista legendarnu snagu.

Güde noževi učinit će kulinarski proces savršenim Ako želite kupiti ovo remek-djelo, odaberite Kappa seriju - to su potpuno metalni noževi bez ijednog šava: praktični, praktični, sigurni. Nije nimalo proračunski (na primjer, kuharski nož će vas koštati 6 tisuća, karavan - 5 tisuća), ali vrijedi.

Hattori - ikona gastronomskog stila Svaki nož se kreira ručno od nule pod strogom i beskompromisnom kontrolom samog Ichira Hattorija, osnivača i vlasnika legendarnog brenda. Istina, cijena će biti odgovarajuća. Za dva najpotrebnija noža iz popularne Hattori HD serije ("kuhar" i opće namjene) morat ćete izdvojiti 15 tisuća rubalja. Ali u u ovom slučaju- druge vrste noževa neće biti potrebne.

Prethodno je gospodin Hattori izrađivao noževe u poznatoj japanskoj korporaciji MASAHIRO, koji je pripadao njegovom ocu, stoga nećemo zanemariti ovu marku. Ovi noževi su jeftiniji, ali kvaliteta je i dalje izvrsna. Oštrice su izrađene od visokougljičnog molibden-vanadij čelika, što noževe čini vrlo izdržljivima i izdržljivima.

Masahiro noževi će biti idealni za kuhare početnike. Molibden sadržan u leguri daje visoku toplinsku otpornost i štiti proizvode od korozije. Za oštrenje MASAHIRO koristi ekskluzivnu opremu koja se temelji na vodenom kamenju za oštrenje. Ručke su obično izrađene od organskog japanskog bora. Četiri skromna osnovna noža koštat će vas 10 tisuća rubalja.

Ako razmišljate o keramici, onda obratite pozornost na HATAMOTO. Oštrenje keramički noževi neće proći najmanje 3 godine (osim ako ne gledate kineski lažnjak). Set (u ovom slučaju ga preporučujemo) od četiri osnovna noža s ergonomskim polipropilenskim ručkama ("kuhar", "karavan", "mali karavan" i mali nož za guljenje) koštat će vas 6 tisuća rubalja.

Hatamoto- Najbolja odluka za one koji razmišljaju o keramici

Keramički noževi imaju vrijednu prednost u odnosu na svoje čelične kolege - ne upijaju mirise, pa ako iznenada želite očistiti bačvu slane haringe, tada će keramika nakon toga biti kao nova. Osim toga, ovi noževi nikada neće oksidirati ili potamniti. Ali kada ih koristite, imajte na umu da ih ne smijete bacati, otvarati limenke i boce, niti rezati nešto jako tvrdo (na primjer, kosti prilikom rezanja mesa). S vremenom, naravno, takve noževe treba mijenjati. Ali kada pravilnu upotrebu Vrlo brzo će se pojaviti zarezi na oštrici.

Vratimo se Europi, odnosno Francuskoj. Jeste li ikada čuli za marku SABATIER? Ovo su izvrsni kuhinjski noževi, ručno izrađeni od visokokvalitetnog legiranog čelika u malom francuskom gradu Thiersu s početkom XIX stoljeća.

Sabatier Kupnja vas neće dovesti do potpune financijske propasti; lako ćete potrošiti 6 tisuća rubalja za 4 potrebna noža.

Za desert smo ostavili Rusiju. Genadij Prokopenkov- možda jedini majstor koji izrađuje jedinstvene, izdržljive noževe - nudi vlastitu kolekciju kuhinjskih noževa pod nazivom "Troika" ("kuhar", nož za čišćenje i univerzalni nož) za 25 tisuća rubalja.

Prokopenkov noževi su idealni za one koji žele podržati domaćeg proizvođača. Ovo je ozbiljna investicija, ali nikada nećete požaliti kupnju. Prokopenkov noževi su legenda.

I na kraju, za one koji razmišljaju o poklanjanju noževa, ali se boje praznovjerja, savjetujemo da ostave predrasude po strani i kupe osnovni set noževa u lijepom koferu (svi gore opisani brendovi imaju poklon setove). Ovaj poklon sigurno neće skupljati prašinu u ormaru. Osim toga, postoji protuotrov za predznake: zatražite simboličan novčić za noževe! Učinak praktičnog i korisnog poklona je zajamčen!

Nož u kuhinji je glavni lik. Kuhar može bez žlice, zdjele, tave, pa čak i lima za pečenje. Ali bez noža ne možete guliti i rezati povrće, ribi izvaditi utrobu, niti doći do meke, sočne svježine lubenice.

Savršen nož za kuhinju

Kuhinjski noževi izrađeni su od raznih materijala:

  • ne hrđajući Čelik;
  • keramika;
  • kompozitne (Damask) mješavine visokougljičnog čelika s nehrđajućim čelikom.

Vrijedno je zapamtiti da što je veća kvaliteta oštrenja, to je oštrica tvrđa. Ovo ima svoje prednosti i mane. Prednost je što ćete morati mnogo rjeđe podešavati oštricu. Loša strana je što je nož prilično krhak i zahtijeva posebno pažljivo rukovanje.

Zbog visokog sadržaja visokougljičnog čelika, Damask višeslojni modeli mogu hrđati, potamniti i imati specifičan miris. Međutim, kombinacija tvrdog i mekog sloja u oštrici omogućuje da ostane oštra dugo vremena. Kako bi nož zadržao svoju kvalitetu, potrebno ga je odmah nakon upotrebe odložiti u ulje ili obrisati salvetom.

Keramika se dobro nosi s povrćem i voćem. Ali ne biste ih trebali koristiti za rezanje ribe s velikim kostima ili smrznutog mesa. Suprotno glasinama, keramičke oštrice mogu izdržati padove na pod, ali neke domaćice imaju poteškoća s oštrenjem takvih modela, jer prije ili kasnije njihova oštrica ipak postane tupa.

Za specifične zadatke bolje je kupiti noževe iz skupog segmenta. Oblik oštrice, njena težina i ergonomija drške najbolje odgovaraju specifičnim operacijama koje izvodi alat.

Na primjer, ako želite dobiti nevjerojatno tanku krišku luka s cijelim kolutima i za taj zadatak odaberete MAC, Petit od 12 mm, tada će salate izgledati fantastično. Ako ga koristite za rezanje tvrdo dimljene kobasice ili jednostavno koristite oštricu za grabljanje nasjeckanog proizvoda na tanjur, najtanji sječivo jako će patiti.

Fleksibilni noževi otporni su na kršenje. Ali budući da su izrađeni od mekog čelika, zahtijevaju često uređivanje.

Što je nož skuplji, to su veći zahtjevi za daske za rezanje i profesionalne vještine kuhara.

Prilikom odabira pazite da nema pukotina ili pukotina između drške i oštrice. Idealno je kada je nož čvrst. Ručka, izrađena od drva i plastike, mora biti pričvršćena na tri točke pomoću zakovica. U kineskim replikama, oštrica je pričvršćena samo u jednoj točki, a preostale zakovice igraju samo dekorativnu ulogu. "Damask" šare koje s vremenom nestaju dobar su marketinški trik za prodaju običnih noževa po prenapuhanim cijenama. Pravi Damask zadržava svoju višeslojnu strukturu tijekom cijelog životnog vijeka.

Svakako isprobajte kakav je osjećaj noža u ruci. Svačije ruke su različite, pa je bolje odabrati radni alat za sebe. U ovom slučaju, rad s njim bit će ugodan.

Tvrtke koje proizvode kuhinjske noževe

Japanski i njemački brendovi smatraju se najprodavanijima. U isto vrijeme, ako ste spremni potrošiti novac na stvarno dobar nož, privatne radionice koje proizvode oštrice po narudžbi poslužit će kao alternativa popularnim markama.

U tom slučaju, majstor će uzeti odljev vaše ruke i od njega napraviti ručku. A o kvaliteti oštrice razgovarat ćete uživo testiranjem dostupnih uzoraka. Rezultat će vas zadovoljiti: savršeno pristajanje ručke na vašu ruku, oštar rezni rub prilagođen vašim potrebama.

Japanske marke

1. Samura je popularna marka kuhinjskih noževa koji spajaju tradiciju japanskih oštrica i europsko znanje i iskustvo po pristupačnoj cijeni.

Jedan od rijetkih slučajeva kada japanski majstori uzimaju u obzir specifičnosti slavenskih kulinarskih tradicija i stvaraju modele prilagođene našoj stvarnosti. Idealna geometrija oštrice i raspodjela težine donose pravi užitak korištenja. U kolekcijama se nalaze proizvodi od nehrđajućeg i Damask čelika do 67 slojeva, a tu su i modeli od keramike.

Cijene se kreću od 800 rub. do 24.000 rub. po komadu Kuharska trojka košta od 3,6 tisuća rubalja. do 17 tr.

2.Globalno. Japanski brend temeljen na tvorničkom proizvodnom kapacitetu Yoshikin, Tsubame. U ruskom govornom prostoru predstavljeni su čelični modeli koji koštaju od 4,5 do 11 tisuća rubalja. Standardna trojka kuhara koštat će od 8,5 do 20 tr.

3. Kasumi. Proizvodnja: Japan, Seki. Damask (čelik VG 10 je zapravo naveden u opisu zbirke Damask), zbirke keramike i titana. Cijena po jedinici varira od 3,7 do 17,8 tisuća rubalja. Trošak kuharske trojke je od 10 do 27 tr.

4. Hattori. Prodaje se na web stranici Samura. Legendarni brand, poznat po svojim lovačkim i turističkim modelima. Zbirke kuhinja vrhunske klase od VG10 i čelika u prahu. Cijena počinje od 18 tr. i doseže 228 tr.

5. Masahiro. Isporučuje dobavljač Samur. Molibden-vanadij i nehrđajući čelik. Asimetrično oštrenje omogućuje nježno korištenje oštrice noža. Oštar vrh dizajniran je za rezanje mekih dijelova hrane, a debela baza oštrice idealna je za grub rad s kostima. Cijene: od 2,9 do 8,3 tr. za jedinicu. Kuharska trojka: 6,3 -15,5 tr.

Damask noževi

Damask čelik se razlikuje po tehnologiji proizvodnje. Materijal se temelji na kombinaciji metala različite tvrdoće. Meko nodularno željezo izmjenjuje se s krtim i tvrdim čelikom. Izradak je mnogo puta savijen, presavijen i ponovno kovan. Kao rezultat toga, oštrica se sastoji od 30-60 slojeva metala različitih svojstava. Privatne kovačnice tvrde da se njihovi proizvodi sastoje od 400-1200 slojeva.

Uključci s visokim udjelom ugljika daju oštrinu, a meki slojevi sprječavaju mrvljenje oštrice.

Poznati uzorak damasta nastaje postupkom jetkanja, kada se meke čestice isperu, a tvrde izbiju na površinu. Lijepe linije pokazuju suptilne slojeve koji se pojavljuju kada dorada oštrice.

Poznati brendovi uključuju:

1. Mikadzo Damascus Suminagashi- nož za povrće od čelika. Tvrdoća oštrice: 61 HRC, broj slojeva: 69. Cijena - 6000 rub. Trojka - 23,6 tr.

2. Tamahagane. Japanski brend tvrtke Kataoka. 63 sloja 61 HRC. 16 t.r.

Preostali više-manje razumljivi prijedlozi odnose se na Zlatoustovske majstore i privatne radionice. Kuharska trojka tradicionalnih obrtnika koštat će od 11 tisuća rubalja. Ako ne naručite online, možete okrenuti uzorke u rukama, reći im kakav dizajn želite vidjeti na oštrici i pokušati rezati papir i druge predmete vlastitim rukama. Osim toga, najčešće možete osobno vidjeti kako je organiziran proces proizvodnje.

U ovom slučaju, zajamčeno je da se Damask neće oljuštiti nakon 3 godine i neće se pretvoriti u obični obojeni čelik.

njemačke marke

3. Zwilling je jedan od brendova Hencels, dio Werhahn grupe. Jedinična cijena - od 5 do 30 tisuća rubalja. kuharska trojka, odnosno sa 17 na 71 tr. Nehrđajući čelik, 58-61 HRC. Profesionalni noževi zahtijevaju pažljivo rukovanje oštricom.

3. Fisler. Molibden-vanadij čelik. Tvrdoća do 58 HRC. Jedinična cijena 4-10 tr. Kuharska trojka 14 – 30 t.r.

4.Wuesthof— kovani noževi od molibden-vanadij čelika. 400 - 12 000 rub. Kuharova trojka - od 5 do 22 tisuće rubalja. Tvrdoća 58 HRC,

Ocjena noža

Ako odbacimo legende i bajke da osnivač 400 godina stare tvrtke osobno provjerava kvalitetu svake oštrice, a u zemlji robota i informatičke tehnologije kovači još uvijek ručno kuju noževe, onda je pri odabiru glavni kriterij može se smatrati omjerom cijene i kvalitete.

U isto vrijeme, nego oštriji nož, to njegova oštrica postaje lomljivija. Oni. Ako želite rezati limun i hrskavicu jednim nožem, tada će za takav rad obični nož koštati 100 rubalja. Dosta s glavom. Ako je zadatak napraviti lijepo profesionalno rezanje hrane, tada morate kupiti minimalni kuharski set od tri jedinice i koristiti svaki nož za zasebno određene zadatke.

Koji kuhinjski nož je najoštriji?

Videozapis: Ispitivanje snajperskim nožem

3. listopada 2017 Werri

    Potrebni su vam beauty noževi ili noževi koje je potrebno brusiti jednom mjesečno (ako ih aktivno koristite). Ako tražite noževe iz sovjetskih vremena, visokokvalitetna čelična legura neće dugo postati dosadna ili se slomiti. Neki od njih mogu čak i cijepati cigle.

    Jako volim japanske. Marka, u pravilu, nije važna; to može biti Tamahagane, Tojiro, Suncraft, Masahiro ili bilo koja druga. ako je pravi japanski, kvaliteta će biti izvrsna.

    Kao stručnjak, reći ću vam da ste apsolutno u pravu. Što se tiče kuhinjskih noževa, odgovorno vam izjavljujem da postoje japanski noževi i svi ostali. Japanski noževi se izdvajaju po svojoj proizvodnosti, naslijedili su je iz drevnih tradicija izrade oružja s oštricom. U podnožju oštrice nalazi se 62-65 Rockwell jedinična jezgra naoštrena na japanski kut oštrenja od 30 stupnjeva ili manje. Obloge od mekšeg metala su valjane (kovane) sa strane kako bi se oštrici dala elastičnost. Ovi se noževi vrlo sporo tupe; kod kuće nož će ostati oštar najmanje pola godine. Moraju se izoštriti na poseban način. Ali japanski noževi su, ako hoćete, svoja religija, neka vrsta sakramenta, ovo su noževi za gurmane. A njihovo oštrenje je dio ovog sakramenta. Također ću reći da većina japanskih proizvođača ima dinastičko nasljeđe koje datira još iz srednjeg vijeka. Na primjer, biljka Kanetsugu stara je više od 600 godina, 36 generacija obitelji. Pa razmislite kakvi su ovo noževi, i nekakav Zeptor,

    Arcos, kupio sam par dobrih nozeva, dugo se bruse i jako su udobni, kupio sam ih sa drskom od presovanog drveta, brusim ih jednom u sest mjeseci ili jednom godisnje, kupio sam za baku, ali s plastičnom ručkom, a moji roditelji, u principu, svi su zadovoljni... Preporučam da pitate tvrdoću pri kupnji čelika iznad 54, dobri su, ali oni s plavom ručkom su se dobro pokazali, nisu skupi i prikladno; uglavnom dolaze sa zubima; ne treba ga brkati s termolinom; brzo se tupi, barem sam ja naišao. Ne mogu pronaći ime ni proizvođača; noževi su se još proizvodili pod Sovjetima. i u naše vrijeme sam vidio takve, nisam imao novca u to vrijeme, nisam kupio, s plavim polukružnim poluovalnim plastične ručke, rubovi su glatki, čelik uključen u set općenito je super, očvrsnut njima.

    Najbolji kuhinjski noževi su noževi brazilskog proizvođača Tramontina. Osim toga, nož ostaje oštar oko dva mjeseca nakon oštrenja; dobar dizajn nož i njegova niska cijena.

    Stvarno morate kupiti set, jer ljudi još nisu smislili univerzalni nož; svaki nož ima svoj proizvod i svoju zadaću. Dobre tvrtke Sada ih ima mnogo, pri odabiru samo pitajte prodavatelja koji setovi noževa s kovanom oštricom od valjanog čelika. Obratite pažnju na oštrenje noža, treba biti bez ikakvih tragova i nepravilnosti i bolje je da bude dvostrano. Držite nož u ruci, opipajte ga tako da se osjećate ugodno.

    I svakako kupite musat - ovako je:

    potreban za ravnanje noževa, nekoliko puta prijeđite oštricom i nož će biti kao nov.

    Japanski noževi su najbolji. Ne znam točnu firmu. Ali u velikim trgovinama lako ih je prepoznati po cijenama od 1000 pa naviše. Samo pazite da budu od čelika, a ne od keramike. Keramika nije prijatelj s hladnom hranom.

    Postoje dvije vrste oštrih noževa – pretvrdi i premekani. Mekani se lako savijaju, ali se također vrlo lako ispravljaju. Uglavnom ih imamo u kuhinji. Druga vrsta noževa je vrlo tvrda, obično izrađena od čelika za brzo rezanje, s dodacima volframa i molibdena. Oni čak režu kosti bez savijanja ili otupljivanja. Ali čak ih i dječja sila savijanja može slomiti (pogotovo ako se reže smrznuto meso). Imamo jedan takav u našoj kuhinji (vrh se, naravno, odlomio).

    • 18 cm kuharski nož;
    • nož za rajčice od 13 cm;
    • 10 cm nož za guljenje.

    Drška i oštrica su oblikovani zajedno. Otvrdnjavanje ledom i specijalni karbonski čelik osiguravaju dugotrajnu oštrinu.

Rusko stanovništvo, umorno od jednokratnih kineskih krivotvorina, spremno je platiti više kako bi osiguralo da kuhinjski noževi, kupljeni više od godinu dana, zadovoljavaju moderne zahtjeve. Japanski kuhinjski noževi povoljno se razlikuju od svih ostalih.


Izrađene su od visokotehnološkog antikorozivnog čelika i imaju dvostrano oštrenje na vodenom kamenju. Japanski kuhinjski noževi oštri poput žileta hit su na domaćem i svjetskom tržištu.


Dobar izbor je set od 5 noževa, koji zauzima jedno od vodećih mjesta u ocjeni. Lagan, izrađen od jednoslojnog čvrstog čelika. Set uključuje noževe potrebne duljine: 99 mm za rezanje povrća, 150 mm - univerzalni nož, 161 mm, 175 mm, 208 mm - tzv. kuharski noževi: za rezanje odrezaka i rad s velikim komadima mesa i ribe. Vrlo udobno leže u ruci, oštre su i lagane. Takav set možete kupiti na web stranici vposude.ru.


Tojiro. Kuharski nož TJ/F-811

Nenadmašni klasici su japanski kuhinjski noževi, uključeni u rang najboljih kuhinjskih noževa za dom. Svi znaju da dobar nož mora biti izrađen od čelika visoke čvrstoće, ali stručnjaci znaju da je to samo pola uspjeha. Kvalitetan proizvođač u svojim proizvodima kombinira čelik otporan na koroziju s legurom nikla. Oštrica Tojiro noževa prolazi kroz visoko profesionalnu obradu s ručnim oštrenjem.


TJ/F-811 kuharski nož s tvrdom oštricom otpornom na habanje prepoznaju čak i profesionalci. Čak i uz najintenzivniji rad, neće mu uskoro trebati šiljilo. Šiljilo koje se nalazi u svakom domu nije prikladno za ravnanje. Kvaliteta noža zahtijeva pomoć profesionalca. Ne pokušavajte im sjeći kosti. Najviša kvaliteta zahtijeva odnos poštovanja prema njemu. Ručke noža izrađene su od ergonomskog čelika. Noževi nisu samo funkcionalni, već i oku ugodni svojim dizajnom: izrađeni su od metala s uzorkom koji se sastoji od 37-slojnog Damask čelika. Za oštrenje ovakvih noževa koristite oštrilo na vodeno kamenje ili oštrilo s visokokvalitetnim musatom. Profesionalci, ocjenjujući kvalitetu kuharskog noža u ovoj seriji, nazivaju ga kraljem kuhinje.

Tamahagane SNMH-1108

Prilično skupi i vrlo kvalitetni kuhinjski noževi. Oni su najbolji u tome cjenovni segment. Proizvođač skreće pozornost na nedopustivost pranja noževa perilica suđa. Kako bi kuhinjski noževi služili vjerno duge godine, odmah nakon upotrebe potrebno ih je ručno oprati i obrisati, inače će oštrica potamniti. Kako biste spriječili oštećenje noževa, bolje ih je čuvati odvojeno od ostalog pribora.


Unatoč činjenici da se u proizvodnji noževa koristi nehrđajući čelik, proizvođač upozorava da ih ne koristite pri rezanju mesa i peradi, za to postoje posebni noževi. Također ih ne smijete savijati niti pokušavati njima otvoriti boce. Za rezanje hrane bolje je koristiti drvene daske od meke plastike. Noževi se oštre ručno; za oštrenje noža ne smije se koristiti primitivno oštrilo. Ovu stvar trebate povjeriti profesionalcu.

Winner WR-7322 cirkon keramički set

Vrlo ih je teško kupiti, vrlo su popularni i odmah se rasprodaju. Ocjena proizvođača kuhinjskih noževa od 2015. do 2017. identificira ove proizvode kao najbolje. Noževi su također uspješni jer ne zahtijevaju oštrilo prilikom oštrenja. Uopće ne zahtijevaju oštrenje! Praktičnost ovih noževa cijene početnici i profesionalci.


Keramički noževi ne oksidiraju hranu, čime je čuvaju korisna svojstva. Pokušajte njime rezati jabuku ili krumpir: proizvod neće potamniti kao da koristite metalni nož. U setu se nalazi 5 predmeta: kuharski nož, univerzalni nož, gulilica za povrće, gulilica za povrće i stalak na koji se montiraju noževi. Ručke noža su plastične s gumiranim premazom. Atraktivan dizajn koji može ukrasiti svaki dom. Dovoljno je samo pogledati fotografiju da biste se u to uvjerili.

Samura Bambus

Ocjena japanskih kuhinjskih noževa zasluženo je porasla dolaskom kolekcije Samura Bamboo s postoljem. Noževi se izrađuju u Japanski stil, ručke stilizirane kao stabljika bambusa ukrasit će vaš dom. 5 noževa u setu izrađeni su od izdržljivog nehrđajućeg čelika. Visoka ocjena ključ je njegove popularnosti. Ovo su najbolji noževi kolekcije 2015.


Kanetsugu 5007

Najbolji japanski kuhinjski noževi predstavljeni na ruskom tržištu 2017. godine zasluženo uključuju nož Kanetsugu PRO-S 5007 u svoju kolekciju Visokougljični čelik na razini svjetskih standarda bit će cijenjen od strane esteta. Nož ima ravnu i istovremeno konveksnu oštricu, što osigurava besprijekorna svojstva rezanja.


Samura Mo-V SM-0031/G-10

Ovaj je nož neprikosnoveni kralj vaše kuhinje i neophodan je za rezanje odreska. Ima smisla kupiti set ovih noževa za posluživanje gostiju za stolom prilikom posluživanja jela od mesa.

Sjajan dizajn proračunska opcija i teži samo 73 grama. Vaš dom treba ovu kupnju. Set od 3 kuhinjska čelična noža Samura Okinawa SO-0110/SO-0129/SO-0174 zasluženo je na vrhu ljestvice kuhinjskih noževa u 2017. Izrađeni su u japanskom stilu od molibden-vanadij čelika otpornog na koroziju, kojeg cijene Japanci sebe, kao i ruske ljubitelje japanske i europske kuhinje.


Moderno tržište predstavljeno je velikim brojem visokokvalitetnih japanskih proizvoda. Ovo je pouzdan proizvođač. Na kupcu je da odluči što će odabrati za dom: noževe od Damask čelika ili keramike. Nakon proučavanja ocjene, svatko će odabrati model koji odgovara njihovom ukusu i budžetu. Možete biti zadovoljni što nabava potrebnog kuhinjskog pribora više nije problem, a proizvodi svjetski priznatog japanskog proizvođača sada su dostupni i kod nas.



mob_info