Kā no dārzeņiem sagriezt salātu rotājumus. DIY dārzeņu un augļu dekorācijas: skaistu kulinārijas šedevru radīšanas noslēpumi. Gurķu paklājs - soli pa solim foto

Ko pagatavot no dārzeņiem un augļiem iesācējam

Griešana ir mākslinieciska dārzeņu un augļu griešanas māksla, ko var apgūt ikviens. Skaisti noformēts ēdiens iepriecinās pieaugušos un bērnus, turklāt iespaidīgi izskatīsies arī uz svētku galda. Dekorācijas spēj pārveidot pat visparastāko ēdienu, uzsverot galda tēmu un pavāra māksliniecisko gaumi. Meistars dārzeņu un augļu griešana, izmantojot soli pa solim fotoattēlus iesācējiem.

Kā no burkāniem pagatavot ziedu. Soli pa solim foto

Ziedi ir visizplatītākā dekorācija, kas ir piemērota jebkuram ēdienam. Jums būs nepieciešams burkāns un īpašs griešanas nazis. Vispirms sagrieziet burkānus vairākos gabalos. Iesācējiem būs ērtāk strādāt ar plašu daļu. Tagad jums ir jāpiešķir burkānam piecstūra forma, nogriežot noapaļotās malas.

Pēc tam veiciet griezumus katrā pusē, bet nenogrieziet to pilnībā. Tagad jums vajadzētu būt ziedlapiņām. Pēc tam veiciet iegriezumus šaha galdiņa veidā, bet nogrieziet stūrus, nevis plakanās malas. Izmantojot šķēres, piešķiriet katrai ziedlapai smailu formu. Ziedlapu skaits ir atkarīgs no burkāna biezuma. Nedaudz apgrieziet serdi un pēc tam izveidojiet putekšņlapas. Vairākas no šīm lilijām rotās lielu šķīvi ar gaļas vai dārzeņu ēdienu.

Burkānu un redīsu lilijas

Griešana iesācējiem – krizantēma

Nomizojiet mazo apaļo sīpolu, pēc tam nogrieziet augšējo un apakšējo daļu, lai izveidotu pastāvīgu ziedu. Ar asu nazi sagriež sīpolu uz pusēm, bet ne līdz galam. Tad atkal uz pusēm. Tādējādi jums ir jāsagriež sīpols daudzās daļās. Izgriezumiem jābūt pietiekami dziļiem, taču pārliecinieties, ka zieds pilnībā nesadalās.

Sasmalcināto sīpolu liek bļodā ar auksts ūdens un atstājiet, līdz tas pilnībā uzzied. Ja uzziedējušo sīpolu iemērksi biešu sulā, tas iekrāsosies un kļūs vēl līdzīgāks īstai krizantēmai. Vai vēlaties krāsot spuldzi citās krāsās? Mēģiniet izmantot pārtikas krāsvielas.

Gurķu paklājs - soli pa solim foto

Ja vēlaties izrotāt visu šķīvi, mēģiniet izveidot vienkāršu gurķu paklājiņu. Lai to izdarītu, jums būs jāsagriež gurķi plānās vienāda garuma sloksnēs. Pēc tam salieciet sloksnes vertikāli vienā rindā. Daudzums ir atkarīgs no vēlamā paklāja izmēra. Pēc tam horizontāli aust citas sloksnes kā grozu.

Kā pagatavot kāpostu dekoru bez naža

Iesācēju amatieri figūras griešana dārzeņiem bieži nav īpašu ierīču. Mēs iesakām izgatavot oriģinālu ziedu no Ķīnas kāpostiem bez griešanas naža. Papildus kāpostiem jums būs nepieciešams vāks no skārda kārbas, kā fotoattēlā. Ideāls ir olīvu vai melno olīvu vāks. Salieciet to uz pusēm, lai būtu ērti sagriezt kāpostus mazos un plānos gabaliņos.

Paņemiet nelielu kāpostu galvu un nogrieziet to augšējā daļa ar lapām. Mūsu krizantēma nebūs izgatavota no lapām, bet gan no vēnām. Izmantojot sagatavoto vāku, veiciet griezumus gar vēnām gandrīz līdz galam. Uz vienas lapas vajadzētu būt vairākām ziedlapiņām. Pārējā loksnes daļa ir jānoņem un pēc tam jāgriež nākamā lapa. Tu to vari izdarīt skaista puķe trauku vai svētku galda dekorēšanai.

Kā no ābola pagatavot gulbi

Jūs varat izrotāt augļu desertu ar vienkāršu ābolu figūriņu. Lai izgrebtu gulbi, ābols jāpārgriež uz pusēm. Apgrieziet pusi ābolu ar griezuma pusi uz leju. Pēc tam veiciet vēl vienu griezumu, bet ne līdz galam cauri pusītes centram. Tad jums būs jāizgriež stūri katrā pusē un jāsaskaņo ar nelielu nobīdi. Tie būs gulbja spārni.

Jo vairāk griezumu izdarīsiet, jo elegantāks būs ābolu putns. Ir nepieciešams veikt griezumus abās pusēs. Centrā jums vajadzētu būt nelielai rievai, kurā ir ievietots kakls. Izgrieziet kaklu un galvu no ābola gabala un novietojiet iegūto amatu uz šķīvja. Mēģiniet izgriezt sarkanos un zaļos ābolus. Vēlams ņemt cietas šķirnes, lai griezumi būtu vienmērīgi.

Griešana ir aizraujoša aktivitāte, gan iesācējiem, gan profesionāļiem. jūs varat griezt pilnīgi jebkuru. Mēs ceram, ka meistarklases ar fotogrāfijām palīdzēs jums ātri apgūt šo apbrīnojamo figūru griešanas mākslu.

Griešana ir augļu un dārzeņu grebšanas māksla. dekorēts ar skaistiem ziediem, kas izgrebti no dārzeņiem, izmantojot grebšanas mākslu. Daudzos restorānos svinīgos banketos vāzēs ir dārzeņu un augļu pušķi.

Dārzeņu cirtainās griešanas mākslu māca īpašos kursos un ēdināšanas iestādēs.

Ziedi ir izgatavoti no sagrieztiem dārzeņiem un novietoti uz svētku galds vāzē, kā fotoattēlā vai traukā.

Izmanto griešanai speciāli instrumenti. Šajā rakstā jūs iepazīsities ar mākslu dārzeņu sagriešanai formās.

Griešanas instrumentu komplekts

Galvenais nazis

Parasts nazis var būt diezgan piemērots dārzeņu griešanai. Nazim jābūt ar smailu galu un izturīgu asmeni, kas izgatavots no augstas kvalitātes metāla un nedrīkst izliekties.

Naža rokturim jābūt ergonomiskam, lai darba laikā nejustos noguris.

Kā galveno nazi varat izmantot arī sirpjveida nazi vai, kā to sauc arī, taju nazi. Viņiem ir ērti veikt noapaļotus griezumus un griezumus grūti sasniedzamās vietās, kaut kur zieda vidū.

Griešanas naži

Griešanas naži ir īpaši naži dārzeņu un augļu formas griešanai.

Tie tiek pārdoti komplektā (vairāk nekā 100 vienības) un atsevišķi.

Šajā rakstā grebšanas nazis ar trīsstūrveida šķērsgriezumu (akūtu vai V-veida) tiks izmantots, lai izgatavotu ziedus no Ķīnas kāpostiem un

veidojot slīpus griezumus, veidojot dažus ziedus grebšanas mākslā.

Naža iegriezums

Iecirtums nazis - saukts arī par trokšņu nazi vai lodīšu nazi ar diametru 10 mm, 15 mm, 18 mm. Tas ir ļoti ērts un nepieciešams rīks.

Ar tās palīdzību no jebkura dārzeņa var izgriezt mazu bumbiņu, lai no zieda (kumelītes, prīmulas) izveidotu putekšņlapu.

Šķēres

Šķēres nepieciešamas, lai gatavo ziedu ziedlapiņām piešķirtu vēlamo formu: smailas, ovālas, viļņotas, kā arī, veidojot dubultziedu, nogrieztu bārkstis gar ziedlapu malu.

Griešana un pareizo dārzeņu izvēles process

Kā izvēlēties dārzeņus grebšanai?

Ziedus var griezt no visdažādākajiem dārzeņiem: redīsiem (melnajiem, baltajiem, daikoniem un redīsiem), bietēm, burkāniem, rutabaga, Ķīnas kāpostiem, rāceņiem, dārzeņpipariem, cukini, gurķiem, kolrābjiem, baklažāniem, sīpoli un citi dārzeņi.

Izvēlieties dārzeņus atkarībā no zieda formas, kuru vēlaties iegūt. Piemēram, lielu ziedu griešanai būs nepieciešami lieli, cieti, apaļas formas dārzeņi – bietes, sarkanās pupiņas, rāceņi. Konusveida ziediem, piemēram, lilijām, zvaniņiem, labāk izmantot iegarenas formas dārzeņus – redīsus, daikonu.

No Ķīnas kāpostiem varat griezt sulīgas krizantēmas, asteres un margrietiņas. No puravu un sarkano papriku lapām - pārsteidzoši ziedi un magones.

Pērkot, pārliecinieties, ka dārzeņiem nav puves vai mehānisku bojājumu, kā arī tukšumu mīkstumā. izvēlieties smagākus un novērtējiet rokas svaru. Ja iekšā ir vate, dārzenis sver daudz mazāk.

Nemēģiniet pārāk daudz pirkt svaigi dārzeņi"Svaiga no dārza." To mīkstums ir ļoti sulīgs un elastīgs, un, izgriežot ziedu, var nolūzt sīkas daļas.

Kā krāsot un saglabāt izgrieztos ziedus?

Dzeltenos ziedus var griezt no ķirbja vai rāceņiem, zaļus no zaļajiem redīsiem, sarkanos no bietēm un papriku, oranžus no burkāniem.

Ja vēlaties izgriezt ziedu citā krāsā: bordo, rozā, ceriņu, citronu, zilu, violetu, izmantojiet pārtikas krāsvielu.

Lai to izdarītu, no balta sakņu dārzeņa nogrieziet ziedu un ievietojiet to traukā ar vajadzīgās koncentrācijas pārtikas krāsvielu šķīdumu vai dārzeņu buljonā. Krāsā varat iemērkt tikai ziedlapiņas, tad iegūsiet skaistu krāsas pāreju no tumšas uz gaišu.

Atcerieties, ka ziedi no dārzeņiem nonāk saskarē ar pārtiku uz galda, tāpēc tiem jābūt drošiem cilvēka veselībai, tāpēc krāsvielām jābūt dabīgām.

Ja jūsu krāsa ir pārāk intensīva, palaidiet ziedu zem auksta tekoša ūdens, līdz iegūstat vēlamo toni.

Lai zieds “uzziedētu”: un ziedlapiņas skaisti saliektos, tikko griezto, vēl nekrāsoto ziedu ievieto traukā ar aukstu ūdeni uz 10 - 15 minūtēm un pēc tam uzmanīgi saliec ziedlapiņas ar nazi pēc saviem ieskatiem. . Lai to izdarītu, uzmanīgi virziet nazi gar katras ziedlapas ārējo vai aizmuguri, it kā to izstiepjot, un salieciet galu vajadzīgajā virzienā. Dekorē traukus ar izgrieztiem ziediem.

Lai saglabātu ziedus līdz svinību dienai, ievietojiet tos traukā ar aukstu ūdeni un ievietojiet ledusskapī. Mainiet ūdeni bieži, tad ziedi izskatīsies svaigi un eleganti arī pēc dažām nedēļām. Izrotājiet uzkodas, kā fotoattēlā.

Griešanas ziedu griešana par tēmu - Apelsīna zieds

Apelsīnu ziedi ir apelsīnu koka baltie ziedi. Tie (dzīvi vai mākslīgi) rotā līgavas kāzu kleitu.

Dārzeņi ziediem: redīsi

Darba izpilde (grebšana):

1. Ņem lielu apaļu redīsu.

2. Izveidojiet pirmo ziedlapu rindu, veicot noapaļotus griezumus visā redīsa virsmā no augšas uz leju.

3. Paralēli pirmās rindas ziedlapiņām no katras puses nogrieziet vēl vienu ziedlapiņu. Mēģiniet katras ziedlapas galā atstāt ādas sloksni.

4. Pabeidziet ziedu, noņemot mīkstumu no vidus: vispirms izgrieziet ribiņas un pēc tam atlikušo mīkstumu “sasmalciniet” dažāda garuma putekšņos.

5. Ievietojiet ziedu auksts ūdens 5 - 10 minūtes, pēc tam salieciet pirmās rindas ziedlapiņas uz āru un otrās rindas uz iekšu.

Jūs varat turpināt griezt ziedlapiņas, līdz esat iztērējis visu mīkstumu vidū.

Ēdienus var dekorēt ar salātiem un grieztiem ziediem no redīsiem, savukārt, ja esi ļoti entuziasts cilvēks ar izdomu, vari izrotāt pašu svētku galdu un izveidot dārzeņu pušķi un novietot to vāzē uz galda. Pārsteiguma viesiem pietiks visam vakaram.

Ziedu griešana no dārzeņiem, lai dekorētu ēdienus par tēmu - Neaizmirstiet

Dārzeņi ziediem: redīsi (melnie, baltie, daikons, redīsi), burkāni

Darba izpilde (grebšana):

1. Izgrieziet vienmērīgu cilindru ar diametru 2 - 3 cm no sakņu dārzeņa Vienādā attālumā vienu no otra izveidojiet 5 rievas uz tā sānu virsmas un noapaļojiet to stūrus.

2. Novietojiet cilindru uz dēļa un no pamatnes izgrieziet plānas puķu plāksnes.

3. Iemērciet ziedus zilas vai rozā pārtikas krāsvielas traukā.

4. Burkānu sloksni sagriež mazos kvadrātiņos.

5. Izmantojot zobu bakstāmo, nostipriniet kvadrātus katra zieda centrā.

6. Izveidojiet kupolu ap jebkura balta, cieta dārzeņa gabaliņu un nostipriniet uz tā ziedus pēc iespējas ciešāk vienu pie otra.

Padoms: Jūs varat izgriezt šķīvjus no apaļa cilindra un pēc tam piešķirt tām vēlamo formu, izmantojot metāla ziedu formas veidnes, kas paredzētas šokolādes un želejas figūriņu izgriešanai.

Rotā ar neaizmirstamiem ziediem kulinārijas ēdieni vai izveidot pušķi svētku galda dekorēšanai.

DIY grebšana par tēmu - Buttercup

Dārzeņi ziediem:ķirbis, rāceņi

Darba izpilde (grebšana):

1. No pusloka vidēja izmēra rāceņa vai cilindriska tujuvas gabala izgrieziet plānu apaļu plāksni ar diametru 3 - 4 cm.

2. Ar šķērēm veiciet 5 griezumus no plāksnes malas līdz centram, vienādā attālumā vienu no otra. Noapaļojiet ziedlapiņas un piešķiriet tām sirds formu, vidū izliekot līkumu.

3. Ar griežamo nazi no rāceņa izgriež apaļu bumbiņu. Ieduriet to uz zobu bakstāmā, iemērciet aukstā ūdenī atšķaidītā želatīnā un pēc tam prosā.

4. Izmantojot zobu bakstāmo, cieši nostipriniet putekšņlapu zieda centrā. Izveidojiet vēl 10 - 12 ziedus un salieciet kompozīciju.

Kā centru varat izmantot dzeltenās paprikas gabalu ar sēklām.

Padoms: ja griežat sviesta kausu no daikona vai redīsiem, krāsojiet to dzeltens izmantojot pārtikas krāsvielas.

Padoms: Pirms trauka kārtošanas saīsiniet zobu bakstāmos, kas nostiprina katra zieda centru vēlamajā garumā.

Kā jūs pareizi sapratāt, jūs varat dekorēt traukus ar ziediem un izveidot pušķi.

Dārzeņu figūriņas par tēmu - Kumelīte

Dārzeņi ziediem: redīsi (melns, balts, daikons), burkāni vidum

Darba izpilde (grebšana):

1. Nomizojiet lielu sakņu dārzeņu un nogrieziet plānu plāksnīti ar diametru 5 - 7 cm.

2. Ar šķērēm izdariet uz plāksnes 4 griezumus vienādos attālumos vienu no otra.

3. Tagad katrā sektorā veiciet 3 griezumus. Izrādījās 12 ziedlapiņas.

4. Izmantojot šķēres, piešķiriet ziedlapiņām smailu formu, nogriežot stūrus.

5. Izmantojot nazi, izgrieziet no burkāna bumbiņu. Ja vēlaties, sagrieziet to sietā.

6. Izmantojot zobu bakstāmo, nostipriniet bumbu margrietiņas centrā.

Traukus var dekorēt ar margrietiņām un novietot uz zariem uzmontētus vāzē uz svētku galda.

Dārzeņu salātu dekorēšana par tēmu - Scarlet magones - grebšana, lai palīdzētu

Dārzeņi ziediem: sarkans paprikas, melnais redīss centram

Darba izpilde (grebšana):

1. Izvēlieties lielu piparu bez skrāpējumiem vai plankumiem. Atkāpieties dažus centimetrus no kātiņa un nogrieziet augšējo daļu. Mums tas vairs nebūs vajadzīgs.

2. Izņemiet pipariem sēklas. Izrotājiet malu, veicot 4 - 5 vienāda izmēra izliektus ziedlapu griezumus.

3. Izmantojiet nažus, lai rūpīgi atdalītu katru ziedlapu. Izlieciet ārējās ziedlapiņas uz āru un dažas minūtes iemērciet ziedu aukstā ūdenī.

4. Lielu gabalu nemizotu melno redīsu sagriež sietā.

5. Izmantojiet zobu bakstāmo, lai savienotu centru ar ziedu.

Padoms: ja vidusdaļa izveidošanai izmantojāt balto redīsu, nosusiniet to, pēc tam iemērciet augšējo daļu izšķīdinātajā želatīnā un pēc tam magoņu sēklās.

Jūs varat izveidot koši magoņu pušķi, un tā būs īsta sensācija viesiem. Un tad viesi sapratīs – tā ir grebšana.

Veiksmi visiem emuāra lasītājiem, dekorējot traukus un svētku galdus ar figurētiem ziediem no dārzeņiem, kas izveidoti ar savām rokām, izmantojot grebšanas mākslu.

Dārzeņu un augļu izdomāta griešana un griešana “Garšīga ziedu fantāzija”.

Vienkārša dārzeņu un augļu griešana soli pa solim ar fotogrāfijām

Viesis Ksenija Aleksandrovna, skolotāja fiziskā kultūra, SM "Skola Nr. 53", Oktyabrsky ciems, Lyubertsy rajons, Maskavas apgabals.
Mērķis un uzdevumi:
- radošo spēju un iztēles attīstība;
- veidot estētisko garšu;
- audzināt precizitāti darbu veikšanā, piesardzību;
- iemācīties griezt dārzeņus grebšanas tehnikā
Mērķis:
Šī meistarklase ir paredzēta vidusskolēniem, skolotājiem, vecākiem un radoši cilvēki. Šis trauku dizains ir piemērots jebkuriem svētkiem, banketiem un, vienkārši, ēdiena uztveres un laba garastāvokļa uzlabošanai.

Dekorēšanai mums būs nepieciešams:
Tomāts, gurķis, citrons, apelsīns, bumbieris, ābols, kivi, sīpols, griešanas dēlis, 2 naži (lieli un mazi ar zobiem), 2 plakani šķīvji, dvielis.

Progress.

Griešana(no angļu valodas carving - "izgriezt") - dārzeņu un augļu, kā arī koka, ledus un akmeņu mākslinieciskās griešanas māksla.
Padoms iesācējam grebējam Ne katrs auglis vai dārzenis ir piemērots grebšanai. Tātad, piemēram, redīsiem jābūt lieliem un spilgtiem, burkāniem jābūt vienmērīgiem un gludiem, apelsīniem jābūt ļoti svaigiem. Ābolus labāk ņemt ar gludu mizu, gurķus - gludu un tumšu mizu, ķirbjiem ar raupju mizu ir blīvāks un vieglāk apstrādājams ar mīkstumu. Dekorācijām pēc krāsas, kā arī pēc garšas jāatbilst ēdienam. Gaļas ēdienus labāk dekorēt ar gurķiem, tomātiem, burkāniem, bet jūras veltes ar citroniem. Augļi kalpos kā lieliska deserta dekorācija vai kā delikatese pati par sevi Izvēloties produktu kombinācijas, dodiet priekšroku kontrastējošām krāsām - kompozīcijas būs apburošākas. Sarkans, zaļš, dzeltens ir iecienīts. Augļiem un dārzeņiem jābūt tīriem un sausiem. Pārspīlēti dekorēt traukus nevajadzētu – mērenība ir svarīga it visā.

1) Pirmais dārzenis, ar kuru mēs sāksim, ir tomāts. Pārgrieziet to uz pusēm un nogrieziet nevajadzīgo daļu.

2) Pēc tam ar asu nazi plānās šķēlēs sagriež vienu no tomātu pusītēm.

Ja tas ir mazs, varat apvienot divas sasmalcinātas pusītes vienā. Kā fotoattēlā.

3) Pēc tam tomātu “izstiepjam” pēc iespējas plānāk un sākam vērpt ziedos.

4) Rūpīgi pārsūtīt gatavs zieds uz trauka, jums tas jāsatver ar abām rokām, nospiežot to no visām pusēm.

Gatavs! Šķīvja apakšā varat likt salātu lapu.

5) Mūsu ziedam kaut kā pietrūkst. Var pievienot pētersīļus vai pagatavot gurķu zvaniņus. Lai to izdarītu, novietojiet gurķi uz plaukstas. Izmantojot asu mazu nazi, pavēršot to pret sevi, mēs sagriežam gurķi ziedlapiņas formā, iegremdējot naža asmeni līdz vidum. Pēc tam, pagriežot, mēs sagriežam vēl divas ziedlapiņas.

6) Jums vajadzētu iegūt zvanu ar trim ziedlapiņām. Lai atdalītu ziedu no gurķa, tas nedaudz jāpagriež, un tas pats nokritīs.

Pēc tam var turpināt tādā pašā secībā, līdz beidzas gurķis.

Zvaniņu vidum var pievienot piparu vai olīvu strēmelītes.

7) Varat arī sagriezt plānas gurķa sloksnes un salocīt uz pusēm, nesalaužot, lai papildinātu mūsu ēdienu.

8) Pamazām pārejam pie priekšgala. Ko var pagatavot no sīpoliem? Mēs varam padarīt to par ūdensrozi. Lai to izdarītu, sīpols ir jānomizo un jāiemērc aukstā ūdenī, lai mēs neraudātu. Pēc tam to vienmērīgi sagriež ar krustnagliņām, iegremdējot nazi tikai līdz vidum. Pabeidzot, tas viegli sadalīsies divās daļās.

Visas sīpola daļas ir jānoņem un jāsamontē, lai izveidotu ziedu.

9) Mūsu dekorācija ēdienam ir gatava un varat pievienot sasmalcinātus dārzeņus vai desu asorti.

Ja vēlaties pacienāt viesus ar sviestmaizēm, vidu varat izmantot tomātu ziedam.

10) Dārzeņu dekors ir gatavs. Tagad jūs varat sākt dekorēt augļu šķīvi. Lai to izdarītu, mums ir jāsagriež puse apelsīna, kā aprakstīts iepriekš.

11) Mēs darām to pašu ar citronu.

Starp citu, citrona zieds ļoti labi sader ar zivju produktiem.

12) Pēc tam sagrieziet kivi, kā parādīts fotoattēlā. Jūs varat izrotāt šķīvi vai novietot to virs augļa.

13) Šobrīd tas ir mans mīļākais. Ābolu un bumbieru spārniņi. Mums būs vajadzīgas augļu pusītes.

Vizuāli sadaliet ābolu uz pusēm. Skaidrības labad es jums izgriezu strēmeli. Vienā no pusēm atrodam vidu un iegremdējam nazi, nedaudz padziļinot to. Lai būtu vieglāk iedomāties, mēs it kā nogriežam mizu. Jums jāsaņem puse ziedlapiņas.

Tad no otras puses mēs darām to pašu, bet mēs griežam precīzi līdz izgatavotajiem stūriem. Jums jābūt uzmanīgiem, lai nenogrieztu lieko. Rezultāts bija lapa.

Atkāpjoties no griezuma 2-3 mm, izgrieziet nākamo lapu.

Griezam, līdz sasniedzam savu ābola “robežu”.

Tagad mēs savienojam visas detaļas un noņemam tās atsevišķi, lai iegūtu spārnu.

14) Šie spārniņi izskatās kā ziedlapiņas, tāpēc tos var izmantot kulinārijā, lai dekorētu jebkuru ēdienu. Lai ābols nekļūtu tumšāks, tas jāapkaisa ar citronu vai iemērc paskābinātā ūdenī.

Lai dekorētu svētku galdu un pievienotu jebkuram ēdienam neparasts izskats, pietiek ar vienkāršākajiem produktiem un pamatprasmēm. No mūsu raksta jūs uzzināsit, kā izveidot burvīgu burkānu ziedu un tam lapas, un detalizēta meistarklase ar fotoattēliem un video palīdzēs jums nepieļaut kļūdas.

Griešana palīdzēs pārvērst parasto dārzeņu par neparastu rotājumu, kas jebkurus salātus vai aspicus pārvērtīs oriģinālā, raksturīgā ēdienā.

Produkti un instrumenti

Tātad, kas mums vajadzīgs, lai no burkāniem izveidotu rozes un cirsts ažūra lapas?

Burkāns

Mēs izvēlamies sakņu kultūru, kas ir liela izmēra un diezgan plaša diametra. Īpaši tas attiecas uz lapu veidošanu – ar to būs daudz vieglāk strādāt, it īpaši pirmajā reizē.

Burkāniem jābūt svaigiem un sulīgiem, ar spilgti oranžu mīkstumu sagriežot, jo jebkādi dobumi vai drupana tekstūra ievērojami pasliktinās. izskats zieds.

Nazis

Lai pagatavotu ziedu no burkāniem, būs nepieciešams nazis ar ļoti asu asmeni glītu griezumu veidošanai vai speciāla griešanas mašīna.

Runājot par lapām, mēs bruņosimies ar īpašu griešanas nazi ar īsu, slīpu asmeni. Pateicoties tā miniatūrajam izmēram, tas ļauj veikt precīzus mazus griezumus.

Zobu bakstāmie

Noder rožu ziedlapu nostiprināšanai.

Sāls šķīdums

Tas nedrīkst būt pārāk koncentrēts, mēs to pagatavojam ar ātrumu 1 tējk uz glāzi silta ūdens. Šķīdumā mērcēsim burkānu šķēles, lai tās kļūtu elastīgākas, viegli lokās un neplīst.

Tagad, kad esam bruņojušies ar visu nepieciešamo, varam sākt grebt.

Burkānu zieds

1. darbība

Svaigus burkānus nomazgājam un nomizojam, pēc tam sagriežam plānos apļos, ne biezāki par 1-1,5 mm.

Tām jābūt vismaz 18-20 — tas padarīs mūsu rozi sulīgu un ļoti līdzīgu īstajai.

2. darbība

Liek uz cepešpannas vai dziļā traukā un piepilda ar sāls šķīdumu.

Turiet tos šādā veidā 30 minūtes, pēc tam nosusiniet, ievietojiet tos sausā bļodā un papildus nosusiniet ar dvieli vai papīra salveti.

Burkānu krūzes izklājam uz galda vai citas līdzenas virsmas pēc kārtas, kā fotoattēlā. Mēs pārliecināmies, ka atstarpe starp tiem nav lielāka par 1 cm, un atlasām apļus pēc izmēra, lai tie kļūtu no mazākiem uz lielākiem.

Tagad nāk grūtā daļa - mums ir nepieciešams, lai sloksne rullī.

Pārejot no lielākām uz mazākām, šķēles sagriežam pēc iespējas ciešāk, un pēc tam, ar vienu roku turot rullīti, nostiprinām ar vairākiem zobu bakstāmajiem.

Mēs caurduram visas ziedlapiņas vispirms horizontāli, tad vertikāli.

Iztaisnojam ziedlapiņas tā, lai zieds kļūtu neatšķirams no īstas dzīvas rozes.

Ja jums joprojām ir jautājumi, iesakām noskatīties video, kurā skaidri parādīts, kā no burkāniem pagatavot ziedu.

Burkāna zieds (roze) (video)

Nu, kā nogriezt spilgti oranžas krāsas ažūra lapas?

burkānu lapas

1. darbība

Lielus burkānus mazgājam un mizojam - jo platāki, jo labāk. Mēs to pārgriežam uz pusēm gareniski un pēc tam no vienas puses izgriežam platu, bet plānu (2-3 mm) šķēli, kā fotoattēlā.

2. darbība

Izmantojot grebšanas nazi, nogrieziet pārpalikumu gar malām, ja tādi ir, no griezuma veidojot loksni.

Pēc tam vienādā attālumā 1-1,5 cm veicam īsus griezumus gar malām. Viņiem vajadzētu skatīties taisni uz augšu.

Novietojiet asmeni citā leņķī, lai jūs varētu izgriezt mazus sektorus, izgriezt tos un izņemt tos. Tagad mūsu lapa izskatās gandrīz kā īsta.

3. darbība

Nedaudz atkāpjoties no malas, izmantojiet nazi, lai no iekšpuses izgrieztu nelielas dimanta formas. Dekoratīviem griezumiem jāatrodas tieši zem loksnes izvirzītajām daļām - tas padarīs kompozīciju harmoniskāku.

Tādā veidā mēs apstrādājam vairākas burkānu šķēles, kā parādīts fotoattēlā.

Kā no burkāna izgriezt ažūra lapu (video)

Dekorē ar iegūto dekoratīvie elementi- rozes un lapas, jebkuri salāti, ēdieni ar aukstajām uzkodām un aukstuma gabaliņiem, aspic un pat cepetis.

Tagad jūs zināt, kā padarīt burkānu ziedu un burkānu lapas. Pārsteidz pats par savu roku veiklību un pārsteidz savus viesus, draugus!

Ēdienam jābūt ne tikai garšīgam, bet arī skaisti pasniegtam. Galu galā vispirms mēs ēdam ar acīm, un tad mēs sākam pašu maltīti. Jūs varat vienkārši izrotāt to vai citu ēdienu ar garšaugu zariņu, bet ziedi, kas izgatavoti no veseliem dārzeņiem, izskatīsies daudz skaistāk. Spilgtas rozes, krizantēmas un margrietiņas jebkuras pusdienas pārvērtīs par svētkiem.

Ziediem ir piemēroti jebkuri cietie dārzeņi: gurķi, daikons, redīsi, tomāti, sīpoli, paprikas. Jums nav jābūt perfektam grebšanā, lai izveidotu skaistu puķu amatu. Pietiek apgūt pāris mācību par ziedu veidošanu un katra saimniece varēs estētiski pasniegt jebkuru parastu ēdienu. Pat ierastā “Siļķe zem kažoka” vai “Olivier” spēlēs savādāk, ja virsū būs biešu vai burkānu rožu pušķis. Tālāk mēs soli pa solim apskatīsim, kā top vienkārši dārzeņu ziedi.

Parastā spuldze var viegli pārvērsties par krāšņu baltu krizantēmu. Ar šo ziedu var dekorēt salātus vai galveno ēdienu.

Jums būs nepieciešams:

• 1 mazs sīpols;
• ūdens istabas temperatūrā.

Ražošanas process:

1. Krizantēmām ir piemērots mazs, blīvs sīpols. Vēlams, lai sīpols būtu plānsienu. Jūs varat ņemt balto, rozā vai zilo sīpolu. Attiecīgi jūs iegūsit dažādu krāsu ziedus.
2. Sīpolam noņem mizu, nogriež augšpusi un sakni. Ar asu nazi nogriežam sīpolu gareniski, negriežot 0,5 cm līdz sīpola apakšējai malai Griešanu sākam no augšējās malas, kur parasti aug spalva. Tagad mēs veicam vēl vienu garenisko griezumu perpendikulāri pirmajam. Rezultāts ir gandrīz 4 daļās sagriezts sīpols.
3. Katru ceturtdaļu mēs sagriežam vairākās ziedlapiņās, virzot nazi vienā virzienā (no augšas uz leju, negriežot līdz galam). Izgriezumus cenšamies veikt uzmanīgi, lai nesabojātu blakus esošās ziedlapiņas.
   

   Izgriezumiem jābūt pietiekami dziļiem, lai zieds būtu sulīgs. Bet, ja jūs nogriežat pārāk daudz, pumpurs vienkārši izjuks un nesaglabās savu formu.

4. Dziļā bļodā ielejiet ūdeni istabas temperatūrā, ievietojiet tajā sīpolu tā, lai šķidrums to pilnībā pārklātu. Atstāj uz pusotru stundu. Pamazām sīpols uzziedēs ūdenī un pārvērtīsies par sulīgu krizantēmu, kā fotoattēlā
5. Atkarībā no sīpola veida tā atvēršana var aizņemt vairāk vai mazāk laika. Ja laiks iet uz beigām, ziedlapiņas var uzmanīgi izplest ar pirkstiem, tad zieds būs gatavs vēl agrāk.

Svaiga gurķa roze

Skaista roze var izrotāt jebkurus salātus vai novietot to šķīvja centrā ar sagrieztu gaļu vai dārzeņiem. Ikviens var izgatavot šādu ziedu, pat tas, kurš ir ļoti tālu no vārīšanas un grebšanas.

Jums būs nepieciešams:

• 1 garš svaigs gurķis;
• dārzeņu mizotājs;
• zobu bakstāmos.

Ražošanas process:

1. No mazgāta, žāvēta gurķa ar dārzeņu mizotāju sākam griezt plānas gareniskas sloksnes, no kurām pēc tam veidosim ziedlapiņas. Mums nebūs vajadzīga pati pirmā ādas sloksne.
2. Lēnām sagrieziet sloksnes, līdz sasniedzam serdi ar sēklām. Jo sagrieztās daļas ar sēklām izjuks, tad apgriežam dārzeņu uz otru pusi. Atkal grieziet sloksni pa sloksnei. Viens vidējs gurķis dod 16-20 gab.
3. Izvēlamies šaurāko un īsāko sloksni, izrullējam to caurulītē ar nelielu spirālveida nobīdi, veidojot zieda vidu.
4. Tagad mēs veidojam pirmo ziedlapu. Neatlaižot no rokas pumpura centru, ar brīvo roku paņemiet gurķa sloksni un vienu tās galu aptiniet aiz spirālveida caurules. Nedaudz zemāk veicam līkumu prom no sevis, nolaižot otro galu līdz pumpura pamatnei. Atlikušo sloksnes galu aptinam ap rozes pamatni pēc iespējas zemāk. Ziedlapa ir gatava.
5. Nākamo sloksni uzklājam uz pirmās ziedlapiņas pamatnes, tādā pašā veidā noliecam prom no sevis un apvijam galu ap zieda dibenu. Nākamās ziedlapiņas cenšamies veidot šaha rakstā tā, lai iepriekšējās ziedlapiņas pamatni nosegtu nākamā. Jo Tā kā dārzeņu sloksnes ir pārklātas ar lipīgu gurķu sulu, ziedlapiņas viegli salips kopā. Ja mēs saskaramies ar pārāk garām sagatavēm, mēs tās saīsinām, strādājot.
6. Neuztraucieties, ja kaut kur zieds izrādīsies asimetrisks vai greizs, tas rozei piešķirs dabiskāku formu. Lai izveidotu vienu pumpuru, mums vajadzēs apmēram 11-12 ziedlapiņas.
7. Darba beigās ziedu var nostiprināt ar zobu bakstāmo, papildināt ar vairākām lapiņām no viena un tā paša gurķa vai vairākiem pētersīļu zariņiem.

Izmantojot to pašu shēmu, jūs varat izgatavot rozes no daikona, burkāniem, marinētiem gurķiem utt.

Apelsīnu sakņu dārzenis padara ļoti skaistu spilgti ziedi, kuriem nav nepieciešama papildu krāsošana. Jūs varat viegli izveidot skaistu liliju no maza burkāna dažu minūšu laikā. Ar to var dekorēt salātus, aspicu vai uzkodu kūku.

Jums būs nepieciešams:

• 1 garš burkāns;
• ass nazis.

Ražošanas process:

1. Nomazgājiet burkānus un nomizojiet tos. Mēs pārliecināmies, ka burkānam nav bojājumu vai tārpu caurumu. Mēs nogriežam sakņu dārzeņa augšējo un apakšējo daļu, lai izveidotu mucu. Nogriežot lieko, no burkāniem veidojam piecstūri.
2. Bruņojoties ar asu nazi, no katras malas nogriežam plānu ziedlapu sloksni, negriežot nedaudz līdz pašai apakšai. Mēs asinām katru ziedlapu galos, nogriežot lieko stūros.
3. Nākamo ziedlapu rindu nogriežam, bet ne no vietas, kur pirmās tika nogrieztas, bet nedaudz pavirzoties uz sāniem. Ziedlapiņām jābūt sakārtotām. Tādējādi mēs izgriezām 3-4 ziedlapu rindas atkarībā no burkāna biezuma.
4. Mēs noapaļojam atlikušo centrālo daļu, lai izveidotu konusu. Šajā brīdī mūsu lilija ir gatava. Tā pati lilija balts var izgriezt no daikona.

Rozā biešu pumpurs

Ja vajag skaisti izrotāt kādu trauku ar rozēm, tad visskaistākā roze nāk no galda bietēm. Sakņu kultūrai ir spilgta krāsa, kas vienmērīgi maina nokrāsas.

Jums būs nepieciešams:

• 1 liela biete;
• mazs virtuves nazis ar plānu asmeni.

Ražošanas process:

1. Vispirms sagatavosim dārzeņu darbam. Rūpīgi nomazgājiet bietes un notīriet tās. Tagad mēs piešķiram tai vēlamo formu. Vienā pusē mēs iezīmējam pumpura pamatni. Mēs piešķiram tam konisku forumu, nogriežot visu lieko. Ziedlapiņas tiks sagrieztas gar konusu, otrā daļa paliek apaļa.
2. Mēs iezīmējam vietu, kur atradīsies pirmā apakšējā ziedlapa. Stingri turot sakņu dārzeņu, mēs nogriežam pirmo ziedlapu, nenogriežot 1-0,5 cm līdz galam lai mala būtu ļoti plāna.
3. Mēs izgriezām visu lieko no ziedlapas apakšas. Lai to izdarītu, novietojiet nazi akūtā leņķī pret nogrieztās ziedlapas iekšpusi un nogrieziet to, kas ir nevajadzīgs. Tādā veidā mēs izveidojam papildu vietu starp ziedlapu rindām. Mēs ejam ap apli, nogriežot ziedlapiņas - pirmā rinda ir gatava.
4. Tagad mēs sākam griezt otro rindu, tikai veidojot ziedlapiņas šaha formā attiecībā pret pirmo rindu. Noņemam arī lieko mīkstumu. Ja nepieciešams, apgrieziet un noapaļojiet ziedlapu malas.
5. Trešo līmeni veidojam tādā pašā veidā, tikai pakāpeniski samazinot ziedlapu izmēru un mainot to slīpuma leņķi, jo konuss kļūs arvien nocirstāks. Ar ziedlapiņām jārīkojas īpaši piesardzīgi, jo... Tie ir ļoti trausli un var atdalīties ar vienu neuzmanīgu kustību.
6. Pēc 4 līmeņu izveidošanas mēs turpinām veidot pumpura vidu. No tā izgriezām arī ziedlapiņas, tikai tās sanāk diezgan mazas.
7. IN pēdējo reizi Mēs pārbaudām pumpuru, izlīdzinām ziedlapiņas. Rozā biešu pumpurs ir gatavs.

Saldo piparu zieds

Izmantojot papriku dažādi izmēri un krāsas, jūs varat iegūt skaistu ziedu pušķi, ko jūs pat varat baudīt kā uzkodu.

Jums būs nepieciešams:

• 1 pāksts saldo piparu ar asti;
• auksts ūdens;
• mazs virtuves nazis.

Ražošanas process:

1. Paņemot piparus aiz astes, ar asu nazi veicam griezumus. Mēs virzāmies no pāksts augšdaļas uz tās pamatni, nenogriežot pāris centimetrus līdz astei. Visu piparu mīkstumu sagriež plānās sloksnēs, pārvietojoties pa apli.
2. Katru iegūto šauru ziedlapu sagriežam gareniski vēl divās daļās. Tāpēc labāk ir ņemt gaļīgu papriku. Ja nogriezīsim tikai mizu, tā saritināsies aplī. Un, ja uz mizas paliek nedaudz mīkstuma, tad abas ziedlapiņas būs taisnas.
3. Kad dārzeņu sasmalcināšana ir pabeigta, iegremdējiet piparus aukstā ūdenī uz ceturtdaļu stundas. Ziedlapiņas ūdenī atvērsies un izkliedēsies, padarot ziedu apjomīgu un skaistu. Ja atstāsim tikai miziņu, tā saritināsies gredzenā, veidojot skaistas cirtas gar zieda rādiusu. Šāds elegants zieds kļūs par īstu svētku galda rotājumu.

Ēdamais burkāna zieds

Sagataves šim pasakainajam ziedam ir izgrieztas ļoti vienkārši. Pēc tam tos savāc ar zobu bakstāmo un dekorācija ir gatava. Un, lai zieds būtu garšīgs ēst, ziedlapiņas tiek turētas marinādē.

Jums būs nepieciešams:

• 1 liels biezs burkāns;
• sāls un etiķis pēc garšas;
• ūdens;
• ass nazis;
• zobu bakstāmais;
• dārzeņu mizotājs;
• 1 mazs sīpols.

Ražošanas process:

1. Nomazgājiet burkānus, nomizojiet tos un izveidojiet slīpu griezumu. Izmantojot dārzeņu mizotāju, gar šo griezumu nogrieziet plānas ziedlapiņas.
2. Pārgrieziet katru ziedlapu uz pusēm no vienas malas līdz sagataves centram. Šajā brīdī ziedlapa salocīsies un montāžas laikā ieduras uz zobu bakstāmā.
3. No pretējās puses gar malu līdz sagataves centram mēs nogriežam šauras sloksnes abās ziedlapas augšdaļas pusēs. Vienam ziedam izgatavojam 4 lielas ziedlapiņas un 4 nedaudz mazākas.
4. Tātad, sāksim vākt ziedu. Vispirms uzliekam lielās ziedlapiņas uz zobu bakstāmā malas. Lai to izdarītu, paņemiet pirmo gabalu, vispirms uz zobu bakstāmā malas uzvelciet uz pusēm pārgrieztās daļas pusi un pēc tam otru. Pateicoties tam, ziedlapiņa iegūst laivas formu. Nogrieztās antenas izvirzās. Mēs sasienam visas 4 lielās ziedlapiņas, novietojot tās vienu pret otru.
5. Tagad uzliekam arī mazākas ziedlapiņas, bet tās kārtojam šaha rakstā. Novietojiet baltā sīpola gabalu uz zobu bakstāmā gala, lai atdarinātu zieda serdi.
6. Lai ziedi būtu garšīgāki, vārītam atdzesētam ūdenim pievienojiet galda etiķi un sāli pēc garšas. Visu kārtīgi samaisiet, ielieciet mūsu ziedus tur uz stundu. Šādi marinētus dekorus var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas.

Uz galda ļoti iespaidīgi izskatās spilgti sarkano aso piparu antārijs. Trauks, kas dekorēts ar šādu ziedu, nepaliks nepamanīts. Un izgatavot šādu rotājumu nepavisam nav grūti.

Jums būs nepieciešams:

• 1 aso piparu pāksts;
• šķēres;
• ass nazis.

Ražošanas process:

1. Mēs valkājam gumijas cimdus, lai izvairītos no apdegumiem, strādājot ar asais pipars. Nomazgājiet un nosusiniet piparus.
2. Izmantojot asu nazi, veiciet garenisku griezumu gar vienu no sienām. Mēs nogriežam mīkstumu ap kātu, izgriežam asti kopā ar serdi, uz kura ir piestiprinātas sēklas. Jārīkojas uzmanīgi, lai sēklas neizkristu, jo... tie ieņems centrālo vietu mūsu amatniecībā.
3. Izritinām piparus uz dēļa un piešķiram antārija formu. Lai to izdarītu, ir pietiekami noapaļot sagataves apakšdaļu un nedaudz apgriezt augšdaļu, lai tā kļūtu piramīdas formā ar noapaļotu malu.
4. Pēdējais pieskāriens paliek. Atkāpjoties 2-3 cm no sagataves pamatnes, mēs veicam punkciju centrā priekšējā spīdīgajā pusē. Mēs ievietojam tajā pipara asti, un serde ar sēklām paliek augšpusē, pārvēršoties par puķu pistoli. Antarijs ir gatavs.

Balts papilots, kas izgatavots no daikona ar spilgti oranžu serdi, pavasarī izskatās ļoti spilgts. Tāpēc ar to ir labi izrotāt svētku ēdieni līdz 8. martam un Lieldienām.

Jums būs nepieciešams:

• 1 daikons;
• 1 burkāns;
• sāls;
• ūdens;
• ass nazis.

Ražošanas process:

1. Nomazgājiet daikonu un noņemiet mizu. Nogrieziet apakšējo konusveida daļu un galu. Jums vajadzētu iegūt mucas formas gabalu 10-12 cm augstumā.
2. Atsevišķi pagatavojiet bļodā stāvu sāls šķīdumu un ievietojiet tur daikona preparātu stundu. Pēc tam redīsu mīkstums kļūs mīkstāks un būs viegli sagriežams.
3. Tagad novietojiet mucu uz sāniem uz griešanas dēļa. Mēs sākam griezt 2 mm biezu un 10 cm garu sloksni aplī ar asu nazi.
4. Salieciet iegūto lenti gareniski uz pusēm. Mēs ņemam asu nazi un sākam veikt griezumus no līkuma puses, negriežot līdz 1 cm beigām. Mēs veicam griezumus ar soli 0,5-0,7 cm.
5. Bārksti sagriežam ziedā un nogriežam ar zobu bakstāmo.
6. Mēs veicam to pašu darbību ar burkāniem, lai iegūtu bārkstis, lai izveidotu ruļļa centru. Piestipriniet apelsīna gabalu zieda centrā ar zobu bakstāmo. Zieds ir gatavs.

Ļoti efektīva dekorācija jebkuram puravu ēdienam.

Jums būs nepieciešams:

• 1 purava kāts;
• zobu bakstāmais.

Ražošanas process:

1. Paņemiet svaigu sīpola kātu, rūpīgi nomazgājiet, atdaliet vienu ārējā loksne. Salokiet to uz pusēm visā garumā.
2. Izmantojot asu nazi, veiciet griezumus no izliekuma puses, negriežot 1 cm līdz malai. Mēs veicam griezumus ik pēc 0,5 cm.
3. Mēs sarullējam sagatavi spirālē, sākot no lapas gaiši zaļās daļas. Tad zieds iekšpusē būs gaišs un pakāpeniski kļūs tumšāks virzienā uz malām.
4. No stumbra platās daļas veidojam ziedlapiņas, vienādas stublāja daļas noliecot uz pusēm.
5. Ar zobu bakstāmajiem piestipriniet 6 ziedlapiņas pie spirālveida savītā serdes. Šajā brīdī darbu pie zieda var uzskatīt par pabeigtu.

Lai jūsu pašu augu ziedi jums nepieviltu, izvēlieties augļus ar blīvu struktūru. Tāpat daudziem dārzeņiem ir tendence ātri izžūt griežot, tāpēc nevajadzētu gatavot dārzeņu ziedus ilgi pirms pasniegšanas. Kā pēdējo līdzekli uzglabājiet ziedus ledusskapī, līdz tie ir gatavi pasniegšanai. Ievērojot šos vienkārši noteikumi, jūsu ēdieni un dekorācijas pārsteigs pat izvēlīgāko viesi. Labu apetīti visiem!

Video: