Kādas markas nažus vislabāk pirkt? Kuru zīmolu virtuves naži ilgstoši paliek asi? Labāko tops. Gatavi virtuves nažu komplekti un galda piederumu komplekti

Neapšaubāmi, katra mājsaimniece nolemj iegādāties labus, kvalitatīvus nažus virtuvei. Un tad rodas jautājums: kā izvēlēties labu virtuves nazi? Izvēle patiešām nav viegla, tāpēc mēs nolēmām palīdzēt jums izprast šo sarežģīto jautājumu.

Kur var nopirkt? - Uzticami interneta veikali

Mēs iesakām iegādāties labus virtuves nažus no pārbaudītiem un uzticamiem uzņēmumiem. Ir arī vieta, kur var iegādāties daudz vairāk noderīgas lietas. Ja nevēlaties skraidīt pa daudziem tiešsaistes veikaliem, meklējot īsto produktu, ieskatieties mūsu katalogā.

Labākie uzņēmumi, ražotāji un zīmoli

Pirmkārt, izvēloties labus virtuves nažus, jums vajadzētu izvēlēties klāstu labākie ražotāji. Ir daudz zīmolu, kas ražo virtuves nažus. No šī milzīgā saraksta mēs esam izvēlējušies jums labākie zīmoli un apkopoja šo mazo labāko ražotāju saraksts

Kā izvēlēties kvalitatīvu un lētu nazi? - Salīdziniet: Cena un kvalitāte

Gatavi virtuves nažu komplekti un galda piederumu komplekti

Vai ir iespējams noteikt labākos virtuves nažus? Ir ārkārtīgi grūti droši pateikt. Bet mēs varam ieteikt iegādāties labus dārgus Samura nažus. Pēc mūsu šopaholiķu domām, tā tas ir labākie naži virtuvei.

Specializēts

Japāņu naži

Klīst baumas, ka japāņu naži ir ļoti labi virtuvei. Mēs to varam apstiprināt šādi: ir japāņu ražotāji, kas ražo ļoti labus virtuves nažus. Bet tas nenozīmē, ka kāds japāņu nazis būs labs. Tāpēc atkal jums jākoncentrējas uz zīmolu un ražotāju. Japāņu nažu ražošanā tiek izmantota īpaša termiskās apstrādes tehnoloģija, kas ļauj asmenim ļoti ilgi saglabāt savas fizikālās īpašības.

Keramikas naži

Mēs zinām, ka šis brīdis jums ir ļoti svarīgs. Un, lai izlemtu, vai jums ir nepieciešams keramikas nazis vai labs metāla nazis, mēs iesakām iepazīties ar keramikas nažu priekšrocību un trūkumu sarakstu.

Priekšrocības

Keramikas nažiem noteikti ir vairākas priekšrocības. Un, ja tie jums šķiet nozīmīgi un svarīgi, tad labāk ir iegādāties keramikas nazi. Keramikas asmens ir izgatavots no cirkonija dioksīda, īpaši cieta materiāla. Šādu asmeni ir ļoti grūti notrulināt, un, ja izmantojat keramikas nazi tikai paredzētajam mērķim, jums tas nemaz nebūs jāasina. Šis materiāls neuzsūc pārtikas smakas un garšu, jo tas nav porains. Turklāt šis materiāls ir higiēnisks un ļoti viegli tīrāms. Šāds nazis ir vieglāks par metāla, kas nozīmē, ka ilgstošas ​​lietošanas laikā slodze uz roku un plecu būs ievērojami mazāka. Svarīgi ir arī saprast, ka keramikas nazis nerūsē un neoksidējas, nemagnetizējas un ir īpaši izturīgs pret skrāpējumiem.

Trūkumi

Keramikas nažiem ir arī trūkumi, kas jums jāzina pirms iegādes. Tie ir trausli, tāpēc jūs nevarēsit sagriezt ļoti cietus ēdienus, piemēram, saldētu gaļu. Turklāt, Keramikas naži nepieciešama rūpīga un rūpīga apstrāde. Ja nometīsiet to uz grīdas, nazis, visticamāk, salūzīs. Ir svarīgi atcerēties, ka keramikas nazis nevar būt universāls nazis vai vienīgais nazis virtuvē. To vajadzētu izmantot tikai noteiktām darbībām. No keramikas izgatavoto virtuves nažu izmaksas ir daudz augstākas nekā mums ierastajiem metāla nažiem. Ir arī vērts atzīmēt, ka keramikas nažus nav ieteicams asināt pašiem.

Izvēloties nazi, īpaša uzmanība jāpievērš asmenim. Profesionālie šefpavāra naži ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ​​kam cietības nodrošināšanai pievienots hroms. Dažreiz tiek izmantots hroma, vanādija un molibdēna sakausējums, kas samazina tērauda trauslumu. Kopumā labākie, spēcīgākie un uzticamākie nažu asmeņi ir kalti.

Atklāsim nelielu noslēpumu: virtuves naža labākais rokturis ir metāls. Ja jums ir iespēja izvēlēties, tad izvēlieties nazi virtuvei ar metāla rokturi. Tas neatbrīvosies un nezaudēs savu šarmu, ilgstoši lietojot nazi.

Kur vislabāk iegādāties kvalitatīvu virtuves nazi?

Ja izvēlaties koka vai plastmasas rokturi, tas ir personīgās izvēles jautājums. Koka rokturis ir ērtāks, nazis ar koka rokturi lieliski iederas rokā. Bet koks, visticamāk, noārdīsies ārēji, absorbēs citas vielas un aizsērēsies ar taukiem. Tas neattiecas uz plastmasas rokturiem, kas ir izturīgāki un nepretenciozāki lietošanai.

Mēs pārbaudījām asmeņa malu zem liela palielinājuma mikroskopa. Jaunākie zinātnes sasniegumi tika prezentēti starptautiskajā mašīnbūves forumā.

Neticams izgudrojums

Īpaši novatoriskā instrumenta plānais asmens bija 10–9 metri. Pasaulē asākais nazis bija paredzēts sīku detaļu griešanai mikroelektronikai. Tas izskatās kā adata, kuras materiāls ir volframs.

Tomēr volframa kvēldiegs var griezt tikai mīkstus materiālus. Bet zinātnieki strādā šajā virzienā. Pasaulē asākais nazis tika izgatavots, izmantojot unikālu tehnoloģiju. Katrs asmens elements sastāv no volframa atomiem, kas ir piepildīti ar slāpekli.

Saistošā slāņa biezums izrādījās vienāds ar vienu atomu. Tā rezultātā tiek iegūts neticami asu asmens. Instrumentu ražošanas darbu veikšana ir lēta, taču procesa darbietilpība neļauj uzsākt nažu masveida ražošanu.

Vai izgudrojumam ir nākotne un kādas ir tā priekšrocības?

Asākajam nazim pasaulē ir neapšaubāmas priekšrocības:

• Viņi pat var sagriezt mikroorganismus izpētei.
• Viņi var veikt operācijas šūnu līmenī.

Neaizstājams instruments rūpniecībā: medicīnas ierīču, militāro tehnoloģiju, augstas kvalitātes elektronikas ražošanā. To var izmantot visur, kur nepieciešama visaugstākā griešanas precizitāte.

Naža atzīme nav lielāka par 50 mikroniem. Ar šo rīku var gareniski nogriezt plānākos cilvēka matus. Ražotāji atzīmē izgudrojuma izturību pret augsta temperatūra. To var lietot pie 800 grādiem pēc Celsija.

Izgudrojums ikdienas lietošanai?

Kramer Knives nesen pārdošanā ieviesa pasaulē asāko virtuves nazi. Neticami plānais asmens biezums tiek panākts, izmantojot īpaši izstrādātu tehnoloģiju:

• No Amerikas, Japānas un Vācijas tiek izkausēti 6000 tērauda slāņu.
• Nazis ir izgatavots 1300 grādu temperatūrā pēc Celsija.
• Sāls šķīdumā ir kvēlspuldzes stadija.
• Katrs izstrādājums ir kalts ar rokām.

Kļuvis par labāko starp analogiem. Asmens ir uzasināts tik asi, ka nogrieztie pārtikas slāņi ir pilnīgi caurspīdīgi. Profesionāli pavāri izvēlas Kramer Knives, lai padarītu darbu virtuvē par prieku.

Pasūtot, naža izmaksas svārstās no simtiem līdz vairākiem tūkstošiem dolāru. Ražošanas procesā katrs izstrādājums iegūst unikālu zīmējumu uz asmens.

Varbūt viens no visvairāk svarīgas lietas virtuvē tas ir nazis. Galu galā nevienu ēdienu gatavošanu nevar izdarīt bez naža, nemaz nerunājot par parasto ēdiena griešanu. Izvēloties virtuves nazi, neviļus rodas jautājums: kura zīmola virtuves naži ir labākie un ilgstoši paliek asi?

Piedāvā klientiem daudz dažādu virtuves nažu variantu, tāpēc neiekrīti mārketinga slazdā un izvēlies virtuves nazi pats labāka kompānija kas vēl ilgi paliks asas?

Virtuves nažu veidi

Dažādiem izstrādājumiem tiek izmantoti dažādi naži, tāpēc ar vienu nazi virtuvē viennozīmīgi nepietiks, it īpaši, ja mājā dzīvo vairāki cilvēki. Virtuvē ir nepieciešams minimālais nažu skaits:

Maizes nazis
Šie naži atšķiras no citiem ar to garo zobaino vai viļņoto asmeni. Maizes nazim jābūt ar platu asmeni visā garumā, kā arī ar lielu, ērtu rokturi, kas neslīd no rokām.
Lietderības nazis
Pats par sevi tas ir mazs. Tam ir ass gals un vidējs asmens platums. Šādu nažu rokturim jābūt nedaudz platākam par pašu asmeni.
Nazis dārzeņu un augļu mizošanai
Šiem nažiem ir ass gals, gluds asmens bez viļņiem un līkumiem, kā arī liels un ērts rokturis. Ir naži, kuru asmens atrodas starp diviem turētājiem ar caurumu, parasti tos izmanto, lai noņemtu ādu no burkāniem vai kartupeļiem.
Nazis gaļas izgriešanai no kaula
Šaurs vidēja garuma nazis, asmens galā izliecas. Asmens pamatne ir nedaudz paplašināta, asmens ir gluds.
Zivju nazis
Šādiem nažiem ir vienāda platuma elastīgs asmens visās zonās. Asmens ir garš un ar zobiem.
Nazis desas un siera sagriešanai
Nažiem siera un desu griešanai ir diezgan plats, garš asmens bez liekšanās. Rokturim jāatbilst asmens izmēram, lai nazi būtu ērti turēt rokā.
Kirves nazis

Šis nazis izskatās jaudīgs, tam ir plats asmens un tāds pats rokturis, un to izmanto gaļas griešanai un kaulu griešanai.

Kad esat sapratis nažu veidus un izlēmis, kuri no tiem ir nepieciešami virtuvē, varat pāriet uz ražotāja izvēli. Daudziem pieprasījumiem. Virtuves nažu galvenais kritērijs ir tas, ka tie ilgstoši paliek asi. Galu galā nažu asināšana dažkārt prasa laiku, prasa papildu aprīkojumu, kā arī var sabojāt pašu nazi un saīsināt tā kalpošanas laiku.

No kāda materiāla izvēlēties asmeni?

Pirms sākat interesēties par labākajiem virtuves nažiem, kas ilgstoši paliek asi, par produkta cenu, jāizlemj par materiāla izvēli, no kura izgatavots asmens. Mūsdienās metāla un keramikas naži ir sevi labi pierādījuši. Šī izvēle ir jāizdara, jo ne visi uzņēmumi ražo nažus no viena vai otra materiāla. Metāla naži jau sen ir pierādījuši sevi kā uzticamus palīgus virtuvē. Bet kādi ir keramikas nažu trūkumi un priekšrocības?

Keramikas nažu priekšrocības:
Keramikas asmens sastāvs. Šāda asmens asums pēc asināšanas saglabājas ļoti ilgu laiku, salīdzinot ar metāla asmeni. Un, pareizi lietojot, keramikas asmenim vispār nav nepieciešama asināšana;
Keramikas asmens nav porains, kas nozīmē, ka tas neizplata smakas. Pēc ķiploku sasmalcināšanas, piemēram, vienkārši noskalojiet asmeni un turpiniet strādāt ar citiem produktiem;
Nepretenciozs aprūpē;
Asmens neoksidējas un nerūsē.

Keramikas nažu mīnusi:
Asmens trauslums neļauj griezt saldētu gaļu vai strādāt ar kauliem;
Šādi naži ir piemēroti tikai noteiktam darbam ar noteiktiem izstrādājumiem un nav universāli lietošanā;
Augstas izmaksas salīdzinājumā ar metāla nažiem;
Nav vēlams pašiem asināt keramikas nažus.

Kuram zīmolam vajadzētu dot priekšroku?

Izvēloties virtuves nažus, vēlies iegādāties tādus, kas ilgstoši saglabā asu un ir vieni no visvairāk labākā kompānija(video). Starp labākajiem nažu ražotājiem tādas valstis kā Japāna un Vācija ir sevi labi pierādījušas. Tāpēc starp visiem nažu zīmoliem labāk ir koncentrēties uz uzņēmumiem no šīm valstīm.

WÜSTHOF naži

Vācu uzņēmums nažus ražo kopš 1814. gada. Tik ilgā laika periodā uzņēmumam ir izdevies kļūt slavenam ar kvalitatīviem nažiem ar detalizētu visu nianšu izstrādi. Pavāri visā pasaulē bieži dod priekšroku šim uzņēmumam. Starp virtuves nažiem, kura firma ir labākā un naži ilgstoši paliek asi, šis vācu zīmols ir līderis. Lai iegādātos nažus no labākās firmas, nāksies vairāk izpirkt, jo cenas par tik kvalitatīvu preci sākas no 30 eiro.

HATAMOTO naži

No nosaukuma ir skaidrs, ka šie produkti nāk no Japānas. Zīmols ir piemērots tiem, kas nolemj iegādāties keramikas nažus. Šīs firmas virtuves naži ir ne tikai labākie, bet arī ilgstoši paliek asi. Ja iegādājaties firmas nazi, nevis viltojumu, tad asināšana nebūs nepieciešama vismaz trīs gadus. 4 nažu komplektam, t.sk. lietderības nazis, šefpavāra nazis, mazais universālais un nazis dārzeņu un augļu mizošanai būs jāmaksā ap 6 tūkstošiem rubļu. Šīs firmas japāņu naži ir izturīgi, praktiski un lētāki salīdzinājumā ar vācu nažiem. Labs variants kurš meklē kaut ko kvalitatīvu, bet vienkāršāku.

Kuru zīmolu virtuves naži ir labākie un ilgstoši paliek asi? Tāpat varam ieteikt pievērst uzmanību tādiem zīmoliem kā Hattori (Japāna), Sabatier (Francija), F. Dick (Vācija). Jūs varat iegādāties šādus nažus specializētā veikalā vai tiešsaistes veikalā.

Nevajag cerēt, ka labi naži būs lēti, jo par kvalitāti un izturību ir jāmaksā cena. Taču reiz, iegādājoties kvalitatīvus zīmolu nažus, par virtuves nažu izvēli var aizmirst ļoti ilgu laiku. Plkst pienācīga aprūpe un uzglabājot nažus, tos pat var atstāt kā mantojumu bērniem. Kā pagatavot garšīgu

Virtuves naža izvēle profesionāliem šefpavāriem ir vesela zinātne ar savu terminoloģiju, noslēpumiem un noteikumiem - galu galā viņiem nazis ir gandrīz vai rokas pagarinājums. Mums, parastajiem cilvēkiem, nav jāsaprot visas šīs zinātnes sarežģītības un jābūt pilnam instrumentu komplektam, taču ikviens var iemācīties atšķirt labus virtuves nažus no sliktiem un pareizi izveidot savu “pavāra trijotni”.

Īsumā par galveno

Ja nevēlaties ienirt īsos nažu izvēles kursos un jums ir nepieciešams tikai viens kvalitatīvs nazis daudzfunkcionāls, mēs piedāvājam šādus risinājumus:

• Labākā izvēle vīriešiem: tā sauktais "šefpavāra nazis" (šefpavāra nazis, franču nazis), kas izgatavots no nerūsējošā tērauda 20-25 cm garumā (universālais garums - 21 cm vai 8 collas). Šis rīks var veikt 80% no visa darba: griezt, griezt, sasmalcināt, sasmalcināt, pārspēt. Ražotāji: dārgākie un labākie - vecie zīmoli Wusthof un Zwilling J.A. Henckels (attēlā zemāk), vidējās cenas kategorija - "Victorinox" un "Arcos", no budžeta - diezgan pieklājīgi "Tramontina" (attēlā zemāk) un "Opinel".

• Labākā izvēle sievietei: Lielākajā daļā sieviešu rokās vislabāk iederas 13–16 cm (jeb 5–6 collas) gari universālie “virtuves piederumi”. Šis nazis ir krustojums starp klasisko pavāra nazi un griezēju, un tas lieliski tiek galā ar lielāko daļu darba veidu.

Ražotāji: top - tas pats Wusthof, Zwilling J.A. Henckels, kā arī F.Dick, Shun u.c., vidējā cenu kategorija - "Victorinox" un "Arcos", no budžeta - diezgan pieklājīgi virtuves naži "Tramontina", Trupperware vai "Opinel" no oglekļa tērauda (attēlā zemāk ir modelis Nr. 102 ar 10 cm garu asmeni).

Opinel, modeļa nr. 102, 10 cm

• Pamata nažu komplekts "virtuve trīs": Virtuve jeb šefpavāra trijotne ir trīs nažu komplekts, ko visbiežāk izmanto mājās. Kā likums, tas ir:

1. Pavāra nazis vispārējai lietošanai– tā kā šis ir pats svarīgākais nazis virtuvē, jautājumu par to, kā izvēlēties pareizās kvalitātes kopiju, aplūkosim tālāk sīkāk;
2. Serrator maizes, kā arī kārtainās mīklas izstrādājumu, dārzeņu, augļu griešanai 20-26 cm garumā - nazim ir zobains asmens un tas ir nedaudz kā zāģis. Tas lieliski sagriež maizi, neļaujot tai saburzīt, un smalki nogriež mizu tomātiem un citiem augļiem un dārzeņiem ar plānām mizām. Šāda naža iegādei nav nepieciešams tērēt lielu naudu, galvenais ir atrast tādu, lai zobainā asmens zobi nebūtu pārāk lieli vai pārāk mazi. Piemēram, šim Victorinox modelim ir vidējs zobu izmērs, taču lētāku analogu atrašana nebūs sarežģīta.

1. Nazis dārzeņu mizīšanai, ķiploku smalcināšanai un citiem “maziem” darbiem 8-10 cm (3-4 collas) garumā - tērēt daudz naudas par šī naža iegādi arī nav jēgas, tāpēc ņemiet to, kas jums patīk izskats un cena.

Vēl dažas noderīgas informācijas

Kā izvēlēties pareizo šefpavāra nazi, kas jums kalpos ilgi gadi lasiet nākamajā nodaļā vai skatieties autoritatīvā entuziasta un speciālista Andreja Kozlovska video klipā.

8 padomi, kas jāzina pirms šefpavāra naža iegādes

Vispirms formulēsim Vispārīgās prasības labiem virtuves nažiem:

• Asmens ilgu laiku paliek ass;
• Nazis viegli un ātri sagriež ēdienu;
• Rokturis ērti ieguļ rokā un neslīd.

Kā saprast, kurš virtuves nazis atbilst šai prasībai un kurš neatbilst? Šeit ir 8 padomi, kā izvēlēties daudzpusīgu šefpavāra rīku.

1. Novērtējiet savu veco nazi

Koncepts " labs nazis" ir daļēji subjektīvs, jo, lai gan vienam var patikt nazis, citam tas pats instruments var šķist nepiemērots viņa griešanas stilam. Tāpēc vispirms ir jāsaprot un pašam jānoformulē, kas vecajā instrumentā patīk un kas nepatīk.

• Trūkumi var būt šādi: pārāk smags/viegls, pārāk garš/īss asmens, asmens ātri notrulējas vai sarūsē, mugurkauls ilgstoši griežot berzē pirkstu, rokturis vai pats griezums nav īpaši ērts piem. , nazis nesagriež ēdienu līdz galam sasmalcinot utt. .d.

2. Izvēlieties tērauda veidu

Naža spēja palikt asam ilgu laiku ir atkarīga no tērauda veida un kvalitātes, no kura izgatavots asmens. Virtuves naži ir izgatavoti no visvairāk dažādi veidi tērauds, bet visbiežāk tas ir:

1. Nerūsējošais tērauds ir visizplatītākais materiāls un ir vairāk piemērots mūsdienu vidusmēra lietotājam. Nerūsējošais tērauds ātri notrulinās (nerūsējošā tērauda virtuves nažus parasti uzasina reizi 1-1,5 mēnešos), taču nav nepieciešama īpaša kopšana;
2. Oglekļa tērauds (Oglekļa nazis) - šis sakausējums griežas labāk, pateicoties tā cietībai, asmens ilgstoši paliek ass, bet tajā pašā laikā ir trauslāks, ātri rūsē, reaģē uz skābēm un kļūst patina, tāpēc nepieciešama īpaša kopšana un rūpīga apstrāde. Bet daudzi profesionāli pavāri dod priekšroku šāda veida tēraudam. Nākamajā fotoattēlā redzams, kā izskatās jauns oglekļa tērauda nazis un aptumšotais nazis, kas pārklāts ar patīnu, kas, starp citu, nekādā veidā neietekmē griezuma kvalitāti, bet gluži pretēji padara asmeni higiēniskāku un, mūsu viedoklis, pēc izskata cēlāks.

• Vai jums vajadzētu iegādāties keramikas nažus? Mūsuprāt, tas ir tikai papildinājums tērauda nažu pamatkomplektam – lai arī tie ilgstoši saglabājas asi, to asmeņi ir pārāk trausli, un, ja tie tomēr kļūs blāvi, mājas apstākļos tos būs gandrīz neiespējami uzasināt. Tomēr ir lietderīgi iegādāties lētus keramikas nažus, kurus var periodiski nomainīt.

3. Kā pārbaudīt asmeņus

• Lai var labi sasmalcināt, sagriežot dārzeņus/augļus līdz galam un arī lai saglabātu galveno daļu griešanas mala Sasmalcinot kaulus, izvēlieties nazi ar atvērtu papēdi, tas ir, kad asmens ir uzasināts no gala līdz pašam balsta papēdim. No otras puses, lielākā daļa pavāru nažu nāk ar slēgtu papēdi un daudziem tas netraucē. Zemāk esošajā fotoattēlā redzami divu veidu šefpavāra naži - ar slēgtu un atvērtu papēdi.

ar atvērtu papēdi

ar slēgtu bolster papēdi

• Jo biezāks ir asmens, jo labāk tas ir;
• Laba šefpavāra asmenim jābūt gludam, bet augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda nažos tam jābūt pilnīgi spoguļam;
• Pievērsiet uzmanību dibena apstrādes kvalitātei - tai jābūt gludai, lai ilgstošas ​​griešanas laikā pirksts nekļūtu kalsts.

4. Rokturis pārbaude

• Augstākās kvalitātes instrumenti ir kalti no viena tērauda gabala, kas iet cauri visam nazim – no gala līdz roktura galam. Tādējādi daļa tērauda atrodas roktura iekšpusē starp divām plāksnēm. Šo fragmentu sauc par pilnu kātu. Ja tērauds neiet līdz rokturim, tad to sauc par pusstilbu. Instrumenti ar pilnu kātu ir labāk līdzsvaroti, tas patiesi ir kvalitātes rādītājs, taču tie ir ievērojami dārgāki.

• Naža rokturim jābūt cietam, cieši sametinātam, stipram - detaļu savienojuma vietās nedrīkst būt ne mazākās spraugas vai metināšanas pēdas. Slikti metināts rokturis laika gaitā kļūs vaļīgs, un naža griešana kļūs mazāk efektīva, jo samazinās spiediens uz to, turklāt roktura savienojumos sāks uzkrāties netīrumi.
• Tāpat paturiet prātā, ka materiāls nedrīkst būt slidens vai kļūt slidens, jo uz roktura nokļūst eļļa.
• Kas attiecas uz oderējumu materiālu, mūsdienās visbiežāk izmantotie materiāli ir plastmasa, koks vai gumija. Varbūt labākās iespējas ir plastmasa, plastmasas un koka kompozīts un cietā gumija.

5. Līdzsvara pārbaude

Ja vēlaties iegādāties jaunu augstas kvalitātes nazi, mēģiniet izmantot vecā šefpavāra piemēru (ja jums tāds ir), lai noskaidrotu, kādu naža līdzsvaru vēlaties — vienu ar smagāku rokturi, otru ar smagāku asmeni, vai ar līdzsvarotu asmeni un rokturi. Tiek uzskatīts, ka līdzsvarotu nazi ir ērtāk lietot, un tomēr tas ir ļoti individuāls rādītājs. Un diemžēl sabalansētu nazi nav tik viegli atrast pat starp dārgām lietām. Lai pārbaudītu nazi, jums ir jānovieto nazis ar balstu uz pirksta, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā, un jāmēģina “noķert” līdzsvaru. Ja nazis nenokrīt, tad visticamāk tas ir lielisks eksemplārs. (esiet uzmanīgs, paturiet to prātā lēts nazis tūlīt nokritīs).

6. Cik garam jābūt asmenim?

• Jo lielāka ir pavāra roka, jo lielāku asmens izmēru viņš var atļauties, un otrādi, jo lielāks ir asmens izmērs. mazāka roka– jo mazākam jābūt instrumentam, lai gan tas, protams, nav noteikums, bet drīzāk ieteikums neprofesionāliem pavāriem;
• Mazie virtuves naži ir drošāki, bet lielāki var sagriezt vairāk pārtikas uzreiz;
• Ņemiet vērā, ka visbiežāk Eiropas nažu asmens garums tiek mērīts collās. Pavāri parasti ir 8, 10 un 12 collas gari.

7. Japānis vai eiropietis?

Šefpavāra naži tiek iedalīti trīs grupās: japāņu, eiropiešu (rietumu) un Japānā ražotie, bet “eiropeiskajam” pielāgoti naži. Šajā fotoattēlā var redzēt atšķirību starp hibrīdu (Misono) un tipisko Henckels eiropavāru.

• Mājās vēlams, lai būtu Eiropas (Rietumu) tipa šefpavārs, jo dārzeņu griešana vai, piemēram, vistas griešana viņiem ir daudz ērtāka griešanas malas noapaļotās formas un no abām pusēm asinātā asmens dēļ.
• Tradicionālie japāņu naži ir piemērotāki īstiem nažu mākslas cienītājiem un hobijiem Japāņu virtuve. Klasiskajam “japānim” ir vienpusēja asmeņu asināšana, ļoti biezs mugurkauls, griešanas malas forma ir gandrīz taisna, un to var asināt tikai uz ūdens akmeņiem. Galvenais veids, kā ar to strādāt, ir vertikālas kustības, tas ir, praktiski kapāšana. Kopumā šo instrumentu nevar saukt par vispārēju.
• Bet vēl viena japāņu nažu kategorija, tas ir, Rietumu stila hibrīdnaži, ir ieguvuši popularitāti visā pasaulē un tiek augstu novērtēti. augstas kvalitātes tērauds, kas ilgu laiku notur malu. Bet viņiem ir viens liels trūkums - tie joprojām ir ļoti prasīgi aprūpes ziņā. Slavenākos japāņu nažus ražo Misono (attēlā augstāk) un Shun.

Ja jūs interesē japāņu nažu tēma, iesakām noskatīties video apskatu par Eiropas šefpavāru un japāņu hibrīdu rietumu stilā.

Kaujas naži (vai dažreiz taktiskie naži) ir naži, kas īpaši izstrādāti militāriem nolūkiem. Viņu galvenais mērķis ir tuvcīņa. Kopš pēdējās tranšeju karadarbības kaujas naži ir kļuvuši daudzfunkcionālāki. Tos var izmantot, lai sasmalcinātu zarus, atvērtu munīcijas kastes un daudz ko citu.

Dunči ir kaujas nažu veids. Asmeņa abas puses ir uzasinātas visā garumā. Kaujas duncis atgādina zobenu ar galu un rokturi, un to izmanto duršanai. Asmens, no abām pusēm uzasināts un vidū sabiezināts, atšķir dunci no vispārējiem/sadzīves nažiem.

10 nāvējošākie kaujas naži un dunči

Kaujas naži atšķiras pēc formas, asuma, struktūras un mērķa. Šeit ir 10 “nāvējošākie” kaujas naži un dunči.

10.BC-41

BC-41- Šī ir kaujas dunča un misiņa dūrienu kombinācija. To izmantoja Otrā pasaules kara britu komandieri tuvcīņai un slazdiem. Šis ir ļoti rets kaujas nazis. To izstrādāja Charles Clements un ražoja Šefīldā, Anglijā.

Asmens “skavas punktam” (ar nošķeltu mugurkaulu) ir droši piestiprināts pie misiņa šarnīra formas roktura, kas izgatavots no cietas plastmasas – bakelīta. Roktura garums ir aptuveni 12 cm. Asmens atvērtās daļas garums ir aptuveni 13 cm. Naža kopējais garums ir aptuveni 25 cm. Misiņa rokturis platākajā vietā ir 12 cm. Nazis BC-41 pieguļ rokai mazs izmērs un mūsdienās tiek uzskatīts par vienu no labākajiem.

9. Push Dagger

Push Dagger(pazīstams arī kā dūriena nazis, stumšanas duncis, “pirmais nazis”) ir īss kaujas nazis ar T veida rokturi. Paredzēts turēšanai dūrē ar asmeni uz priekšu, parasti izceļoties starp rādītājpirkstu un vidējo pirkstu. Šis ir atsevišķs kaujas nažu veids, kas vairāk paredzēts pēkšņu nāvējošu injekciju veikšanai, nevis atklātas cīņas veikšanai.

Nēsājiet nazi horizontālā stāvoklī. Roktura vidusdaļa, kas tiek turēta starp pirkstiem, ir izgatavota no lieta alumīnija, uzgaļi abās pusēs no tērauda. Asmens ir ar abām malām, šķērsgriezums atgādina saplacinātu dimantu. Push Dagger kopējais garums (no gala līdz roktura galam) ir 18,5 cm.

8. SOG Seal Knife 2000

SOG Seal 2000 paredzēts elitārai militārajai vienībai - "". Pirms kļūt par šādas vienības dalībnieku, ir jāiziet stingra militārās apmācības programma. Tikai daži no kandidātiem izrādās pietiekami spēcīgi un sagatavoti, lai viņus pieņemtu dienestā, un viņiem būtu tas gods uz krūtīm nēsāt trijzaru — Jūras spēku SEAL atšķirīgo zīmi.

Šī iemesla dēļ SOG Seal 2000- īpašs ierocis. Naža kopējais garums ir 30,5 cm Tas ir aprīkots ar asmeni, kas pārklāta ar pulvera pārklājumu, iegarenu asmeni un ergonomisku rokturi ar rievām pirkstiem, un roktura galvu ar stikla lauzēju. Komplektā ietilpst arī neilona apvalks.

7. Fairbairn-Sykes cīņas nazis

Fairbairn-Sykes cīņas nazis tika izveidots 1941. gadā britu komandiem un ASV jūras kājnieku korpusa speciālajai vienībai - reideriem. Šis kaujas nazis tika izmantots pārsteiguma uzbrukumos, lai radītu griezumus un caurdurtas brūces.

Ieroču dizaineri ir Viljams Evarts Fērberns un Ēriks Entonijs Saikss. F-S ir abpusēji griezīgs un atgādina kaujas dunci. Asmens garums ir 19 cm. Nazis interesē daudzus kolekcionārus.

6.Fiksācija Bovijs

Fiksācija Bovijs- kaujas nazis, ko var izmantot visdažādākajiem uzdevumiem. Ražots SOG. Tāpat kā citi šī uzņēmuma produkti, tas ir viens no labākajiem šāda veida ieroču pārstāvjiem.

Gluds ieliktnis starp asmeni un šķērssargu, teksturēts rokturis, kas neļauj slīdēt, fullers, rieva īkšķim uz dibena, izgriezumi uz krustveida aizsarga - viss liecina, ka nazis ir tikpat oriģināls kā tā īpašnieks. Lielisks līdzsvars un proporcijas padara to veiklu. Asmens garums ir gandrīz 18 cm, kopējais garums ir 31 cm. Rokturis izgatavots no kratona, apvalks no neilona.