Пять вкуснейших соусов к вашим овощам. Морковный соус со сливками Как приготовить морковный подлив для
Лук и морковь произрастают во всех уголках нашей планеты. Это одни из самых распространенных овощных культур на Земле, поэтому подливы из лука и моркови есть во всех кухнях мира. Всего два ингредиента, но в них масса витаминов и полезных элементов.
Лук обладает высокими антибактерицидными свойствами, богат витамином С, в нем много кальция и фосфора. Морковь не отстает от него по набору полезных веществ. Прежде всего, это витамин А, необходимый для растущего организма. Бета-каротин снижает риск онкологических заболеваний, а витамин К очень важен для хорошего состояния нашей костной системы.
Главное заключается в том, что в этих овощах мизерное количество жира, что, конечно же, привлекает тех, кто следит за своим весом, и вегетарианцев. Это овощи не навредят вашей фигуре, а в правильно приготовленном виде доставят вкусовое наслаждение. Рецептов подлив много, но как выбрать тот, что не надоест, и к разным блюдам подойдет. Мы предлагаем вам несколько интересных вариантов.
Морковно-луковый соус
Если вам или вашим домочадцам по каким-либо причинам (аллергия, артрит, желчнокаменная болезнь) противопоказано употребление томатов, приготовьте витаминную и ароматную альтернативу.
Лук и морковь в соусе не менее хороши, чем помидоры в кетчупе. Нам понадобятся:
- морковь – 3 крупных штуки;
- головка красного лука;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- сок половинки лимона;
- специи – тимьян, лавровый лист, орегано – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Как сделать удивительно аппетитный соус:
Время приготовления – около 35 минут. На 6–8 порций гарнира.
Аппетитная подлива к гречке
Добавив к нашим овощам мясо и томатный сок, мы получим вкуснейшую подливу к гречке или макаронам.
Что надо взять:
- мясо телятины – 300 граммов;
- лук репчатый – 1–2 шт.;
- морковь – 1 штука;
- томатный сок – 200 граммов;
- специи – по вкусу;
- масло растительное – 4 столовых ложки;
- чеснок – 3–4 зубчика;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
- Лук, морковку, чеснок чистим. Все мелко нарезаем.
- Разогреваем на сковороде масло, докладываем морковь, пассируем 3–4 минуты.
- Мясо нарезаем небольшими кубиками.
- Докладываем к моркови мясо, тушим, накрыв крышкой, 30 минут. Затем вливаем томатный сок.
- Добавляем ко всем ингредиентам на сковороде специи и тушим еще примерно 10 минут. Выключаем.
- Посыпаем готовую подливу чесночком и солим.
Вместо томатного сока, можно ввести томатную пасту, разбавленную в пропорции 2 ст. ложки пасты на 200 мл воды.
Время готовки – примерно 50 минут. Количество подливы – на 4–5 стандартных порций.
Подлива для котлет
Очень вкусная и красивая подлива, с которой котлеты съедаются моментально. Кроме того, она готовится очень быстро и необременительна для бюджета любой семьи.
Для нее нам потребуется:
- морковь – 1 штука;
- лук репчатый – 1 головка;
- чеснок – 2 зубчика;
- томатная паста (несоленая) – 1 столовая ложка;
- мука – 2 ст. ложки;
- стакан воды;
- соль и черный перец – по вашему вкусу.
Как готовим:
Время на готовку – 25–30 минут. Рассчитано на 4–5 порций.
С какими гарнирами подавать?
Сочетание лука и моркови подходит к большому количеству гарниров и вторых блюд. Традиционные для славянского стола, востребованные в Азии, эти овощи идут и на заправку для первых блюд. Соусы на их основе просты, готовятся быстро, обладают всеми любимым вкусом, а значит, они всегда выручат хозяйку, если ей потребуется разнообразить вкус мяса или макарон. И главное, мы можем купить их свежими в любое время года, а тем, у кого есть дача, и покупать не надо. Они смогут готовить из проверенных, экологически чистых, выращенных своими руками овощей.
Вконтакте
99 вариантов приготовления рецепта "соус морковный" пошагово с фото на сайт
| Ингредиенты (13) |
|---|
| морковь - 0.2 кг |
| тонкий лаваш - 1 шт. |
| лук репчатый - 0.1 кг |
| яйцо куриное - 1 шт. |
| сыр фета - 60 г |
| Показать все (13) |
| gastronom.ru |
| gastronom |
| Ингредиенты (18) |
|---|
| Для соуса: |
| 1 веточка свежей мяты |
| 4 кочанчика брокколи |
| 2 ломтика белого хлеба |
| 25 г семян кунжута |
| Показать все (18) |
| edimdoma.ru |
| julavrenova |
| Ингредиенты (10) |
|---|
| морковь - 1 крупная |
| лук - 0,5 средней головки |
| чеснок - 3 зубчика |
| мука - 1,5 ст. л |
| соевый соус - 2 ч. л |
| Показать все (10) |
| edimdoma.ru |
| Mariana |
| Ингредиенты (23) |
|---|
| ДЛЯ КОЛБАСЫ |
| 1 курица или 2 куриные грудки и 2 четверти |
| 100 мл сливок |
| 1 яйцо |
| несколько зубков чеснока |
| Показать все (23) |
| eda.ru |
| Лизонька |
| Ингредиенты (12) |
|---|
| Белый хлеб 30 г |
| Молоко ⅓ стакана |
| Говяжий фарш 500 г |
| Чеснок 2 зубчика |
| Лук репчатый 3 головки |
| Показать все (12) |
| gastronom.ru |
| Анастасия Кудрявцева |
| Ингредиенты (17) |
|---|
| яйцо – 2 шт. |
| сливки – 50 мл |
| морковь – 300 г |
| имбирь свежий – 1 кусочек (1,5 см) |
| белый перец – по вкусу |
| Показать все (17) |
| gastronom.ru |
| azarenkova |
| Ингредиенты (9) |
|---|
| камбала – 3 шт. |
| приправа Французские травы – 1 ст. л. |
| мука пшеничная – 1ст. л. |
| масло сливочное – 1 ст. л. |
| кунжут – 3 ст. л. |
| Показать все (9) |
| edimdoma.ru |
| Сабина |
| Ингредиенты (11) |
|---|
| 250 г тыквы (у меня сорт Хоккайдо) |
| 2 веточки розмарина |
| 2 зубчика чеснока |
| оливковое масло |
| соль |
| Показать все (11) |
| povar.ru |
| Koch |
| Ингредиенты (10) |
|---|
| морковь - 1 Штука |
| имбиря - 2 Ст. ложки |
| зеленых лука - 2 Штуки |
| рисового уксуса - 1 Ст. ложка |
| кунжутного масла - 1-2 Чайных ложек |
| Показать все (10) |
| koolinar.ru |
| ирусик-88 |
| Ингредиенты (13) |
|---|
| Колбаски домашние(любые)у меня были телячьи- 700гр. |
| Морковь - 2 шт. (большие) |
| Лук репчатый- 2 шт. (большие) |
| Чеснок - 3-4 зубца |
| Вино красное- 100мл. |
| Показать все (13) |
| koolinar.ru |
| cheerup |
| Ингредиенты (11) |
|---|
| Пирог: |
| 500 г моркови (сырой) |
| 4 яйца |
| 200 г сахара (я убавила до 100 г) |
| 50 г оливкового масла (у меня настоянное на апельсиновой цедре) |
Предлагаю вкусную, полезную и легкую закуску! Используйте ее при подаче на стол, либо как закуску под фильм! Сметанный соус с большим количеством зелени + свежие разноцветные овощи, наполнят витаминами и поднимут настроение! Вы можете использовать любимые Ваши овощи (например, сырые цукини и огурец).
Эту закуску можно приготовить заранее. Нарезать все овощи и приготовить соус, все накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник до подачи. Пробуйте. Приятного аппетита!
Нам понадобится:
- Йогурт несладкий — 1 стакан (200г);
- Сметана малой жирности — 1 стакан (200г);
- Майонез легкий — 1-2 столовые ложки (30-40г) (по желанию);
- Зелень — петрушка, укроп, зеленый лук (по 2-3 веточки каждой или больше);
- Чеснок — 2-4 зубчика (5-10г);
- Соль и свежий молотый перец — по вкусу;
- Руккола (либо другая зелень) — для украшения.
Овощи (можно использовать любые другие овощи):
- Морковь — 1шт (150г);
- Перец красный — 1шт (180г);
- Перец желтый — 1шт (180г);
- Сельдерей (или огурец) — 1-2 стебля (100-150г).
Приготовление:
Зелень хорошо промываем, высушиваем и измельчаем. Я измельчила с помощью блендера (PHILIPS HR 1659), который мне предоставила на тест кампания PHILIPS. Получилось очень быстро. Чаша маленькая (что удобно для измельчения небольших продуктов), нож съемный и поэтому хорошо моется. Пока мне все нравится:
Тоже проделываю и с чесноком в этой же чаше. Чесночок измельчился идеально:
Зелень и чеснок добавляем к сметане с йогуртом:
Теперь подача! Если к Вам приходят гости, то лучше всего соус разлить по небольшим стакан для каждого. В соус ставим по стрелке морковки, перца (желтого и красного) и сельдерея. Все украшаем рукколой или другой зеленью. Остальные овощи раскладываем на тарелке:
А если Вы приготовили такую закуску только на двоих, то подойдет и обычный вариант. Весь соус отправляем в небольшой соусник, а овощи выкладываем на большую тарелку:
Наслаждаемся!
Приятного аппетита!
Морковь – это один из самых востребованных овощей в кулинарии. Она входит в состав заправок для супов и борщей, ее добавляют в салаты и овощные рагу, получают сок, употребляют в сыром виде просто так. Красная «девица» прекрасно подходит и для приготовления изумительных по вкусу подлив. Сегодня мы будем готовить морковный соус с самыми разнообразными ингредиентами.
Простой рецепт
По этому рецепту морковный соус представляет собой моно блюдо с минимальными добавками в виде специй и других овощей. Для создания подливы нам понадобятся:
- морковь – 1 крупная штука;
- паприка молотая – 1 столовая ложка;
- масло растительное – 3 столовых ложки;
- мука – 1 столовая ложка;
- вода – 2 стакана;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Морковку почистить и потереть на крупной терке. Взять сковороду, налить в нее масло, разогреть, тушить в нем морковку до размягчения.
- Ввести в тушеную морковь муку, паприку и соль. Потушить все ингредиенты 2-3 минуты.
- Затем медленно влить воду, размешать и потушить на малом огне еще 15 минут.
Подлива хорошо сочетается с блюдами из макарон, картошки, с кашами.
Оригинальный рецепт
Для тех, кто любит готовить сложные блюда с большим количеством ингредиентов, мы предлагаем оригинальный морковный соус с интересными продуктами. Вам потребуются:
- свежая морковь – 300 грамм;
- масло сливочное – 2 столовые ложки;
- корень имбиря – отрежьте 1,5 см
- овощной бульон – 300 мл;
- апельсин – 1 штука;
- сливки (жирные) – 5 столовых ложек;
- семена кумина по вкусу;
- перец и соль по вкусу;
Приготовление:
- Хорошо моем имбирь, счищаем кожицу, закладываем в блендер, чтобы измельчить. Складываем в отдельную тарелочку.
- Морковь тоже промываем и очищаем, еще раз обмываем, затем нарезаем мелкими кусочками.
- В сотейнике или небольшой кастрюле растапливаем сливочное масло. Добавляем морковь и имбирь. Вымешиваем все ингредиенты и тушим, убавив огонь, 10-15 минут.
- Засыпаем перец, семена кумина и соль. Вымешиваем.
- Из апельсина выжимаем сок и вливаем его в кастрюлю с основой. Сразу же доливаем бульон. Кипятим, уменьшаем огонь. Тушим 20 минут. Обязательно помешиваем.
- Готовую подливу снова заливаем в чашу блендера и взбиваем в однородное пюре. Вот теперь можно добавить к ней сливки и хорошенько все перемешать.
После того, как наш морковный соус остынет, перельем его в сотейник и подадим к рыбным блюдам.
Выбирая имбирь, посмотрите, чтобы его поверхность была гладкой и приятной на цвет. Проверьте корень на свежесть: шишечка должна отломиться с хрустом. Нарезать имбирь лучше на стеклянной поверхности, дерево хорошо впитывает его запах, и он долго не исчезает.
Рецепт с луком
Классическое сочетание моркови и лука пользуется спросом во всех кухнях мира. Соус с этими овощами обладает вкусом, который и рыбу украшает, и мясу аппетитности добавляет. Для него нам надо взять:
- морковь – 3 крупных штуки;
- красный репчатый лук – 1 головка;
- масло оливковое – 2 столовых ложки;
- орегано, лавровый лист, тимьян – по вкусу;
- сок из ½ лимона
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Овощи чистим и нарезаем кольцами и лук, и морковку.
- Морковку складываем в кастрюльку и заливаем небольшим количеством воды. Засыпаем специи и ставим на средний огонь. Тушим 20-30 минут, чтобы морковка стала мягкой.
- Масло выливаем в сковороду и кладем луковые кольца. Пассируем их до традиционного золотистого оттенка.
- Готовую морковь перекладываем в блендер с помощью шумовки. Измельчаем. Доливаем в морковное пюре немного воды, в котором варили морковку и специи.
- Соединяем морковь с луком на сковороде. Выжимаем в эту смесь сок из половинки лимона. Добавляем специи и соль, если требуется. Тушим 5 минут.
- Повторно пропускаем подливу через блендер. Если получится очень густой — разводим водой из-под морковки. Правильно уваренная подлива похожа на густую сметану.
Подлива на морковном соке
Подливу на морковном соке подают к такому интересному блюду, как будан блан (нежнейшие куриные колбаски с беконом). Для нее мы возьмем:
- сок морковный – 1 литр;
- сок лимонный – получаем из половинки плода;
- масло сливочное – 100 грамм;
- цедра лимона – собираем с той же половинки лимона;
- бадьян – 9 звездочек;
- соль морская по вкусу.
Приготовление:
- Заливаем морковный сок в сотейник, докладываем к нему цедру лимона и бадьян, доливаем сок лимона. Включаем сильный огонь. Упариваем до сокращения объема наполовину.
- Процеживаем полученную смесь через сито, вводим в нее сливочное масло и соль, снова упариваем наполовину. Подливу надо постоянно помешивать, чтобы ничего не погорело.
Соус составляет великолепную вкусовую мелодию с жареной рыбой белых сортов (треска, пикша).
