Fasole cu legume într-un aragaz lent. Fasole înăbușită într-un aragaz lent. Supă de fasole roșie într-un aragaz lent

Cum se face rețeta de clătite cu 1 ou - descriere completă preparare astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Se sparge oul intr-un bol, se adauga zaharul si se bate cu telul pana apare spuma.

Încălziți laptele puțin mai cald decât temperatura camerei. În laptele cald, făina se va umfla mai repede și va fi mai ușor de controlat consistența aluatului. Se toarnă jumătate din cantitatea specificată de lapte (jumătate de pahar). Amesteca totul cu un tel.

Cerneți făina într-un castron separat. Adăugați treptat în lapte și ou, 1-2 linguri. l, după fiecare adăugare, bat aluatul cu un tel.

Obținem omogenitate maximă, rupând toate bulgări. Aluatul trebuie să fie gros.

Adăugați treptat laptele rămas, amestecând amestecul cu un tel. Când s-a adăugat tot laptele, bateți din nou aluatul.

Pentru a face clătitele subțiri elastice, moi și prăjite fără a adăuga ulei în tigaie, turnați 2 linguri în aluat. l. ulei vegetal.

Bate totul din nou până când untul se îmbină cu aluatul. La început, uleiul se va aduna lângă pereții vasului, dar treptat totul se va amesteca și aluatul va deveni omogen. Punem aluatul intr-un polonic si il inclinam. Ar trebui să se reverse liber, într-un jet subțire. Dacă masa este groasă, adăugați puțin lapte.

Prăjiți clătite subțiri astfel: într-o tigaie fierbinte cu acoperire antiaderent se toarnă un polonic de aluat și imediat începe să se rotească și să balanseze tigaia în direcții diferite. Aluatul se va întinde în toată tigaia și clătita va deveni subțire. La foc mic, coaceți clătitele pe o parte pentru o jumătate de minut (sau puțin mai mult). Ar trebui să fie rumenit pe fund.

O scoatem cu o spatula, o intoarcem pe cealalta parte si coacem aceeasi cantitate. Puneți clătitele finite într-o stivă și acoperiți cu un bol, astfel încât marginile să nu se usuce și clătitele în sine să nu se răcească.

Serviți clătite cu lapte cu ce doriți - gem de pere. miere, smantana, lapte condensat, bucati de fructe, dulceata de prune.

23 februarie

Feluri principale pentru 23 februarie
Coacerea pentru 23 februarie
Deserturi pentru 23 februarie
Gustări pentru 23 februarie
Băuturi pentru 23 februarie
Salate pentru 23 februarie
Prajituri pentru 23 februarie
Toate rețetele „23 februarie”

8 martie

Feluri principale pentru 8 martie
Coacerea pentru 8 martie
Deserturi pentru 8 martie
Gustări pentru 8 martie
Băuturi pentru 8 martie
Salate pentru 8 martie
Prajituri pentru 8 martie
Toate rețetele „8 martie”.

Ziua de naștere

Sandvișuri de ziua de naștere
Fierbinte de ziua de nastere
Gustări de ziua de naștere
Băuturi pentru ziua de naștere
Salate de aniversare
Torturi de aniversare
Toate rețetele „Ziua de naștere”.

Ziua Îndrăgostiților

Feluri principale pentru 14 februarie
Coacerea pentru Ziua Îndrăgostiților
Deserturi pentru Ziua Îndrăgostiților
Gustări de Ziua Îndrăgostiților
Băuturi pentru 14 februarie
Salate pentru Ziua Îndrăgostiților
Prăjituri pentru Ziua Îndrăgostiților
Toate rețetele de Ziua Îndrăgostiților

Vacanta copiilor

Feluri principale pentru o petrecere pentru copii
Coacerea pentru o petrecere pentru copii
Deserturi pentru petreceri pentru copii
Sandvișuri pentru copii
Gustări pentru copii
Băuturi pentru copii
Salate pentru copii
Prajituri pentru copii
Toate rețetele „Petrecerea copiilor”.

Alte sărbători

Clatite pentru Maslenitsa
Mâncăruri de Halloween
Pregătiri pentru iarnă
Rețete de post pentru vacanță
Vacanta in natura
Toate rețetele „Alte sărbători”

Pe o remediere rapidă

Gustări rapide de vacanță
Salate rapide de sărbători
Alte retete rapide
Prajituri rapide
Toate rețetele „În grabă”

Vacanță ieftină

Produse de patiserie ieftine
Feluri principale ieftine
Deserturi ieftine
Gustări ieftine
Cocktailuri și băuturi ieftine
Salate ieftine
Prăjituri ieftine
Toate rețetele „Vacanță ieftină”

Anul Nou

Sandvișuri pentru Anul Nou
Mâncăruri calde pentru Anul Nou
Deserturi pentru Anul Nou
Alte feluri de mâncare pentru Anul Nou
Gustări de Anul Nou
Băuturi de Anul Nou
Coacerea de Anul Nou
Salate pentru Anul Nou
Prăjituri de Anul Nou
Toate rețetele de Anul Nou

Paşti

prăjituri de Paște
Salate de Paște
Brânză de vaci de Paște
Ouă de Paște
Toate retetele de Paste

Doar o vacanță

Gustări pentru masa de sărbători
Canape
Canape pe frigarui
Coacerea de sărbători
Sărbătoare fierbinte
Sandvișuri de vacanță
Deserturi de sarbatori
Cocktailuri și băuturi de vacanță
Mâncăruri festive din carne
Torturi de aniversare
Salate pentru masa de sarbatori
Decorarea vaselor
Toate rețetele „Pur și simplu o vacanță”

Crăciun

Mâncăruri de Crăciun
Toate retetele de Craciun

Clatite subtiri cu smantana

Dulceata de mere

Cartofi copți cu carne, ciuperci și brânză

Prajituri scurte de Paste

Sandvișuri calde dulci cu nuci

Dacă aveți doar un ou în frigider, nu veți putea coace o prăjitură completă sau un alt produs de cofetărie. Dar este posibil să faci ușor și rapid o mare varietate de clătite, pentru care un ou va fi suficient. Vă oferim cele mai accesibile rețete de clătite, pentru care vor fi suficiente un ou, chefir sau lapte, făină și zahăr și alte ingrediente. Chiar și o gospodină începătoare poate pregăti clătite după rețeta specificată, având o compoziție simplă de ingrediente și o tigaie bună.

Clatitele cu lapte cu un ou pot fi considerate un clasic al genului. Se dovedesc foarte suculente, cu adaos de drojdie - pufoase și poroase, și cu praf de copt sau fără ea deloc - subțiri și plastice, optime pentru umplutura cu diverse umpluturi.

Clătitele cu lapte vor necesita următoarele produse:

1 ou;
600 (3 linguri fără lame) de grame de alb făină de grâu;
o lingură plină de zahăr;
2 linguri de unt;
25 de grame de drojdie proaspătă presată;
1-1,2 litri de lapte;
0,5 linguriță. sare fină;
3 linguri ulei de masline pentru prajit.

Numărul de ingrediente este calculat pentru aproximativ 25 clătite subțiri. Pentru a vă asigura că prima clătită nu este cocoloașă, trebuie să frământați bine aluatul:

Se încălzește 3/4 din lapte la aproximativ 35 de grade, se sfărâmă drojdia comprimată în ea și se agită până se dizolvă drojdia.
Apoi adăugați în amestec o jumătate de porție de zahăr, o porție de sare, 1 gălbenuș și amestecați bine cu un mixer.
Topiți untul și răciți-l la temperatura camerei. Se toarnă apoi în baza de lapte, se adaugă 300 de grame de făină albă cernută. Frământați aceste ingrediente într-un aluat destul de subțire folosind un tel sau un mixer.
Aluatul de drojdie pentru clătite ar trebui să fie potrivit, ca în toate celelalte cazuri. Pentru a face acest lucru, acoperiți-l cu un șervețel curat, apoi îl puteți pune în cel mai cald loc din bucătărie pentru aproximativ o jumătate de oră. După aceasta, trebuie amestecat și lăsat încă o oră.
Când masa a crescut de cel puțin 2 ori, se încălzește laptele rămas la 50 de grade și se adaugă în aluat, se amestecă repede. Adăugați și zahărul rămas și făina.
La final adaugam albusul batut spuma daca doriti, puteti adauga 1-2 pachete de zahar vanilat. Se acoperă din nou vasul cu un șervețel și se lasă 60 de minute pentru a lăsa aluatul să crească. În total, procesul de fermentare ar trebui să vă dureze cel puțin 3 ore.
Acum puteți începe să prăjiți clătitele. Pentru aceasta veți avea nevoie de ulei de măsline fără parfum. Chiar înainte de gătit, amestecați din nou amestecul folosind un tel pentru a îndepărta excesul de aer.
Unge tigaia cu putin ulei, intinde-o uniform pe fund. Se incinge cel putin 2 minute, avand grija sa nu se arda uleiul. Se toarnă aluatul în centru și se distribuie pe tot fundul. Când părțile laterale par aurii și suprafața clătitei încetează să mai strălucească, întoarceți-o pe cealaltă parte și prăjiți încă un minut.

Clatita pregatita se poate unge cu topita unt, înfășurați orice umplutură, adăugați smântână sau sos de fructe. Clătitele se dovedesc a fi destul de dense, așa că este mai bine să nu le rulați, ci să le serviți într-un colț sau într-un plic larg. Pentru clătite cu lapte cu 1 ou, smântână sau iaurt este grozav.

Deoarece chefirul are o densitate mai mare decât apa sau laptele, produsele cu un ou pe bază de chefir sunt mai dense, mai greu de ondulat, dar se dovedesc a fi cât mai suculente și pufoase. Pregătirea acestor clătite cu kefir este foarte simplă (rețeta de clătite este cea mai simplă), dar vă recomandăm să adăugați puțină apă în aluat pe lângă chefir pentru ca produsele finite să nu fie prea groase.

Pentru 1 litru de chefir veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

un ou;
o jumătate de linguriță de sare de masă;
3 linguri de ulei rafinat (nearomat) pentru aluat si inca 1,5-2 linguri pentru prajit;
două linguri de zahăr (pentru clătite mai dulci se poate crește această porție de 2-3 ori);
2 căni de făină.

Trebuie să utilizați un litru de lichid, poate fi chefir pur sau diluat în jumătate cu apă. Dacă este posibil, adăugați aromă de vanilie. Vă rugăm să rețineți că nu se adaugă praf de copt sau drojdie, deoarece chefirul este un produs din lapte fermentat și oferă aluatului un fel de fermentație și crește în timpul prăjirii.

Puteți pregăti astfel de clătite folosind apă și chefir sau lapte pur fermentat, după cum urmează:

Se încălzește chefirul sau amestecul acestuia cu apă la aproximativ 30 de grade sau cel puțin la temperatura camerei. Dacă îl diluați cu apă, amestecați bine până când componentele sunt complet combinate.
Acum adauga ulei vegetal, zahăr, sare și amestecați.
Bateți un ou separat, puteți pur și simplu să-l amestecați cu o furculiță, să-l turnați în amestecul de chefir și să bateți.
În lichid se adaugă și zahăr vanilat dacă îl folosiți.
Cerneți făina într-un recipient uscat separat și adăugați-o în aluatul principal de clătite în părți, pentru a nu o face prea groasă sau lichidă. După ce adaugă fiecare nouă porție, bate aluatul, controlându-i grosimea.
Clatitele se prajesc, ca oricare altele, intr-o tigaie incinsa, unsa cu un strat mic de ulei vegetal.

După prăjire, fiecare clătită se unge cu unt topit sau altă umplutură, se stivuiește și cald servit la masă.

Cel mai simplu și varianta bugetara- faceți clătite pe apă. Pentru a face acest lucru, vom folosi apă clocotită, datorită căreia clătitele vor deveni creme, adică mai dense și mai elastice. Veți avea nevoie de următoarele produse pentru clătite pe apă:

ouă - 1 bucată;
2 linguri zahar;
250 mililitri de apă clocotită;
un praf mic de sare;
câteva linguri de ulei rafinat pentru prăjit;
un pahar plin de făină albă.

Deoarece clătitele făcute cu apă sunt destul de fade din cauza lipsei de lapte sau apă, vă recomandăm să folosiți unt pentru ungere. Va face clătitele mai moi și mai suculente.

Metoda de gătit este destul de simplă:

Fierbe apa pe aragaz. Apoi turnați-l într-un bol convenabil în care va fi convenabil să frământați aluatul de clătite.
Imediat foarte apă fierbinte se adauga sare si zahar, se amesteca pana se dizolva cat mai mult.
Acum turnați un ou și amestecați, de asemenea, cu un tel.
Adăugați ulei rafinat, inodor și nu trebuie să fie ulei de floarea soarelui, puteți folosi și porumb, măsline, semințe de in și orice altul;
La final se adauga faina cernuta. Acest lucru trebuie făcut pe părți pentru a controla grosimea aluatului și pentru a nu-l face prea tare. Dacă iese groasă și clătitele nu se întind pe fundul tigaii în timpul prăjirii, adăugați puțină apă sau alt ou.
Se prăjește într-o tigaie foarte fierbinte acoperită ulei de floarea soarelui. Înainte de a începe gătitul, preîncălziți tigaia pentru cel puțin 3 minute la foc mediu.

Înainte de a servi clătitele cu apă, asigurați-vă că le ungeți cu unt topit pentru a le face mai gustoase. Aluatul este destul de proaspăt și făcut din cele mai simple ingrediente, așa că aceste clătite sunt cel mai bine servite cu niște umpluturi, smântână sau umplute cu legume, carne tocată, pește și fructe.

Materiale trimise de utilizatori

Rețete de clătite. Clătite cu lapte, clătite cu chefir, clătite cu lapte acru

Conform rețetelor noastre, clătitele pot fi consumate ca un fel de mâncare independent, sau le puteți înveli cu diverse umpluturi delicioase. Vă sfătuim să coaceți clătite cu copiii dumneavoastră, pentru că este foarte ușor de făcut. La finalul secțiunii cu rețete de clătite vei găsi un secret pentru a coace clătite haioase cu fețe haioase ca în fotografia de mai jos.

1. Clatite cu chefir. Reteta de clatite cu kefir

Rețetă din seria „Secretele bunicii”. Clatitele ies foarte gustoase, fragede, ajurate (gaurite). Sunt foarte asemănătoare cu cele cu drojdie, dar sunt mult mai rapid de făcut.

– 1 litru de chefir
– 3 ouă
– 1 lingura. sare
– zahar (2 linguri)
– făină (aproximativ 300 gr.)
– 1 lingura. sifon
– ulei de floarea soarelui
- unt

Cum să gătești clătite cu chefir:

1. Amestecați chefirul, ouăle, zahărul și sarea. Amestecând constant, încălziți pe aragaz, astfel încât degetul să o poată tolera. Adăugați făină așa cum ați face pentru aluatul de clătite. Se diluează sifon într-un pahar cu apă clocotită și se toarnă în aluat. Amesteca. Adăugați 3-4 linguri. l. ulei de floarea soarelui. Aluatul este gata.

2. Coaceți în ulei vegetal (puteți unge tava cu untură în loc de ulei). Ungeți clătitele fierbinți cu unt și stropiți cu zahăr.

2. Clatite cu lapte. Reteta de clatite cu lapte

Aș recomanda această rețetă multora care doresc să învețe cum să coacă clătite. Este surprinzător de simplu, iar clătitele ies surprinzător de delicioase.

Aluat de clătite. Ingrediente:

– 1 cană de făină
– 2 pahare de lapte
– 1 ou
– sare, zahar dupa gust
– 1 lingura. lingura ulei de floarea soarelui (nearomat)
– 1/3 lingurita de sifon
– suc de lamaie sau otet de mere

Cum să gătești clătite cu lapte:

Se bate galbenusul de ou cu sarea, se adauga faina cernuta si, turnand laptele putin cate putin, pregatim aluatul. Adaugati albusul batut spuma in aluatul bine amestecat; 1/3 lingurita de sifon, stins otet de mere sau suc de lamaie; 1 lingura. o lingură de ulei inodor de floarea soarelui. Prăjiți clătite subțiri într-o tigaie. Poftă bună!

3. Clatite cu lapte acru. Reteta de clatite cu lapte acru

Ce să faci cu laptele acru? Desigur, coaceți clătite cu lapte acru! Gustul unor astfel de clătite este luminos, armonios, clătitele în sine sunt delicate și foarte flexibile, ideale pentru a fi umplute cu diverse umpluturi delicioase.

Reteta de aluat de clatite. Ingrediente:

– 1 litru de lapte acru la temperatura camerei
– 2-3 oua (vezi marime)
– 2-4 linguri. zahăr (în funcție de faptul că umplutura este dulce sau nu)
– un praf de sare
– 1/2 linguriță. sifon
– 5 linguri. ulei de floarea soarelui
- faina premium(cantitatea de făină depinde de calitatea laptelui și de dimensiunea ouălor și de densitatea făinii în sine și poate varia foarte mult; de obicei primesc puțin mai puțin de două pahare, „+” „-” până la jumătate de pahar ).

Cum se prepară aluatul de clătite:

1. Bate ouăle, sarea, zahărul.
2. Adăugați lapte acru.
3. În timp ce amestecați, adăugați făină cernută în porții mici, astfel încât să nu rămână cocoloașe, aluatul să fie ușor și destul de lichid - atunci clătitele vor fi subțiri, dacă vă place mai groase - și faceți aluatul mai dens, mai elastic.
4. Apoi adăugați sifon și la sfârșit adăugați ulei vegetal.
Dacă aluatul pare gros, adăugați puțină apă clocotită. Va fi doar benefic.

Sfat util: lăsați aluatul să stea aproximativ 30 de minute, veți vedea ce fel de clătite obțineți!

Înainte de coacere, ungeți tava fie cu ulei vegetal, fie cu o bucată de untură nesară. Turnați aluatul în tavă cât mai subțire posibil.

4. Clatite. Reteta de clatite. Coacerea clătitelor

V-am împărtășit rețete de clătite delicioase și simple, iar acum vrem să vă spunem cum să coaceți clătite distractive. Suntem siguri că copiii vor adora aceste clătite!

Există câteva trucuri pe care trebuie să le știi pentru a face astfel de fețe. Într-un vas trebuie să amesteci aluatul de clătite și să turnăm puțin într-un alt vas, în care se mai adaugă făină pentru ca aluatul să fie mai gros. Încinge o tigaie și unge-o cu ulei vegetal, de exemplu, folosind o jumătate de cartof crud pe o furculiță. Apoi, folosind o lingură sau o seringă/pungă de patiserie, faceți ochi și o gură în tigaie. Așteptați puțin ca aluatul să fie ușor rumenit și turnați deasupra aluat obișnuit de clătite, apoi întoarceți-l. Apropo, cu cât mai puțin ulei în tigaie, cu atât suprafața clătitei este mai uniformă.

Material pregătit de: Anna Ponomarenko

Unde pot face cunoștință cu rezoluția Guvernului orașului Moscova privind standardele de consum de energie electrică per persoană?

Micul dejun este poate una dintre cele mai importante mese. El ne oferă ceea ce avem nevoie nutrienti, încărcându-te cu putere și pozitivitate pentru întreaga zi. Pentru un copil care se confruntă cu un stres psihic ridicat la școală sau cu o activitate fizică intensă la secțiunea de sport, o masă de dimineață este pur și simplu de neînlocuit.

adauga articol

Planetariul Moscova a anunțat înscrierea elevilor din clasele 5-7 la un club de astronomie gratuit, transmite Agenția de Știri din Moscova cu referire la curatorul cercului, șeful complexului astronomic al Planetariului Moscova Iaroslav Turilov.

Vă oferim o listă de cărți pe care ar fi bine să le citească fiecare copil în timpul studiilor scoala elementara. Ea, ca toate astfel de liste, este departe de a fi completă și foarte subiectivă. Aceste cărți nu au nicio legătură cu programul software. lectură literară. Lista conține în mod deliberat lucrări ale autorilor contemporani și ale acelor scriitori care au fost puțin publicate în copilăria noastră. Ceea ce se numește în mod obișnuit clasici ale literaturii pentru copii este cunoscut de toată lumea și poți oferi cu ușurință aceste cărți copilului tău. Și ce s-a scris după ce tu și cu mine am încetat să mai fim mici, de multe ori trece pe lângă noi ca adulți.

18-09-2016
Acești adidași vor interesa o gamă largă de tineri. Acestea vor atrage cunoscătorii stilului casual, fanii Adidas și pur și simplu tinerii care vor să arate stilat și armonios.

06-09-2016
Toată lumea vrea să ofere ceva valoros în această zi, ceva special - ceva care nu va fi doar un alt lucru care aduna praf în dulap de ani de zile din cauza inutilității.

06-09-2016
Acum nu mai este posibil să negați că coaching-ul a intrat ferm în viața noastră. Liderii aproape tuturor companiilor mari (străine, adică) îl folosesc ca instrument în lucrul cu echipa lor

06-09-2016
Mulți părinți grijulii aleg tricotaje de casă pentru copiii lor. La urma urmei, este durabil de purtat, ușor de întreținut și confortabil.

06-09-2016
Seturile de joacă Lego Spider-Man de la Marvel sunt cele mai multe cel mai bun cadou Pentru micii fani ai poveștilor despre supereroi, constructorii Lego sunt o lume întreagă, fantastică și fără limite.

19-08-2016
Pentru ca orice articol să devină un cadou, acesta trebuie să fie ambalat corespunzător și prezentat cu o dispoziție deosebită. Cadourile ridică mereu spiritele și creează o adevărată atmosferă de vacanță, mai ales când vine vorba de Revelion.

27-07-2016
Nu este un secret pentru nimeni că femeile iubesc ciocolata. Este greu să găsești o fată care să nu meargă la o petrecere de ciocolată.

27-07-2016
Papusi Basic Monster High in Kiev si in toata Ucraina, livrare rapida, papusa 100% originala, livrari directe din SUA.

27-07-2016
Din păcate, în fiecare an, mulți oameni dobândesc boli greu de diagnosticat. Prin urmare, medicii fac tot posibilul pentru a obține informațiile lipsă despre starea pacientului.

27-07-2016
La activitate fizică iar atunci când face sport, o persoană are nevoie de o nutriție specială, dezvoltată ținând cont de caracteristicile și cerințele corpului

Puteți
ajuta-ne
proiect

Cum să faci clătite cu un ou

Trebuie să amestecați: 10 linguri grămadă de făină albă (aceasta înseamnă o lingură de lemn standard, nu mare, nu mică. Dacă nu aveți una, adăugați 15 linguri grămadă), o mână plină de zahăr, 2 lingurițe. sare fără tobogan, 1 linguriță. sifon, 4 linguri de lemn de ulei vegetal (sau, probabil, 6 linguri), 3 oua, 0,75 litri de lapte la temperatura camerei. Se amestecă fie cu un mixer, fie într-un blender. Am amestecat intr-un blender in 2 pasi, pentru ca... Volumul este mare și blenderul meu nu poate face față.

Clatite subtiri (eu fac asta, am derivat proportiile experimental) Ou-1 buc-2 buc (in functie de marimea lor) Lapte-400 ml Apa cu gaz 100 ml Faina-7 linguri cu o gramada MARE Zahar 1 lingura (daca doriti 2 dulciuri) Praf de sare Ulei vegetal 3 linguri Se prepară: 1. Asigură-te că cerne făina 2 Se ia un castron, se sparge oul, se adaugă zahărul și sarea, se bate bine, cu telul sau mixerul 3 Se toarnă laptele (nu rece, la temperatura camerei sau ușor încălzită 4 Adăugați încet și amestecați.

Rulourile de clătite sunt o gustare grozavă pentru masa festiva, mai ales în timpul Masleniței. Astfel de rulouri sunt preparate din orice aluat de clătite după gust și o varietate de produse sunt folosite ca umpluturi, inclusiv carne, pește, legume, brânză de vaci, brânză, ierburi etc. Astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă de rulouri de clătite care poate fi servit la gustare. Rulourile de clătite sunt o alegere excelentă pentru orice vacanță, deoarece nu sunt doar sățioase și gustoase, ci și foarte frumoase. Astfel de rulouri pot.

rnd=-464000576 Clătitele sunt delicioase, desigur, de la sine, dar adăugarea de umplutură le face și mai gustoase. Astăzi vă aduc în atenție rețete de umplut clătite, pentru ca în fiecare zi de Maslenitsa (și nu numai) să vă încântați pe cei dragi cu tot mai multe gusturi noi ale unui preparat atât de familiar și îndrăgit. Clătitele pot fi preparate în diferite moduri. De exemplu, clătitele subțiri făcute cu lapte sau apă sunt populare astăzi și clătite ajurate, și clătite cu cremă surprinzător de fragede. și clătite pufoase cu drojdie sau...

Programele culinare cu Yulia Vysotskaya sunt extrem de populare printre telespectatorii autohtoni. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece Julia încearcă să prezinte chiar și cele mai complexe rețete într-un mod foarte accesibil în fiecare număr. Așa că astăzi, gospodinele preferă să facă multe feluri de mâncare familiare după rețetele celebrului prezentator TV. Să învățăm, de exemplu, cum să gătim clătite de la Yulia Vysotskaya. Clătitele [link-1] sunt poate una dintre cele mai „rusești” feluri de mâncare, împreună cu supa de varză, terci și plăcinte.

Prieteni, o zi buna! Urgent, înainte să se termine Maslenița, să pregătim o prăjitură de clătite cu banane! Această prăjitură este foarte gustoasă, sunt sigură că familia dumneavoastră și invitații îl vor mătura de pe masă cu viteza fulgerului, așa că pregătiți-l în cantități cât mai mari. Verificat, nu va mai rămâne nimic pentru mâine. Tort clătită cu banane. Vom avea nevoie de: Pentru clătite: Făină - 1 cană; Ouă - 2 buc; Chefir - 1 pahar; zahăr - 1 linguriță; Ulei vegetal - 2 linguri. linguri; Sare - după gust. Pentru umplutură: brânză de vaci - 300 g; Banane.

Cu o cantitate mare de chefir expirat, dar care nu este încă stricat. Am două variante: brânză de vaci sau un fel de clătite. Poate cineva să împărtășească rețeta?

Cineva a scris aici o dată, nu-mi amintesc cine, vai

Clătite DISTRACȚIVE Ingrediente: lapte – 500 ml, ouă – 3 buc, făină – 280 g, zahăr – 1-2 linguri, sare – 1 linguriță (plată), ulei vegetal – 3 linguri, unt pentru ungerea clătitelor finite Vezi pe Yandex. Fotografii Mod de preparare: Sparge ouale intr-un castron, adauga sare si zahar. Amestecați cu un tel sau cu o furculiță până se omogenizează (nu este nevoie să amestecați). Vizualizați pe Yandex.Photos Sfaturi. Dacă pregătiți clătite dulci, puteți adăuga la ele 2-2,5 linguri.

Reteta de clatite pufoase cu lapte fara drojdie

Nu ai mai făcut niciodată clătite ca acestea: o rețetă de clătite făcute cu bere și clătite din terci de mei
...Continuând să bate, se toarnă treptat laptele. Adăugați sifon și sare. Adaugam faina putin cate putin, amestecand continuu pentru a evita cocoloasele. Aluatul trebuie să semene cu consistența smântânii subțiri.

La sfârșitul frământării, adăugați ulei vegetal și amestecați din nou. Încinge tigaia și toarnă peste ea un strat subțire de aluat. Trebuie doar să ungeți tava cu ulei vegetal înainte de prima clătită. Coaceți clătitele timp de 25-30 de secunde pe o parte și alte 15-20 de secunde pe cealaltă.

Clatite fara drojdie cu bere, reteta Adaugarea de bere in aluatul de clatite le face mai poroase si mai aerisite. Iar gustul unor astfel de clătite este mai bogat și mai intens. Clatitele de bere sunt delicioase cu sarate si

Rețete de clătite cu fotografii. Clatite cu somon, clatite cu piersici

În săptămâna Maslenitsa, Maxim Goryachev (cafenea „Kusochki” oferă rețete de clătite delicioase cu umplutură sără și dulce. Le puteți încerca în meniul cafenelei din 20 până pe 26 februarie. Scoatem aluatul de clătite, 500 ml lapte și 2 ouă de la frigider in prealabil pentru a putea fi achizitionate la temperatura camerei Batem ouale intr-un castron, amestecam o lingura si un praf de sare cu zahar, adaugam zahar - chiar daca folosim umplutura neindulcita, va face aluatul mai gustos.

Lapte - 300 ml apă - 100 ml făină - 250 g zahăr - 5 g unt - 5 g Pentru umplutură: mere - 400 g unt - 8 g scorțișoară - 4 g vanilie - 4 g zahăr - 60 g Pentru clătite, bate ouăle cu sare si zahar, adauga lapte si faina precernuta. Continuați să bateți până la omogenizare, apoi începeți să adăugați apă, amestecând aluatul cu o lingură. Aluatul trebuie să fie la fel de gros ca smântâna de casă. Pentru a evita ungerea cratiței în timpul prăjirii, adăugați unt topit în aluatul rezultat.

Pentru umplutură, topiți zahărul într-o cratiță cu unt și adăugați...

Rețete de umplutură de clătite

rnd=-464000576 Clătitele sunt delicioase, desigur, de la sine, dar adăugarea de umplutură le face și mai gustoase. Astăzi vă aduc în atenție rețete de umplut clătite, pentru ca în fiecare zi de Maslenitsa (și nu numai) să vă încântați pe cei dragi cu tot mai multe gusturi noi ale unui preparat atât de familiar și îndrăgit. Clătitele pot fi preparate în diferite moduri. Populare, de exemplu, astăzi sunt clătitele subțiri făcute cu lapte sau apă, clătitele dantelate, clătitele cu cremă surprinzător de fragede, clătitele pufoase făcute cu drojdie sau...

Clatite cu lapte acru, delicioase.

Produse: 1 litru de lapte acru la temperatura camerei (lapte acru, nu chefir, lapte caș, etc.) 2-3 ouă (vezi dimensiunea) 2-4 linguri. zahăr (în funcție de umplutură - dulce sau nu, clătitele cu 4 linguri de zahăr sunt bune cu smântână sau dulceață de fructe de pădure) un praf bun de sare o jumătate de linguriță de sifon 5 linguri. ulei de floarea soarelui faina premium (cantitatea de faina depinde de calitatea laptelui si de marimea oualor si de densitatea fainii in sine si poate varia FOARTE mult, pentru mine...

Maslenitsa este chiar după colț, dar nu sunt pregătit. Continui să caut rețeta perfectă de clătite. Subțire, dantelă și fără drojdie. Și, de asemenea, învață-mă cum să coac clătite de hrișcă. Nu funcționează pentru mine. Deloc. Multumesc tuturor pentru sfat.

Discuţie

Coc cu faina de hrisca 1:1 cu faina de grau (nu este permisa numai hrisca), 1 ou, zahar cu ochi, lapte, faina si, sare, masline. ulei. Și ieri am găsit o mulțime de rețete pentru tot felul de clătite, [link-1] acum experimentez în fiecare zi), a fost o săptămână încărcată, copiii mei sunt fericiți!

Dă-mi o rețetă folosind chefir proaspăt.

Prajituri de casa. Blogul utilizatorului Raquel Meller pe 7ya.ru

🎂6. Prajitura "Banana Delight" Ingrediente: - 1 lingura faina - 1 lingura zahar - 1/4 lingurita vanilie - 4 oua - 200 gr. brânză de vaci nu uscată (am scăzut de grăsimi) - 200 gr. smantana - 4 banane - 4-5 linguri zahar - dulceata (optional) Mod de preparare: Se pregateste pandispansul. Mai întâi cerne făina, de preferință de 2 ori. Separam grinzile de galbenusuri. Turnați gălbenușurile într-un castron separat, iar albușurile într-un recipient mare. Bate albusurile, treptat, fara a inceta sa bata, adauga zahar la ele, cate o lingura, adauga...

Clatite amuzante

Clătite DIVERTIVE Ingrediente: lapte - 500 ml, ouă - 3 buc, făină - 280 g, zahăr - 1-2 linguri, sare - 1 linguriță (plată), ulei vegetal - 3 linguri, unt pentru ungerea clătitelor finite Vezi pe Yandex. Fotografii Mod de preparare: Sparge ouale intr-un castron, adauga sare si zahar. Amestecați cu o tel sau o furculiță până la omogenizare (nu este nevoie să bateți). Vizualizați pe Yandex.Photos Sfaturi. Dacă pregătiți clătite dulci, puteți adăuga la ele 2-2,5 linguri...

Tort cu clătite „Mocha”

Cred că mișto idee: clatite de ciocolata si crema de cafea. Și ce rezultat delicios - prăjitură de clătite! Ingrediente clătite: lapte 700 ml făină 1,5 linguri. Ciocolata neagra 100 g Ou 3 buc. Zahăr 1 lingură Sare 1/3 linguriță rom 2 linguri. sifon stins 1/2 lingurita. Crema: Crema grea 33% 500 ml Cremă de brânză(sau brânză de vaci pastă grasă) 500 g zahăr pudră 1,5 linguri. Cafea espresso (sau 1 lingura cafea instant buna) 50 ml Ciocolata pentru decor 40 g Cacao pentru stropire 1 lingurita...

Cele mai bune rețete de clătite și clătite!.

Dovedit, cel mai mult retete delicioase clătite cu fotografii de la experți culinari. Clatite cu crema cu chefir Ingrediente Chefir 1% 800 ml Ou 2 buc. Făină 350-400 g Apă rece clocotită 220 ml Zahăr 1,5 linguri Soda 1 linguriță. Praf de sare Ulei vegetal 3 linguri de unt Preparare Sparge 2 oua, adauga zahar granulat si un praf de sare. Bate bine până se omogenizează. Adăugați chefir și amestecați din nou. Adăugați făină. Bate aluatul pana se omogenizeaza fara cocoloase. Poate credeți că aluatul...

Ca și în timpul Shrovetide, clătitele zburau din cuptor.

Această sărbătoare luminoasă și însorită vine la noi la începutul primăverii. Conține totul - rămas bun de la iarna lungă, gânduri despre o vară blândă și anticiparea zilei strălucitoare a Învierii lui Hristos. În Rus', fiecare zi a săptămânii Shrovetide avea propriile nume speciale: luni - întâlnire, marți - flirt, miercuri - gurmand, joi - sărbătoare, vineri - seara soacrei, sâmbătă - întâlnirile cumnatei și, în cele din urmă, duminică - zi iertată. Băieții și fetele au fost primii care au sărbătorit Maslenița, desigur. Au fugit la...

Delicios! Aluat de clătite. Blogul utilizatorului churochhka pe 7ya.ru

Reteta clasica de clatite Ingrediente: un pahar de lapte un pahar de apa de la doua la cinci linguri de faina (in functie de grosimea dorita a clatitei) un ou un praf de sare ulei pentru prajit si o lingura de unt in aluat 1/2 linguriță de praf de copt (puteți face fără ea) Pentru a face clătite din aluat clasic de clătite au fost delicioase, trebuie să fie pregătite corespunzător: Se toarnă lapte și apă într-o cratiță. Se adauga faina amestecata cu praful de copt. Se adauga apoi oul batut. Bateți aluatul de clătite cu un tel și...

Maslenitsa vine în curând. Faceți clătite folosind aceste rețete!

M-am antrenat pentru prima dată în viața mea să coac clătite. Pentru a pregăti și congela empanadas la scară industrială. În timp ce soția mea făcea aluatul. Se dovedește că nu este atât de ușor să le obțineți uniform și rotund. Dar erau doar cinci răsfățați fără speranță, care erau mâncați de copiii care săreau în sus și în jos în apropiere. Și s-au dovedit a fi 40 de bucăți, ambalate 4 bucăți per pungă și congelate. Activitatea s-a dovedit a fi obositoare, dar distractivă. Mă întreb câte clătite trebuie să coaceți pentru a vă umple mâna, astfel încât să...

Ce fel de mâncare sună mai acasă decât clătitele? Cu carne, cu branza de vaci, cu dulceata, sau pur si simplu unsate cu unt, creeaza o atmosfera de confort in casa. Dar ce să faci dacă ești alergic la ouă sau pur și simplu nu ai acasă și chiar vrei să coaci clătite delicioase? Atunci rețetele noastre de clătite cu lapte fără ouă îți vor veni în ajutor.

Una dintre cele mai comune rețete de clătite fără ou cu lapte. Astfel de clătite nu sunt în niciun caz inferioare ca gust față de cele clasice și poate chiar superioare în anumite privințe. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de un minim de ingrediente și efort, iar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță.

Cantitățile de ingrediente sunt aproximative. Grosimea aluatului poate fi ajustată în funcție de propriul gust și preferință. Dacă vă plac clătitele subțiri, atunci este mai bine să faceți aluatul mai subțire dacă este mai dens, atunci invers - mai gros. Același lucru este valabil și pentru cantitatea de zahăr.

Iată o listă de bază de ingrediente potrivite pentru toate variantele de clătite. În viitor, vom ajusta doar lichidul; totul rămâne neschimbat.

lapte – 200-250 ml;
făină – 300 gr;
Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l. în aluat și 1 lingură. l. pentru ungerea tava.;
unt - 50 gr. – după bunul plac;
zahăr - 3 linguri. l.;
Sare - un praf;
Sifon stins cu oțet - pe vârful unui cuțit.

Se amestecă toate ingredientele uscate într-un bol, apoi se toarnă treptat laptele. În același timp, amestecați constant cu un tel sau o furculiță pentru a preveni formarea cocoloașei. Cand aluatul ajunge la grosimea dorita se adauga ulei de masline si se lasa sa se odihneasca 10 minute.

Se toarnă aluatul într-o tigaie preîncălzită cu o călătoare. Se prăjește 2 minute pe fiecare parte până se rumenesc.

Puneți clătitele finite pe o farfurie, untându-le cu unt (opțional). Clatitele tale sunt gata, pofta buna.

Sfat! Dacă fierbi laptele înainte de gătit, clătitele vor deveni mai fragede și mai pufoase. Această rețetă poate fi folosită și pentru a face clătite cu lapte fără ouă.

Reteta pentru a face clatite cu lapte acru fara oua

Mai ai niște lapte acru și nu știi ce să faci cu el? Nu erau ouă în casă? Nicio problemă, poți oricând găti clătite după rețeta noastră. Și cine știe, poate va deveni preferatul tău.

Pentru test veți avea nevoie de o compoziție de bază a produselor, înlocuiți doar laptele simplu cu lapte acru.

Cum se face:

Se amestecă toate ingredientele uscate cu jumătate din lapte. Aluatul trebuie sa fie omogen si fara cocoloase.
Aduceți a doua jumătate de lapte la fierbere și turnați rapid în aluat.
Adăugați ulei de floarea soarelui.
Încinge tigaia.
Se toarnă amestecul finit într-o oală și se prăjește timp de 2 minute pe ambele părți.
Ungeți clătitele pregătite cu unt.
Ne bucurăm de un gust de neegalat.

Clatite fara oua cu frisca

Îți plac clătitele, dar ai încercat deja toate rețetele? Apoi încercați să faceți clătite neobișnuit de ușoare și în același timp pufoase cu frișcă. Gustul lor este diferit de retete clasice lejeritate si tandrete.

Pentru a le pregăti, avem nevoie de întreaga listă de bază de produse, plus 125 ml.l. frisca.

Se macină untul cu zahăr și sare. Adăugați puțin lapte și făină în amestecul de unt, amestecând constant. Apoi adăugați restul de produse și amestecați din nou. Aluatul trebuie sa fie omogen si gros, fara cocoloase. Dar nu este nevoie să întrerupeți prea mult timp.

Trebuie să prăjiți clătitele într-o tigaie încălzită. Se prăjește 2-3 minute până se formează o crustă aurie frumoasă.

Clatitele gata preparate pot fi acoperite cu unt, lapte condensat sau consumate chiar asa.

Clatite subtiri fara oua cu lapte

Ți-a mai rămas lapte și nu știi ce să gătești? Atunci încearcă această rețetă originală de clătite fără ouă. Nici nu o să crezi că poți găti atât de mult din ingrediente atât de simple. fel de mâncare delicioasă. Se pot consuma simple sau cu orice umplutură. Îți vor oferi plăcere culinară în orice fel.

Pentru o asemenea frumusețe, vom avea nevoie de rețeta noastră de bază, doar că vom reduce cantitatea de făină la 200-250 g. Datorită acestui lucru, aluatul va fi mai lichid, iar clătitele vor fi subțiri și delicate.

Se amestecă toate ingredientele, cu excepția untului și 1 lingură. floarea soarelui. Vom avea nevoie de acesta din urmă pentru a unge tava. Se amestecă totul până la omogenizare, evitând orice cocoloașe. Aluat gata se lasa sa se odihneasca 10 minute.

Trebuie să prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte și pre-unsă. 2-3 minute pe fiecare parte. Clatitele gata preparate pot fi acoperite cu unt.

Sfat! Cantitatea de zahăr trebuie calculată în funcție de umplutură. Dacă umplutura ar trebui să fie sărată, atunci în loc de 3 linguri. l. Este mai bine să aruncați 2, sau chiar 1,5 linguri.

Reteta fara oua cu lapte si apa

Aceasta este o rețetă economică. Este perfect atunci când ai doar o cană de lapte și vrei să hrănești delicios întreaga familie. Încercați rețeta noastră de clătite cu lapte și apă și vedeți singur.

Fiecare gospodină va avea ingredientele necesare, aceasta este lista noastră de bază, care a devenit deja atât de familiară. Singurul lichid care se folosește aici este un amestec de apă și lapte în proporții egale. Pentru noi acesta este un pahar cu lapte și un pahar cu apă. În consecință, cantitatea de făină crește ușor. Dacă nu aveți nevoie de multe clătite sau doriți să faceți primul lot „ca test”, atunci tot lichidul și făina pot fi împărțite în două. Și folosește sare și zahăr după propriul gust.

Făină - 3-4 căni. Totul depinde de tipul de făină și de densitatea dorită a clătitelor. Dacă intenționați să utilizați umplutură, aluatul trebuie să fie gros. Și dacă intenționați să mâncați clătite așa sau să le scufundați în niște dulciuri, fie că este vorba de gem sau lapte condensat, atunci puteți face aluatul mai rar.

Toate ingredientele cu excepția 1 lingură. l (este pentru ungerea tigaii) amestecam si aducem la o stare omogena, fara cocoloase. Este mai bine să introduceți făina treptat, folosind o sită.

Clătitele gata preparate pot fi servite ca desert independent sau le puteți transforma, de exemplu, într-un tort de clătite.

Sfat! Pentru această rețetă, în loc de lapte și apă, puteți folosi obișnuit apă minerală. Clatitele cu apa minerala fara oua si lapte te vor surprinde cu un gust placut si usor neobisnuit.

Cum să gătești clătite cu un ou rețetă cu lapte - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Ghiciți care fel de mâncare se bucură cel mai mult copiilor? grădiniţă, tabără de vară sau doar acasă? Cred că vei ajunge cel mult la a doua încercare. Desigur, clătite cu lapte condensat! (cine nu are un dinte de dulce probabil că va numi aricii cu orez, și copiii îi iubesc foarte mult).
Copiii cresc, gusturile lor se schimbă, dar dragostea pentru clătite rămâne de obicei neschimbată. Doar gama de umpluturi se extinde odată cu vârsta.
Umpluturile dulci (miere, dulceață sau lapte condensat) transformă clătitele într-un desert excelent, brânza de vaci mai neutră și mai hrănitoare sau ouăle într-un fel de mâncare independent, iar cele sărate într-o gustare excelentă. În principiu, puteți înveli orice produs comestibil într-o clătită și va ieși bine, mai ales dacă alegeți sosul potrivit.
Clătitele au doar două dezavantaje, care decurg una din cealaltă. Când le mănânci, nu te poți opri. Și, din păcate, silueta suferă de asta. Mai ales dacă clătitele sunt gătite cu lapte. Atât de multe calorii, dar atât de gustos... Să încercăm?
Ingrediente:
Ou – 1 bucată;

lapte – 0,250 ml;

Făină - aproximativ 0,5 căni;

zahăr - 1 lingură. l. fara tobogan;

Preparare:
Pasul: 1
Cerneți făina printr-o sită.

Pasul: 2
Spargeți un ou într-un castron adânc, adăugați sare, zahăr, amestecați.

Pasul: 3
Se amestecă ușor făina, puțin câte puțin.

Pasul: 4
Se bate cu telul si se toarna in acelasi timp laptele (cei carora le place sa foloseasca blenderul sunt bineveniti). Când obții o masă omogenă, te poți opri.

Pasul: 5
Turnați puțin (1-2 linguri) ulei vegetal în aluat. Porumb, floarea soarelui sau semințe de in.

Pasul: 6
Ungeți sau stropiți fundul tigaii încălzite cu ulei de floarea soarelui (doar ungeți-l, nu turnați-l!) Cu ajutorul unei călițe, turnați aluatul pe tigaia încinsă, întorcându-l rapid, astfel încât fundul să fie complet acoperit.
Prăjiți clătitele pe ambele părți la foc mediu și puneți-le pe o farfurie. Clatita finita, cat este fierbinte, poate fi unsa cu unt.

Pasul: 7
Îndoiți frumos clătitele și puneți-le pe o farfurie de servire. Se serveste cu lapte condensat sau smantana. Aceste proporții sunt concepute pentru aproximativ 8-10 clătite. Poftă bună!

A sosit săptămâna Maslenitsa și mulți au început să se răsfețe cu clătite delicioase. Așa că am decis să ne bucurăm de ea cu voi și să vă împărtășim rețete pentru a face clătite.

Clatite subtiri
Ingrediente:
lapte 1 litru
zahăr 4 linguri.
Ouă de pui 2 buc
Făină de grâu 3-4 căni
Sare 0,5 linguri.
Sifon 0,5 linguri.
Unt 40 gr.
Luați ouăle, zahărul, sarea și amestecați totul într-un castron mare până când zahărul se dizolvă. Adăugați 1 cană de făină și sifon dizolvat în oțet. Adăugați ulei de floarea soarelui, 1 pahar de lapte și amestecați totul bine. Apoi adăugați făina rămasă și bateți totul până la omogenizare. Adăugați laptele rămas în porții mici, amestecând bine pentru a forma un aluat omogen (de consistența smântânii lichide). Luați o tigaie și încălziți-o la foc mediu adăugând o cantitate mică de ulei de floarea soarelui sau unt, după dorință. Apoi, folosind mișcări circulare, întindeți aluatul uniform pe tavă. Prăjiți clătitele pe o parte. Apoi întoarceți-o cu grijă și prăjiți clătita pe cealaltă parte. Clatitele sunt gata. Poftă bună!
Clatite cu branza topita si bacon
Ingrediente:
lapte 1 litru
zahăr 1 lingură.
Ouă de pui 2 buc
Făină de grâu 3-4 căni
Sare 0,5 linguriță
Sodă 0,5 linguriță
Ulei vegetal 2 linguri.
Brânză procesată 100-150 gr
Bacon 100 gr
Turnați laptele și uleiul vegetal într-un blender, adăugați sare, zahăr și sifon, adăugați ouăle și brânza topită. Bate. Se adauga faina si se bat din nou. Se toarnă aluatul într-un bol. Tăiați slănina în bucăți mici și amestecați în aluat. Încinge o tigaie la foc mare. Se unge usor cu ulei vegetal. Se toarnă câteva linguri de aluat și, înclinând tava în diferite direcții, se distribuie peste tavă aluatul într-un strat nu foarte subțire. Cand aluatul de deasupra nu mai este lichid si marginile incep sa se rumeneasca, intoarcem clatita pe cealalta parte. Clatitele sunt gata. Poftă bună!
Clătite cu somon afumat și caș
Ingrediente:
Pentru 12 bucăți:
lapte 300 ml
Ou 1 buc.
Un praf bun de sare
zahăr 1,5 linguri. l.
Făină 5 linguri. l. cu un tobogan
Apa 130 ml
Ulei vegetal 3 linguri. l.
Puf de sifon
___________
Umplere:
Caș 300 g
somon afumat 300 g

Spargeți un ou mare într-un recipient și bateți-l ușor cu sare. Adăugați zahăr, sifon și jumătate din lapte. Apoi adăugați toată făina. Și amestecați până devine smântână lichidă. Se diluează aluatul cu laptele rămas și se amestecă bine. Se toarnă ulei vegetal și se fierbe apa rece. Puteți adăuga lapte în loc de apă. Unge tigaia cu ulei sau untura. Se încălzește bine și se toarnă o porție din aluat. Se prăjește pe ambele părți. Clatitele sunt gata. Acum să pregătim umplutura. Scoateți pielea de pe somon și tăiați în bucăți mici. Se amestecă bucăți de somon cu caș. Puneți pe clătite pregătite cantitatea necesară umpluturi - pește și brânză, rulați într-o rolă sau un plic. Clatitele sunt gata. Poftă bună!

Tradiții ale bucătăriei slave: clătite cu lapte (pas cu pas). Cum să gătești clătite cu lapte: rețete pas cu pas cu și fără drojdie

Chiar și în vremurile păgânismului slav, prăjiturile rotunde, trandafirii, erau coapte în cinstea zeului soarelui Yaril, luându-și rămas bun de la iarnă și primind primăvara. Un exemplu al cât de serios au luat oamenii clătitele este faptul că acestea nu puteau fi tăiate sub nicio formă, iar cei care au îndrăznit să nu respecte instrucțiunile au fost bătuți până la moarte cu bețișoare. Chiar și odată cu apariția creștinismului, tradiția de a coace clătite pe Săptămâna Maslenitsa nu a putut fi eradicată, iar biserica a legalizat sărbătoarea venirii primăverii.

Clătitele nu sunt doar un fel de mâncare celebru, ci un ritual. Rețetele de gătit au fost transmise din generație în generație și păstrate în cea mai strictă încredere. Clătitele sunt considerate un fel de mâncare original rusesc, deși sunt preparate în fiecare bucataria nationala lumea, sub o formă sau alta: clătite americane, crepe franțuzești, pfannkuchen german, kjaquere italian și multe altele. Toate au propriile lor caracteristici de gătit.

Astăzi, clătitele se mențin în continuare în raport cu alte feluri de mâncare, iar numărul de moduri de a le pregăti este pur și simplu nelimitat. Aici vă vom prezenta doar câteva rețete care sunt îndrăgite atât de adulți, cât și de copii.

Principii tehnologice de bază pentru prepararea clătitelor cu lapte

Bucătăria rusă include clătite și clătite, deși ambele produse sunt făcute din aluat turnat. La clătite este mai groasă; la clătite se adaugă o cantitate mai mică de făină pentru ca la coacere aluatul să se întindă liber pe suprafața cratiței.

Există multe soiuri de preparare a aluatului în vrac (clătite). Multe depind de făina de aici. Făina de grâu este adesea folosită pentru clătite. Cea mai bună opțiune– făină de prima calitate și măcinare fină, deoarece alte soiuri fac clătitele puțin mai groase și mai pufoase. Pe lângă făina de grâu, aluatul de clătite este frământat din hrișcă și fulgi de ovăz.

Din cele mai vechi timpuri, clătitele au fost coapte cu drojdie, mărindu-și dimensiunea de două până la trei ori. Acum, pentru a le face mai poroase și mai pufoase, adăugați puțin sifon sau praf de copt în aluat.

Clatitele gata facute se servesc cu dulceata, smantana, miere, crema de unt, sau cu diverse umpluturi invelite in ele. Pot fi dulci și servite ca desert; Carnea, peștele, brânză și alte umpluturi sunt învelite în clătite, iar apoi sunt servite ca fel principal sau aperitiv.

Un mod interesant de a găti - clătite cu produse de copt. Pentru a le coace, puteți folosi ceapă, condimente, pește, ouă fierte etc. Particularitatea acestei metode este că umplutura este mai întâi împrăștiată pe tigaie, iar apoi aluatul este turnat deasupra.

Când pregătiți clătite, ar trebui să respectați câteva principii care le vor face și mai gustoase:

Laptele și ouăle trebuie scoase mai întâi din frigider și încălzite la temperatura camerei, astfel încât aluatul să se poată întări mai bine.

Dacă acoperiți fiecare clătită pregătită cu unt, acestea vor deveni mai moi și mai elastice.

Adăugarea de puțină apă în aluat va ajuta, de asemenea, - le va face mai suculenți și mai moi. Adică mai trebuie să turnați puțină apă în clătite cu lapte, în raport de 1:4.

Este foarte important să nu existe cocoloașe în aluat. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să amestecați toate ingredientele în vrac, apoi să adăugați puțin lichid - ouă bătute, lapte, apă.

Pentru a nu fi nevoie să ungeți tava cu ulei în timpul coacerii, adăugați ulei în aluat: 100 ml la 1 litru de aluat. Uleiul nerafinat va da clătitelor un gust și un miros specific și, în plus, clătitele vor arde - folosiți întotdeauna ulei rafinat pentru prăjit.

Dacă vă plac dulciurile, adăugați mai mult zahăr la umplutură. Excesul de zahăr din aluat va face produsele uscate și dure. Luați în considerare această nuanță.

Restul este libertatea de acțiune.

Reteta pas cu pas de clatite cu lapte cu branza de vaci si cirese

Lapte, întreg (3,2%) 500 ml

Apa purificata 280 ml

Făină de grâu (clasa 1) 400 g

Clatite pe baza de 1 ou

Clătitele cu lapte vor necesita următoarele produse:

1 ou;
600 (3 linguri fără lamă) de grame de făină albă de grâu;
o lingură plină de zahăr;
2 linguri de unt;
25 de grame de drojdie proaspătă presată;
1-1,2 litri de lapte;
0,5 linguriță. sare fină;
3 linguri ulei de masline pentru prajit.

Cantitatea de ingrediente este calculată pentru aproximativ 25 de clătite subțiri. Pentru a vă asigura că prima clătită nu este cocoloașă, trebuie să frământați bine aluatul:

Se încălzește 3/4 din lapte la aproximativ 35 de grade, se sfărâmă drojdia comprimată în ea și se agită până se dizolvă drojdia.
Apoi adăugați în amestec o jumătate de porție de zahăr, o porție de sare, 1 gălbenuș și amestecați bine cu un mixer.
Topiți untul și răciți-l la temperatura camerei. Se toarnă apoi în baza de lapte, se adaugă 300 de grame de făină albă cernută. Frământați aceste ingrediente într-un aluat destul de subțire folosind un tel sau un mixer.
Aluatul de drojdie pentru clătite ar trebui să fie potrivit, ca în toate celelalte cazuri. Pentru a face acest lucru, acoperiți-l cu un șervețel curat, apoi îl puteți pune în cel mai cald loc din bucătărie pentru aproximativ o jumătate de oră. După aceasta, trebuie amestecat și lăsat încă o oră.
Când masa a crescut de cel puțin 2 ori, se încălzește laptele rămas la 50 de grade și se adaugă în aluat, se amestecă repede. Adăugați și zahărul rămas și făina.
La final adaugam albusul batut spuma daca doriti, puteti adauga 1-2 pachete de zahar vanilat. Se acoperă din nou vasul cu un șervețel și se lasă 60 de minute pentru a lăsa aluatul să crească. În total, procesul de fermentare ar trebui să vă dureze cel puțin 3 ore.
Acum puteți începe să prăjiți clătitele. Pentru aceasta veți avea nevoie de ulei de măsline fără parfum. Chiar înainte de gătit, amestecați din nou amestecul folosind un tel pentru a îndepărta excesul de aer.
Unge tigaia cu putin ulei, intinde-o uniform pe fund. Se incinge cel putin 2 minute, avand grija sa nu se arda uleiul. Se toarnă aluatul în centru și se distribuie pe tot fundul. Când părțile laterale par aurii și suprafața clătitei încetează să mai strălucească, întoarceți-o pe cealaltă parte și prăjiți încă un minut.

Clatita pregatita poate fi unsa cu unt topit, invelita cu orice umplutura si adaugata cu smantana sau sos de fructe. Clătitele se dovedesc a fi destul de dense, așa că este mai bine să nu le rulați, ci să le serviți într-un colț sau într-un plic larg. Pentru clătite cu lapte cu 1 ou, smântână sau iaurt este grozav.

Pentru 1 litru de chefir veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

un ou;
o jumătate de linguriță de sare de masă;
3 linguri de ulei rafinat (nearomat) pentru aluat si inca 1,5-2 linguri pentru prajit;
două linguri de zahăr (pentru clătite mai dulci se poate crește această porție de 2-3 ori);
2 căni de făină.

Puteți pregăti astfel de clătite folosind apă și chefir sau lapte pur fermentat, după cum urmează:

Se încălzește chefirul sau amestecul acestuia cu apă la aproximativ 30 de grade sau cel puțin la temperatura camerei. Dacă îl diluați cu apă, amestecați bine până când componentele sunt complet combinate.
Acum adăugați ulei vegetal, zahăr, sare și amestecați.
Bateți un ou separat, puteți pur și simplu să-l amestecați cu o furculiță, să-l turnați în amestecul de chefir și să bateți.
În lichid se adaugă și zahăr vanilat dacă îl folosiți.
Cerneți făina într-un recipient uscat separat și adăugați-o în aluatul principal de clătite în părți, pentru a nu o face prea groasă sau lichidă. După ce adaugă fiecare nouă porție, bate aluatul, controlându-i grosimea.
Clatitele se prajesc, ca oricare altele, intr-o tigaie incinsa, unsa cu un strat mic de ulei vegetal.

După prăjire, fiecare clătită este unsă cu unt topit sau altă umplutură, stivuită și servită caldă.

Cea mai ușoară și mai ieftină opțiune este să faci clătite pe apă. Pentru a face acest lucru, vom folosi apă clocotită, datorită căreia clătitele vor deveni creme, adică mai dense și mai elastice. Veți avea nevoie de următoarele produse pentru clătite pe apă:

ouă - 1 bucată;
2 linguri zahar;
250 mililitri de apă clocotită;
un praf mic de sare;
câteva linguri de ulei rafinat pentru prăjit;
un pahar plin de făină albă.

Deoarece clătitele făcute cu apă sunt destul de fade din cauza lipsei de lapte sau apă, vă recomandăm să folosiți unt pentru ungere. Va face clătitele mai moi și mai suculente.

Metoda de gătit este destul de simplă:

Fierbe apa pe aragaz. Apoi turnați-l într-un bol convenabil în care va fi convenabil să frământați aluatul de clătite.
Adăugați imediat sare și zahăr în apa foarte fierbinte, amestecați până se dizolvă cât mai mult posibil.
Acum turnați un ou și amestecați, de asemenea, cu un tel.
Adăugați ulei rafinat, inodor și nu trebuie să fie ulei de floarea soarelui, puteți folosi și porumb, măsline, semințe de in și orice altul;
La final se adauga faina cernuta. Acest lucru trebuie făcut pe părți pentru a controla grosimea aluatului și pentru a nu-l face prea tare. Dacă iese groasă și clătitele nu se întind pe fundul tigaii în timpul prăjirii, adăugați puțină apă sau alt ou.
Se prăjește într-o tigaie foarte fierbinte acoperită cu ulei de floarea soarelui. Înainte de a începe gătitul, preîncălziți tigaia pentru cel puțin 3 minute la foc mediu.

Când gătitul devine un lucru obișnuit și de zi cu zi, aluatul pentru clătite și clătite este făcut „cu ochi”, și nu este nevoie să măsurați făina la gram. Și când experiența culinară nu este suficientă, atunci este prea devreme pentru a experimenta și nu te poți lipsi de rețete dovedite. Mai ales cu aluatul. Se pare că totul este simplu - amestecă laptele, ouăle, făina și doar ai timp să scoți clătitele roz din tigaie! Din exterior, așa arată - amintiți-vă de clătitele bunicii, totul se face atât de repede încât nici nu aveți timp să observați ce a fost amestecat cu ce și când a fost adăugat. Dar aluatul de clătite nu este atât de simplu, iar dacă nu este suficientă făină, clătitele se vor rupe, vor fi greu de îndepărtat și nu se vor coace. Dacă exagerați cu făină, o altă problemă este că clătitele vor deveni groase și uscate. „Media de aur” sunt clătite delicate care pot fi rulate într-un tub, pliate într-un triunghi sau umplute cu umplutură. Acestea sunt clătitele subțiri făcute cu lapte, rețeta cu fotografii ale cărora vi le oferim, pe care le vom învăța să le coacem.

Pentru clătite subțiri vom avea nevoie de:

– lapte – 1 pahar (sticlă fațetată, 250 ml);
– făină – 1 cană (sau 140 g);
– ou – 1 buc;
– zahăr – 1,5 linguri. l;
– sare fină – un praf;
– ulei vegetal – 2 linguri. l.

Se sparge oul intr-un bol, se adauga zaharul si se bate cu telul pana apare spuma.

Cerneți făina într-un castron separat. Adăugați treptat în lapte și ou, 1-2 linguri. l, după fiecare adăugare, bat aluatul cu un tel.

Obținem omogenitate maximă, rupând toate bulgări. Aluatul trebuie să fie gros.

Adăugați treptat laptele rămas, amestecând amestecul cu un tel. Când s-a adăugat tot laptele, bateți din nou aluatul.

Pentru a face clătitele subțiri elastice, moi și prăjite fără a adăuga ulei în tigaie, turnați 2 linguri în aluat. l. ulei vegetal.

Prăjim clătite subțiri astfel: turnăm un polonic de aluat într-o tigaie fierbinte cu un strat antiaderent și începem imediat să rotim și să balansăm tigaia în diferite direcții. Aluatul se va întinde în toată tigaia și clătita va deveni subțire. La foc mic, coaceți clătitele pe o parte pentru o jumătate de minut (sau puțin mai mult). Ar trebui să fie rumenit pe fund.

Serviți clătite cu lapte cu ce doriți - gem de pere. miere, smantana, lapte condensat, bucati de fructe, dulceata de prune.

23 februarie

Feluri principale pentru 23 februarie
Coacerea pentru 23 februarie
Deserturi pentru 23 februarie
Gustări pentru 23 februarie
Băuturi pentru 23 februarie
Salate pentru 23 februarie
Prajituri pentru 23 februarie
Toate rețetele „23 februarie”

8 martie

Feluri principale pentru 8 martie
Coacerea pentru 8 martie
Deserturi pentru 8 martie
Gustări pentru 8 martie
Băuturi pentru 8 martie
Salate pentru 8 martie
Prajituri pentru 8 martie
Toate rețetele „8 martie”.

Ziua de naștere

Sandvișuri de ziua de naștere
Fierbinte de ziua de nastere
Gustări de ziua de naștere
Băuturi pentru ziua de naștere
Salate de aniversare
Torturi de aniversare
Toate rețetele „Ziua de naștere”.

Ziua Îndrăgostiților

Feluri principale pentru 14 februarie
Coacerea pentru Ziua Îndrăgostiților
Deserturi pentru Ziua Îndrăgostiților
Gustări de Ziua Îndrăgostiților
Băuturi pentru 14 februarie
Salate pentru Ziua Îndrăgostiților
Prăjituri pentru Ziua Îndrăgostiților
Toate rețetele de Ziua Îndrăgostiților

Vacanta copiilor

Feluri principale pentru o petrecere pentru copii
Coacerea pentru o petrecere pentru copii
Deserturi pentru petreceri pentru copii
Sandvișuri pentru copii
Gustări pentru copii
Băuturi pentru copii
Salate pentru copii
Prajituri pentru copii
Toate rețetele „Petrecerea copiilor”.

Alte sărbători

Clatite pentru Maslenitsa
Mâncăruri de Halloween
Pregătiri pentru iarnă
Rețete de post pentru vacanță
Vacanta in natura
Toate rețetele „Alte sărbători”

În grabă

Gustări rapide de vacanță
Salate rapide de sărbători
Alte retete rapide
Prajituri rapide
Toate rețetele „În grabă”

Vacanță ieftină

Produse de patiserie ieftine
Feluri principale ieftine
Deserturi ieftine
Gustări ieftine
Cocktailuri și băuturi ieftine
Salate ieftine
Prăjituri ieftine
Toate rețetele „Vacanță ieftină”

Anul Nou

Sandvișuri pentru Anul Nou
Mâncăruri calde pentru Anul Nou
Deserturi pentru Anul Nou
Alte feluri de mâncare pentru Anul Nou
Gustări de Anul Nou
Băuturi de Anul Nou
Coacerea de Anul Nou
Salate pentru Anul Nou
Prăjituri de Anul Nou
Toate rețetele de Anul Nou

Paşti

prăjituri de Paște
Salate de Paște
Brânză de vaci de Paște
Ouă de Paște
Toate retetele de Paste

Doar o vacanță

Gustări pentru masa de sărbători
Canape
Canape pe frigarui
Coacerea de sărbători
Sărbătoare fierbinte
Sandvișuri de vacanță
Deserturi de sarbatori
Cocktailuri și băuturi de vacanță
Mâncăruri festive din carne
Torturi de aniversare
Salate pentru masa de sarbatori
Decorarea vaselor
Toate rețetele „Pur și simplu o vacanță”

Crăciun

Mâncăruri de Crăciun
Toate retetele de Craciun

Briose cu cremă de ciocolată

Plăcintă cu dovlecei, brânză și roșii

Pui copt cu usturoi și piper

Prajitura delicioasa Raffaello

Dulceata de fructe de serviciu

Clatite subtiri cu lapte: 7 retete delicioase

Clatitele subtiri cu lapte sunt o delicatesa simpla care este indragita atat de adulti, cat si de copii. Clatitele sunt bune de la sine, pot fi servite cu smantana, sos, dulceata sau miere, sau pot fi umplute cu carne, mere, orez, ciuperci, branza de vaci, carnati, branza, ierburi, ficat si multe alte delicioase. umpluturi.

Pe vremuri, priceperea unei gospodine era testată dacă știa să gătească clătite. Această artă nepretențioasă, la prima vedere, este un adevărat test de forță pentru unele gospodine. Dar dacă înveți cum să le gătești o dată, atunci cu siguranță nu vei uita cum.

Cum să gătești clătite subțiri cu lapte

În această colecție veți găsi 7 retete originale făcând clătite cu lapte. Spre deosebire de rețetele care folosesc chefir, clătitele de aici se dovedesc foarte subțiri și fragede, așa că puteți înveli umplutura în ele sau pur și simplu le puteți mânca cu sosuri.

1) Clatite cu lapte. Clatite subtiri cu lapte

Există multe opțiuni pentru umpluturi pentru clătite: clătite cu carne, cu ficat, cu brânză de vaci, cu pui și brânză, cu caviar roșu. Lista ar putea dura foarte mult timp, ca să nu mai vorbim de umpluturile dulci și toppingurile. Dar toate aceste rețete se bazează pe clătite subțiri obișnuite cu lapte. De aici vom începe.

lapte 500 ml
Ouă 3 buc.
făină de grâu 1,5 linguri.
zahăr 0,5 linguri. l.
Sare 0,5 linguriță.
Ulei vegetal 1-2 linguri. l.

Cum să gătești clătite subțiri cu lapte

Bate ouale, adauga 200 ml lapte, sare, zahar si amesteca.
Se adauga faina cernuta.
Adăugați laptele rămas și amestecați până se omogenizează.
Ungeți ușor o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal și turnați o porție din aluat.
Prăjiți clătitele până devine maro auriu pe fund.
Întoarceți-l și gătiți cealaltă parte.

Aluatul de clătite trebuie să aibă consistența smântânii lichide sau a smântânii. Dar, în orice caz, nu ar trebui să semene cu consistența apei.

2) Clatite cu zahar

Clatitele cu zahar sunt foarte fragede, gustoase si aromate. Se potrivesc bine cu laptele condensat, miere, dulceata preferata sau smantana. Și copiii cer mereu mai mult.

făină de grâu 1 lingură.
lapte 0,5 l
Ouă 3 buc.
zahăr 3 linguri. l.
Ulei vegetal 2 linguri. l.
Sare 1 praf

Cum să faci clătite cu zahăr

Cerneți făina printr-o sită, separați gălbenușurile de albușuri. Combinați gălbenușurile cu laptele și amestecați bine. Se adauga faina si se framanta aluatul.
Bate albusurile intr-o spuma puternica.
Adaugati albusurile in aluat si amestecati pana se omogenizeaza.
Puneti tigaia pe foc si ungeti cu ulei folosind o perie de silicon.
Turnați aluatul și prăjiți clătitele pe ambele părți.
Cand s-a copt clatita, fara a o scoate din tava, se toarna in mijloc o lingurita de zahar.
Îndoiți clătitele în sferturi și serviți.

Adaugă fructe, fructe de pădure, o lingură de înghețată, frișcă, caramel sau sosul tău dulce preferat la clătite și bucură-te de fiecare mușcătură a acestei delicii.

Vezi rețeta completă cu fotografii pas cu pas aici.

3) Clatite cu lapte si sifon

Probabil că fiecare gospodină are propriile secrete despre cum să obțină un model frumos pe clătite. Una dintre cele mai simple este folosirea bicarbonatului de sodiu. Și cum să faci clătite roz care să placă ochiul?

făină de grâu 1 lingură.
Ouă de pui 2 buc.
lapte 0,5 l
zahăr granulat 3 linguri. l.
Sare 1 praf
sifon 1 lingurita.
Otet 1 lingura.
Ulei de floarea soarelui 2 linguri. l.

Cum să gătești clătite cu lapte și sifon

Se încălzește laptele la 40 de grade, se toarnă într-un castron și se bat ouăle.
Adăugați sare, zahăr și bateți bine amestecul cu un mixer până devine spumă.
Se stinge bicarbonatul de sodiu cu oțet și se adaugă la amestec.
Se adauga faina cernuta si se bate aluatul pana se omogenizeaza.
Adăugați ulei de floarea soarelui în aluat și bateți. Se lasa sa stea 20 de minute.
Turnați aluatul într-o tigaie bine încălzită și unsă cu grăsime sau într-un aparat de clătite într-un strat subțire și coaceți clătitele pe ambele părți.

Clatitele cu lapte si sifon sunt un preparat gustos si aromat, foarte usor de preparat si o placere de mancat. Clatite subtiri, fragede, cu model, aromate cu unt si stropite cu miere... Ei bine, ce ar putea fi mai bine daca dintr-o data iti doresti ceva delicios la ceai?

Vezi rețeta completă cu fotografii pas cu pas aici.

Clatitele cu scortisoara sunt o delicatesa parfumata si gustoasa pe care o poti rasfata pe tine si pe cei dragi nu numai pe Maslenitsa, ci in orice alt moment.

făină de grâu 200 g
lapte 1 lingura.
Ouă de pui 2 buc.
scorțișoară măcinată 1 linguriță.
zahăr granulat 2 linguri. l.
zahăr vanilat 1 linguriță.
Ulei vegetal 1 lingura. l.
sifon 1 lingurita.

Cum să faci clătite cu scorțișoară

Bateți ouăle cu zahărul până la o spumă stabilă.
Adăugați laptele și amestecați bine.
Se amestecă făina cu scorțișoară și vanilie.
Combinați făina și lichidul și amestecați.
Se toarnă ulei vegetal și se adaugă sifon.
Bateți din nou aluatul și lăsați-l să stea puțin.
Coaceți clătitele într-o tigaie.

Aceste clătite ușor de preparat vor fi un plus grozav la micul dejun și vor oferi o companie excelentă cu o ceașcă de ceai aromat sau cafea. Produsele de patiserie delicate și roșii cu o aromă unică de scorțișoară sunt o bucată delicioasă atât pentru copii, cât și pentru adulți.

Vezi rețeta completă cu fotografii pas cu pas aici.

5) Clatite cu vanilie cu lapte

Dacă nu ai o rețetă potrivită de clătite cu vanilie în colecția ta culinară, atunci folosește-o pe aceasta. Clatitele ies foarte subtiri, moi si apetisante, cu o aroma delicata de vanilie.

lapte 1 l
Ouă de pui 2 buc.
făină de grâu 270 g
zahăr granulat 3 linguri. l.
Ulei vegetal 3 linguri. l.
Sare 0,5 linguriță
Sodă 0,5 linguriță.
zahăr vanilat 1 linguriță.

Cum se prepară clătite cu vanilie

Încălziți laptele.
Bate ouale, adauga zahar granulat si zahar vanilat, sare si sifon.
Se amestecă toate ingredientele.
Adăugați ulei vegetal și amestecați din nou.
Se toarnă o treime din lapte și se amestecă.
Adaugati faina si turnati laptele ramas.
Se amestecă și se lasă o jumătate de oră.
Se unge o tigaie cu ulei vegetal și se prăjește pe ambele părți.

Mulți oameni cred că a face clătite este un proces foarte dificil și lung. Poate că prima clătită va fi cocoloașă, dar cu experiență veți putea pregăti rapid acest preparat delicios.

Vezi rețeta completă cu fotografii pas cu pas aici.

Clatitele dupa aceasta reteta nu sunt cu sos de ceapa, ci cu ceapa direct în test. Interesat? Apoi fugi la bucătărie și gătește aceste clătite delicioase!

Ouă de pui 4 buc.
Ceapa 3 buc.
lapte 1 lingura.
Apă fiartă 1,25 linguri.
Făină de secară 1 lingură.
Făină grosieră de grâu 2 grade 1 lingură.
Sare 0,5 linguriță.

Cum să gătești clătite cu ceapă

Bate ouăle cu sare.
Tăiați ceapa decojită și măcinați în blender.
Adăugați piureul de ceapă în ouă, adăugați laptele și amestecați.
Cerneți făina în ingrediente și amestecați.
Adăugați apă fierbinte și amestecați pentru ultima dată.
Se prăjește pe ambele părți.

Aceste clătite pot fi servite cu ierburi, smântână, somon și orice sos. Poftă bună!

Vezi rețeta completă cu fotografii pas cu pas aici.

7) Clatite cu fulgi de cocos

Absolut toată lumea iubește clătitele și fiecare gospodină are propria ei rețetă dovedită pentru a le face. Variind compoziția, forma și grosimea aluatului, puteți crea multe rețete noi. Această rețetă te va ajuta să prepari clătite subțiri cu lapte și fulgi de cocos.

făină de grâu 1 lingură.
lapte 2 linguri.
Ulei vegetal rafinat 2 linguri. l.
Ou 1 buc.
zahăr 2 linguri. l.
Fulgi de cocos 100 g

Cum să faci clătite cu fulgi de cocos

Cerneți făina.
Adăugați zahărul și bateți un ou.
Adăugați ulei vegetal și lapte încălzit.
Amestecați bine toate ingredientele.
Se încălzește o tigaie, se toarnă aluatul, se adaugă fulgi de cocos deasupra aluatului și se coace clătitele.

Fulgii de cocos sunt foarte des folosiți în cofetărie. Poate fi adăugat la prăjituri, produse de patiserie, rulouri, umpluturi și pur și simplu decora produsele finite. Acest ingredient oferă și clătitelor gustul său unic.

Vezi rețeta completă cu fotografii pas cu pas aici.

Puteți varia rețetele de clătite la nesfârșit: experimentați cu condimente, adăugați noi arome, schimbați proporțiile. Și într-o zi vei găsi cu siguranță rețeta ta unică de clătite perfecte!

Reteta de clatite pufoase cu lapte fara drojdie

Clătitele cu lapte vor necesita următoarele produse:

1 ou;
600 (3 linguri fără lamă) de grame de făină albă de grâu;
o lingură plină de zahăr;
2 linguri de unt;
25 de grame de drojdie proaspătă presată;
1-1,2 litri de lapte;
0,5 linguriță. sare fină;
3 linguri ulei de masline pentru prajit.

Cantitatea de ingrediente este calculată pentru aproximativ 25 de clătite subțiri. Pentru a vă asigura că prima clătită nu este cocoloașă, trebuie să frământați bine aluatul:

Se încălzește 3/4 din lapte la aproximativ 35 de grade, se sfărâmă drojdia comprimată în ea și se agită până se dizolvă drojdia.
Apoi adăugați în amestec o jumătate de porție de zahăr, o porție de sare, 1 gălbenuș și amestecați bine cu un mixer.
Topiți untul și răciți-l la temperatura camerei. Se toarnă apoi în baza de lapte, se adaugă 300 de grame de făină albă cernută. Frământați aceste ingrediente într-un aluat destul de subțire folosind un tel sau un mixer.
Aluatul de drojdie pentru clătite ar trebui să fie potrivit, ca în toate celelalte cazuri. Pentru a face acest lucru, acoperiți-l cu un șervețel curat, apoi îl puteți pune în cel mai cald loc din bucătărie pentru aproximativ o jumătate de oră. După aceasta, trebuie amestecat și lăsat încă o oră.
Când masa a crescut de cel puțin 2 ori, se încălzește laptele rămas la 50 de grade și se adaugă în aluat, se amestecă repede. Adăugați și zahărul rămas și făina.
La final adaugam albusul batut spuma daca doriti, puteti adauga 1-2 pachete de zahar vanilat. Se acoperă din nou vasul cu un șervețel și se lasă 60 de minute pentru a lăsa aluatul să crească. În total, procesul de fermentare ar trebui să vă dureze cel puțin 3 ore.
Acum puteți începe să prăjiți clătitele. Pentru aceasta veți avea nevoie de ulei de măsline fără parfum. Chiar înainte de gătit, amestecați din nou amestecul folosind un tel pentru a îndepărta excesul de aer.
Unge tigaia cu putin ulei, intinde-o uniform pe fund. Se incinge cel putin 2 minute, avand grija sa nu se arda uleiul. Se toarnă aluatul în centru și se distribuie pe tot fundul. Când părțile laterale par aurii și suprafața clătitei încetează să mai strălucească, întoarceți-o pe cealaltă parte și prăjiți încă un minut.

Pe chefir

Pentru 1 litru de chefir veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

un ou;
o jumătate de linguriță de sare de masă;
3 linguri de ulei rafinat (nearomat) pentru aluat si inca 1,5-2 linguri pentru prajit;
două linguri de zahăr (pentru clătite mai dulci se poate crește această porție de 2-3 ori);
2 căni de făină.

Puteți pregăti astfel de clătite folosind apă și chefir sau lapte pur fermentat, după cum urmează:

Se încălzește chefirul sau amestecul acestuia cu apă la aproximativ 30 de grade sau cel puțin la temperatura camerei. Dacă îl diluați cu apă, amestecați bine până când componentele sunt complet combinate.
Acum adăugați ulei vegetal, zahăr, sare și amestecați.
Bateți un ou separat, puteți pur și simplu să-l amestecați cu o furculiță, să-l turnați în amestecul de chefir și să bateți.
În lichid se adaugă și zahăr vanilat dacă îl folosiți.
Cerneți făina într-un recipient uscat separat și adăugați-o în aluatul principal de clătite în părți, pentru a nu o face prea groasă sau lichidă. După ce adaugă fiecare nouă porție, bate aluatul, controlându-i grosimea.
Clatitele se prajesc, ca oricare altele, intr-o tigaie incinsa, unsa cu un strat mic de ulei vegetal.

După prăjire, fiecare clătită este unsă cu unt topit sau altă umplutură, stivuită și servită caldă.

Pe apa

ouă - 1 bucată;
2 linguri zahar;
250 mililitri de apă clocotită;
un praf mic de sare;
câteva linguri de ulei rafinat pentru prăjit;
un pahar plin de făină albă.

Deoarece clătitele făcute cu apă sunt destul de fade din cauza lipsei de lapte sau apă, vă recomandăm să folosiți unt pentru ungere. Va face clătitele mai moi și mai suculente.

Metoda de gătit este destul de simplă:

Fierbe apa pe aragaz. Apoi turnați-l într-un bol convenabil în care va fi convenabil să frământați aluatul de clătite.
Adăugați imediat sare și zahăr în apa foarte fierbinte, amestecați până se dizolvă cât mai mult posibil.
Acum turnați un ou și amestecați, de asemenea, cu un tel.
Adăugați ulei rafinat, inodor și nu trebuie să fie ulei de floarea soarelui, puteți folosi și porumb, măsline, semințe de in și orice altul;
La final se adauga faina cernuta. Acest lucru trebuie făcut pe părți pentru a controla grosimea aluatului și pentru a nu-l face prea tare. Dacă iese groasă și clătitele nu se întind pe fundul tigaii în timpul prăjirii, adăugați puțină apă sau alt ou.
Se prăjește într-o tigaie foarte fierbinte acoperită cu ulei de floarea soarelui. Înainte de a începe gătitul, preîncălziți tigaia pentru cel puțin 3 minute la foc mediu.