Cum să îngheți frunzele de sfeclă. Este posibil să înghețați sfecla pentru iarnă acasă: totul despre depozitarea adecvată. Este posibil să uscați blaturile de sfeclă?

Anterior, mereu aruncam blaturile de sfeclă, crezând că sunt lipsite de gust și nu pot aduce niciun beneficiu organismului. Mi-am schimbat părerea despre acest produs când am aflat că oamenii au început să cultive sfeclă pentru frunze.

Legumele rădăcinoase erau folosite de către vindecatorii antici pentru a-și pregăti poțiunile și au început să fie consumate mult mai târziu. În ceea ce privește conținutul de substanțe utile, vârfurile de sfeclă sunt mult superioare rădăcinilor lor, dar este puțin probabil să vă puteți aproviziona cu ierburi proaspete pentru iarnă. Cu toate acestea, există multe alte modalități de a depozita blaturile în timpul sezonului rece.

Proprietăți utile ale blaturilor

Nu degeaba blaturile de sfeclă au fost mult timp venerate de oameni, deoarece utilizarea lor poate preveni și chiar vindeca o varietate de boli. Este bun pentru ficat, ajută la îmbunătățirea digestiei și ameliorează constipația. Conform cercetarea stiintifica, consumul regulat de frunze și rădăcini de sfeclă chiar oprește dezvoltarea cancerului.

Sfecla, ca si morcovul, este foarte benefica pentru vedere si piele. În plus, sucul frunzelor sale tratează bolile cardiovasculare și anemia, deoarece sfecla verde conține o cantitate mare de minerale, inclusiv fier, fosfor, magneziu, mangan, sodiu și calciu.

Blaturile de sfeclă sunt foarte utile persoanelor în vârstă: vitamina U pe care o conține încetinește îmbătrânirea, iar vitamina P previne dezvoltarea sclerozei. Iodul și cobaltul prezente de asemenea în compoziție ajută la menținerea unei bune memorie și atenție. În plus, verdeața acestei plante întărește vasele de sânge și previne hemoragiile, atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale.

Acest produs este util și pentru persoanele care visează să slăbească: it
Conținutul de calorii este foarte scăzut, în plus, dizolvă depozitele de colesterol de pe pereții vaselor de sânge și ajută la normalizarea metabolismului. Medicii recomandă includerea verdețurilor de sfeclă în dieta pacienților cu diabet zaharat, precum și a femeilor însărcinate, deoarece acidul folic pe care îl conține are un efect benefic asupra dezvoltării fătului.

Gruelul din vârfuri zdrobite a fost folosit de mult timp pentru tratare durere de capși conjunctivită, răni și fisuri vindecate cu ea. În plus, cu ajutorul sfeclei, străbunicile noastre au scăpat de pistrui și pete de vârstă, iar la gătit acest produs era folosit anterior aproape constant: era sărat, fermentat, adăugat în supe, borș, supă de sfeclă roșie, salate, făcut kvas și umpluturi pentru plăcinte, folosite la gătit cotlet, omlete, caserole și chiar deserturi.

Cu toate acestea, este de remarcat faptul că numai frunzele tinere și pețiolele sunt folosite în gătit și în medicină. În timp, vârfurile devin tari și eliberează nutrienți culturii rădăcinilor, așa că trebuie doar să recoltați verdeață tânără.

Top opțiuni de stocare

congelare;
uscare;
conservare;
decapare;
fermentaţie.

Uscarea și congelarea

Blaturile pot fi păstrate la congelator până la următoarea recoltă.
Înainte de depozitare, frunzele și petiolele trebuie spălate, uscate și tăiate bine. Tulpinile trebuie congelate separat de frunze, deoarece sunt mai dure și durează mai mult să se gătească. După ce împachetați tulpinile și frunzele în pungi separate, îndepărtați excesul de aer din ele, sigilați-le ermetic și puneți-le la congelator.

Apropo, este mai bine să congelați blaturile în porții mici, astfel încât să fie suficiente pentru nu mai mult de o masă. Înghețarea repetată are un efect negativ asupra gustului verdețurilor și aproape nu rămân substanțe nutritive în ele.

Dacă în congelator este puțin spațiu, dar sunt multe blaturi, le puteți pregăti pentru iarnă folosind metoda de uscare. Pentru a face acest lucru, frunzele și tulpinile sunt spălate, tăiate în bucăți mici și introduse într-un cuptor sau uscător electric, setând senzorul de temperatură la 60 ºC. Pe vreme caldă și uscată, puteți usca produsul la umbră sub un baldachin. Nu trebuie să expuneți preparatele la razele arzătoare ale soarelui, deoarece își vor pierde culoarea și majoritatea nutrienților. Condimentul uscat este ambalat în pungi de in sau borcane de sticlă cu capac și depozitat în loc întunecat aproximativ un an.

Aluat și conservare

Mulți proprietari nici măcar nu realizează că nu numai „rădăcinile”, ci și „vârfurile” de sfeclă pot fi fermentate și conservate pentru iarnă. În același timp, toate vitaminele și microelementele valoroase sunt păstrate în blaturile murate, iar produsul conservat va servi ca o gustare excelentă chiar și de sărbători. masa festiva, ca să nu mai vorbim de mesele de zi cu zi.
Pentru a fermenta blaturile pentru iarnă, acestea trebuie spălate și tocate grosier. Pune un strat de ierburi într-un borcan, cadă sau butoi și câteva mirodenii pe el: umbrele de mărar, căței de usturoi, inele ceapa, frunze de coacăz. După aceasta, piesa de prelucrat este sărată și mai multe straturi sunt așezate în același mod. Ei pun opresiune deasupra și păstrează piesa de prelucrat aproximativ trei zile într-un loc cald, după care o pun pentru depozitare pe termen lung într-o pivniță sau frigider.
Puteți conserva blaturile de sfeclă în moduri diferite. Pe cele mai tipice le voi da aici.

— Cinci minute. Această metodă vă permite să păstrați un maxim de nutrienți în verdețuri. Blaturile spălate și tocate se toarnă cu apă rece cu sare (se iau aproximativ 30 g de sare la 1 litru), după care lichidul se aduce la fierbere și se fierbe nu mai mult de 5 minute. Preparatul se toarnă în borcane sterilizate, se rulează și se păstrează la rece pe tot parcursul iernii.
Murarea frunzelor. Este recomandabil să murați frunzele și pețiolele separat, deoarece au duritate și structură diferite. Pentru a găti borcan de litru gustări, veți avea nevoie de 300-400 g de frunze, 2 lingurițe de sare, 1 linguriță de zahăr, 2 ml de oțet (70%), o umbrelă de mărar, rădăcină de hrean, 2 căței de usturoi și 10 mazăre neagră și ienibahar. . În funcție de utilizarea ulterioară, frunzele pot fi tăiate sau rulate cu grijă. Se pun hreanul, usturoiul, mararul si piperul in borcane curate, apoi se aseaza frunzele si se toarna peste ele marinada clocotita de apa, sare si zahar. Apoi închidem borcanele cu capace și le sterilizăm pe baie de apă timp de 15-20 de minute, după care turnăm în ele oțet și le rulăm.
Murarea tulpinilor. Pune condimente în borcane sterilizate: bucăți de hrean, căței de usturoi, mărar și boabe de piper. Tăiem tulpinile curate în fâșii lungi, umplem recipientul cu ele, turnăm apă clocotită peste ele și lăsăm să fiarbă câteva minute. Se toarnă lichidul într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr și puțină apă și se pune la fiert. Între timp, umpleți din nou borcanele cu apă clocotită și acoperiți cu capace. Când saramura fierbe, scurgeți apa din borcane și umpleți tulpinile cu saramură. Apoi adăugăm oțet în fiecare borcan și rulăm semifabricatele cu capace.

În plus, blaturile de sfeclă pot fi conservate ca parte a unei varietăți de salate și caviar de legume. Oricare ar fi metoda de recoltare a blaturilor pe care o alegeți, va fi mult mai inteligentă decât aruncarea frunzelor de sfeclă în grămada de compost, considerându-le inutile și fără gust.
Micul tău brownie

Beneficiile blaturilor de sfeclă sunt cunoscute de mult timp. Pe meleagurile persane, de unde provine planta, a fost cultivata special pentru a produce verdeturi parfumate si suculente. Mult mai târziu, omenirea a „gustat” partea subterană, iar crescătorii au început să depună eforturi pentru a obține soiuri universale și specializate. Verdele de sfeclă roșie din soiul de sfeclă sunt cele mai potrivite pentru consum. Partea sa supraterană acumulează multă umiditate și fibre vegetale și, prin urmare, are cele mai bune calități nutriționale.

Cu toate acestea proprietăți medicinale inerente sfeclei de aproape orice soi comun. Este suficient să folosiți frunzele împreună cu pețiolele la timp. Dar utilizarea sfeclei necesită respectarea unor reguli speciale. Aici frunzele verzi-roz vor oferi beneficii maxime pentru sănătate și plăcere culinară.

Caracteristicile plantelor

Sfecla roșie, care este folosită în scopuri culinare, este din soiul de sfeclă comună sau de grădină. În cadrul speciei, există un număr mare de soiuri destinate introducerii în alimentația umană, precum și pentru utilizare ca plantă furajeră și materie primă care conține zahăr. Sfecla de grădină este o bienală erbacee cu părți subterane și supraterane bine dezvoltate. Caracteristicile morfologice vor ajuta la distingerea acestuia de alte plante.

Rădăcini.
Ele sunt reprezentate de o cultură de rădăcină bine dezvoltată, pe suprafața căreia există rădăcini suplimentare subțiri. Leguma rădăcină este acoperită cu coajă subțire și are un interior cărnos și suculent. Are o calitate bună de păstrare.
frunze. Lama frunzei are o formă ovală, o margine netedă sau ondulată. Suprafața este netedă și strălucitoare, de la verde închis la galben-verde. Venatul este clar vizibil pe ea. Venele ies din partea inferioară și, împreună cu pețiolul lung, au aceeași culoare roz intens. Pețiolele sunt lungi și cărnoase. Datorită lor, frunzele formează o rozetă bazală voluminoasă și înaltă.
Tulpini.
Ele cresc în al doilea an al sezonului de vegetație, iar dacă însămânțarea nu are succes - în primul. Cărnoase, erecte și înalte, sunt înconjurate de frunze mici rotunjite.

Frunzele primului an de viață ale plantei sunt folosite ca hrană. Cea mai bună recoltă poate fi recoltată cu udarea regulată și abundentă a patului, precum și cu suficientă lumină solară. În acest caz, frunzele nu vor fi doar dense, crocante, aromate, dar vor acumula și cantitatea maximă de nutrienți.

Compoziția și beneficiile blaturilor de sfeclă

Proprietățile benefice ale blaturilor de sfeclă se datorează acestuia compozitia chimica. Partea supraterană a sfeclei conține chiar mai multe vitamine și minerale decât partea subterană. Un avantaj suplimentar este că conținutul nu este cantitate mare compuși triterpenici, cărora vârfurile își datorează gustul specific și aroma blândă.

O cantitate imensă de fibre vegetale insolubile asigură o curățare intestinală eficientă. Blaturile îndepărtează deșeurile și toxinele mai bine decât populara salată „Brush”. Fibrele se umflă în lumenul tractului digestiv, oferind o sațietate de lungă durată. Această proprietate va ajuta foarte mult la pierderea în greutate. Salată verde deschis aprinsă ulei vegetal va furniza organismului vitamine și minerale, va avea un efect de curățare și, de asemenea, va oferi saturație pt perioadă lungă de timp, prevenind supraalimentarea la mesele ulterioare.

Compoziția de vitamine active a blaturilor de sfeclă este reprezentată de următoarele substanțe:

acid ascorbic– vasoprotector, antioxidant, imunostimulant de origine naturala, consumat activ de celulele organismului;
acid nicotinic– regulator al proceselor metabolice, precum și stimulator al epitelizării tisulare;
vitaminele B– regulatori ai metabolismului glucidic, proteic și lipidic, necesari pentru funcționarea normală a sistemului nervos;
carotenii sunt precursori ai retinolului, asigurând o stare bună a pielii, unghiilor și părului și, de asemenea, stimulând activitatea celulelor secretoare.

Verdeața de sfeclă conține mulți compuși minerali care se acumulează din sol în timpul dezvoltării și creșterii plantei. Culturile de rădăcină „devastă” literalmente solul pe care cresc. Lista mineralelor acumulate de sfeclă:

sodiu;
potasiu;
calciu;
fosfor;
fier;
zinc;
seleniu;
mangan;
magneziu;
fluor;
clor.

Macro- și microelementele conținute de blaturile de sfeclă sunt necesare pentru menținerea echilibrului electrolitic în organism, a stării bune a țesutului osos și muscular, a proceselor enzimatice active și, în consecință, a metabolismului.

Alte substanțe biologic active în care sunt bogate sfecla verde au un efect pozitiv asupra organismului cu utilizare moderată, dar regulată.

Flavonoide.
Antioxidanți din plante care previn și opresc dezvoltarea cancerului, îmbunătățesc compoziția și vâscozitatea sângelui și normalizează starea vaselor de sânge. Acizi organici.
Ele stimulează metabolismul lipidic, îmbunătățesc secreția sucurilor digestive, stimulează formarea și excreția bilei și a urinei și au proprietăți antiinflamatorii și antimicrobiene. Clorofilă. Componenta vegetală este un antiseptic și imunostimulant, precum și un stimulator pentru vindecarea diferitelor leziuni cutanate, oferind un bogat verde
vârfuri

Aminoacizi.

Necesar pentru sinteza enzimelor, elemente structurale ale diferitelor țesuturi din organism. Participa la toate tipurile de procese metabolice.

Compoziția bogată a părții supraterane a plantei o face un plus ideal pentru dietă. La aceasta contribuie și conținutul scăzut de calorii al verdețurilor - doar 17 kcal la 100 g de produs. Cum să faci stocuri de materii primeÎN

medicina populara

Cel mai activ remediu este considerat a fi blaturile proaspete de sfeclă culese din grădină. Aceste verdeturi sunt cele care conțin beneficii maxime, ceea ce înseamnă că pot vindeca rapid și eficient organismul. Vindecătorii recomandă consumarea frunzelor pe tot parcursul sezonului: din mai până în septembrie. Acest lucru vă permite să întăriți sistemul imunitar, să îmbunătățiți funcționarea sistemului digestiv, să normalizați și chiar să accelerați metabolismul.

Congelare
Pentru a beneficia de produs pe tot parcursul anului, blaturile de sfeclă pot fi congelate. Acest lucru trebuie făcut în conformitate cu următoarele reguli.
Pregătirea . Pentru congelare, foile trebuie zdrobite. Plăcile sunt tăiate în fâșii de aproximativ 1 cm lățime, tăindu-le peste vena centrală. Pețiolele sunt zdrobite în cuburi. Ambele părți ale piesei de prelucrat se amestecă într-un bol, apoi se toarnă apă clocotită peste el timp de câteva minute. Puneți verdețurile din apa clocotită într-o strecurătoare, astfel încât toată apa în exces să se scurgă. În timpul procesului de uscare, materiile prime sunt amestecate de mai multe ori.
Congelare. Frunzele pregătite se toarnă în pungi de congelare sau recipiente de plastic. Nu este nevoie să compactați vârfurile. Frunzele pliate lejer sunt mai ușor de separat în cantitatea necesară.

Blaturile congelate pentru utilizare viitoare pot fi folosite până în sezonul următor, deoarece rețin substanțe utile. Astfel de preparate sunt folosite pentru prepararea de salate, aperitive, feluri principale și, de asemenea, dacă este necesar, pentru a face medicament. Dacă uscați frunzele, atunci, împreună cu umiditatea, își vor pierde majoritatea proprietăților lor benefice.

Pentru a adăuga la supe, puteți pregăti blaturi de sfeclă cu sare. În acest scop, frunzele sunt pregătite ca pentru congelare. Iar după uscare, stropiți generos cu sare gemă și amestecați bine, strângând verdeața cu palmele. După ce sarea s-a dizolvat complet, piesa de prelucrat este compactată strâns în borcane de sticlă. Păstrați la frigider până la șase luni, folosindu-se după cum este necesar ca condiment.

Rețetele de blaturi de sfeclă pentru iarnă implică și decaparea și fermentarea. Astfel de preparate nu au niciun beneficiu terapeutic anume, dar sunt un plus gustos pentru preparatele din carne și garniturile.

Murarea

Particularități. Pețiolele frunzelor de sfeclă sunt cele mai potrivite pentru murătură. Dacă se dorește, pot fi transferate cu plăci de foi tăiate pe lungime. Salata se prepară fără sterilizare, așa că borcanele trebuie sterilizate mai întâi.

Ingrediente:

frunze de sfeclă – 1 kg;
ceapă mare - o bucată;
usturoi - trei căței;
sare, zahăr - după gust;
oțet de mere - după gust;
boabe de piper - zece bucăți;
garoafa - trei inflorescențe;
pătrunjel, mărar.

Pregătirea

Se prepară blaturi de sfeclă: pețiolele sunt separate de lamele frunzelor și tăiate fâșii.
Ceapa se taie in jumatati de rondele, usturoiul in felii.
Pătrunjelul și mararul se toacă mărunt cu un cuțit.
Amestecați ceapa, usturoiul și ierburile, puneți pe fundul borcanelor sau amestecați cu blaturi tocate.
Paiele de frunze de sfeclă se pun etanș în borcane sau se așează vertical.
Se prepară o marinadă din apă și condimente, imediat după fierbere, se toarnă peste amestecul preparat din legume și ierburi și se lasă timp de patru minute.
Se toarnă marinada din borcane într-o cratiță, se aduce la fierbere și se încălzește încă patru minute.
Marinada clocotită se toarnă din nou peste verdeață, iar borcanele se sigilează imediat cu capace metalice.
După răcire, acestea sunt trimise cu susul în jos pentru depozitare la subsol.

Murarea

Particularități. Acest fel de mâncare se prepară timp de trei zile și se păstrează la subsol aproximativ două săptămâni. Completează în mod ideal gustul preparatelor din carne și pește.

Ingrediente:

blaturi de sfeclă – 1 kg;
ceapă mare - o bucată;
usturoi - după gust;
sare - dintr-o lingurita;
pătrunjel și mărar;
inflorescențe de mărar.

Pregătirea

Frunzele spălate, tăiate la fund cu 3-5 cm, se toacă în bucăți mari. Puteți folosi un blender în acest scop. Lăsați deoparte o jumătate de oră pentru a permite verdețurilor să-și elibereze sucul.
Pentru a fermenta frunzele, acestea sunt așezate într-un recipient în straturi, fiecare strat fiind compactat strâns.
Înainte de fiecare strat nou, întindeți puțină ceapă, felii de usturoi, ierburi, o inflorescență de mărar și stropiți cu sare.
După ce ați asezonat ultimul strat, acoperiți recipientul cu o farfurie și puneți presiune pe el.
A se păstra într-un loc cald timp de trei zile. După această perioadă, sunt trimiși la depozitare la subsol.

Pentru uz medicinal, frunzele de sfeclă pot fi uscate (dacă congelarea nu este posibilă). Pentru a face acest lucru, sunt tocate împreună cu pețiolele și uscate în aer liber, la umbră. Depozitați până la un an.

Efecte terapeutice pronunțate

Proprietățile medicinale ale blaturilor de sfeclă sunt variate. Planta este la fel de utilizată în mod activ pentru a trata boli ale sistemului digestiv, precum și pentru obezitate și probleme ale pielii. Dar principalul lucru despre verdeață este capacitatea sa de a satura organismul cu vitamine, minerale și de a îmbunătăți funcționarea sistemului cardiovascular.

purificarea sângelui – flavonoidele din sfeclă elimină colesterolul, previn ateroscleroza și previn creșterile fibroase ale pereților vasculari;
întărirea vaselor de sânge– aceleași substanțe elimină permeabilitatea excesivă a pereților vasculari, îmbunătățesc tonusul acestora și previn fragilitatea;
întărirea miocardului– compușii glicozidici din vârfuri îmbunătățesc funcționarea mușchiului inimii, normalizează puterea și viteza contracțiilor acestuia;
scăderea presiunii– verdeturile de sfeclă au proprietăți hipotonice datorită eliminării spasmelor vasculare, utilizarea sa este foarte potrivită pentru hipertensiune arterială;
creșterea hemoglobinei– vitaminele și mineralele din frunze stimulează hematopoieza și sinteza hemoglobinei, oferind un efect antianemic.

Utilizarea blaturilor de sfeclă poate îmbunătăți semnificativ digestia:

efect asupra stomacului– acizii organici din blaturile de sfeclă îmbunătățesc secreția acid clorhidricși activează procesul de digestie a alimentelor;
efect antiinflamator– se manifestă în pancreatită și colecistită, precum și în prezența inflamației în intestine;
scăderea nevoii de insulină– varfurile regleaza nivelul zaharului din sange, prevenind nevoia de eliberari bruste si abundente de insulina, care este extrem de potrivita pentru diabet;
ameliorarea peristaltismului– verdeata de sfecla elimina constipatia, accelereaza digestia si eliminarea bolusului alimentar.

În medicina populară sunt apreciate proprietățile antitumorale ale blaturilor de sfeclă. Este utilizat pentru mastopatie, precum și pentru neoplasmele ginecologice (miom, fibromiom, boala ovarelor polichistice). Se crede că consumul regulat al acestor legume poate proteja organismul de cancer.

Frunzele sunt utilizate în mod activ extern ca agent antiinflamator, de vindecare a rănilor și antiseptic. Aceste proprietăți se datorează conținutului de acid, precum și concentrației mari de carotenoizi. Datorită lor, îți poți albi pielea și poți elimina pistruii și petele de vârstă acasă.

Comprese pentru inflamație

Materiile prime din sfecla rosie sunt foarte usor de folosit. O mână de frunze proaspete sau congelate mărunțite pot fi adăugate la orice salată de casă, îmbogățindu-i compoziția. Această cantitate este suficientă pentru a preveni bolile de inimă, precum și pentru a normaliza digestia. Utilizarea externă a sfeclei este posibilă cu:

durere de cap;
mastopatie;
mastită;
inflamații ginecologice;
răni, arsuri;
crăpături, piele uscată;
erupții cutanate psoriazice sau eczematoase.

În aceste situații, este indicat să se facă comprese pe zona de inflamație din pulpa frunzei sau pur și simplu dintr-o frunză proaspătă, bine zdrobită. Acesta (sau tifon cu frunze zdrobite) se aplică pe zona afectată de două ori pe zi timp de 30-40 de minute. Cursul tratamentului durează până când simptomele inflamației sunt complet eliminate.

Remediu intestinal

Pentru a ameliora rapid constipația, puteți face un decoct din blaturi de sfeclă sau o infuzie de sfeclă proaspătă. Același remediu va îmbunătăți digestia, va accelera metabolismul, va promova o mai bună evacuare a bilei și a urinei și, de asemenea, va normaliza fluxul limfatic.

Pentru a pregăti medicamentul, turnați un pahar cu apă clocotită peste blaturi proaspete sau uscate (o lingură). Materiile prime uscate se fierb timp de cinci minute, cele proaspete se lasă imediat la infuzat. După infuzare timp de o oră, medicamentul este filtrat. Se bea un sfert de pahar cu o jumatate de ora inainte de fiecare masa.

Frunzele de sfeclă zdrobite sunt chiar folosite pentru a trata conjunctivita. Pentru a face acest lucru, se aplică pe pleoape de două ori pe zi timp de 20 de minute.

Rețete de gătit

Puteți pregăti feluri întâi și secunde, aperitive și salate din blaturi de sfeclă. Verdele sunt unul dintre ingredientele plăcintei osetice împreună cu măcrișul și urzica, se adaugă la borș. În Rus', verdeața de sfeclă este folosită în mod tradițional pentru botvinya, un prim fel popular. În același timp, gustul blaturilor este foarte unic. Ele sunt completate cel mai bine prin adăugarea în farfurie de nuci tăiate mărunt. Puteți folosi și frunze mari de sfeclă (în loc de frunze de varză și struguri) atunci când pregătiți sarmale.

cotlet

Particularități. Astfel de cotlet vor fi o gustare excelentă, precum și o opțiune pentru a mânca verdețuri pentru copii.

Ingrediente:

verdeață de sfeclă - trei ciorchini;
ou de pui - o bucată;
sare - după gust;
făină - patru linguri;
ulei vegetal - pentru prăjit.

Pregătirea

Verdeturile se spala cu apa si se toaca intr-un blender sau masina de tocat carne.
Se sare, se amestecă un ou și câteva linguri de făină.
Se amestecă bine și se formează mici cotlet.
Pănă în făină pe ambele părți, se prăjește la foc mediu până este gata.
Se serveste cu smantana sau smantana.

Supă

Particularități. Un fel de mâncare consistent și un depozit de vitamine. Este mai bine să serviți supa cu smântână și jumătate de ou fiert.

Ingrediente:

carne de pui - după gust;
ceapa medie - o bucata;
morcovi - o legumă rădăcină;
cartofi - două bucăți;
verdeață de sfeclă - un buchet mare;
sare, ierburi, piper - după gust.

Pregătirea

Puiul este fiert până când este gata.
Adaugati cartofii curatati cubulete.
Pregătiți un amestec de ceapă și morcovi pentru prăjit, adăugați-i când cartofii sunt aproape gata.
Tăiați blaturile fâșii și puneți-le în supă.
Adăugați sare și condimente, fierbeți încă cinci până la zece minute și lăsați să se infuzeze timp de un sfert de oră.

Salată

Particularități. Îmbunătățește apetitul și completează bine preparatele din carne.

Ingrediente:

Frunze de sfeclă - un buchet;
frunze de pătrunjel - jumătate de buchet;
Ceapa rosie - o bucata;
Usturoi – doi căței;
Nuci prăjite - o treime dintr-un pahar;
Ulei vegetal - câteva linguri;
Adjika ușoară – o lingură;
Sare - după gust.

Pregătirea

Blaturile proaspete se taie fasii si se calesc in apa clocotita timp de cinci minute, dupa care se racesc intr-o strecuratoare.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tocați mărunt usturoiul și pătrunjelul.
Nucile sunt zdrobite în bucăți mari.
Pregătiți dressingul amestecând uleiul și adjika.
Se amestecă toate ingredientele, se ornează cu pătrunjel deasupra și se adaugă sare.

Riscuri posibile

Compoziția verdețurilor de sfeclă este bogată în compuși benefici și îi conține în concentrații mari și, prin urmare, are un efect activ asupra organismului. Contraindicațiile absolute pentru blaturile de sfeclă sunt reacțiile individuale de sensibilitate. Dar motivele pentru limitarea cantității de verdeață consumată sunt și:

gută;
tendință cronică la diaree;
hemoroizi;
boli inflamatorii ale rinichilor și ale căilor urinare.

Persoanele cu hepatită sau ciroză ar trebui să știe că, datorită conținutului de colină, metabolismul crescut cauzat de verdețuri va provoca un stres suplimentar asupra ficatului.

În timpul sarcinii, verdețurile trebuie consumate cu prudență datorită capacității lor de a scădea tensiunea arterială. La alaptarea Verdeturile pot fi consumate datorita gustului si mirosului lor indiferent.

Calitățile nutriționale ale blaturilor de sfeclă vă permit să vă diversificați și să vă completați dieta cu aceasta. Împreună cu verdețurile, organismul primește o doză de fibre, vitamine, minerale, biologic substanțe active origine vegetală, inclusiv mulți antioxidanți. Acest lucru ajută nu numai la menținerea sănătății pentru o lungă perioadă de timp, ci și la prelungirea tinereții. Dăunarea blaturilor de sfeclă apare numai atunci când este consumată în exces și în prezența contraindicațiilor.

Cum se păstrează recolta de sfeclă până la primăvară? Sfecla roșie are calitate bună de păstrare și rezistență relativă la temperaturi scăzute, deci când depozitare adecvată Recoltarea sfeclei poate dura până în primăvară. Cum să păstrați și să păstrați sfecla roșie, condițiile de păstrare a sfeclei roșii pentru iarnă, citiți mai departe.

Temperatura este condiția principală pentru depozitarea corectă a sfeclei.
Care este cel mai bun mod de a păstra sfecla pentru iarnă? Când depozitați sfecla cu oricare dintre moduri posibile Temperatura de depozitare nu trebuie să depășească 2-3 ◦C și să nu scadă sub 0 ◦C. Temperaturile scăzute (sub 0 ◦C) contribuie la înghețarea rădăcinilor, completă sau parțială, care afectează negativ calitățile alimentare și nutritive ale legumelor. Dar temperaturile peste 4-5 ◦C pot provoca germinarea vârfurilor (frunzelor) și, ca urmare, astfel de sfeclă nu vor fi conservate mult timp după câteva săptămâni, nu vor fi potrivite pentru depozitare pe termen lung; Prin urmare astfel regim de temperatură(de la 0 la 3 ◦C) este extrem de important să se mențină cel puțin primele două luni. La temperatura potrivită, recolta ta de sfeclă poate dura toată iarna.
Soiuri de sfeclă pentru depozitarea iarnă.
Cum se păstrează corect sfecla? S-a remarcat de mult timp că pentru unii, sfecla durează mai mult, în timp ce pentru alții, se strica sau înmuguresc în câteva luni, deși sunt respectate toate condițiile de depozitare. Cu ce ar putea fi legat asta? Desigur, cu un soi de sfeclă. Atunci când alegeți sfecla, ar trebui să acordați atenție dimensiunii legumelor, există soiuri în care sfecla crește mic, iar acest lucru îi afectează negativ termenul de valabilitate. Nu ar trebui să acordați preferință fructelor prea mari, acestea se păstrează mai bine decât cele mici, dar au un gust inferior. Adesea, sfecla mare este fibroasă și nu la fel de dulce.
Acordați atenție următoarelor soiuri de sfeclă: Salată, Rezistă la frig, Egipteană, Mulat, Bordeaux și Libero. Aceste soiuri de sfeclă au un gust excelent, fructele sunt de dimensiuni medii și pot fi păstrate mult timp fără pierderi.
Perioada de valabilitate a recoltei.
Perioada de valabilitate a culturii depinde de condițiile și metoda de depozitare a sfeclei. Dacă sfecla este depozitată corect, dacă fructul în sine nu este deteriorat, atunci recolta recoltată poate fi păstrată toată iarna și primăvara fără pierderi. Dacă nu sunt îndeplinite condițiile de depozitare și fructele sunt deteriorate, recolta se poate deteriora și dispărea în decurs de 1 până la 2 luni.
Condiții de depozitare a recoltei.
Care este cel mai bun mod de a depozita sfecla iarna? Recolta de sfeclă trebuie păstrată în condiții adecvate. Ce înseamnă? In locul in care se depoziteaza sfecla trebuie mentinuta temperatura pentru a se evita germinarea si inghetarea sfeclei, ceea ce duce la pierderi in cantitatea recoltata. Umiditatea trebuie să fie de cel puțin 90%, altfel sfecla se va usca, iar acest lucru va avea un efect negativ asupra calității produsului. Locul în care este depozitată recolta de sfeclă trebuie să fie întunecat, aerul să circule, stagnarea și aerul mucegăit duc la deteriorare.
Unde și în ce să depozitați recolta de sfeclă?
Cum să depozitezi corect sfecla pentru iarnă? Principalele locuri pentru depozitarea culturilor sunt împărțite în două opțiuni: în aer liber și în interior. Legumele pot fi depozitate în aer liber în gropi și șanțuri. Însă încăperile pentru depozitarea sfeclei pot fi diferite: subsol, pivniță, apartament, balcon sau orice cameră întunecată și răcoroasă cu umiditate ridicată. Cel mai mult loc bun pentru depozitarea sfeclei este o pivniță sau subsol. Aceste camere sunt întotdeauna întunecate, umiditatea și temperatura sunt în limitele necesare pentru depozitare a acestui produs, există circulație naturală a aerului.

Sfecla se depozitează cel mai adesea pe podea (pe pământ), în cutii de lemn, pe rafturi și stropite cu nisip. Despre cum să păstrați sfecla roșie iarna, cum să păstrați cel mai bine sfecla roșie pentru iarnă în continuare.

Metode de depozitare

Puteți alege orice metodă de depozitare a sfeclei pentru iarnă, dar niciuna dintre ele nu va fi de încredere dacă pregătiți sfecla incorect. Veți învăța în această secțiune cum să păstrați corect sfecla pentru iarnă și cum să depozitați corect sfecla pentru iarnă. Recoltarea înainte de depozitarea sfeclei trebuie făcută înainte de primul îngheț. Chiar și înghețurile minore pot deteriora rădăcinile. Recoltarea este necesară pe vreme uscată de toamnă.

Cum să păstrezi sfecla proaspătă pentru iarnă? După recoltarea sfeclei, acestea trebuie pregătite. Pregătirea sfeclei înainte de a le depozita pentru iarnă se efectuează imediat după recoltare. În primul rând, sfecla trebuie uscată. Îl poți usca în grădină (pe vreme uscată) sau în interior.

După uscare, este necesar să curățați legumele de pe pământ, sub nicio formă lovindu-le unele de altele. Apoi tăiem vârfurile cu un cuțit, dar nu până la rădăcină. Nu îl puteți rupe sau răsuci, deoarece astfel de manipulări pot deteriora legumele.

Este mai dificil să depozitați sfecla acasă, deoarece trebuie să alocați o cameră specială sau să creați anumite condiții pentru acestea. Îl poți depozita pe balcon într-o cutie închisă la culoare sau o geantă. Când depozitați sfecla în saci, acestea trebuie uneori ventilate și sortate pentru a evita mucegaiul. De asemenea, puteți păstra sfecla în frigider, dar uneori trebuie să verificați starea acestora, astfel încât să nu încolțească și să nu se strice.

Cum să păstrezi sfecla roșie proaspătă pentru iarnă? Depozitarea sfeclei în pivniță este una dintre cele mai fiabile și comune metode. Îl poți depozita pe podea sau pe rafturi, de obicei așezate în formă de piramidă, asta asigură circulația normală a aerului între legume.

Multe gospodine deja depozitează sfeclă fiartă. Această metodă are câteva dezavantaje, și anume termenul de valabilitate. Sfecla fiartă poate fi păstrată până la 15-20 de zile la frigider și până la 30-45 de zile la congelator.

Cum se păstrează sfecla de masă pentru iarnă? Recent, gospodinele au învățat să ofilească și să usuce sfecla. Sfecla uscată sau uscată poate fi păstrată o perioadă destul de lungă (până la 6 luni) acasă. Poate fi folosit atât pentru primul cât și pentru al doilea fel. Depozitarea sfeclei de masă pentru iarnă vă va ajuta să evitați penuria în această perioadă a anului.

Cum se păstrează sfecla pentru iarnă. Există o altă modalitate populară de a stoca sfecla - congelarea.. Congelarea sfeclei se poate face acasă folosind un congelator. Atât sfecla fiartă, cât și cea crudă sunt congelate. Perioada de valabilitate a sfeclei folosind această metodă variază de la 1 la 2 luni. Depozitarea sfeclei pentru iarnă necesită o îngrijire specială.

Cum să salvez blaturile?

Blaturile de sfeclă sunt, de asemenea, un produs valoros. Conține multă vitamina C și fibre. Poate fi folosit pentru prepararea de salate și hrănit animalelor, astfel încât blaturile să nu fie aruncate. Îl puteți păstra proaspăt, congelat sau murat.

La depozitarea în stare proaspătă, se respectă toate regulile de temperatură și umiditate ca și pentru sfeclă. Dacă blaturile sunt congelate sau murate, atunci acestea trebuie pregătite. Blaturile se spala si se curata de tot excesul, se taie bucatele (cca 5 cm). Puneți porțiile în recipiente sau pungi cu fermoar și congelați.

Blaturile se pastreaza la congelator aproximativ 3 luni. Blaturile murate pot fi păstrate până la 6 luni.

Depozitarea sfeclei furajere

Sfecla furajeră se depozitează după același principiu. Indicatorii principali sunt temperatura și umiditatea încăperii în care este depozitată sfecla. Nu spălați sfecla înainte de a le depozita.

/www.glav-dacha.ru/wp-content/uploads/2015/10/Svekolnaya-botva-77x60.jpg" target="_blank">http://www.glav-dacha.ru/wp-content/uploads /2015/10/Svekolnaya-botva-77x60.jpg 77w" title="Bărfuri de sfeclă" width="500" />Свекла мало изменилась с древних времён, когда её начали употреблять в пищу. Только в пищу шла наземная часть, корнеплоды использовали лекари. Позже сладкий корешок стал овощем, без которого кулинария немыслима. А свекольная ботва зачастую наполняет !} mormane de compost. Cu toate acestea, medicinale și nutrientiîn vershok mai mult decât într-un cap de sfeclă. Cum să pregătiți corect blaturile de sfeclă pentru iarnă - sfaturi de la bucătari experimentați vă vor ajuta.

Beneficiile blaturilor de sfeclă

Oamenii de știință au stabilit că blaturile de sfeclă au proprietăți unice. Consumul regulat al acestei verzi va ajuta la ameliorarea stării pacienților:

diabet zaharat;
boli asociate cu lipsa hemoglobinei în sânge;
probleme cardiovasculare;
probleme metabolice;
Tractul gastrointestinal;
cu formațiuni tumorale;
manifestări sclerotice, tulburări de atenție și memorie.

Blaturile de sfeclă datorează o gamă atât de largă de efecte asupra organismului compoziției lor. Dar se folosește doar o lamă de frunze tânără, nedeteriorată, cu un pețiol. Odată cu îmbătrânirea, fibrele devin rigide, iar substanțele benefice trec în rădăcină. Recoltarea frunzelor de sfeclă cultivate în propriile paturi pentru iarnă vă va ajuta să aveți întotdeauna un produs sănătos.

Datorăm vitamina P și microelementele utilizării frunzelor ca profilactic împotriva sclerozei. Prezența iodului și a cobaltului ajută la păstrarea memoriei și a atenției chiar și la bătrânețe. Elasticitatea pereților vaselor de sânge crește și hemoragiile sunt prevenite. Betaina prezentă în frunze ajută la dizolvarea plăcilor de colesterol de pe pereții vaselor de sânge. Acid folicîmbunătățește activitatea creierului, hematopoieza, metabolismul.

Vitamina U încetinește procesul de îmbătrânire și are un efect benefic asupra sistemului digestiv, ajutând la vindecarea ulcerelor și a gastritei. Un decoct din frunze proaspete și uscate, luat în mod regulat pe stomacul gol, favorizează scaunele moi. S-a stabilit că este promițător folosirea frunzelor de sfeclă cu rădăcinoase în lupta împotriva cancerului.

Util pentru vedere, vindecator boli de piele, vindecătorii tradiționali consideră blaturile de sfeclă ca fiind un remediu pentru durerile de cap și un gardian al ficatului.

Cu toate acestea, sfecla nu trebuie folosită pentru tratament în timpul organele interne apar procese inflamatorii acute sau probleme cu scaune moale.

Cum se prepară blaturile de sfeclă pentru iarnă

Pentru preparate se alege doar frunzișul tânăr cu pețioli. Puteți depozita proviziile pentru iarnă sub forma:

verdeață uscată;
decapare;
congelare;
murarea frunzelor de sfeclă;
conserve.

Trebuie să știți că tratamentul termic reduce compoziția substanțelor utile, distrugând parțial compuși organici complecși. Prin urmare, pentru utilizare ca medicament, conservarea fără tratament termic este mai bună. Cu toate acestea, utilizarea preparatelor conservate va compensa în mod sistematic lipsa elementelor necesare în timpul iernii. Ideea ca consumul de produse bio din propria gradina va aduce sanatate si va adauga putere proprietarilor in timpul pregatirilor de toamna.

Puteți usca frunzele și pețiolele de sfeclă după măcinarea preliminară folosind toate metodele disponibile. Deoarece uleiuri esențiale Mașina de prelate conține o cantitate mică; uscarea poate fi efectuată la temperaturi de până la 60°C. La umbra, dulapuri de uscare, deshidratoare, cu ventilatie intensa - orice metoda este buna, cu exceptia uscarii la soare. Plantele uscate pot fi folosite în scopuri medicinale și culinare.

Pregătirea frunzelor de sfeclă pentru iarnă ca produs congelat este și mai ușoară. Frunzele spălate și bine uscate cu pețioli se taie fin și se pun în porții mici de unică folosință în pungi de plastic. Este important să păstrați preparatele doar la congelator, la o temperatură scăzută. Odată dezghețate, blaturile verzi își pierd proprietățile atunci când sunt din nou înghețate. proprietăți benefice. Mirosul de bors cu aroma de ierburi proaspete congelate va atrage cu siguranta vecinii.

Conservarea timp de cinci minute vă va permite să păstrați toate vitaminele din vârfurile verzi. Tăiați vârfurile recoltate în fâșii și turnați apă rece cu sare. După ce se aduce la fierbere, gătirea continuă timp de 5 minute. Masa rezultată se toarnă în borcane fierbinți sterilizate, se rulează, se răstoarnă și se răcește sub o pătură timp de câteva ore. Acest preparat se păstrează într-un loc rece. Folosit ca ingredient la primul și al doilea fel.

Frunzele sunt fermentate în întregime, fără a folosi oțet. Sub influența sării într-un loc cald, produsul este fermentat timp de câteva zile. În același timp, substanțele benefice sunt păstrate și crescute. Sfecla murată este folosită ca fel de mâncare independent și ca componentă a salatelor complexe.

La murarea blaturilor de sfeclă, frunzele sunt separate de pețiole. În acest caz, se prepară o marinadă standard folosind toate condimentele obișnuite, zahăr, sare și acid acetic. Tulpinile si frunzele tocate sau rulate se pun separat in borcane. Diferența la murătură este că pețiolele se toarnă de două ori, prima dată cu apă clocotită, iar a doua oară cu o marinadă preparată pe baza sucului eliberat în apă.

Aduceți frunzele la fiert, luați apa scursă, pregătiți marinada și umpleți borcanul cu ea. Dar borcanul este sterilizat timp de 15 minute. După aceasta, adăugați oțet și rulați atât pețiolele, cât și frunzele. Pețiolele sunt ținute sub o haină de blană, iar frunzele sunt răcite în aer, întoarse cu susul în jos. Astfel de preparate pot fi păstrate la temperatura camerei.

În plus, blaturile de sfeclă sunt înăbușite, iar caviarul se face din ea cu adaos de hrean și usturoi ca condimente. Preparatul este o gustare. Gospodinele fac adesea sosuri de supă gata preparate, inclusiv legume înăbușiteși vârfurile lor. Astfel de goluri după tratament termic poate fi depozitat în conditiile camerei. Dar cel mai bun mod va pune conservele într-un loc răcoros, întunecat.

Lydia Lyushukova

Mulți oameni folosesc sfecla pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, aruncând nemeritat blaturile, din care se pot face efectiv o mulțime de lucruri originale și utile. Frunzele de sfeclă se disting prin suprafața lor netedă, lipsa fibrelor dure și pețiolii cărnoase.

Un alt avantaj semnificativ este că blaturile tinere apar în grădină atunci când nu există încă salate sau alte legume. În funcție de soiul de sfeclă, frunzele pot fi verzi sau violete, ceea ce face ca felul de mâncare să fie atractiv.

Beneficiile și daunele frunzelor de sfeclă

Beneficiile acestui produs sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. De-a lungul timpului, aceste presupuneri au fost confirmate științific. Pentru început, merită menționat conținutul scăzut de calorii al produsului, deoarece există 28 kcal la 100 g, ceea ce înseamnă că mâncărurile preparate pe baza acestuia pot fi incluse în siguranță în dieta ta.

Beneficiul frunzelor constă în prezența unei cantități mari de fibre, care poate curăța intestinele de produse de carie și diferite substanțe nocive.

În plus, merită spus că acest produs conține o cantitate imensă de substanțe benefice organismului, care sunt importante pentru funcționarea normală a sistemelor.

Alte proprietăți utile:

Persoanele care au probleme cu funcționarea sistemului cardiovascular ar trebui să-l includă în alimentația lor și este, de asemenea, o excelentă prevenire;
Produsul este util pentru reducerea riscului de probleme cu sistemul endocrin. Pacienții cu diabet zaharat ar trebui să mănânce și ele;
mananca 1 lingura. O lingură de astfel de verdeață vă poate îmbunătăți metabolismul și tractul gastrointestinal.
vasele care conțin frunziș sunt utile pentru reducerea riscului de apariție a aterosclerozei. De asemenea, vor contribui la procesul de hematopoieză;
blaturile de sfeclă, având în vedere prezența diferitelor minerale, sunt benefice pentru țesutul osos;
Având în vedere prezența colinei, astfel de verdețuri sunt utile pentru funcționarea normală a ficatului, deoarece această substanță rezistă procesului de depunere a grăsimilor.

Frunzișul poate provoca rău numai dacă există o intoleranță individuală la acest produs, dar acest lucru este extrem de rar. Nu este recomandat să-l consumați în cantități mari.

Pregătirea frunzelor de sfeclă pentru iarnă

În timpul sezonului rece, organismul suferă de lipsă de nutrienți, așa că este necesar să se facă preparate vara. Aceste verdețuri pot fi consumate separat sau adăugate în salate, supe și alte feluri de mâncare. Totul este pregătit extrem de simplu. Cantitatea de ingrediente este selectată pentru 1 litru de marinată.

Ingrediente:

4 linguri. linguri de zahăr granulat;
1 lingura. o lingură de sare;
100 ml otet 9%;
dafin;
boabe de piper;
blaturi de sfeclă.

Metoda de gatire:

Recoltarea blaturilor de sfeclă începe cu pregătirea acesteia, așa că verdeața trebuie spălată bine sau, mai bine, înmuiată pentru o vreme.
După aceea, se toacă mărunt și se pune în borcane sterilizate.
Pentru a face marinada, trebuie să adăugați ingredientele rămase, cu excepția oțetului, în apă și să amestecați totul bine.
Se pune pe aragaz la foc mare și se aduce la fierbere.
Se toarnă oțetul și se mai fierbe încă 2 minute.
Cât este fierbinte, turnați marinata în borcane și lăsați timp de 5 minute.
După aceasta, turnați lichidul într-o cratiță și fierbeți-l din nou.
Returnați marinata în borcane și sigilați pentru iarnă. Se răcește la temperatura camerei și se păstrează într-un loc răcoros și întunecat.

Sarmale umplute din frunze de sfeclă

Pentru mulți, un astfel de fel de mâncare poate părea ciudat, dar gătitul modern salută experimentarea. Datorită unui ingredient atât de neobișnuit, un fel de mâncare familiar arată complet nou. Procesul de gătit este foarte asemănător cu versiunea clasică.

Ingrediente:

20 frunze;
1 lingura. orez;
325 g carne tocată;
3 morcovi;
câteva roșii;
câteva cepe;
3 catei de usturoi;
ulei vegetal;
3 foi de dafin;
condimente;
sare.

Metoda de gatire:

Mai întâi, clătiți bine cerealele, apoi fierbeți-le până când sunt fierte pe jumătate în apă cu sare adăugată. De obicei, este suficient să ții orezul pe aragaz timp de 15 minute după fierbere.
Spălați bine frunzele și apoi tăiați butașii.
După aceasta, acestea trebuie turnate cu apă clocotită și apa scursă, ceea ce face blaturile moi și flexibile.
Pentru a pregăti umplutura, amestecați orezul preparat cu carnea tocată și adăugați, de asemenea, sare și condimente.
Se amestecă totul bine, astfel încât masa să fie omogenă.
Puneți umplutura pe blaturi și rulați sarmale.
Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele, morcovii în cercuri și roșiile în bucăți arbitrare.
Luați o tigaie adâncă și încălziți uleiul acolo.
Prăjiți ceapa până devine translucidă, apoi adăugați morcovii și gătiți până devine auriu.
La final se adauga rosiile si se incalzeste putin totul.
Puneți strâns rulourile de varză deasupra și turnați apă, astfel încât nivelul acesteia să acopere puțin conținutul.
După fierbere, se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul tocat și dafinul.

Cotlet de sfeclă roșie

Dacă doriți să gătiți ceva cu adevărat neobișnuit, atunci acordați atenție acestui fel de mâncare. Cotletele sunt sănătoase și foarte gustoase. Suntem siguri că nimeni nu va putea ghici din ce este făcută cu adevărat această capodopera.

Ingrediente:

15 frunze;
0,5 linguri. făină;
bec;
3 catei de usturoi;
3 oua;
sare;
ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa curățată cubulețe mici și tăiați mărunt verdeața.
Treceți usturoiul printr-o presă.
Combinați toate ingredientele pregătite și amestecați-le bine.
Adaugam si ouale si faina.
Rezultatul ar trebui să fie o masă care să-și păstreze forma.
Se incinge putin ulei intr-o tigaie si se scoate cu lingura carnea tocata pregatita.
Gatiti 5 minute. pe fiecare parte până devin aurii. Cotletele sunt delicioase atât calde, cât și reci.

Reteta de supa cu frunze de sfecla

Din aceste verdeturi se pot prepara multe primele feluri diferite, care sunt usoare si foarte gustoase. Este imposibil să nu observăm beneficiile unor astfel de feluri de mâncare. Dacă îți urmărești silueta, atunci această supă va fi adesea în meniul tău. Ingredientele preparate sunt suficiente pentru o tigaie de 5 litri.

Ingrediente:

3 cartofi medii;
morcov;
bec;
2 roșii;
dovlecel mic;
sfeclă;
6 buchete mici de blaturi;
sare;
piper;
2 foi de dafin;
ierburi;
condimente;
ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa decojită în orice fel, apoi puneți-o într-o cratiță cu fund gros, în care trebuie să preîncălziți puțin ulei.
După ce devine transparent, adăugați morcovii rasi și continuați să prăjiți.
Spălați și curățați sfecla de coajă, apoi radeți jumătate din ea și tăiați cealaltă parte în cuburi subțiri.
Puneți-l în tigaie cu alte legume.
Scoateți coaja de pe roșii punându-le în apă clocotită pentru câteva secunde.
Tăiați pulpa în cuburi mici și adăugați-o în tigaie.
Tăiați cartofii curățați cubulețe mici și adăugați-i la alte legume.
Se toarnă apă clocotită, astfel încât nivelul apei să fie cu 2 degete mai mare decât conținutul.
După fierbere, fierbeți timp de 5 minute.
Curățați dovlecelul și apoi tăiați-l în cuburi sau batoane.
Adăugați legumele în supă și aduceți din nou conținutul la fierbere.
Se spală bine frunzele și se toacă mărunt.
Adăugați-le în tigaie și gătiți încă 3 minute.
Cand trece timpul, stingem focul, adaugam sare, piper si lasam supa acoperita 25 de minute.
Serviți cu ierburi și smântână.