Carne de vită prăjită cu legume. Carne de vită înăbușită cu legume. Secretul unei tigaii inteligente

Aceasta este o rețetă testată în timp pentru un fel de mâncare gustos, suculent și satisfăcător. Vara este perioada în care toate legumele sunt din abundență și este ușor să le obțineți. Profită de acest dar al naturii adăugând roșii proaspete coapte, ardei și ierburi aromatice în felul tău de mâncare. Acest fel de mâncare va fi o bucurie pentru toată lumea!

Nume:	Carne de vită cu legume
Data adaugarii:	19.05.2016
Timp de preparare:	40 min.
Porții de rețetă:	4
Evaluare:	(Fără evaluare)

Ingrediente

Rețetă de carne de vită înăbușită cu legume

Carnea de vită este o carne destul de tare. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este mai bine să folosiți carne de vițel sau vită tânără. Se spală și se usucă carnea, se taie felii și se bate cu un ciocan de bucătărie pe ambele părți. Pentru a evita stropii, acoperiți mai întâi carnea cu folie alimentară. Se incinge putin ulei (masline sau floarea soarelui) intr-o tigaie adanca.

Prăjiți carnea pe ambele părți până se rumenește. Apoi se adauga tocat ceapa si se fierbe cam 10 minute pana isi pierde duritatea. Scoateți semințele din ardei și tăiați coaja morcovilor. Tăiați legumele fâșii subțiri și adăugați-le la carne. Condimentam vasul cu sare si piper, acoperim ermetic cu un capac si lasam pe foc 15 minute.
Acordați o atenție deosebită alegerii cărnii fragede de vită tânără! În timp ce carnea se înăbușă, curățați roșiile de coajă și tăiați pulpa în cuburi. Tăiați mărunt pătrunjelul și mararul și puneți-l în tigaie. Puteți adăuga puțin zahăr la carnea de vită. Se amestecă ingredientele, se acoperă și se lasă să fiarbă la foc mic până la fiert complet timp de 10-15 minute.

Pentru gust picant La sfârșitul gătitului, puteți adăuga în carne câțiva căței de usturoi tocați și un praf de ardei iute. Când mâncarea este gata, stingeți focul și lăsați carnea de vită acoperită încă 15 minute. Preparatul poate fi servit cu o garnitură, caldă sau rece.

Carnea înăbușită cu legume este un fel de mâncare universal pentru servit ca fel principal la prânz sau cină. Puteți găti carne de porc, vită, pasăre și iepure într-un mod similar. Feliile de carne sunt înmuiate în sucuri de legume și sunt deosebit de moi, bogate și gustoase.

Cum se fierbe carnea corect?

Oricine poate găti tocană cu sos, chiar și fără experiență și abilități culinare adecvate. Puțin timp liber, a avea rețeta potrivită și a urma recomandări simple și accesibile te vor ajuta să obții rezultatul dorit.

Mâncarea va fi mai gustoasă dacă carnea tăiată este mai întâi rumenită.
Oricare dintre rețete poate fi suplimentată cu alte legume, ierburi și condimente, după gust.
Carnea poate fi înăbușită într-o tigaie, într-un ceaun, o cratiță sau o cratiță pe aragaz, într-o tigaie la cuptor sau într-un slow cooker. Este de preferat să folosiți vase cu fundul gros.

Tocană de porc cu legume

Din rețeta de mai jos veți învăța cum să tocăniți carnea într-o tigaie. Felul de mâncare va fi un plus grozav pentru garnitura de cartofi, paste sau terci. Din cantitatea specificată de produse veți obține 4 porții de alimente, a căror preparare în total nu va dura mai mult de o oră. Pentru un gust bogat, este mai bine să premarinezi carnea de porc timp de o oră și jumătate.

Ingrediente:

carne de porc - 800 g;
morcovi și ceapă – 2 buc.;
ardei gras – 1 buc.;
tulpini de țelină – 2-3 buc.;
sare, piper, condimente.

Pregătirea

Puneți carnea pregătită într-o tigaie cu ulei și prăjiți până se rumenește.
Adăugați morcovi și ceapa, prăjiți timp de 5 minute.
Se toarnă puțină apă și se fierbe conținutul până când carnea este fiartă.
Adăugați piper și țelină.
În 10 minute, carnea de porc înăbușită cu legume la tigaie va fi gata.

Tocană de Vită - Rețetă

Carnea de vită înăbușită cu ceapă și morcovi nu este mai puțin gustoasă. Acest tip de carne necesită mai mult timp tratament termicși se dovedește deosebit de moale în sosul de roșii. Pasta de tomate poate fi inlocuita cu rosii proaspete sau conservate ras, suc gata preparat, sos sau ketchup.

Ingrediente:

carne de vită - 800 g;
morcovi și ceapă – 2 buc.;
pasta de tomate - 100 g;
apă – 500 ml;
făină - 30 g;
ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
sare, piper, condimente.

Pregătirea

Prăjiți carnea de vită tocată.
Adăugați morcovii și ceapa tocate și prăjiți încă 5-7 minute.
Se toarna apa cu pastele si faina dizolvate in ea, se condimenteaza vasul dupa gust, se acopera cu un capac si se reduce focul.
Carnea înăbușită cu legume va fi gata în 1-1,5 ore.

Iepure înăbușit cu cartofi

Carnea înăbușită cu cartofi și legume este un fel de mâncare foarte autosuficient, care nu necesită pregătirea suplimentară a unei garnituri. Este deosebit de gustos să serviți murături sau legume feliate împreună cu masa. legume proaspete. Orice produs din carne poate fi decorat într-un design similar, în în acest caz, este prezentată o variantă cu iepure.

Ingrediente:

iepure – 1 carcasă;
morcovi și ceapă – 2 buc.;
cartofi – 1-1,5 kg;
apă – 500 ml;
ulei vegetal - 30 ml;
dafin, mazăre ienibahar - 2-3 buc.;
sare, piper, condimente.

Pregătirea

Iepurele preparat este înmuiat apă curată sau cu adaos de vin alb sec timp de 12 ore.
Uscați carnea, puneți-o într-un ceaun cu ulei încins și lăsați-o să se rumenească pe toate părțile.
Adăugați morcovi și ceapa prăjiți, turnați apă clocotită până când conținutul este acoperit și fierbeți sub capac timp de 40-50 de minute.
Puneți în cuburi de cartofi, adăugați condimente și condimente.
După 30 de minute, iepurele înăbușit cu legume la ceaun va fi gata.

Pui înăbușit - rețetă

Rețeta de pui înăbușit cu legume va veni în ajutor atunci când trebuie să pregătiți o masă delicioasă într-un timp scurt și fără bătăi de cap inutile. Un fel de mâncare ușor, sănătos și hrănitor îți va satisface perfect foamea și nu va adăuga kilogramele în plus. Dacă timpul îi permite, puiul poate fi marinat în condimente cu ulei vegetal timp de 20-30 de minute.

Ingrediente:

file piept de pui– 400 g;
morcovi și ceapă – 2 buc.;
dovlecel și roșii - 2 buc.;
usturoi – 2 catei;
ulei vegetal - 50 ml;
boia de ardei, ierburi uscate, curry - un praf;
sare, piper, condimente, ierburi.

Pregătirea

Carnea se taie cubulețe, se condimentează cu condimente, se stropește cu ulei și se amestecă.
Pune puiul în ulei încălzit și rumenește-l.
Adăugați morcovii și ceapa tocate și prăjiți timp de 7 minute.
Urmează rândul dovleceilor: legumele sunt tăiate și trimise la carne.
Apoi, adăugați felii de roșii și usturoi, condimentați vasul și fierbeți la foc moderat.
In 7-10 minute, tocanita de pui cu dovlecel va fi gata.

Carne înăbușită cu legume la cuptor

Carnea înăbușită la cuptor este deosebit de aromată și gustoasă. Puteți găti carne de vită într-un mod similar, ca în rețeta de mai jos, precum și carne de porc sau pui, reducând timpul de tratament termic la cuptor la 40 de minute. Pentru un plus de condiment, puteți adăuga căței de usturoi tăiați și tulpini de țelină la amestecul de legume.

Ingrediente:

carne de vită - 600 g;
dovlecel și ceapă - 1 buc.;
ardei gras și roșii – 2 buc.;
ulei vegetal - 50 ml;
smântână - 200 g;
sare, piper, condimente.

Pregătirea

Carnea de vită se taie felii, se piperează, se sare, se prăjește pe toate părțile într-o tigaie în ulei și se transferă într-o formă.
Legumele se curăță de coajă, se taie în felii dorite, se amestecă împreună, se condimentează după gust și se pun pe carne.
Smântâna se sare, se condimentează, se distribuie deasupra vasului, care se acoperă cu folie și se dă la cuptor, încălzit la 200 de grade.
Într-o oră, carnea înăbușită la cuptor cu legume va fi gata.

Pui inabusit cu orez si legume

O opțiune excelentă pentru un prânz sau o cină de casă ar fi carnea înăbușită cu legume și orez. În acest caz, se prezintă o variantă a rețetei cu pui, dar puteți folosi în egală măsură cu succes carnea de porc și vițel, pe os sau fără, suplimentând preparatul cu condimente și condimente la discreția dumneavoastră.

Ingrediente:

pui - 1 kg;
morcovi și ceapă – 2 buc.;
roșii - 800 g;
usturoi – 3 catei;
orez – 1 pahar;
apă – 500 ml;
ulei vegetal - 100 ml;
adjika, busuioc, coriandru - după gust;
sare, piper, condimente.

Pregătirea

Prăjiți bucățile de pui porționate până se rumenesc.
Adăugați ceapa și morcovii și prăjiți timp de 7 minute.
Adăugați roșiile, adjika, condimentele, acoperiți vasul cu un capac și fierbeți până când carnea este moale.
Se fierbe orezul separat, se adaugă la carne împreună cu usturoi și ierburi, se încălzește timp de 2 minute.

Carne înăbușită în bere cu legume

Recomandările de mai jos vă vor ajuta să vă dați seama cum să gătiți carnea înăbușită cu legume în sos de bere. Tehnologia de creare a vasului este simplă, iar dacă aveți ustensile potrivite, rezultatul va fi excelent: veți avea nevoie de un ceaun sau o cratiță adâncă cu fund și pereți gros și un capac etanș.

Ingrediente:

carne de vită – 1,5 kg;
morcovi și ceapă – 1 buc.;
roșii – 4 buc.;
vinete – 1-2 buc.;
ardei gras – 2-3 buc.;
usturoi – 2 catei;
boia de ardei - 1 lingurita;
bere – 250 ml;
sare, piper, condimente, ierburi.

Pregătirea

Tăiați toate ingredientele și puneți-le în straturi într-un ceaun, condimentând fiecare după gust.
Se toarnă conținutul cu bere și se fierbe la foc mic sub capac timp de 2,5 ore fără a amesteca.
Adăugați ierburi și fierbeți timp de 15 minute.

Tocană de carne cu ciuperci și legume

Tocanita de vita cu ciuperci si legume se serveste de obicei cu o garnitura de orez, care neutralizeaza armonios gustul picant al preparatului. Puteți folosi un set aleatoriu de legume, compilate individual, sau un amestec gata preparat congelat achiziționat dintr-un magazin. Puteți pregăti o masă pentru 4 persoane într-o oră.

Ingrediente:

carne de vită - 600 g;
morcovi și ceapă – 1 buc.;
amestec de legume - 500 g;
ghimbir - 1 lingura. linguriţă;
usturoi – 1 catel;
ciuperci - 300 g;
bulion – 300 ml;
fulgi de ardei roșu – 1 linguriță;
sare, piper, condimente, ierburi.

Pregătirea

Se prăjește carnea de vită și ceapa tocate separat cu morcovi, ghimbir și usturoi.
Combinați componentele împreună, adăugați alte ingrediente și fierbeți sub capac la foc mic timp de 40-50 de minute.

Carne înăbușită într-un aragaz lent

Având un multicooker în arsenalul tău de gadgeturi de bucătărie, poți pregăti apetisant și fel de mâncare delicioasă Chiar și un adolescent o poate face - este atât de simplu și deloc supărător. Carnea înăbușită cu legume este deosebit de delicioasă. În acest caz, feliile nu trebuie să fie prăjite în ulei, ceea ce va face felul de mâncare și mai sănătos și dietetic.

Ingrediente:

pui - 1 kg;
morcovi mari și ceapă - 1 buc.;
ardei dulci și roșii – 3 buc.;
ierburi italiene – 1 linguriță;
usturoi – 2 catei;
boia de ardei - ½ linguriță;
sare, piper, ierburi.

Pregătirea

Carnea și legumele se toacă, se pun într-un bol, se condimentează și se activează modul „Tocană”.
Într-o oră, puiul înăbușit cu legume în slow cooker va fi gata.

Un fel de mâncare precum carnea de vită înăbușită cu legume are multe rețete. Folosind diferite legume pentru a tocana carnea, de fiecare dată puteți obține un nou fel de mâncare cu un individ aspect, gust și aromă. Este de remarcat faptul că acest fel de mâncare poate fi gătit pentru tot timpul anului. Așadar, iarna puteți adăuga la carnea de vită cartofi, dovleac, morcovi, ceapă, varză și legume congelate.

Vara, primavara si toamna se pot folosi legume proaspete de sezon diferite tipuri varza, mazare, porumb, vinete, dovlecel, rosii, ardei gras, fasole verde. Metodele de preparare a felului de mâncare diferă și ele. Așadar, carnea de vită înăbușită cu legume poate fi preparată nu numai pe aragaz, ci și în cuptor sau aragaz lent. La cuptor, carnea de vită cu legume se poate coace fie în formă, fie în oale sau în folie. Pe aragaz, carnea de vită poate fi înăbușită într-o tigaie, într-o cratiță, fontă, ceaun sau ceaun.

Puteți diversifica gustul cărnii de vită înăbușite cu legume folosind atât ciuperci sălbatice, cât și ciuperci stridii cu șampioane. Ciupercile proaspete se fierb în prealabil, se toarnă ciupercile uscate apă fierbinteși insistă câteva ore. Acum să vedem cum se prepară tocană de vită cu legume - reteta pas cu pas cu poza.

Ingrediente

Carne de vită - 400 gr.,
Ardei dulce - 1 buc.,
Morcovi - 1 buc.,
Sos de roșii - 3 linguri. linguri,
Suc de roșii - 0,5 căni,
Condimente - după gust
Frunza de dafin - 2-3 buc.,
Ulei vegetal,
Sare.

Pregătirea

Pregătiți toate legumele. Curățați ceapa și morcovii. Spalati rosiile si ardeii grasi. Tăiați morcovii în felii. Tăiați ceapa în cuburi.
Se macină ardeiul gras în cuburi mici. Clătiți o bucată de carne de vită apa rece. Uscat. Tăiați carnea de vită în cuburi de patru pe patru cm.
Puneți ardeii grasi într-o tigaie fierbinte. Adăugați imediat sos de roșii la el. Amestecând, fierbeți ardeiul în roșii timp de 5 minute. Puneți tigaia cu ulei vegetal turnat în ea pe aragaz. Odată fierbinte, pune carnea de vită pe ea.
Se fierbe carnea timp de 4-5 minute. Adăugați morcovi și ceapa. Fierbeți carnea de vită și legumele la foc mic pentru încă 5-7 minute. În acest timp, morcovii ar trebui să devină moi. Adăugați ardeiul gras sotat în roșii.
Se toarnă carnea de vită cu legume suc de rosii. Pentru a face felul de mâncare aromat, adăugați foi de dafin, sare și condimente. Printre condimentele care se potrivesc bine cu carnea de vită se numără boia de ardei, negru și ienibahar, nucşoară, coriandru, hamei suneli, busuioc uscat, maghiran. Alegerea condimentelor, după cum puteți vedea, este grozavă.
Amestecați carnea de vită cu legume și fierbeți încă 10 minute la foc mic. Tocăniți carnea de vită cu legume într-o tigaie sos de rosii merge bine cu numeroase garnituri. Poftă bună.

Carne de vită cu legume la oale

Ingrediente:

Carne de vită - 400 gr.,
Frunza de dafin - 1-2 buc.,
Cartofi - 4-5 buc.,
Ceapa - 2 buc.,
Morcovi - 1 buc.,
Brânză tare - 200 gr.,
Ardei dulce - 2 buc.,
Roșii - 2 buc.,
Sare,
Ulei vegetal.

Pregătirea

Spălați cartofii, morcovii, roșiile și ardeii. Tăiați cartofii și roșiile în felii de mărime medie. Rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa și ardeiul gras în cuburi. Răziți o bucată pe răzătoarea medie brânză tareîn cantitatea indicată în ingrediente. Pune toate legumele, cu excepția cartofilor, într-o tigaie. Se calesc in ulei timp de 10 minute, sarand putin legumele.
Tăiați carnea de vită în cuburi. Turnați apă fierbinte în vase. Lăsați-le timp de 10 minute. Păstrați capacele separat apă fierbinte. Scurgeți apa. Pune carnea de vită tăiată cubulețe pe fundul vaselor. Adăugați puțină sare. Pune câteva deasupra legume înăbușite. Apoi, adăugați un strat de cartofi.
Atentie, cartofii nu trebuie sa ajunga mai sus de umerii oalei. Turnați suficientă apă în fiecare oală, astfel încât să o umple exact pe jumătate. Presărați carne de vită și legume în oale cu brânză rasă.
Acoperiți vasele cu un capac. Folosind această tehnologie, umpleți toate vasele. Pune-le la cuptor (180C). Coaceți carnea și legumele în oale timp de 45 de minute.

Carne de vită cu legume la stil georgian

În Georgia, un fel de mâncare de vită înăbușită cu legume se numește shashushuli. La fel ca majoritatea mâncărurilor georgiane, această tocană de vită este condimentată și aromată datorită conținutului ridicat de condimente, usturoi și ierburi.

Ingrediente

Carne de vită - 300 gr.,
Coriandru - un buchet mic,
Usturoi - 3-5 căței,
Ceapa - 2 buc.,
Roșii - 2 buc.
Ardei dulce - 1 buc.,
ardei iute - 20 gr.,
Condimente: hamei suneli, piper negru, maghiran, adjika uscată,
ulei de floarea soarelui,
Sare.

Pregătirea

Curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se stoarce cateii de usturoi printr-o presa. Tăiați mărunt coriandru și cantitățile necesare ardei iute iute. Tăiați ardeii gras și roșiile în bucăți mici.
Tăiați carnea de vită în bucăți de aceeași dimensiune ca pentru boia sau gulaș. Pune carnea de vită într-o tigaie fierbinte cu ulei. Prăjiți carnea timp de 3-4 minute. Adăugați la ea ceapa tocată.
Adăugați puțină sare. Se prăjește cu ceapa încă 4-5 minute. Odată ce ceapa s-a înmuiat, adăugați condimentele, roșiile, ardeii, coriandru și usturoiul. Amestecând, fierbeți carnea de vită și legumele la foc mic pentru încă 10 minute. Se serveste fierbinte cu paine plate sau pita.

Carne de vită cu legume la cuptor

Acum să ne uităm la modul în care carnea de vită și legumele sunt gătite la cuptor.

Acest fel de mâncare are multe rețete. Folosind diferite legume pentru a tocăni carnea, de fiecare dată poți obține un nou fel de mâncare cu aspect, gust și aromă individual. Lucrul remarcabil este că acest fel de mâncare poate fi preparat tot timpul anului. Așadar, iarna puteți adăuga la carnea de vită dovleac, morcovi, ceapă, varză și legume congelate.

Vara, primavara si toamna, in timpul sezonului legumelor proaspete, puteti folosi diferite tipuri de varza, mazare, porumb, vinete, dovlecei, rosii, ardei gras si fasole verde. Metodele de preparare a felului de mâncare diferă și ele. Așadar, carnea de vită înăbușită cu legume poate fi preparată nu numai pe aragaz, ci și în cuptor sau aragaz lent. La cuptor, carnea de vită cu legume se poate coace fie în formă, fie în oale sau în folie. Pe aragaz, carnea de vită poate fi înăbușită într-o tigaie, într-o cratiță, fontă, ceaun sau ceaun.

Puteți diversifica gustul tocanei cu legume folosind atât ciuperci sălbatice, cât și ciuperci stridii cu șampioane. Ciupercile proaspete se fierb în prealabil, ciupercile uscate se toarnă cu apă fierbinte și se lasă câteva ore. Acum să ne uităm la modul de pregătire tocanita de vita cu legume - reteta pas cu pas cu fotografii.

Ingrediente:

Carne de vită - 400 gr.,
Ardei dulce - 1 buc.,
Morcovi - 1 buc.,
Sos de roșii - 3 linguri. linguri,
Suc de roșii - 0,5 căni,
Condimente - după gust
Frunza de dafin - 2-3 buc.,
Ulei vegetal,
Sare.

Tocanita de vita cu legume - reteta

Pregătiți toate legumele. Curățați ceapa și morcovii. Spălați roșiile și ardeii gras. Tăiați morcovii în felii.

Tăiați ceapa în cuburi.

Măcinați bulgarul în cuburi mici. Clătiți o bucată de carne de vită cu apă rece. Uscat. Tăiați carnea de vită în cuburi de patru pe patru cm.

Puneți ardeii grasi într-o tigaie fierbinte. Adăugați imediat sos de roșii la el. Amestecând, fierbeți ardeiul în roșii timp de 5 minute. Puneți tigaia cu ulei vegetal turnat în ea pe aragaz. Odată fierbinte, pune carnea de vită pe ea.

Se fierbe carnea timp de 4-5 minute.

Adăugați morcovi și ceapa.

Fierbeți carnea de vită și legumele la foc mic pentru încă 5-7 minute. În acest timp, morcovii ar trebui să devină moi. Adăugați ardeiul gras sotat în roșii.

Turnați sucul de roșii peste carnea de vită și legume.

Pentru a face felul de mâncare aromat, adăugați foi de dafin, sare și condimente.

Condimentele care se potrivesc bine cu carnea de vită includ boia de ardei, negru și ienibahar, nucșoară, coriandru, hamei, busuioc uscat și maghiran. Alegerea condimentelor, după cum puteți vedea, este grozavă.

Amestecați carnea de vită cu legumele și fierbeți încă 10 minute la foc mic.

Carne de vită înăbușită cu legume într-o tigaie in sos de rosii se potriveste cu numeroase garnituri. Poftă bună.

Tocană de vită cu legume. Fotografie

Mai jos vă propun și alte rețete de carne de vită înăbușită cu legume. Să ne uităm mai întâi la o rețetă de carne de vită cu legume la oale la cuptor.

Ingrediente:

Carne de vită - 400 gr.,
Frunza de dafin - 1-2 buc.,
Cartofi - 4-5 buc.,
Ceapa - 2 buc.,
Morcovi - 1 buc.,
Brânză tare - 200 gr.,
Ardei dulce - 2 buc.,
Roșii - 2 buc.,
Sare,
Ulei vegetal.

Carne de vită cu legume la oale - rețetă

Spălați cartofii, morcovii, roșiile și ardeii. Tăiați cartofii și roșiile în felii de mărime medie. Rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa și ardeiul gras în cuburi. Razi o bucata de branza tare pe razatoarea medie in cantitatea indicata in ingrediente. Pune toate legumele, cu excepția cartofilor, într-o tigaie. Se calesc in ulei timp de 10 minute, sarand putin legumele.

Tăiați carnea de vită în cuburi. Turnați apă fierbinte în vase. Lăsați-le timp de 10 minute. Păstrați capacele separat în apă fierbinte. Scurgeți apa. Pune carnea de vită tăiată cubulețe pe fundul vaselor. Adăugați puțină sare. Deasupra puneți câteva legume fierte la abur. Apoi, adăugați un strat de cartofi.

Atentie, cartofii nu trebuie sa ajunga mai sus de umerii oalei. Turnați suficientă apă în fiecare oală, astfel încât să o umple exact pe jumătate. Presărați carne de vită și legume în oale cu brânză rasă.

Acoperiți vasele cu un capac. Folosind această tehnologie, umpleți toate vasele. Pune-le la cuptor (180C). Coaceți carnea și legumele în oale timp de 45 de minute.

Ingrediente:

Carne de vită - 300 gr.,
Coriandru - un buchet mic,
Usturoi - 3-5 căței,
Ceapa - 2 buc.,
Roșii - 2 buc.
Ardei dulce - 1 buc.,
ardei iute - 20 gr.,
Condimente: hamei suneli, piper negru, maghiran, adjika uscată,
ulei de floarea soarelui,
Sare.

Vită georgiană cu legume – rețetă

Curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se stoarce cateii de usturoi printr-o presa. Tăiați mărunt coriandru și cantitatea necesară de ardei iute. Tăiați bulgarul și roșiile în bucăți mici.

Tăiați carnea de vită în bucăți de aceeași dimensiune ca pentru boia sau gulaș. Pune carnea de vită într-o tigaie fierbinte cu ulei. Prăjiți carnea timp de 3-4 minute. Adăugați la ea ceapa tocată.

Adăugați puțină sare. Se prăjește cu ceapa încă 4-5 minute. Odată ce ceapa s-a înmuiat, adăugați condimentele, roșiile, ardeii, coriandru și usturoiul. Amestecând, fierbeți carnea de vită și legumele la foc mic pentru încă 10 minute. Se servește fierbinte cu pâine sau pita.

Acum să ne uităm la modul în care carnea de vită și legumele sunt gătite la cuptor.

Ingrediente:

Carne de vită - 400 gr..
Sos de soia - 70 ml.,
Roșii - 2 buc.,
Brânză tare - 200 gr.,
Dovlecel - 200 gr.,
Morcovi - 2 buc.,
Ceapa - 2 buc.,
vinete - 200 gr.,
Ardei gras - 2 buc.,
Piper negru măcinat - un praf
Ulei vegetal,
Sare

Carne de vită cu legume la cuptor - rețetă

Tăiați carnea de vită în felii ca pentru cotlete. Pune carnea într-un castron de salată. Apă sos de soia si se lasa 30 de minute.

Pregătiți legumele. Tăiați morcovii în felii. Tăiați ardeiul gras în fâșii subțiri. Tăiați dovlecelul și vinetele în jumătate. Tăiați roșiile felii, ceapa în sferturi de rondele. Răziți brânza pe răzătoarea medie.

Pune carnea de vită marinată în fundul vasului de copt. Pune legumele deasupra. Se toarnă sosul de soia rămas în bol peste carnea de vită și legume, în care carnea a fost marinată.

Se presară totul cu brânză rasă. Carne de vită cu legume la cuptor trebuie copt timp de 34 de minute la 170C. Legumele vor elibera sucul în timpul coacerii, rezultând rezultate suculente și fragede.

Dacă familia ta mănâncă mai ales acasă, nu te poți descurca fără cald, copios și feluri de mâncare sănătoase, care sunt ușor de preparat și rămân delicioase după încălzire. Desigur, există supe și borș, dar devin și plictisitoare, așa că e bine să aveți în rezervă alte câteva rețete pentru a alterna preparatele din meniu.

Astăzi oferim un fel de mâncare fierbinte atât de bun pentru fiecare zi gătit acasă- ceva între gulaș fript și supă groasă și bogată de cartofi. Carnea de vită înăbușită cu legume va mulțumi familia și vă va ajuta atunci când nu aveți timp să pregătiți mâncăruri mai complexe.

Subtilități ale gătitului

Cel mai adesea, carnea de vită este înăbușită prin tăierea în bucăți mici sau mijlocii. Pentru a vă asigura că carnea se gătește uniform, trebuie tăiată peste bob. Uneori se recomandă să bateți ușor bucățile de carne înainte de a tăia felii.
Timpul de tocănire pentru carnea de vită tăiată în bucăți mari este de 2-2,5 ore. Bucățile mici de carne de vită sunt fierte timp de 1-1,5 ore.
Carnea de vită înăbușită este foarte gustoasă dacă este tânără. Acest lucru poate fi ușor determinat de culoarea cărnii. Cei tineri sunt de culoare roz sau roșiatică, iar grăsimea lor este albă.
Dacă se folosește carne congelată, aceasta trebuie mai întâi dezghețată în aer. Nu trebuie să scufundați carnea în apă, în special în apă caldă, altfel va fi lipsită de majoritatea nutrienților ei, iar gustul ei se va deteriora.
Carnea crudă nu trebuie sărată cu mult timp înainte de gătire, deoarece pierde mult suc. Sărați carnea la mijloc sau chiar la sfârșitul tocanei.
Dar dacă sărați carnea chiar înainte de prăjire, grăsimea nu se va stropi prea mult în direcții diferite.
Înainte de tocănire, bucățile de carne de vită trebuie prăjite până se rumenesc. Datorită acestui fapt, sucul este sigilat în interiorul cărnii și se dovedește suculent.
Legumele se adaugă treptat în carne. Mai întâi puneți ceapa și morcovii, apoi mai multe legume suculente: roșii, vinete, dovlecel. Este indicat să prăjiți separat ceapa și morcovii, apoi să le combinați cu carne de vită pe jumătate fiartă. Apoi legumele își vor păstra forma și nu vor fi prea fierte. Acest lucru este valabil mai ales atunci când carnea de vită este veche și necesită tratament termic pe termen lung.
La carnea de vită și legume se adaugă diverse ierburi și condimente. Cele mai potrivite sunt busuiocul, ardeiul negru și roșu, dafinul, mărarul, usturoiul, maghiranul, chimenul, tarhonul, pătrunjelul. Dar puteți adăuga și alte ierburi, al căror gust evocă emoții pozitive.

Carne de vită înăbușită cu legume: o rețetă simplă

Ingrediente:

carne de vită – 0,7 kg;
morcovi – 1 buc.;
ceapa – 2 buc.;
tulpini de țelină – 50 g;
ulei vegetal - 50 g;
pasta de tomate - 100 g;
sare - după gust;
zahăr - un praf;
foi de dafin – 3 buc.;
piper - după gust.

Metoda de gatit

Spălați carnea de vită tânără cu apă caldă și clătiți cu apă rece. Tăiați boabele în bucăți.
Curățați ceapa și morcovii, spălați-i, tăiați-i fâșii. Tăiați tulpinile de țelină în bucăți lungi de 2-3 cm.
Se toarnă ulei într-o tigaie încinsă cu părțile înalte, se adaugă carnea, se prăjește la foc mare până se rumenește. Continuând să prăjiți, adăugați ceapa, morcovii și țelina. Se amestecă. Gatiti pana ce ceapa devine aurie.
Pune pasta de tomate, zahăr, amestecați. După 1-2 minute, turnați apă fierbinte sau bulion peste carne și legume, astfel încât conținutul tigaii să fie complet acoperit cu lichid. Adăugați frunza de dafin, piper.
Închideți capacul. Fierbeți carnea și legumele la foc foarte mic până când se înmoaie - aproximativ 1-1,5 ore. Adăugați sare la jumătatea gătitului. Dacă bulionul începe să fiarbă în timpul gătitului, adăugați puțin câte puțin apă clocotită.
Serviți carne de vită înăbușită cu legume cu piure de cartofi, orez și paste.

Carne de vită înăbușită cu legume – ardei gras și roșii

Ingrediente:

carne de vită – 0,5 kg;
ceapa – 2 buc.;
ardei gras roșu și verde – 2 buc.;
morcovi – 2 buc.;
roșii – 5 buc.;
ardei roșu iute – 0,5 buc.;
usturoi – 5 catei;
jusai – ciorchine subțire;
sare - după gust;
oțet - 1 linguriță;
zahăr - 0,3 linguriță;
coriandru - un buchet subțire;
ulei vegetal - 2 linguri. l.

Metoda de gatit

Tăiați carnea de vită spălată în bucăți mici. Se pune intr-un bol, se stropeste cu otet, se lasa 1 ora.
Curățați ceapa, morcovii, usturoiul. Tăiați în fâșii. Folosește o răzătoare coreeană pentru a tăia morcovii.
Spălați ardeiul și îndepărtați semințele. Tăiați în fâșii lungi.
Sortați jusaiul și tăiați capetele uscate. Tăiată în bucăți de 3 cm lungime. Această plantă poate fi înlocuită cu usturoi sălbatic sau frunze tinere de usturoi.
Tăiați roșiile spălate în cuburi. Dacă nu vă place pielea lor în feluri de mâncare, înainte de a tăia felii, înmuiați roșiile în apă clocotită timp de un minut, clătiți cu apă rece și îndepărtați pielea.
Turnați o lingură de ulei într-un ceaun și încălziți-l. Așezați carnea. Amestecând, prăjiți până devine maro auriu, dar nu uscați prea mult, altfel carnea va deveni tare, ca cauciucul. Turnați apă clocotită peste ea - carnea trebuie acoperită complet cu apă, închideți ceaunul cu un capac, reduceți focul la mic și fierbeți timp de 1,5 ore.
Se toarnă restul de ulei în tigaie și se încălzește. Adăugați ceapa și prăjiți ușor. Continuând să prăjiți, adăugați morcovii.
Când ceapa și morcovii sunt prăjiți, adăugați roșiile și încălziți până când lichidul s-a evaporat. Adăugați piper. Adăugați condimente și amestecați.
Adăugați friptura la carne. Adăugați câtă apă clocotită aveți nevoie pentru garnitură. Continuați să fierbeți încă 30 de minute. Cu 15 minute înainte de pregătire, adăugați jusai tocat și usturoi.
Scoateți ceaunul de pe aragaz. Adăugați coriandru tocat în tocană, amestecați, lăsați acoperit timp de 15 minute, astfel încât verdeața să-și transmită aroma preparatului. Această tocană de vită cu legume este combinată cu paste, piure de cartofi, hrișcă și orez. Sosul său merge bine cu lagman.

Carne de vită înăbușită cu legume: cu vinete

Ingrediente:

carne de vită – 0,5 kg;
morcovi – 1 buc.;
ceapa – 2 buc.;
ardei gras – 1 buc.;
roșii – 4 buc.;
vinete – 2 buc.;
sare - după gust;
oțet - 1 linguriță;
piper negru măcinat - după gust;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
patrunjel - mai multe crengute;
usturoi – 4 catei.

Metoda de gatit

Spălați carnea de vită, tăiați-o în fâșii de-a lungul bobului, apoi tăiați în cruce în fâșii subțiri. Stropiți-le cu piper și sare, stropiți cu oțet. Se lasa la marinat 1 ora.
Curățați ceapa, morcovii, usturoiul. Clătiți-le cu apă rece. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați morcovii pe lungime și apoi tăiați felii. Tăiați usturoiul cu un cuțit.
Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tulpina, tăiați în felii largi.
Se spala vinetele, se taie capetele, se taie in 2? 2 cm Stropiți cu sare, apăsați cu o greutate mică. După 30 de minute, scurgeți lichidul, stoarceți ușor vinetele și puneți-le pe un prosop de hârtie.
Se spala rosiile, se scot tulpinile, se taie felii sau cuburi.
Turnați ulei în ceaun. Cand este fierbinte adaugam bucatile de carne, storcand-le din marinada. Se prăjește pe toate părțile până se rumenesc.
Adăugați ceapa și morcovii. Continuați să prăjiți până când ceapa se înmoaie. Adăugați vinetele. Se amestecă. Când o parte din lichid a fiert, adăugați ardeiul. După 5 minute, adăugați roșiile. Se amestecă din nou.
După 10 minute, adăugați condimente și usturoi. Umpleți cu apă fierbinte până la nivelul legumelor și al cărnii. Acoperiți ceaunul cu un capac și reduceți căldura la mic. Se fierbe până când carnea este moale.
Scoateți ceaunul de pe aragaz, adăugați pătrunjel tocat și amestecați ușor. După 15 minute, carnea de vită înăbușită poate fi pusă pe farfurii.

Reteta cu poza

Ingrediente:

ceapa – 1 cap;
roșie - 1 bucată;
morcov - 1 bucată;
piper - 1 bucată;
dovlecel – 1;
cartofi - 2 bucăți;
carne de vită – 0,4 kg;
catei de usturoi – 2-3;
condimente și condimente după gustul dvs.

Preparare:

1. Mai întâi, să pregătim produsele. Mai întâi dezghețați carnea (pe os sau file) și spălați-o bine. Spalam si legumele. Scoateți coaja de ceapă și usturoi. Curățați cartofii.

2. Tăiați ceapa în jumătate și apoi în jumătate de cercuri.

3. Alegeți o cratiță potrivită pentru tocănit. Puneți ceapa și roșia, tăiate în cuburi mari, în el. Stropiți cu condimente după gust. Vă recomandăm să luați foi de dafin, coriandru, mazăre neagră, roșie și ienibahar, ierburi uscate (oregano, busuioc, savuros).

4. Tăiați morcovii pe lungime în 4 bucăți și apoi cubulețe.