Cât timp să gătească lintea înmuiată. Cum să gătești corect linte verde. Ce fel de mâncare se prepară din linte?

Lintea este o leguminoasă faimoasă care a fost mâncată cândva atât de nobilii bogați, cât și de cei săraci. În Rus' era un fel de mâncare obișnuit în Evul Mediu. Din această plantă s-a făcut chiar făină. Nu mulți oameni gătesc acum, dar vine în diferite soiuri - verde, maro, roșu.

Unii încă au încercat să gătească supe sau terci din linte verde. Și, din păcate, puțini oameni au auzit deloc de roșu. Și nu întotdeauna îți atrage atenția în magazinul alimentar. Cum să gătești linte roșie? Mulți oameni întreabă despre asta, dar, din păcate, nu primesc întotdeauna un răspuns la această întrebare. Iată câteva feluri de mâncare care pot fi preparate din el: supă, terci, supă cremă. Înainte de a face ceva din această leguminoasă, trebuie să sortați lintea.

Gătirea lintei roșii

Sub nicio formă nu trebuie să înmuiați lintea - aceasta este una dintre greșelile făcute de unele gospodine care gătesc pentru prima dată cu această leguminoasă. Trebuie doar să-l spălați și să-l adăugați în apă clocotită când gătiți. Lintea roșie este ușor de gătit. Mai des, din cauza acestei proprietăți, din ea se prepară supe piure. Pe rafturi îl puteți găsi de obicei sub formă tocată. În țara noastră se prepară rar, dar, de exemplu, în China este un fel de mâncare național la fel de popular ca orezul. În Germania, lintea este întotdeauna servită pe masa festivă de Crăciun. În Australia de Sud și America de Nord, acesta este un fel de mâncare destul de comun. Așa că este timpul să învățăm să gătim linte roșie, deoarece acest produs este foarte sănătos.

Lintea rosie are proprietati remarcabile - datorita continutului ridicat de proteine, este usor absorbita de organism. Iar conținutul de fier, aminoacizi și vitamina B1 îl face indispensabil în nutriție. Mai mult, la pacientii diabetici, lintea readuce nivelul de zahar la normal. Probleme digestive? Această leguminoasă vă va ajuta și aici. Și le este frică de toxine, aceasta este o trăsătură distinctivă a lintei. Așa că vă recomandăm lintea roșie – una dintre cele mai sănătoase leguminoase.

Lintea brună trebuie gătită cel mai mult timp - 40 de minute. Și nu uitați să-l înmuiați înainte de a face asta. Mai puțin verde - treizeci de minute sunt suficiente. Cât timp ar trebui să gătești linte roșie? Doar 10 minute și este gata. Cel mai sănătos prim fel este lintea roșie. Cel mai bine se prepară în Turcia.

Supă turcească

Veți avea nevoie de:

Linte roșie - 300 g.
Unt - 100 g.
Pastă de tomate - 3 linguri.
Ulei de măsline - 2 linguri.
Apa - 1,5 litri.
Lime sau lamaie, busuioc, oregano, menta, piper si sare.

Gătit

Topiți untul și uleiul de măsline într-o cratiță.
Acum adauga pasta de rosii si prajeste-o.
Acum adăugați lintea prespălată în tigaie și prăjiți până la culoare.
Se toarnă apă și se fierbe la foc mic până când lintea este gătită.
Adăugați condimente și gătiți aproximativ 15 minute.
Strecurați supa.
Stoarceți lămâia și lime în el. Gata, o poți servi la masă. Vasul este gata.

Dar la fel cum fiecare gospodină din țara noastră își folosește micile secrete atunci când pregătește același borș, tot așa și în Turcia se pregătesc supă piure în moduri diferite. Cum să gătești linte roșie? După cum înțelegeți, fiecare femeie decide pentru ea însăși. Iată o altă rețetă de supă. Poate unora le va plăcea mai mult în această versiune.

Supă turcească Merjmek Chorbasi

Veți avea nevoie de:

Linte roșie - 200 g.
Roșie - 1 bucată.
Ceapă medie - 1 bucată.
Cartofi - 1 bucată.
Morcovi - 1 bucată.
Apă - puțin mai mult de un litru.
Floarea soarelui si unt, menta uscata.

Gătit

1. Turnați ulei în tigaie astfel încât să acopere fundul.
2. Tocați ceapa grosier.
3. Luați o roșie, curățați-o de coajă, tăiați-o după bunul plac.
4. Puneți legumele tocate într-o cratiță și fierbeți la foc mediu timp de 5 minute. Uneori ne amestecăm.
5. Trei cartofi și morcovi pe răzătoarea grosieră. Adăugați în tigaie. Se amestecă și se toarnă puțină apă. Asigurați-vă că legumele nu se ard. Fierbeți aproximativ 20 de minute până obțineți o pastă.
6. Adăugați lintea prespălată la masa rezultată și lăsați timp de 5-7 minute.
7. Se toarnă 1 litru de apă clocotită, se adaugă sare după gust, se fierbe 20-25 de minute până se fierbe lintea.
8. Frecați supa finită printr-o sită (puteți folosi un blender).
9. Adăugați o cantitate mică de mentă uscată și unt.
10. Gata. Poftă bună!

Puteți pregăti linte roșie după alte rețete - din italiană la alegere, după cum se spune. Acum este clar cum să gătești linte roșie, dar poți face și salate din ea.

Salata de vara

Veți avea nevoie de:

Linte roșie - 0,5 căni.
Verdeturi - 1 buchet.
Roșii - 3 bucăți.
Ceapă (de preferință dulce) - 1 bucată.
Ulei vegetal după gust.
Otet de mere sau struguri 5%, sare, piper negru - dupa gust.

Gătit

1. Turnați apă peste linte pentru a acoperi. Puneți la cuptorul cu microunde pentru aproximativ 7 minute (selectați modul legume și puterea 700-1000). Ar trebui să devină sfărâmicios.
2. Spălați, curățați, tăiați legumele și ierburile.
3. Turnați ulei peste amestecul de ceapă și roșii, adăugați piper, sare și oțet. Se amestecă bine.
4. La final, adaugam lintea noastra si amestecam usor. Gata.

Acum știi să gătești linte. Încântă-ți pe cei dragi cu preparate delicioase și sănătoase!

Lintea este fasole moale care se vinde uscată. Poate fi consumat sub formă de terci, supe, garnituri, tocane și cotlet. Dar pentru a obține un gust de neuitat al unui fel de mâncare făcut din aceste fasole, trebuie să știi să gătești linte. Rețetele moderne vă vor permite să obțineți o capodoperă culinară delicioasă folosind un aragaz lent sau metoda tradițională pe aragaz.

Cât timp se gătește lintea până se înmoaie?

Înainte de a găti lintea, trebuie să o sortați, separând resturile, bucățile de pământ și cojile. Pentru comoditate, așezați fasolea pe un prosop de hârtie albă sau o farfurie. Puneți lintea pregătită într-o sită și clătiți sub jet de apă rece timp de un minut. După ce au decis să gătească terci din aceste fasole pentru prima dată, multe gospodine au o întrebare: trebuie să înmuie lintea înainte de a găti? Pentru ca boabele să-și păstreze forma și să nu devină prea moi în timpul gătirii, nu trebuie să fie mai întâi înmuiate.

În funcție de felul de mâncare pe care urmează să-l gătiți, timpul de gătire pentru linte poate varia de la 10 la 45 de minute. Dacă ați cumpărat fasole tocată, atunci după 10-20 de minute veți obține o masă asemănătoare terciului. Aceste linte se gătesc rapid, așa că sunt ideale pentru supe piure. Puteți crește durata de gătire a fasolei întregi la 45 de minute, lăsând lintea să fiarbă sub capac până se înmoaie complet.

Caracteristici ale gătirii lintei roșii, negre, verzi și galbene

Există aproximativ 11 soiuri de linte, care diferă prin culoare, forma boabelor, gust și chiar metoda de gătit. Popularitatea acestui produs crește în fiecare an, așa că este important să cunoaștem beneficiile lintei și cum să le gătim. Beneficiile includ fier, vitamine B, acid folic, potasiu, carbohidrați, drept urmare lintea a devenit parte integrantă a dietei tuturor oamenilor. Consumul regulat al mâncărurilor preparate din aceste fasole este benefic pentru:

boli ale tractului gastro-intestinal;
normalizarea sistemului urinar.

Mai întâi trebuie să decideți pentru ce fel de mâncare cumpărați aceste fasole și ce veți găti. Dacă intenționați să gătiți terci, atunci trebuie să cumpărați linte franțuzească verde sau maro sau neagră. Fasolea de această culoare tind să păstreze forma boabelor fără a se transforma într-o masă asemănătoare piureului. Pentru supe și tocane, ar trebui să folosiți linte roșie, galbenă sau portocalie, deoarece în timpul procesului de gătire se înmoaie rapid și puternic, transformându-se în terci.

Cum să gătești linte într-un aragaz lent

Pentru a evita ocuparea multor timp personal, vă recomandăm să folosiți un multicooker. Acest dispozitiv unic multifuncțional vă va permite să obțineți vasul finit fără dificultăți suplimentare. Trebuie să pregătiți ingredientele necesare și să le puneți în vasul cu mai multe gătite. Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

linte verde spălată – 1 cană multiplă;
apă – 1 pahar multiplu;
muștar de cereale - 1 lingură. l.;
ardei dulce – 1 buc.;
ardei iute proaspat macinat - 1 lingura. l.;
o rădăcină de țelină tocată mărunt;
conserva de porumb – 200 g;
sos de rosii - 4 linguri. l.

Procesul de gătit include mai multe etape:

Puneți cu grijă ingredientele indicate în vasul multicooker și amestecați cu o spatulă de plastic.
Multicookerele moderne sunt echipate cu multe funcții, inclusiv modul „Multicook”. Selectați această funcție, închideți capacul superior al dispozitivului și aveți o oră de timp liber în timp ce echipamentul vă pregătește un preparat delicios de linte.

Ce fel de mâncare se prepară din linte?

Există un număr mare de opțiuni pentru prepararea mâncărurilor de linte. Aceste fasole pot fi folosite separat sub formă de terci copios sau în creații culinare complexe. Pentru a-ți diversifica micul dejun sau a surprinde familia la cină, pregătește mâncăruri pe bază de linte. Puteți face cotlet, garnitură pentru carne și există și rețete care spun în detaliu cum să combinați lintea cu alte tipuri de cereale și legume.

Recomandare: Pentru a spori aroma unui fel de mâncare de linte gătită, adăugați câteva foi de dafin sau un praf de salvie uscată. De asemenea, puteți folosi rădăcină sau frunze de țelină, pătrunjel sau rozmarin. Se recomandă sărați și piperați preparatele cu linte chiar la sfârșitul gătitului.

Cum se face supa piure

Supa piure este o supă cu o consistență groasă care trebuie preparată cu o cantitate mare de legume sau cereale. Pentru a obține cel mai sănătos, gustos și satisfăcător fel de mâncare, vă recomandăm să pregătiți supa piure de linte. Pregătirea corectă depinde de acuratețea respectării tuturor proporțiilor de ingrediente necesare. Pentru această supă veți avea nevoie de:

fasole de linte roșie – 200 g;
supă de pui - 2 căni;
ceapa rosie tocata marunt (medie) – 1 buc.;
lingura de pasta de rosii;
morcovi rasi – 1 buc.;
un praf de chimen si piper;
sare - 0,5 linguriță;
cățel de usturoi;
o felie de lămâie și frunze de mentă;
blender de imersie;
oală.

Supa piure se prepară folosind următoarea tehnologie:

Într-o cratiță mare, combinați lintea, bulionul, ceapa, morcovii, usturoiul, pasta de roșii, chimenul, ardeiul și aduceți la fiert la foc mare.
Reduceți focul și fierbeți până când legumele și fasolea sunt complet fierte. Acest lucru va dura aproximativ 25 de minute.
Se ia tigaia de pe foc si se paseaza rapid ingredientele supei cu un blender de imersie. Ar trebui să ajungeți cu o masă ca un piure. Când amestecați, aveți grijă să nu stropiți supa fierbinte;
Apoi trebuie să adăugați sare și să stoarceți o felie de lămâie. Dacă doriți, puteți decora blatul cu frunze de mentă.

Linte cu pui

Pentru o cină de familie în doi veți avea nevoie de:

300 de grame de piept de pui;
un pahar de linte maro;
trei pahare cu apă;
o lingură de pastă de tomate;
sare, piper, chimen, curry;
ceapa mare.

Vă vom spune pas cu pas, folosind carne de pui.

Pregătiți pieptul de pui îndepărtând oasele și pielea din file.
Tăiați carnea în bucăți mari și prăjiți cu ceapa tocată și pasta de roșii. Gatiti pieptul de pui aproximativ 10 minute.
Apoi fierbeți lintea timp de 15 minute.
Combinați toate ingredientele într-un bol termorezistent și puneți la cuptor pentru încă 10 minute.
Pentru a da preparatului o culoare frumoasă și un gust bogat, adăugați o linguriță de curry.

Cum să gătești delicios linte cu legume

Lintea merge bine cu toate legumele. Îl puteți găti cu cartofi, roșii, morcovi, dovleac și ceapă. Dar pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți următoarele componente:

doi cartofi mari;
rădăcină de ghimbir;
cățel de usturoi;
un morcov;
curry - 1 lingura;
un pahar de linte roșie;
trei pahare cu apă;
bulion - 1 pahar;
ulei vegetal;
tigaie adâncă.

Mai întâi trebuie să fierbi lintea timp de 10-15 minute până când este pe jumătate fiartă.
Apoi adăugați usturoi tocat, ghimbir și curry într-o tigaie încălzită.
După câteva minute, adăugați morcovii și cartofii, care au fost tăiați în prealabil cubulețe. Trebuie să gătiți aproximativ 5 minute.
Apoi puneți lintea în tigaie și turnați bulionul peste tot.
După cinci minute, puteți servi, garnisind cu o felie de lime deasupra.

Cum să faci terci de linte corect

Terciurile de linte se disting prin prezența unei cantități mari de vitamine. Pentru a pregăti corect un astfel de terci, trebuie să respectați cu strictețe proporțiile. Trebuie să gătiți într-un raport de 1:3, adică să turnați trei pahare de apă rece în tigaie pentru un pahar de fasole. De asemenea, nu folosi fasole despicata pentru terci pentru ca se transforma rapid in piure. Adăugați apă în linte și gătiți în medie 15 minute. Timpul de gătire poate crește dacă folosiți linte neagră sau maro pentru terci, care trebuie să fie gătită cel puțin 25 de minute.

Mâncăruri de linte pentru pierderea în greutate

Particularitatea acestor fasole este că nu conțin grăsime. Conținutul caloric al lintei gătite ajunge la doar 111 kcal. Prin urmare, puteți folosi dieta cu linte pentru a vă normaliza greutatea. Consumul zilnic de terci va promova pierderea rapidă în greutate. Rețeta este simplă, așa că o poți pregăti ușor și rapid pentru micul dejun. Veți avea nevoie de:

linte roșie – 100 g;
apă – 3 pahare;
jumatate de ceapa tocata;
morcovi, rasi – 1 buc.;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;

Se toarnă apă rece peste fasolea bine spălată și se fierbe timp de 15 minute. Faceți un dressing pentru terci folosind legume într-o tigaie, prăjiți morcovii și ceapa până se rumenesc. Combinați toate ingredientele pregătite și amestecați. Pentru terci dietetic, nu folosiți condimente sau sare. Cu acest mic dejun vei fi satul pe tot parcursul zilei si dieta nu va crea dificultati in a-l urma.

Cotlet de linte: cea mai buna reteta cu fotografii

Puteți înlocui cotleturile tradiționale de carne cu cele de linte. Rețeta este simplă, așa că pentru a o repeta va trebui să gătiți totul timp de cel mult 30 de minute. Mai întâi trebuie să decideți asupra ingredientelor și a aparatelor de bucătărie care trebuie pregătite în avans. Pentru a vă asigura că totul decurge rapid și precis, respectați următoarea listă:

linte roșie sau verde - o jumătate de cană.
sare grunjoasă - un praf.
două ouă mari.
o cană de pesmet.
patrunjel - 2 crengute.
ulei de măsline - 2 linguri.
ceapa rosie - 1 cap.
un morcov mare.
chimion - ½ linguriță.
coriandru - ½ linguriță.
usturoi – 3 catei.
tigaie mare.
spatula pentru intoarcerea cotleturilor.
castron.
blender.

Gătitul cotleturilor de linte constă în următorii pași:

Se toarnă trei pahare de apă peste linte și se aduce la fierbere. Întregul proces de gătit va dura aproximativ 20 de minute. Apoi scurgeți apa și lăsați să se răcească complet într-un vas separat.

Puneți fasolea rămasă, 1/2 linguriță de sare, ceapa roșie tăiată cubulețe, ouăle, pesmetul, coriandru, chimen, morcovii ras și pătrunjelul într-un borcan de blender. Se amestecă totul până la omogenizare.

În continuare, încălziți o tigaie mare cu ulei. Formați cotletele de linte într-o formă rotundă mică, rulându-le ușor în pesmet. Așezați cu grijă în tigaie și prăjiți pe o parte până devine crocant și rumenit. Este nevoie de aproximativ 4 minute pentru a găti. Apoi trebuie să întoarceți cotleturile pe cealaltă parte și să repetați procesul de prăjire.

Scoateți cotleturile de linte finite din tigaie într-un recipient separat. Cand s-au racit, asezati-le pe o farfurie mare decorata in prealabil cu frunze de salata. Deasupra cotleturilor se poate turna smantana sau maioneza, se presara cu ceapa rosie tocata si patrunjel.

Reteta video: Cea mai delicioasa garnitura de linte

Fasolea de linte este ideala pentru prepararea diverselor feluri de mancare, precum si garnituri pentru carne si peste. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de douăzeci de minute de timp liber și ingrediente care sunt ușor de găsit în bucătărie. Dacă nu știți, vă recomandăm să vizionați un videoclip în care bucătarul explică în detaliu o rețetă uimitoare pentru a face o garnitură. Sunt furnizate și proporțiile exacte ale ingredientelor necesare pentru acest fel de mâncare, astfel încât să îl puteți repeta acasă.

Când vine vorba de leguminoase, mulți oameni se gândesc imediat la mazăre sau fasole. Și, de asemenea, o așteptare lungă și plictisitoare pentru momentul în care sunt gătite.

Cu toate acestea, se dovedește că printre leguminoase există o plantă de legume care provoacă mai puține probleme, dar este și foarte sănătoasă și hrănitoare. Aceasta este linte.

Boabele sale sunt bogate în fosfor, fier, calciu, vitaminele C, PP, B și caroten.

Pe lângă microelementele importante pentru organism, lintea conține atât de multe proteine încât poate înlocui chiar și carnea. De aceea este atât de popular în bucătăria vegetariană.

Lintea este folosită pentru a pregăti supe, salate, diverse gustări și piureuri. Și pentru fiecare fel de mâncare individual este necesară o anumită varietate.

Cert este că lintea poate fi verde, roșie, portocalie, maro și chiar neagră. Și oricare dintre aceste soiuri necesită o abordare individuală, deoarece lintea de diferite culori au timpi de gătire și starea fasolei după fierbere diferite.

Dar diferite tipuri de linte se prepară în același mod.

Cum se prepară linte pentru gătit

Lintea, ca toate leguminoasele, este sortată, eliminând impuritățile, precum și boabele deformate și stricate.
Apoi se spală de mai multe ori în apă rece. Deoarece poate fi destul de mic, se folosește în acest scop o sită sau o strecurătoare cu găuri mici, prin care boabele să nu alunece.
Cel mai adesea, lintea nu este înmuiată, deoarece nu se gătește mult timp. Dar dacă vor să reducă și mai mult timpul de gătire, atunci umpleți-l cu apă rece și lăsați 2-3 ore. Nu merită să-l înmuiați pentru o perioadă mai lungă.

Cum să gătești corect lintea

Lintea spalata se toarna cu apa rece (se iau 2,5-3 litri de lichid la 1 kg de fasole) si se pune pe foc.
Aduceți rapid la fiert și gătiți acoperit la foc mic, astfel încât apa să nu fiarbă și să iasă din tigaie împreună cu spuma.
Pentru a îmbunătăți gustul în timpul gătitului, în apă se adaugă condimente și ierburi aromatice.
Sare la sfârșitul gătitului. Dar dacă vrei să ajungi cu cereale integrale, atunci se pun în apă cu sare. Doar în acest caz timpul de gătire se dublează.
Timpul de gătire depinde de tipul de linte.
Apoi fasolea este scursă într-o strecurătoare și folosită pentru gătit în continuare. Pentru a face acest lucru, fierbeți legume după rețeta aleasă sau pregătiți un sos. Apoi adăugați linte fiartă și aduceți din nou la fiert. Stropiți cu ierburi.

De asemenea, puteți găti linte în același mod în care gătiți orez sau orice altă cereală.

În această metodă de gătit, fasolea este scufundată în apă clocotită. Datorită acestui lucru, sunt mai puțin fierte.

Pentru un pahar de fasole, luați 2 pahare de apă sau bulion. Se pune pe aragaz si se aduce la fierbere.
Adăugați linte, amestecând. După ce lichidul fierbe, reduceți focul și gătiți fasolea până se înmoaie, cu capacul ușor deschis.
Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare.
La lintea finită se adaugă verdeață, ulei sau alte ingrediente deja gătite.

Cum să gătești supa de linte

Se toarnă suficientă apă în tigaie și se aduce la fierbere.
Adăugați linte spălată.
În timp ce se amestecă, se realizează o fierbere rapidă, după care se reduce căldura. Gatiti fasolea pana se inmoaie.
În timpul gătirii, legumele sunt scufundate în bulion în ordinea în care ar avea timp să se gătească. Cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ceapa prăjită și alte legume. Apoi supa se sare.

Cum să gătești linte în cuptorul cu microunde

Lintea se spală și se pune într-o tavă potrivită pentru cuptorul cu microunde.
Se toarnă apă fierbinte (se iau 250 ml de lichid la 100 g de fasole).
Acoperiți cu un capac și gătiți la putere mare timp de 15-20 de minute.
Scoateți din cuptor și amestecați cu legumele sau carnea preparate. Dacă doriți să gătiți terci de linte la cuptorul cu microunde, mai adăugați puțină apă fierbinte și gătiți până se înmoaie fasolea.

Cum să gătești linte într-un aragaz lent

Pentru a pregăti un al doilea fel de mâncare cu diferite legume, puneți ingredientele în multicooker în ordine și fierbeți, setând modul „Coacere”.
După douăzeci de minute, adăugați lintea spălată.
Se toarnă apă fierbinte (250 ml apă la 100 g fasole).
Gătirea ulterioară se efectuează folosind programul „Trici” sau „Orez”. Pentru a determina gradul de pregătire al lintei, asigurați-vă că le gustați. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și amestecați cu grijă.

Înainte de a găti linte de o culoare sau alta, trebuie să decideți pentru ce va fi folosită fasolea. La urma urmei, fiecare soi are propriile reguli de gătit.

Cum să gătești linte verde

Lintea verde este fasole ușor necoaptă. Are o culoare maro-verzuie. Aceste fasole sunt cel mai des folosite pentru feluri principale, aperitive și salate. Pentru că, deși durează mai mult să se gătească decât lintea de altă culoare, cu greu fierb și boabele rămân intacte.

Astfel de linte, după ce apa fierbe, se fierb 30-40 de minute.

Cum să gătești linte roșie

Lintea roșie sau portocalie este mult mai mică decât cea verde. Diferă nu numai în aspect, ci și în timpul de gătire. Se gătește foarte repede, dar în același timp boabele sunt fierte. Acest lucru se datorează faptului că ajunge în magazinele deja decojite.

Prin urmare, este folosit pentru a pregăti supe, sosuri și piureuri.

Lintea rosie se pune in apa clocotita, se aduce la fiert si se fierbe la foc mic. 10-15 minute. Ca toate leguminoasele, acestea sunt sărate la sfârșitul gătitului.

Pentru prepararea piureului se toarnă lichidul care rămâne în tigaie. Iar fasolea fierbinte se freacă printr-o mașină de măcinat sau se face piure folosind un piure obișnuit.

Cum să gătești linte galbenă

Lintea galbenă este aproape la fel cu lintea verde. Dar a fost deja curățată de coajă, motiv pentru care se dovedește această culoare. De asemenea, aparține soiului care fierbe rapid. Este suficient să-l gătești 15 minute, iar supa groasă va fi gata. Aceste fasole fac un piure delicios. Mai ales dacă înmuiați lintea în apă înainte de a o găti.

Deși, cu o pregătire adecvată și sub supraveghere constantă, este posibil să ne asigurăm că boabele sale nu devin prea fierte și, în același timp, își păstrează forma. Prin urmare, pe lângă supe, se prepară și felurile principale din linte galbenă, amestecându-le cu legume.

Pentru cei care încă se îndoiesc de proprietățile benefice ale lintei, iată următoarele informații utile:

Lintea îmbunătățește digestia. În special, ajută la eliminarea arsurilor la stomac.
Dacă este consumat în mod regulat, nivelul zahărului din sânge scade.
Magneziul și manganul, care se găsesc în aceste fasole, îmbunătățesc sistemul nervos.
Datorită compoziției sale, întărește vasele de sânge.
Ajută la îmbunătățirea metabolismului.
Aceste fasole pot înlocui nu numai carnea, ci și cartofii, precum și alte cereale.

Cunoscând regulile de gătire a lintei, precum și comportamentul fiecărui soi în timpul tratamentului termic, puteți pregăti o mulțime de preparate gustoase și sănătoase din aceste fasole.

Al cărui conținut ajunge 26% in functie de varietate. Are o mulțime de soiuri. Ele variază în culoare de la negru la alb, iar fiecare dintre ele are propriul gust, aromă și consistență.

Cât timp se gătește linte

Nu numai caracteristicile externe ale cerealelor, ci și durata preparării acesteia depind de soi. De exemplu, soiul maro rezistent la gătit Prin urmare, este adesea folosit ca garnitură pentru preparatele din carne de porc.

Într-un aragaz lent

Uneori se întâmplă întrebare: cum să gătești linte pentru o garnitură într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de o cană și jumătate de linte roșie, 2,5 linguri. apă fierbinte, ceapă medie, două cuișoare, 4 linguri. l adjika (poate fi înlocuită cu roșii) și ardei, după gustul tău.

Pentru a pregăti, trebuie să tăiați ceapa și usturoiul în fâșii, cuburi. Primele două ingrediente sunt turnate într-un recipient și trimise la multicooker pentru coacere timp de 10 minute.
După aceasta, adăugați usturoiul și coaceți din nou timp de 10 minute. În acest caz, capacul trebuie închis. Lintea sortată și spălată de mai multe ori se adaugă în tigaia cu legume, se umple cu apă și se condimentează cu piper, sare și adjika. Gătește despre 50 de minute

în modul „Hrișcă”, „Pilaf”, „Orez” sau „Trici”. Săpăturile arheologice din Egipt și Orient au scos la iveală faptul că lintea era folosită în antichitate. Dar egiptenii au fost primii care i-au apreciat gustul.

Acesta este cel mai bun mod de a găti varietate roșie. Pentru o jumătate de pahar de cereale, pregătiți suficientă apă pentru a acoperi complet boabele. Se adauga sare dupa gust.

Pregătirea foarte simplu: după ce a turnat cerealele într-un recipient special, a umplut-o cu apă și a sărat-o, puneți vasul în cuptorul cu microunde fără a-l acoperi cu un capac. Cuptorul cu microunde este setat pe modul „Legume” sau pe cel mai puternic.

Timp de preparare - 7-10 minute. Pentru cei cărora le place terciul fraged, mai adăugați puțină apă, acoperiți recipientul cu un capac și gătiți 3-5 minute mai lung.

în modul „Hrișcă”, „Pilaf”, „Orez” sau „Trici”.În secolele I-V d.Hr. e. Lintea a fost tranzacționată activ pe piețele mondiale. A fost folosit nu numai ca hrană, ci și ca medicament. Astfel, din el a fost preparat un „tonic arab”, care a fost prescris pentru aproape toate bolile.

Rețete populare cu linte

Există un număr mare de rețete pentru prepararea mâncărurilor cu acest cereale. Să ne dăm seama cum și cât să gătesc linte în supă.

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de 150 g de cereale, o ceapă medie, doi morcovi, mărar, sare și piper, precum și 20 ml de smântână.

Trebuie să pregătiți supa într-o cratiță de 4 litri, umpleți-o pe trei sferturi cu apă. Adăugați piper și sare imediat. Curata morcovii si ceapa si adaugam in apa. În plus, tăiem morcovii în patru părți pe lungime, iar ceapa - în felii. Fierbeți legumele în apă, iar după fierbere, adăugați cerealele.

Dacă doriți să utilizați alte condimente, trebuie să le adăugați împreună cu boabele. Acum o poți pune pe foc și găti timp de 25 de minute. După gătire, lăsați vasul să se răcească și amestecați într-un blender. Se pune din nou pe foc, se toarnă smântâna și se aduce la fierbere.
Există o rețetă interesantă pentru a găti linte maro cu pui. Pentru preparare veți avea nevoie de două pahare de cereale, o jumătate de kilogram de file de pui, trei cepe medii, doi căței de usturoi, morcovi, 3 linguri. l ulei vegetal si condimente dupa gust (frunza de dafin, cayenne si piper negru, sare).

Lintea sortată și bine spălată se toarnă cu apă și se fierbe cca jumătate de oră. Cand apare spuma deasupra, adaugam frunza de dafin si sare.

După gătire, scurgeți cerealele și lăsați-o să se răcească. In timp ce se raceste se toarna intr-o tigaie incalzita ulei vegetal, catei de usturoi tocati marunt, iar cand este prajita, carnea de pui taiata cubulete de marime medie.

Dupa fierbere si aspectul unei cruste aurii, adauga morcovii rasi si ceapa tocata marunt. Amestecul se prăjește aproximativ 10 minute, reduceți focul și adăugați cereale fierte.

Se amestecă totul bine timp de un minut, se ia tigaia de pe foc. Serviți vasul fierbinte.
O altă rețetă de gătit linte verde cu carne de porc sau vită. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de două pahare de cereale, aproximativ 400 g, morcovi, două cepe, 3 linguri. l ulei vegetal, jumatate de lingurita pasta de rosii, catel de usturoi, piper, sare, dafin.

Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să turnați boabele de cereale bine sortate și spălate într-o cratiță, adăugați apă și gătiți aproximativ o jumătate de oră până se înmoaie.

Apoi se scurge si se lasa la racit. In acest timp se incinge uleiul intr-o tigaie, se toarna in ea carnea taiata cubulete, se adauga sare si piper si se prajesc la foc mic.
Trebuie să adăugați ceapă tăiată cubulețe, usturoi tocat mărunt, morcovi rasi grosier și pasta de roșii diluată cu apă (0,5 apă la jumătate de linguriță).

Se fierbe amestecul timp de aproximativ două minute până când carnea este gata, apoi se adaugă terciul răcit, foaia de dafin și se mai fierbe cam încă. 15 minute. Se serveste fierbinte cu legume.

Lintea bogată în nutrienți vă ajută să vă echilibrați dieta. Un număr mare de specii ale sale diversifică dieta. În același timp ea perfect pregătit prin orice mijloace disponibile.

Chiar și în cele mai „dense” vremuri, oamenii știau foarte bine cum să gătească lintea și de ce cu siguranță ar trebui să fie incluse în dieta lor. Astăzi căutăm alimente prietenoase cu mediul, cu toate acestea, ignorăm de neiertat pachetele „modeste” cu produse naturale, urmărind ambalajele strălucitoare și tendințele modei. Vezi cum poți face mese simple, delicioase și sănătoase folosind leguminoase!

Nu este nimic complicat în tehnologia de a pregăti o garnitură excelentă pentru felul principal. Trebuie doar să ții cont de anumite reguli și recomandări utile.

Caracteristici ale pregătirii unei garnituri din linte:

Coaja de fasole maro, galbenă sau neagră este mai densă, așa că aceste boabe trebuie să fie pre-înmuiate. Lintea roșie practic nu are nevoie de o astfel de procedură.
Lăsând boabele să se umfle, nu adăugăm condimente sau condimente. Adăugăm aceste componente numai în timpul tratamentului termic al produsului și chiar și atunci în cantități limitate.
Se fierbe boabele în următoarele perioade: se fierbe verde sau maro 40 de minute; maro - 30; roșu (portocaliu) - de la 15 la 20 de minute.

Pentru a obține o garnitură delicioasă veți avea nevoie de:

ceapa - 2 buc.;
nuci zdrobite - 60 g;
boabe de linte - 150 g;
muștar proaspăt - 15 g;
catei de usturoi - 2 buc.;
oțet (vin sau mere) - 20 ml;
sare, ierburi, ceapa, dafin, piper.

Procesul de gatire:

Lăsați lintea peste noapte în lichidul purificat. Dimineața, spălați bine boabele, puneți-le într-o cratiță și adăugați 300 ml apă de băut. Adăugați frunza de dafin, ceapa, mugure de cuișoare și fierbeți amestecul. Apoi gatiti 35 de minute la foc mic.
Se toacă mărunt a doua ceapă, se toacă pătrunjelul și ceapa. Combinați oțetul, muștarul, usturoiul tocat, sare și piper într-un castron.
Extragem componentele adăugate după gust din lintea fiartă, combinăm leguminoasele cu sosul preparat, amestecul de nuci zdrobite și ceapă. Amestecați ușor mâncarea.

Acum că știm să gătim linte ca garnitură, să trecem la o altă mâncare de fasole simplă și delicioasă.

Terci consistent cu legume

O caracteristică specială a includerii cerealelor în alimente este aroma lor minunată de nucă. Aroma de linte subliniază delicat gustul unui preparat din carne sau legume sau al unei salate proaspete.

Ingrediente:

unt - 30 g;
ceapă și morcov;
boabe de linte - 200 g;
dafin, sare, piper.

Metoda de gatire:

Asadar, spala bine fasolea si adauga 200 ml apa purificata. Raportul dintre linte și lichid trebuie să fie strict definit - 1:2, altfel riscăm să nu gătim terciul sau să obținem substanța sub formă de piure.
Adăugați o frunză de dafin sau un cățel de usturoi, care va da alimentelor o nuanță mai aromată și mai picant. Gatiti lintea 25 de minute la foc mic in timp ce pregatim un dressing delicios. Asezonați mâncarea cu sare doar la sfârșitul gătirii.
Curatam toate legumele, taiem ceapa in cubulete, taiem morcovii fasii, prajim mancarea in ulei pana se rumeneste. Scurge excesul de lichid din fasolea preparată, adaugă la ele amestecul de legume, asezonează-l cu sare și amestecă ușor mâncarea.

Terciul copios de linte este o masă independentă excelentă, pe care o folosim ca garnitură dacă este necesar.

Primul fel delicios

Bulgur turcesc, chorba de linte, tocane și supe piure, preparate vegetariene și de post - ochii îți fac ochii mari de la această abundență de primele feluri. Și fiecare dintre ele va fi cel mai delicios, aromat și sănătos!

Lista de produse:

ulei vegetal;
cartofi - 6 buc.;
coaste de porc afumate - 500 g;
fasole de linte - 200 g;
sare, ierburi;
morcovi dulci, ceapa.

Procedura de pregatire:

Spalam bine carnea de porc pe oase, o punem intr-o cratita, o umplem cu apa filtrata si o fierbem pana se fierbe. Scoatem coastele, separăm carnea gustoasă și o tăiem în porții.
Curățați și clătiți legumele, tăiați ceapa în jumătate de rondele și răzuiți fin morcovii. Prăjiți mâncarea în ulei aromat.
Puneți felii de cartofi tăiați în bulion și adăugați linte pre-înmuiată și spălată. Fierbe mancarea pana aproape gata, apoi condimenteaza cu sare, adauga amestecul de legume si frunza de dafin. După 5 minute de încălzire, opriți focul.

Serviți supa de linte parfumată fierbinte și „înverziți” farfuriile cu mâncare cu frunze tocate de plante parfumate.

cotlet de linte

O rețetă simplă și gustoasă de produse care iubesc gura va avea ca rezultat un fel de mâncare care amintește foarte mult de un preparat din carne.

Lista componentelor:

catei de usturoi - 2 buc.;
ou;
ulei vegetal;
ceapa;
linte verde - un pahar;
fulgi de ovăz - 40 g;
pesmet - 150 g;
un praf de sare, piper;
coriandru, chimen - 1 lingura fiecare.

Procesul de gatire:

Pentru a obține un fel de mâncare gustos și de înaltă calitate, asigurați-vă că sortați lintea și îndepărtați toate incluziunile străine.
Se spală bine fasolea și se lasă la macerat o jumătate de oră. Se pune produsul umflat în 2 litri de apă de băut clocotită, se fierbe timp de 30 de minute până când este gata.
Se condimentează boabele fierbinți cu condimente și sare, apoi se pisează cu un blender. Adăugați usturoiul zdrobit, ceapa tocată, fulgii de ovăz și ou. Amestecați bine amestecul cu mâinile.

Se încălzește o tigaie cu ulei vegetal, se ia cu o lingură o porție din carnea tocată fiartă și se unge cu pesmet. Puneți produsul în grăsime fierbinte, apăsați ușor, creând o formă rotundă sau alungită. Mai adaugă câteva cotlet de linte și se prăjește rapid pe toate părțile până se rumenește frumos.

Serviți preparatul fierbinte cu smântână sau sos de casă.

Salată dietetică cu linte

Felul de mâncare prezentat stimulează bine procesele metabolice care au loc în organism. Aceasta înseamnă că talia noastră va fi subțire, iar corpul nostru va fi frumos și atractiv.

ulei vegetal;
Set de produse:
brânză feta - 250 g;
dovleac proaspăt - 350 g;
linte prefiartă - 250 g;

condimente, ierburi provensale (1,5 linguri).

Caracteristici de gătit:
Tăiați coaja aspră de la dovleac, spălați-l bine, uscați-l cu șervețele și îndepărtați semințele și fibrele cu o lingură. Tăiem legumele în cuburi mici, pe care le prăjim imediat în ulei vegetal împreună cu ierburi provensale.

Pune fasolea prefiartă într-un bol de servire, adaugă bucăți de dovleac și adaugă condimentele dorite. Amestecați ușor mâncarea, apoi turnați ulei proaspăt.

Supa de rosii cu fasole

Pentru iubitorii de primele feluri cu adaos de roșii, am pregătit o rețetă pentru o supă de lux cu boabe valoroase. Întărește-ți sistemul imunitar și redă-ți liniștea sufletească!

Componente necesare:

bulion de carne gata preparat - până la 2 l;
roșii, morcovi, cartofi - 1 buc.;
linte - 200 g;
un praf de sare;
boabe de piper;
laur - 3 buc.

Tehnologia de gatit:

Se toarnă bulionul de carne în tigaie, iar după ce începe să fiarbă, se aruncă lintea preprocesată în ea. Daca avem la dispozitie fasole verde, o adaugam mai intai in supa. Aruncați frunze de dafin, câteva boabe de piper și fierbeți ingredientele până la 25 de minute.
Apoi, întindeți cartofii, tăiați cubulețe, și morcovii, tăiați în fâșii. Continuați să gătiți încă 10 minute până când bucățile de rădăcină sunt moi.
Acum este rândul roșiilor. Puneți felii de roșii în supă, adăugați ierburi tocate și asezonați vasul cu piper și sare. După 7 minute de încălzire suplimentară, opriți focul.

Serviți primul fel de mâncare fierbinte.

Opțiune de gătit cu ciuperci

O rețetă simplă pentru un preparat delicios confirmă încă o dată cât de mare este potențialul nutrițional al lintei.

Compoziția produsului:

ulei vegetal;
morcovi - 2 buc.;
ciupițe proaspete - 500 g;
boabe de linte - 200 g;
catei de usturoi - 2 buc.;
becuri - 2 buc.

Metoda de gatire:

Spalam bine fasolea, o punem intr-un vas incapator, adaugam apa filtrata (400 ml) si calim la fiert. Îndepărtați spuma și reduceți căldura la minim. Gatiti lintea timp de 40 de minute, apoi scurgeti-o intr-o strecuratoare pentru a scurge tot excesul de umiditate.
Fierbeți ciupercile timp de un sfert de oră în apă clocotită cu sare, apoi scurgeți lichidul.
Curatam si spalam legumele. Treceți cățeii de usturoi printr-o presă, tăiați ceapa cubulețe, tăiați morcovii fâșii sau dați-i prin răzătoare. Sotiți feliile timp de 5 minute, apoi adăugați șampioanele.
Prăjiți mâncarea până devin plăcut aurii, adăugați lintea și ierburile tocate. Se amestecă ingredientele vasului, se încălzește încă 3 minute acoperit, se stinge focul.

Lista ingredientelor;

ardei dulce;
catei de usturoi - 2 buc.;
file de pui - 400 g;
linte verde - 300 g;
ceapa - 1 buc.;
ulei de măsline - 20 ml;
sare, condimente uscate.

Etape de gătit:

Puneți fasolea spălată într-un castron, turnați 600 ml apă clocotită și fierbeți timp de 35 de minute. La sfârșitul procesului, asezonați mâncarea cu sare.
Tăiați legumele curățate în bucăți mici, tăiați mărunt cățeii de usturoi, prăjiți feliile în ulei vegetal, apoi adăugați fileul de pui împărțit în bucăți mici. Stropiți mâncarea cu condimente, sare și piper. Gatiti mancarea inca 10 minute, avand grija sa nu se usuce carnea de pasare.
Se amestecă linte fiartă cu fileul de pui fiert în legume și se ornează cu ierburi tocate.

Serviți preparatul cu pastă de roșii sau sos, care are un gust delicat și o aromă subtilă.