Întregul adevăr despre vitamine și suplimente de vitamine. Vitamine: o colecție completă de concepții greșite Există o dependență de vitamine?

Să vorbim despre vitamine - toate adevărurile și concepțiile greșite despre vitamine. Toată lumea are nevoie de vitamine - atât adulți, cât și copii. Nu degeaba cuvântul „vitamine” provine din latinescul vita – „viață”. Dar uneori ne pierdem în întrebări – de câte vitamine avem nevoie, ar trebui să cumpărăm preparate gata făcute sau să ne limităm la legume și fructe? Să încercăm să ne dăm seama.

Vitaminele sunt compuși organici activi biologic necesari pentru buna funcționare a organismului. Aceștia sunt participanți activi la metabolism și procesele chimice, contribuie la creșterea normală a celulelor și la absorbția nutrienților. Vitaminele sunt adevărați „muncitori” care protejează întotdeauna organismul. Ele păstrează sistemul nervos de stres și efort excesiv, reînnoiesc organismul și protejează împotriva îmbătrânirii.

Vitaminele A, E, C neutralizează radicalii liberi care tind să ne îmbătrânească. Vitaminele C, B6 și K sunt esențiale pentru piele, iar D3 pentru păr și unghii. Cei care lucrează într-un mediu stresant și sunt expuși la stres trebuie să consume mai multe vitamine C, E și beta-caroten. Nevoia de vitamine crește în timpul sarcinii și alăptării, iar la copii datorită creșterii și dezvoltării.

Vitaminele sunt foarte necesare pentru persoanele care ridică greutăți. munca fizica, forțat să stea mult timp în frig, să respecte postul. Nevoia de vitamine este crescută după boală și la bătrânețe.

Dacă nu ai suficiente vitamine

Ca urmare a lipsei vitaminele necesare se dezvoltă deficit de vitamine (vitaminoză sau hipovitaminoză). Poate apărea și din cauza unei încălcări a absorbției lor în bolile tractului gastrointestinal. Din păcate, deficitul de vitamine este larg răspândit.

De exemplu, 70-100% dintre copii, femeile însărcinate și care alăptează și persoanele în vârstă suferă de deficit de vitamina C. 40-80% din populație are deficit de vitamine B și caroten. Cel mai adesea, deficitul de vitamine ne depășește primăvara, când ne-am irosit provizia de substanțe necesare.

Simptomele deficitului de vitamine:

somnolență, epuizare, iritabilitate;
scăderea atenției și a memoriei;
raceli frecvente;
oboseală rapidă a ochilor;
piele uscată și descuamată, acnee, orzez, furuncule, buze crăpate, unghii decojite, vârfuri despicate plictisitoare;
sângerare a gingiilor;
formarea de vânătăi pe corp fără un motiv aparent.

Dacă aveți cel puțin unul dintre simptomele enumerate, atunci este timpul să compensați deficiența de vitamine.

Cu toate acestea, trebuie să știi când să te oprești. Dacă există un aport excesiv de vitamine în organism, poate începe procesul invers - hipervitaminoză. Luarea de vitamine trebuie să corespundă strict nevoilor fiziologice ale organismului.

Ce vitamine sunt necesare?

Cel mai bine este să luați un complex de vitamine și minerale achiziționat la o farmacie. Conține un echilibru optim de nutrienți. Luați vitamine într-o doză strict prescrisă - în niciun caz prea mult sau necontrolat.

O persoană are nevoie de 13 vitamine: A, C, B1, B2, B6, B12, D, PP, E, K, acizi folic și pantotenic, bioten. Vitamina A face parte din pigmentul rodopsina, care transformă lumina care intră în retină în impulsuri electrice - acestea, la rândul lor, creează o imagine vizuală în creier. Prin urmare, vitamina este responsabilă pentru vedere.

Dacă acuitatea vizuală scade odată cu apusul amurgului, acesta este un semn al lipsei de vitamina A. Vitamina este, de asemenea, implicată în procesul de creștere a organismului. Se găsește în fructe și legume galbene și roșii, ficat, ulei de peste, ouă.

vitaminele B participa la toate procesele celulare - la metabolismul proteinelor și carbohidraților, normalizează funcționarea inimii și a organelor digestive. Se găsește în drojdie, nuci, leguminoase, pâine integrală, lapte, ouă, carne. Vitamina C, poate cel mai popular. Promovează absorbția fierului, previne dezvoltarea cancerului, neutralizează toxinele. În absența vitaminei C, se dezvoltă fragilitatea capilară, sângerarea și apar „vânătăi obișnuite” pe corp. Există multă vitamina C în lămâie, măceșe, coacăz negru, varză, verdeață.

Vitamina D sau calciferol, furnizează calciu și fosfor organismului. Se formează pe piele sub influența razelor solare. Cu o lipsă de vitamina D, oasele devin prea fragile. Conținut în ulei de pește. Vitamina E aparține bioantioxidanților, reglează utilizarea oxigenului, crește activitatea fizică, previne formarea cheagurilor de sânge, previne diabetul și bolile de inimă. Responsabil pentru cursul sarcinii și nașterea unui copil sănătos. Simptomele deficitului de vitamina E - slăbiciune muscularăși anemie cauzată de defalcarea fibrelor musculare. Conținut în uleiuri vegetale, porumb, salată verde, mazăre, spanac.

Vitamina PP (niacina) medicina îl consideră un medicament. Normalizează nivelul de colesterol din sânge, îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular și promovează formarea globulelor roșii. Niacina asigură funcționarea normală sistemul nervosși creierul. Surse alimentare - fasole, hrișcă, carne, ficat, ouă, lapte. Vitamina K numită „vitamina de coagulare”. Deficiența sa la persoanele de vârstă mijlocie este rară, deoarece microorganismele din intestine sunt capabile să producă această substanță. Dar deficitul de vitamina K este periculos - poate provoca infertilitate masculină și osteoporoză la bătrânețe. Este util să mănânci pentru a compensa deficiența conopidă, ficat, rosii, galbenus.

Concepții greșite despre vitamine

Există unele mituri asociate cu vitaminele care neagă eficacitatea terapiei cu vitamine.

- Concepția greșită numărul unu. Toate vitaminele necesare pot fi obținute din alimente vegetale și nu este necesar să luați pastile.

Acest lucru nu este adevărat: nu toate vitaminele se găsesc în fructe și legume. De exemplu, vitaminele B se găsesc în carne și produse lactate. Pentru a asigura necesarul zilnic de vitamina B2, trebuie să mâncați 150 g de ficat sau 800 g de brânză de vaci. Prin urmare, trebuie luate vitamine.

- Concepția greșită doi. Iarna, puteți „obține” cantitatea lipsă de vitamine mâncând conserve de casă. Este mai bine să congelați, să înmuiați sau să uscați fructele și legumele - în acest fel își vor păstra mai bine vitaminele.

Nu ar trebui să folosiți în exces produsele conservate - nu au multe vitamine și există suficientă sare și zahăr pentru a dăuna vaselor de sânge.

- A treia concepție greșită. O cantitate suficientă de vitamine poate fi obținută printr-o dietă echilibrată.

Nu întotdeauna. De exemplu, doza zilnică de vitamina B1 este conținută în 700-800 g de pâine integrală sau un kilogram de carne slabă. Dar o astfel de lăcomie este costisitoare și nu întotdeauna sănătoasă. Mâncarea excesivă este o cale directă către diabet, obezitate și ateroscleroză. În plus, noi înșine nu observăm că dieta noastră se reduce la un set de anumite alimente - rafinate și sărace în vitamine și minerale.

- Concepție greșită patru. Vitaminele din tablete nu sunt identice cu cele naturale.

Dimpotrivă, preparatele farmaceutice conțin vitamine „vii” care sunt produse din materii prime naturale. Vitaminele B2 și B12 se obțin în același mod ca în natură, din sinteza microorganismelor, vitamina C - din zahăr glucoză, vitamina P - din aronia, citrice. În complexele de multivitamine, vitaminele sunt exact în forma care este cel mai bine absorbită de organism.

Complex de vitamine - pe care să alegi?

O întrebare importantă este cum să alegeți un complex de vitamine. Este mai bine să cumpărați unul care, pe lângă vitamine, conține și minerale. Citiți eticheta și rețeta - trebuie să indice conținutul de vitamine sub formă de valori absolute sau procente. Conținutul fiecărui element ar trebui să fie de cel puțin 20-30% din necesarul zilnic. Schimbați periodic complexe de vitamine- deoarece au o compoziție diferită de vitamine.

Medicii recomandă să luați vitamine de cel puțin 2 ori pe an. Vitaminele sunt luate nu numai pentru tratament, ci și pentru prevenire. Vă rugăm să rețineți că cerințele zilnice pentru o persoană sănătoasă și bolnavă diferă semnificativ. Prin urmare, pentru a selecta complexul de vitamine corect, trebuie să consultați un medic. Acum au apărut preparate cu vitamine pentru a rezolva probleme specifice - de exemplu, împotriva stresului, pentru a întări părul și unghiile - acest lucru simplifică foarte mult sarcina de a alege cea mai bună opțiune.

Încercați să vă completați în mod regulat rezervele de vitamine și minerale - atunci sănătatea și performanța sunt garantate.

Complex de vitamine pentru copii

Principalele cerințe pentru un complex de vitamine pentru copii sunt echilibrul și apropierea dozelor de vitamine față de nevoile zilnice ale copilului. Forma de eliberare este, de asemenea, importantă - cel mai bine este să folosiți forme „copii”, care sunt sigure și ușor de dozat.

Până la un an, un copil care este pe alaptarea, primește toate vitaminele necesare din laptele matern. În plus, medicii recomandă să luați vitamina D pentru a preveni rahitismul.

Preparatele multivitaminice sunt prescrise copiilor tinand cont de starea lor de sanatate, de obicei in cure de peste 1-2 luni. Numărul de cursuri este de 1-3 pe an, de obicei în perioadele de toamnă-iarnă și primăvară. Pentru o dezvoltare deplină, copiii au nevoie de vitaminele A, B, C, E, D. De asemenea, asigurați-vă că dieta bebelușului este variată. Atunci când alegeți vitamine, trebuie să acordați atenție stării intestinelor copilului: cu disbioză, absorbția nutrienților este afectată. Dacă bebelușul tău este predispus la alergii, alege complexe în care vitamina C este produsă din plante care nu provoacă reactie alergica, de exemplu măceșul.

Nu dați vitamine copiilor fără a consulta un medic pediatru. Doar el vă poate oferi sfaturi detaliate în această problemă. La urma urmei, un exces de vitamine nu este mai puțin dăunător pentru copii decât deficiența lor și amenință cu consecințe grave. Observarea este foarte importantă - nu pierdeți din vedere punctele care indică o lipsă de vitamine în corpul copilului.

Copiii care nu primesc o alimentație variată, mai ales în sezonul rece, mănâncă prost, trăiesc în condiții nefavorabile, trebuie să ia vitamine. situatia ecologica. Pentru cei mai mici copii - de la 0 la 2 ani - au fost dezvoltate complexe de vitamine sub formă de siropuri și pulberi, acestea se dizolvă ușor în lapte și cereale. Copiilor de la 2 la 4 ani li se oferă vitamine în forme dulci și gustoase - marmeladă, bomboane de mestecat sub formă de animale.

Pentru copiii mai mari, vitaminele sunt prezentate sub formă de pastile, drajeuri și tablete masticabile. Oferă vitamine copiilor mai bine dimineata sau în timpul zilei imediat după masă. Păstrați vitaminele departe de ochii copiilor - altfel copilul va fi tentat să mănânce toate pastilele delicioase deodată.

De la sfârșitul toamnei până la începutul primăverii, ne punem întrebarea: ce vitamine să luăm și pentru cât timp să prevenim deficitul de vitamine, oboseala cronică și răceala. Pentru ce vitamine sunt necesare, unde să le găsiți, dacă fiecare persoană are nevoie de preparate cu multivitamine - ne vom da seama împreună cu un nutriționist și specialist în medicină bazată pe dovezi, Elena Motova.

Ce sunt vitaminele?

Vitaminele sunt compuși chimici vitali pentru creștere, dezvoltare, metabolism și energie. Ele aparțin micronutrienților, adică. necesare în cantități foarte mici, măsurate în miligrame (mg) și micrograme (mcg). Ele nu sunt produse deloc în organism sau nu sunt produse suficient, așa că trebuie să le obținem de la mediu extern. Cea mai bună sursă de vitamine pentru persoanele active și sănătoase, conform recomandărilor OMS, sunt produsele de origine animală și vegetală.

Vitaminele sunt creditate cu multe proprietăți minunate: de la tratarea răcelii la îmbunătățirea performanțelor școlare, de la creșterea vitalității până la prevenirea autismului. Indiferent ce spun ei în reclamă, singura boală pe care o anumită vitamină o poate preveni sau vindeca este o boală asociată cu deficiența acesteia. Pentru vitamina C este scorbut, pentru vitamina D este rahitism la copii și înmuierea oaselor la adulți. Dacă există un aport insuficient de vitamină, apare hipovitaminoză, dacă aceasta este complet absentă, apare deficitul de vitamine. Nu există o deficiență de vitamine „în general”, care în conștiința masei este asociată cu oboseala, scăderea imunității, iritabilitate și nevoia de a alerga la farmacie pentru o cutie frumoasă cu un complex de vitamine și minerale. Există o deficiență de vitamine specifice, motivele pentru care sunt alimentația limitată sau monotonă, absorbția afectată a vitaminelor în anumite boli, precum și consumul crescut, de exemplu, în timpul sarcinii.

Solubil în grăsimi și solubil în apă

Pe tot felul de site-uri care vând produse „sănătoase” (indiferent ce înseamnă asta), ele listează 30-40 de vitamine în compoziția lor. Cu cât mai multe vitamine, cu atât vânzările sunt mai active, dar de fapt sunt doar treisprezece dintre ele. Vitaminele sunt împărțite în două mari grupe: solubile în grăsimi și solubile în apă. Modul în care se dizolvă vitaminele determină modul în care acestea sunt absorbite și stocate în organism, formele de interacțiune a acestora cu celulele, precum și rezistența lor la influențele externe. Vitaminele liposolubile includ vitaminele A, E, D și K. Vitamina K este sintetizată în intestine de bacterii speciale, în plus, o obținem din legume cu frunze verzi, varză și ficat; Vitamina D se formează în piele sub influența razele ultraviolete. Vitaminele A și E provin din alimente care conțin grăsimi animale și, respectiv, uleiuri vegetale. În plus, beta-carotenul (un precursor al vitaminei A) se găsește în legumele și fructele portocalii, precum și în legumele cu frunze verzi.

Aceste vitamine sunt stocate în ficat și țesutul adipos până când celulele au nevoie de ele. Deoarece pot fi depozitate, nu trebuie neapărat să le aducem în alimente în fiecare zi. Dacă o persoană mănâncă bine, vitaminele depuse vor dura câteva luni. Dar acest lucru este asociat și cu toxicitatea vitaminelor solubile în grăsimi. Odată cu consumul prelungit sau excesiv de pastile cu vitamine, aceste vitamine se acumulează în organism și pot provoca otrăviri.

Vitaminele solubile în apă includ vitamina C și opt vitamine B Unii oameni cred în mod eronat că vitaminele le vor face mai energice. De fapt, vitaminele, inclusiv vitaminele B, nu transportă energie, ci ca coenzime la care participă reactii chimice legate de metabolismul energetic. Vitaminele solubile în apă (cu excepția vitaminei B 12) nu pot fi stocate în organism sau rezervele lor sunt extrem de mici. Aceasta înseamnă că ar trebui să mâncăm în mod regulat alimente care conțin aceste vitamine. Dacă există prea multe vitamine solubile în apă (de exemplu, sub formă de medicamente), acestea nu vor fi absorbite, nu vor fi benefice și pur și simplu vor fi excretate prin urină. Pe de altă parte, vitaminele solubile în apă sunt ușor transferate în apă în timpul gătitului, iar unele sunt distruse de lumină, căldură și oxigen.

Vitaminele B sunt prezente atât în alimentele de origine animală, cât și în cele vegetale. Sursele bune includ carnea, ficatul, cerealele integrale, leguminoasele, legumele cu frunze verzi și multe alte alimente. Trebuie să ne amintim că vitamina B 12 poate fi obținută doar din alimente de origine animală. Este necesar să aveți suficiente vitamine în timpul sarcinii. O importanță deosebită este acidul folic (B 9), a cărui deficiență înainte sau în timpul sarcinii crește foarte mult riscul de a dezvolta defecte severe ale sistemului nervos la făt. Prin urmare, tuturor celor care plănuiesc să rămână însărcinate și femeilor însărcinate li se recomandă să ia acid folic 400 mcg pe zi.

Produse - surse de vitamine

cereale (cereale, paste, pâine din făină nerafinată);
legume;
fructe;
produse lactate;
surse de proteine de origine animală și vegetală (carne, pește, nuci, leguminoase);
uleiuri

OMS subliniază că suplimentele nutritive cu vitamine și minerale sunt necesare doar grupurilor speciale, vulnerabile ale populației, care nu își pot satisface nevoile prin alimentație. Acestea includ persoanele în vârstă, persoanele cu anumite boli cronice, femeile însărcinate și cei care sunt subnutriți sau subnutriți, inclusiv din cauza dietei. Nu toate substanțele utile găsite în produse au fost descifrate. Înlocuind alimentele cu pastile, este posibil să ne lipsim de ceva important. În plus, mulți factori influențează absorbția vitaminelor: vârsta și sexul, înălțimea și greutatea, activitatea fizică, ereditatea, stilul de viață, obiceiurile alimentare, caracteristici individuale metabolismul, starea tractului gastrointestinal etc. Numai un medic poate înțelege care vitamine lipsesc și poate prescrie un preparat de vitamine în forma și doza necesară, astfel încât diferitele vitamine să nu interfereze cu absorbția altora.

Uneori, administrarea de vitamine creează un fals sentiment de siguranță, deoarece o persoană nu încearcă să-și îmbunătățească dieta și obiceiurile alimentare, sperând că primește deja tot ce are nevoie. Credem că suplimentele nutritive ne vor face mai energici și ne vor ajuta să facem față stresului, dar aceasta este o falsă speranță. Pastilele cu vitamine nu vor produce niciun efect benefic misterios în organism și nu vă vor îmbunătăți sănătatea. În mod ironic, nu persoanele care suferă de deficiențe nutriționale iau de obicei suplimente. Singurul efect vizibil al luării lor este urina, care elimină vitaminele inutile. Într-o revizuire sistematică care a inclus 78 cercetare calitativă Nu s-a demonstrat că suplimentele cu antioxidanți reduc riscul de mortalitate fie la persoanele sănătoase, fie la persoanele bolnave cronic. Preparatele care conțin beta-caroten și eventual vitaminele A și E chiar o cresc ușor. Rezultatele numeroaselor studii contrazic mitul că cu cât mai multe vitamine, cu atât mai bine.

Cum se păstrează vitaminele în alimente

Vitaminele sunt distruse prin expunerea la lumină, depozitarea pe termen lung și tratament termic produse, numeroase cicluri de congelare și decongelare. Conținutul de vitamine din legumele cultivate teren deschis, mai mare decât în sere și poate varia în funcție de sezon. Dacă doriți să păstrați cantitatea maximă de vitamine din alimente:

nu depozitați produsele, inclusiv uleiurile, la lumină;
cu cât gătești și mănânci mai repede ce ai adus din magazin, cu atât mai bine;
Curățați și tăiați legumele și fructele imediat înainte de gătit;
nu înmuiați legumele și cerealele în apă;
puneți legumele în apă clocotită și fierbeți-le într-o cantitate mică de apă;

Suntem obișnuiți să credem că vitamina C este importantă și este necesară doar pentru a întări sistemul imunitar și a lupta împotriva diferitelor viruși ai trandafirilor care ne așteaptă în sezonul toamnă-iarnă. Dar, de fapt, această vitamină are multe altele proprietăți beneficeși chiar are un nume special „vitamina frumuseții”. Cert este că sub influența acidului ascorbic - un alt nume comun pentru vitamina C - corpul nostru produce în mod natural colagen, care prelungește tinerețea și elasticitatea pielii.

Vitamina C a fost izolată pentru prima dată în aprilie 1932 de către biochimistul american Charles Glen King, iar un an mai târziu a fost determinată formula exactă a acesteia, ceea ce a făcut posibilă sintetizarea artificială a vitaminei. O altă proprietate a vitaminei C care este absolut importantă pentru noi este efectul său anti-celulitic dovedit și ajutor eficientîn chestiuni de slăbire. Dar lista, desigur, nu se termină aici.

Care sunt beneficiile vitaminei C?

Este un antioxidant puternic care ajută sistemul imunitar să facă față bacteriilor și virușilor.
Participă la procesele metabolice și „începe” metabolismul.
Promovează producția de colagen, crescând elasticitatea celulelor pielii.
Are un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos.
Ajută la eliminarea colesterolului din sânge și din organism - metale grele(cum ar fi cuprul și plumbul).
Reglează formarea și distrugerea melaninei: cu lipsa acestei vitamine, pistruii și petele de vârstă devin mai strălucitoare.

De unde să obțineți vitamina C

Desigur, puteți și trebuie să obțineți vitamina C din citrice: portocale, lămâi, grepfrut, pomelo și lime. Cu toate acestea, probabil știți că citricele sunt departe de lider în conținutul de vitamina C. Pot concura cu ușurință cu coacăzele negre, măceșele,. ardei dulce, patrunjel, macriș și kiwi. Există o cantitate surprinzătoare de vitamina C în nuci, care sunt, de asemenea, bogate în acizi grași omega-3. ÎN perioada de iarna O sursa importanta de vitamina C este gustarea traditionala pentru aceasta perioada a anului - varza murata.

Vitamina C poate fi obținută și din medicamentelor farmaceutice, cum ar fi „Acid ascorbic”, „Comprimate efervescente cu vitamina C”, „Asvitol” sau „Ascovit”. Trebuie amintit că vitamina C naturală obținută din alimente va fi în orice caz mai eficientă decât analogii săi artificiali.

Trei mituri despre vitamina C

Trateaza racelile

Deși vitamina C ajută la întărirea sistemului imunitar, nu poate vindeca o răceală care a început deja. Cercetări recente au arătat că administrarea vitaminei C după debutul bolii nu afectează durata sau simptomele acesteia. Cu toate acestea, pentru dreptate, observăm că preparatele cu vitamina C fac recuperarea mai rapidă și mai minuțioasă. Iar prezența regulată a alimentelor bogate în vitamina C în dietă reduce în continuare riscul de infecție.

Reduce riscul de cancer

Potrivit cercetărilor, una dintre proprietățile miraculoase ale vitaminei C nu este altceva decât speculații bazate pe o combinație a celorlalte proprietăți benefice ale acesteia. Oamenii de știință au efectuat experimente în care au descoperit că administrarea de vitamina C nu reduce riscul de cancer. Cu alte cuvinte, aceleași proprietăți pot fi atribuite oricărei vitamine, deoarece numai combinația lor și echilibrul optim vor ajuta la evitarea oricăror boli dacă nu sunt determinate genetic.

Toată lumea are nevoie de ea

Această afirmație este adevărată, dar cu amendamente serioase. Ca orice vitamină, acidul ascorbic ar trebui să fie prezent în dieta fiecărei persoane, dar este important să se ia în considerare aportul zilnic admis. Pentru copiii de la unu la 6 ani este de 50 mg/zi, pentru adolescenți - 75 mg/zi, pentru adulți - 100 mg/zi (același lucru este valabil și pentru femeile însărcinate). Ar trebui să fiți atenți la afirmațiile despre beneficiile categorice ale vitaminei C: amintiți-vă că acidul ascorbic poate irita mucoasa gastrică, iar sucurile de citrice proaspăt stoarse sunt contraindicate persoanelor cu dinți sensibili (în în acest caz, pot fi diluate cu apă în raport de 1:1).

Interviu: Valery Yudin

Răspunsuri la majoritatea întrebărilor noastre Cu toții suntem obișnuiți să căutăm online. În această serie de materiale, punem exact aceste întrebări - arzătoare, neașteptate sau comune - profesioniștilor dintr-o varietate de domenii.

Interesul global pentru imagine sănătoasă viața îi transformă pe mulți nu numai spre alimentație adecvatăși regim, dar și la întrebarea dacă diverse suplimente alimentare și medicamente farmacologice pot oferi un suport real organismului. În multe cazuri, nu poți decât să ridici din umeri, dar medicii totuși recomandă să se acorde atenție, de exemplu, vitaminei D, despre care se vorbește din ce în ce mai mult în ultima vreme. Dermatocosmetologul Yulia Shcherbatova explică de ce această vitamină este atât de importantă și de unde o poate obține un rezident metropolitan.

Iulia Șcherbatova

dermatocosmetolog, candidat la științe medicale, fondator al Clinicii de Cosmetologie Modernă de Yulia Shcherbatova

Vitamina D nu este doar una, ci un întreg grup de substanțe cu activitate prohormonală. Adică nu sunt hormoni în sine, ci sunt transformați în ei ca urmare a reacțiilor biochimice din corpul nostru. Există două forme importante de vitamina D pentru om: D2 (ergocalciferol) și D3 (colecalciferol). Primul intră în corpul nostru doar cu hrană, iar pe al doilea nu îl obținem doar din mâncare, ci îl putem sintetiza singuri sub influența soarelui. Trecând prin ficat, ambele forme sunt transformate în 25-hidroxivitamina D (abreviat 25(HO)D). Conținutul acestei forme particulare poate fi măsurat destul de precis în plasma sanguină, motiv pentru care este cel mai adesea inclus în analize. 25(HO)D trece apoi prin rinichi și este transformat în 1,25-dihidroxicolecalciferol (calcitriol). De fapt, aceasta este forma activă a vitaminei D din organism. Așa sunt aventurile.

Vitamina D ne ajută să absorbim calciul și fosforul, care ajută la formarea țesutului osos (care, de exemplu, previne riscul fracturilor la persoanele în vârstă). În plus, controlează un număr mare de gene, iar unele dintre ele sunt asociate cu riscul de a dezvolta cancer sau boli și infecții autoimune. Există multe studii privind rolul vitaminei D în prevenirea cancerului de sân, a bolilor de inimă, a sclerozei multiple, a osteoporozei și chiar a schizofreniei.

În plus, vitamina D joacă un rol enorm în metabolismul grăsimilor: persoanele supraponderale sunt aproape întotdeauna deficitare. Cât despre oncologie, ca să o spunem oarecum grosolan, putem spune că vitamina D este un oncoprotector. Când nivelurile hormonale scad, ceea ce are loc în jurul vârstei de patruzeci și cinci de ani, probabilitatea proliferării țesuturilor de organe - o multiplicare necontrolată a masei celulare - crește. După cum înțelegem, celulele pot fi fie benigne, fie nu. Dacă nu, se dezvoltă tumori maligne, a căror frecvență devine mai mare odată cu vârsta. Nivelurile adecvate de vitamina D reduc aceste riscuri și echilibrează situația. Este obișnuit să spunem despre multe boli că „sunt ereditare”. Și așa este. Dar nu trebuie să uităm de un astfel de fenomen precum expresia genelor. Ereditatea poate sau nu să apară. Și colecalciferolul controlează aproximativ 3% din genom, ceea ce este destul de mult. Așa că rețineți că vitamina D în cantități suficiente poate împiedica genetica să funcționeze în cazul dumneavoastră.

Ce se întâmplă când există o deficiență? Un studiu publicat în Archives of Internal Medicine a constatat că nivelurile plasmatice scăzute de vitamina D au fost asociate cu un risc dublat de deces la pacienți în general și de boli cardiovasculare în special. Și un studiu amplu despre îmbătrânire în Țările de Jos a găsit o legătură între deficiența de vitamina D și depresie la pacienții cu vârsta cuprinsă între 65 și 95 de ani. Pe lângă depresie și boli cardiovasculare, deficiența de vitamina D poate duce la obezitate, imunitate slăbită și oase fragile. Manifestările extreme ale deficitului de vitamine sunt rahitismul la copii și osteomalacia la adulți. Dar cel mai adesea, deficiența se manifestă ca pierdere a forței și depresie. Potrivit celor mai conservatoare estimări, fiecare a șaptea persoană din lume este susceptibilă la deficiența de vitamina D, iar printre locuitorii latitudinilor nordice (și în special Rusia), aproape 100% din populație o are într-o măsură sau alta, mai ales toamna. iar iarna. Așa că, dacă puterea ta te-a părăsit și te mopești, fă-ți testul.

Conform celor mai conservatoare estimări, fiecare a șaptea persoană este susceptibilă la deficiența de vitamina D
în lume, iar locuitorii latitudinilor nordice o au într-o măsură sau alta în aproape 100% din populație

Am aflat deja că o persoană primește vitamina D fie din alimente (când, de exemplu, mănâncă pește gras, ciuperci sălbatice, carne de porc, ouă, brânză, unt, caviar, unele alge), fie prin expunerea la lumina soarelui. Adevărat, există mai multe „dar”. Dieta unei persoane obișnuite, în principiu, nu poate da organismului cantitatea necesară vitamina D. Și dacă îți propui să-ți obții doza zilnică de vitamină din alimente, va trebui să mănânci kilograme de pește în fiecare zi. Din păcate, acest lucru nu se va termina bine.

Pentru a face față deficienței de vitamine, trebuie să luați vitamine. Dar care și câte? La întrebări răspunde Svetlana Gavrilovna VERENIKINA, candidată la științe chimice, cercetător principal la Institutul de Cercetare de Stat „Vitamine” din Moscova.

1. Sunt vitaminele naturale mai sănătoase?

Vitamina, izolată dintr-o sursă naturală în forma sa pură, este absolut identică cu omologul său sintetic. Dar dacă luați aceeași vitamina ca parte a unui produs natural, de exemplu, nu acid ascorbic, ci suc de lămâie, atunci în unele cazuri poate acționa mai eficient. La urma urmei, acolo se combină cu alții substanțe active. Acest lucru este valabil mai ales pentru alimentele bogate în vitamina C - lingonberries, măceșe, ardei roșu dulci, coacăze negre, lămâie cu coajă, varză murată.

2. Este adevărat că dozele mari de vitamina C pot provoca pietre la rinichi?

Acest lucru se întâmplă, deși rar. Majoritatea oamenilor de știință sunt convinși că această vitamină nu este dăunătoare. Dar totuși, îl puteți lua în doze mari doar pentru o perioadă scurtă de timp, în scopuri medicinale. Deoarece excesul său este excretat din organism cu urină, iar o sarcină mare cade pe rinichi.

3. Vitamina C protejează cu adevărat împotriva răcelilor?

Rezultatele multor experimente, din păcate, sunt ușor dezamăgitoare. Cei care au luat această vitamina și cei care nu au răcit cu aceeași frecvență. Dar când se compară numărul de zile de boală și severitatea cursului acesteia, s-a dovedit că cei care au luat vitamina C au suferit de o răceală mai ușor și mai rapid. Atenuează toate simptomele mult mai bine decât multe alte remedii.

4. Se spune că consumul suplimentar de vitamina D întărește oasele. Este adevărat?

Este adevărat. Dar pentru majoritatea oamenilor nu este necesară suplimentarea suplimentară. În cantități în exces, această vitamină poate fi toxică, mai ales pentru copii. Determină oase fragile.

5. Este adevărat că lipsa vitaminei E provoacă infertilitate?

Da, da. În plus, pot apărea pierderea țesutului muscular și îmbătrânirea prematură a pielii. Vitamina E protejează împotriva bolilor de inimă și a tulburărilor nervoase, precum și împotriva daunelor cauzate de fumat și de poluarea aerului. Sunt bogate în ulei de grâu încolțit, cereale integrale, uleiuri vegetale, legume verzi, gălbenuș de ou și ciocolată.

6. Unde se depozitează vitaminele?

Cel mai bine într-un loc întunecat și răcoros. Dar nu în frigider, deoarece aceasta poate condensa umezeala, descompunând preparatele. Dar principalul lucru este că ar trebui să fie inaccesibile copiilor. Acest lucru este valabil mai ales pentru preparatele cu fier. În doze mari, este foarte toxic și poate provoca leziuni hepatice la copii.

7. Care este cel mai bun mod de a lua vitamine: la un moment dat sau le împrăștiați pe parcursul întregii zile?

Cel mai bine este să luați cantități mici pe parcursul zilei cu mesele. În acest fel sunt absorbite mai bine. În plus, vitaminele trebuie luate cu apă sau suc. Nu le înghiți uscate - lichidul promovează o mai bună digestibilitate.

8. Uneori, după ce luați multivitamine, culoarea urinei se schimbă în galben strălucitor. Este periculos?

Nu, nu este periculos. Acest lucru se întâmplă din cauza faptului că organismul este eliberat de excesul de riboflavină, care are o caracteristică galben.

9. Este posibil să obțineți toate vitaminele necesare ca vegetarian?

Vegetarienii primesc de obicei tot ce au nevoie nutrienti din mâncarea ta. Și vitaminele C, E și beta-caroten - chiar mai mult decât toate celelalte. Dar cei care exclud produsele lactate din dieta lor pot avea deficit de vitamine D și B12. Femeile vegetariene trebuie să mănânce cât mai multe legume verzi și citrice bogate în calciu, să ia multivitamine și să nu renunțe la lapte și ouă. La urma urmelor proteine vegetale nu pot înlocui animalele în valoarea lor nutritivă.

10. Afectează vitamina C absorbția fierului din alimente?

Mărește absorbția fierului din alimentele de origine vegetală și nu afectează absorbția acestuia din carne. Dacă sunteți vegetarian și vă îngrijorează cantitatea de fier pe care o obțineți, luați un plus de vitamina C.

11. Ce vitamine combate cel mai bine uscaciunea de primavara si descuamarea pielii?

Vitaminele A și E, acid pantotenic, biotină. Este indicat să le luați pe tot parcursul primăverii, mai ales dacă țineți o dietă săracă în grăsimi. Drojdia de bere și boabele de grâu încolțite sunt foarte benefice pentru piele. Aceste vitamine sunt incluse și în multe produse cosmetice. Dar nicio cremă, chiar și cea mai bună, nu poate compensa lipsa lor.

12. Ce este mai bine să luați - vitamina A sau beta-caroten?

Este mai benefic să luați beta-caroten. Organismul însuși va elibera cât mai multă vitamina A din el pe cât poate procesa. Acest lucru este, de asemenea, mai sigur, deoarece în forma sa pură, vitamina A este toxică în doze mari. Supradozajul poate provoca oase fragile, în special la femeile tinere.

13. Este adevărat că varza conține vitamine care previn cancerul?

Da, dar acestea nu sunt vitamine, ci substanțe speciale care protejează împotriva cancerului. Și există mai ales multe dintre ele în varză albă, conopidă, broccoli și spanac.

14. Consumul de McDonald's distruge vitaminele?

Astfel de alimente, care sunt alimente rafinate, cu mult zahăr și grăsimi, nu distrug vitaminele. Dar forțează organismul să le cheltuiască. Și acest lucru evidențiază încă o dată răul pe care îl provocăm sănătății noastre prin gustări la restaurantele fast-food în fiecare zi.

15. Este posibil să luați acid ascorbic pur ca vitamina C?

Da. Se vinde in farmacii sub forma de pulbere. Tabletele de acid ascorbic cu glucoză au propriile lor nuanțe. Aceasta include materiale de umplutură. Pulberea este convenabilă - poate fi adăugată în ceai sau apă pentru a se potrivi gustului întregii familii. Acidul ascorbic neutralizează multe substanțe nocive și este bun pentru prevenirea stresului.

16. Există vitamine în plante medicinale?

Da, și în aproape toate. De exemplu, frunzele de urzica (urtica dioica L.) contin de doua ori mai multa vitamina C decat boabele de coacaze negre. Această plantă este un produs vitaminic foarte valoros. Conține chiar și mai multă vitamina A decât morcovii și cătina. Vitamina C este bogată în celandină, sfoară, flori de tei, frunze de poal, muguri de mesteacăn, sunătoare, oregano, frunze și flori de păpădie. Beta-carotenul se găsește în florile de tei, mentă, gălbenele, mușețel, iarba și florile de șoricel, coltsfoot și rădăcina de elecampane. Există multe vitamine B în urzică, rădăcini de elecampane, semințe și sâmburi de caise.

Este mai bine să gătiți la cuptorul cu microunde sau la abur. Folositi cat mai putina apa posibil - indeparteaza majoritatea vitaminelor si microelementelor. Legume proaspete se taie doar inainte de servire si de preferat cele mai mari, deoarece vitamina C este distrusa de lumina si aer. Același distrugător poate fi prezent în salată. castravete proaspătși oțet alimentar. Prin urmare, este mai bine să asezonați legumele cu suc de lămâie, saramură de varză murată sau ulei vegetal.

Sfecla rosie si mai ales sucul acesteia ajuta la reducerea tensiunea arterială datorită conținutului său cantitate mare magneziu

Ivan ȘUMOV
„Sănătatea femeii”