Ne schimbăm gustările obișnuite și încercăm săgețile coreene cu usturoi. Să diversificăm meniul de Post cu săgeți cu usturoi în coreeană. Săgeți cu usturoi în coreeană (marinate) Săgeți cu usturoi în coreeană

Lăstarii de usturoi sunt deținători de recorduri pentru conținutul de vitamine și microelemente benefice și, în plus, pot fi transformați cu ușurință într-o gustare savuroasă delicioasă. Acestea sunt săgeți murate aromate care se potrivesc bine cu carne, pește și legume. Rețeta pentru lăstarii de usturoi coreeni s-a dovedit a fi cât se poate de simplă și de înțeles.

Gustarea în cauză poate fi făcută rapid și ușor. Mai ales dacă cunoașteți principiile de bază ale preparării sale și câteva trucuri:

Cel mai bine este să asezonați vasul cu sos de soia sau sare grunjoasă chiar la sfârșitul gătitului. Pentru picant, se adaugă adesea zahăr și miere naturală de albine.
Săgețile cu usturoi sunt întotdeauna marinate în timpul procesului de gătire. De exemplu, în orice oțet sau suc de lămâie proaspăt stors.
Pentru a vă fi mai ușor să selectați condimentele potrivite pentru aperitiv, este mai bine să cumpărați un amestec gata preparat pentru „morcovi coreeni”.
Puteți pregăti un fel de mâncare nu numai din lăstari tineri proaspeți de usturoi, ci și din cei congelați.
Asigurați-vă că tăiați mugurii și partea inferioară de la săgeți, clătiți-le cu apă curentă și uscați-le cu un șervețel.
Dacă tulpinile sunt deja mature, este mai bine să le albiți mai întâi pentru a le înmuia.
Lungimea săgeților murate nu trebuie să depășească 3-10 cm Dacă lăstarii sunt mai mari, atunci trebuie tăiați în bucăți potrivite.
Pentru a elimina amărăciunea de pe lăstari, îi puteți înmuia în apă fierbinte pentru câteva minute și apoi îi puteți răci imediat în gheață.
Nu lăsați săgețile înghețate să se dezghețe, ci puneți-le imediat într-o tigaie pentru prăjit.

Săgețile cu usturoi pot fi preparate nu numai singure, ci și combinate cu alte produse: carne, legume, ierburi.

Sunt multe rețete interesante pentru prepararea gustării sărate în discuție. Pe lângă clasicul, acestea sunt și opțiuni cu adaos de legume proaspete, carne, semințe de susan și alte ingrediente.

Această opțiune va necesita cele mai simple și mai accesibile produse. Aceasta este: 270 g săgeți de usturoi, 1 lingură. zahăr, câteva foi de dafin, 2-3 căței de usturoi, 3 linguri. oțet de masă și sos de soia, câte 1 lingură. condimente pentru morcovi coreeni și sare grunjoasă, 1,5 linguri. orice ulei vegetal.

Zahărul, sarea și condimentele se amestecă într-un bol de salată.
La ingredientele enumerate adăugați foi de dafin rupte în bucăți mici.
Mai rămâne doar să turnați sosul de soia în amestec.
Lăstarii de usturoi (aproximativ 5 cm lungime) se prăjesc în ulei până când sunt moale și maronii.
Dressingul aromat se toarnă direct în tigaie când shooters-urile sunt gata, iar împreună ingredientele se fierb la foc mic pentru câteva minute.
Când masa s-a răcit ușor, trebuie transferată într-un recipient de plastic și umplută cu oțet amestecat cu usturoi tocat.

Gustarea rezultată poate fi consumată imediat, dar după 4-5 ore de refrigerare devine și mai gustoasă.

Cu carne de porc

La carne, gustarea se dovedește a fi mai satisfăcătoare. Dacă îl completați cu o garnitură potrivită, veți obține un prânz oriental complet. Pentru a pregăti felul de mâncare trebuie să utilizați: 550 g de săgeți de usturoi, 450 g de pulpă de porc, 2 cepe albe, 2-3 vârfuri de condimente speciale, 0,5 lingurițe. ulei de susan, 3 linguri. sos de soia fara aditivi, ulei pentru prajit.

Ceapa este tăiată în jumătăți subțiri, iar lăstarii în bețișoare de cel mult 5 cm. Carnea este tăiată în fâșii peste fibre.
Feliile de porc se prajesc pana devin aurii in orice ulei vegetal.
Când carnea este gata, se adaugă ceapă și ulei de susan, iar ingredientele se gătesc împreună până când legumele sunt transparente.
Mai rămâne doar să adăugați săgețile tăiate în tigaie, să turnați un amestec de sos de soia și condimente și să fierbeți vasul la foc mic timp de 10-12 minute.

Orezul fiert de orice fel este ideal ca garnitură pentru acest răsfăț.

Cu castraveți

Castravetele va adăuga lejeritate și suculenta aperitivului.În plus față de această legumă (1 buc.), trebuie să luați: 450 g de săgeți de usturoi proaspăt, câțiva căței de usturoi, jumătate de ceapă albă și aceeași cantitate de ardei dulce roșu, 1 linguriță. oțet de masă, 0,5 linguriță. zahăr, un praf de coriandru și ardei roșu măcinat, o grămadă de coriandru proaspăt, ulei.

Acest lucru este interesant: săgețile cu usturoi pentru utilizare viitoare sunt extraordinar de delicioase

Lăstarii de usturoi trebuie tăiați în bețișoare de aproximativ 10 cm lungime.
Ceapa si ardeiul gras se taie cubulete miniaturale si se prajesc in ulei incins timp de 1 minut.
La produse se adaugă lăstari de usturoi, iar împreună ingredientele sunt prăjite încă câteva minute până când bețișoarele sunt moi și își schimbă culoarea.
Legumele sunt transferate într-o farfurie adâncă și se adaugă zahăr, oțet de masă, usturoi tocat și condimente.
Aperitivul se infuzează la frigider pentru aproximativ 30 de minute.

Inainte de servire, deliciul se presara cu coriandru tocat marunt. Dacă este necesar, puteți adăuga sare.

Cu miere

Mierea este un plus excelent pentru orice gustare savuroasă. Principalul lucru este să luați un produs natural de albine de înaltă calitate (2 lingurițe), precum și: 450 g de săgeți de usturoi, 7 capete de ceapă tânără, 4-5 căței de usturoi, 1 lingură. oțet (cel mai bine este balsamul), 50 ml sos de soia, o păstaie mică de ardei iute, coriandru măcinat, ierburi uscate, ulei.

Usturoiul se taie in batoane scurte, iar capetele de ceapa se taie in jumatate. Împreună se prăjesc în ulei până se înmoaie.
Sos de soia și miere sunt adăugate în legume. Ingredientele se fierb la foc mic timp de 3-4 minute.
După ce scoateți tigaia de pe aragaz, trebuie să adăugați usturoiul tocat și toate condimentele la legume.
După o amestecare minuțioasă, aperitivul trebuie să stea cel puțin 1 oră.

Aperitivul se poate servi fierbinte.

Cu sos de soia

Pentru această rețetă, trebuie să luați sos de soia ușor sărat, fără aditivi inutile (100 ml). În plus, veți avea nevoie de: 550 g de săgeți cu usturoi, 1 morcov, câteva foi de dafin, 1 linguriță. oțet de masă, 1 lingură. condiment special „coreean”, ulei de măsline.

Lăstarii de usturoi sunt tăiați în bețișoare de 6-7 cm lungime, morcovii sunt răzuiți pe răzătoarea grosieră.
Legumele se prăjesc în ulei de măsline bine încălzit.
Când ingredientele devin moi, puteți adăuga frunze de dafin tocate, condimente și oțet. Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr.
Mai rămâne doar să amestecăm bine produsele și să turnăm peste ele sos de soia.

Salata săgeată cu usturoi în stil coreean gata preparată se păstrează exclusiv la frigider sub un capac închis.

Rețetă rapidă

Aperitivul preparat dupa aceasta reteta poate fi gustat si servit imediat dupa amestecarea ingredientelor. Pentru aceasta, trebuie să utilizați următoarele produse: 350 g de lăstari tineri de usturoi, 70 g de ceapă verde, 2 linguri. oțet balsamic, 1 lingură. seminte de susan, 1 lingura. zahăr, un praf de ardei iute, coriandru și orice alte condimente preferate, 40 ml ulei de măsline.

Săgețile se taie în bețe lungi de 3-5 cm, ceapa verde se toacă în mod obișnuit.
Intr-o tigaie adanca amestecam uleiul cu toate condimentele. Masa se încălzește bine și se adaugă legume. Gatiti ingredientele impreuna la foc mic timp de 8 minute.
Apoi se stropesc cu zahar si sos de soia.
După alte 10-12 minute, lăstarii de usturoi ar trebui să absoarbă aproape complet lichidul din tigaie și să devină moi.
Mai rămâne doar să turnăm oțet peste masa puțin răcită și să stropești cu semințe de susan, prăjite în prealabil într-o tigaie uscată până devin aurii.

Busuioc uscat sau rozmarin ar merge bine cu acest aperitiv.

Salată cu săgeată de usturoi în stil coreean cu legume

Dacă adăugați legume la lăstarii de usturoi, obțineți o salată condimentată condimentată. Pentru a-l pregăti trebuie să luați: 450 g de săgeți, 2 buc. morcovi, ceapă și ardei dulci roșii, 3-4 căței de usturoi, suc de o jumătate de lămâie, 50 ml ulei de porumb (poate fi înlocuit cu orice ulei vegetal), un praf de dressing pentru salată sau morcovi coreeni.

Batoane de usturoi de 5 centimetri se calesc timp de 2 minute, dupa care se amesteca cu restul de legume tocate marunt.
Ingredientele se toarnă cu ulei și zeamă de lămâie și, de asemenea, se stropesc cu toate condimentele pregătite și usturoiul tocat.
Salata se amestecă bine, se transferă într-un recipient de sticlă cu capac și se trimite într-un loc răcoros.

Aperitivul se va infuza cel puțin 24 de ore până este gata. Trebuie amestecat periodic.

Săgeți de usturoi în stil coreean pentru iarnă cu semințe de susan

Susanul poate adăuga o aromă orientală originală oricărui fel de mâncare.Înainte de a amesteca cu alte ingrediente, se prăjește întotdeauna într-o tigaie uscată până devine maro auriu (2 lingurițe). Mai trebuie să luați: 550 g de tulpini de usturoi, 50 ml de sos de soia, 70 ml de ulei rafinat, 1 lingură de oțet de orez, 8 buc. cuișoare și aceeași cantitate de boabe de piper, un praf de coriandru și piper roșu măcinat. Următoarea descrie cum se prepară săgeți de usturoi în stil coreean cu semințe de susan.

Toate condimentele sunt măcinate cu un pistil și turnate în ulei fierbinte într-un vas cu pereți groși.
La amestecul fierbinte se adaugă imediat lăstarii de usturoi tăiați în bețișoare scurte.
Când ingredientele devin moi, se adaugă sos de soia în recipient și lăstarii sunt fierți până devin de măsline.
În continuare, se toarnă oțet, se toarnă semințele de susan și vasele se scot de pe foc.
Aperitivul se infuzează cel puțin 12 ore pe raftul de jos al frigiderului.

Puteți păstra produsul finit într-un recipient de sticlă sub capac timp de 2 săptămâni.

Salutare prieteni. Înainte să știi, vor veni treburile de vară și dacha. Și atunci „sezonul pregătirilor pentru iarnă” este chiar după colț. Prin urmare, am decis să dedic postarea de astăzi iubitorilor de lucruri picante și originale. Cred că îți vei surprinde familia cu acest fel de mâncare. Sunt sigur că vă vor plăcea săgețile cu usturoi marinate. Cele mai detaliate retete de la mine :)

Această cultură de legume a fost cultivată inițial în Bizanț. De acolo a „migrat” în Imperiul Rus. Usturoiul a fost folosit pe scară largă în gătit și, de asemenea, în lupta împotriva bolilor. Vindecătorii erau încrezători că acest produs de peste mări ar putea chiar proteja împotriva ciumei. Popularitatea acestui produs a crescut pe zi ce trece. Desigur, este atât de util.

Valoarea energetică a săgeților murate cu usturoi este de 29,7 kcal. Conține 7,1 g de carbohidrați și 0,7 g de proteine.

Compoziția chimică a săgeților de usturoi este bogată. Aici sunt prezenti:

, cel mai important din grupa B ( , ) etc.;
potasiu, fier, calciu, sodiu, zinc și alți compuși minerali;
mono- și dizaharide;
acizi organici;

Acest produs este incredibil de util. Este folosit pentru combaterea problemelor la nivelul tractului gastrointestinal. Săgețile cu usturoi ajută la oprirea proceselor de fermentație. Acest produs este, de asemenea, un remediu eficient împotriva bacilului de dizenterie, stafilococilor, ciupercilor și altor microorganisme dăunătoare.

Datorită faptului că săgețile de usturoi sunt bogate în componente sulfurate, acest produs previne formarea cheagurilor de sânge. Prin urmare, este prescris pentru combaterea tromboflebitei.

Cum să murați săgețile de usturoi pentru iarnă

Mai jos am selectat rețete originale cu fotografii pentru tine. O instrucțiune video vă va ajuta să înțelegeți toate complexitățile gătitului.

Cu toate acestea, iată încă ceva asupra căruia vreau să vă atrag atenția:

Folosiți săgeți care nu sunt prea tinere și nici prea bătrâne. O plantă supracoaptă va fi aspră și improprie pentru consum.
Atunci când alegeți o plantă, ghidați-vă de diametrul săgeților acesteia. Cea mai bună opțiune sunt tulpinile cu un diametru de 5 mm - sunt încă moi. Nu trebuie să pierdem acest moment.
Asigurați-vă că sortați toate materiile prime - tăiați părțile inferioare ale tulpinilor și îngroșările (mugurii) care se formează în partea de sus. Aruncă, de asemenea, orice tulpină îngălbenită.

Clătiți bine antenele selectate în apă rece. Apoi întindeți-le pe un prosop de hârtie și lăsați-le să se usuce.

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Dându-și seama de beneficiile incontestabile ale usturoiului, mulți îl resping încă, temându-se de un gust ascuțit „otrăvitor”. Săgețile verzi cu usturoi nu au acest dezavantaj; felul de mâncare poate fi așezat în siguranță pe o masă de vacanță sau inclus în meniul permanent de vară. Rețeta de lăstari coreeni de usturoi mi se pare foarte interesantă. O combinație complexă de condimente și lichide picante transformă verdeața picant dincolo de recunoaștere, săgețile de usturoi murate sunt așezate în sandvișuri și presărate pe tocanite de carne gata preparate. Săgețile moi delicioase vor fi potrivite în orice combinație: cu paste și piure de cartofi, cu carne prăjită.

Ingrediente:
- săgeți tinere de usturoi - 300 g,
- ceapa verde - 50 g,
- susan - 20 g,
- ulei de floarea soarelui - 30 ml,
- boabe de piper negru - 8 buc.,
- ardei iute - 1/4 buc.,
- coriandru - 1/3 lingurita,
- zahăr - 1/2 linguriță,
- sos de soia - 60 ml,
- otet 9% - 10 ml.

Reteta cu poze pas cu pas:

1. Săgețile verzi de usturoi nu stau de obicei în compartimentul pentru legume al frigiderului, verdețurile fierbinți și condimentate se potrivesc perfect cu orice salată de primăvară-vară. Dar trebuie lăsat o grămadă mare de săgeți pentru a pregăti un fel de mâncare picant și neobișnuit, bazat pe bucătăria coreeană.

2. Spălați ceapa verde și săgețile cu usturoi, apoi scuturați excesul de umiditate.

3. Pentru ceapă, folosiți dimensiunea obișnuită de tăiere, iar săgețile cu usturoi se transformă în „tăitei verzi”, împărțindu-le în bucăți de cinci centimetri.

4. Turnați o porție măsurată de ulei de floarea soarelui într-o cratiță, adăugați cele mai subțiri inele de ardei roșu iute și turnați condimentele măcinate. Coriandru și piper negru nu pot fi măcinate, ci pur și simplu zdrobite cu un sucitor.

5. Încinge uleiul cu condimente pentru câteva secunde, pune în uleiul încins săgețile de usturoi tocate.

6. Se încălzesc săgețile la foc mic timp de 5-7 minute, amestecând frecvent.
7. Stropiți săgețile cu zahăr și turnați peste sos de soia, amestecați masa.

8. Adăugați ceapa verde. Continutul tigaii se tine pe foc inca 8-10 minute. Săgețile cu usturoi devin moi și se întunecă. Absorb aproape complet lichidul din tigaie.

9. Opriți focul, turnați oțet peste săgeți, stropiți cu semințe de susan. Boabele de susan pot fi ținute în prealabil într-o tigaie uscată și fierbinte, astfel încât să schimbe ușor gustul și să dobândească o tentă cremoasă ușoară.

10. Pentru a vă asigura că săgețile cu usturoi sunt complet saturate de arome picante, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați 30-40 de minute. Puneți săgețile de usturoi finite într-un castron de salată.

11. Săgețile cu usturoi pot fi păstrate până la două săptămâni într-un recipient de sticlă sigilat la frigider.
12. Pentru a reduce condimentul felului de mâncare, puteți evita ardeiul iute și îl puteți înlocui cu oricare dintre condimentele uscate preferate. De exemplu, busuiocul uscat sau rozmarinul sunt grozave.
Vezi, de asemenea,

Săgețile cu usturoi murat sunt un exemplu de transformare a unui produs secundar într-o gustare originală. Dacă mai devreme tulpinile suculente erau pur și simplu distruse, astăzi multe gospodine știu despre gustul excelent al acestei părți supraterane a plantei și o pregătesc în diferite saramură și condimente, completându-și stocurile cu conserve gustoase și sănătoase.

Cum să murați săgețile de usturoi?

Cele marinate fac multe feluri de mâncare reci și calde mai aromate și mai gustoase. Se pot adăuga la diferite sosuri și condimente, tocane și salate. Există multe modalități de a mura tulpinile, dar majoritatea se bazează pe albire prealabilă, urmată de o marinată de zahăr, sare, oțet și apă.

Există o varietate de rețete pentru murarea săgeților de usturoi. Pentru a obține o gustare picantă din săgeți cu piper și scorțișoară, trebuie doar să tăiați 300 g de tulpini, să opăriți cu apă clocotită și, punându-le într-un borcan steril, să turnați saramură fierbinte din 250 ml apă, 250 ml oțet, 60 g sare, 40 g zahar, un praf de piper si scortisoara.
Gurmanzii sofisticați vor fi mulțumiți de săgețile de usturoi conservate în suc de coacăze. Pentru a face acest lucru, fierbeți 300 g de fructe de pădure în 700 ml de apă timp de trei minute, frecați printr-o sită și amestecați cu bulionul. Marinada se asezonează cu 100 g zahăr și 50 g sare, se aduce la fierbere și se toarnă peste săgețile albite.

Marinada pentru săgețile cu usturoi este cea mai importantă componentă a preparatului. În mod tradițional, marinada este făcută din apă, sare, zahăr și oțet. Pentru un plus de aromă, adăugați cuișoare, boabe de piper negru sau foi de dafin. Trebuie amintit că săgețile sunt aromate singure, deci principalul lucru este să respectați proporțiile și să nu folosiți în exces condimentele.

Ingrediente:

săgeți - 500 g;
apă - 1 l;
oțet - 100 ml;
zahăr - 80 g;
sare - 80 g;
stele garoafe - 2 buc.;
boabe de piper negru - 3 buc.;
frunză de dafin - 1 buc.

Pregătirea

Aduceți apa la fiert.
Adăugați condimente, zahăr și sare.
Se ia saramura de pe foc, se adauga otet si se toarna peste sageti.

Săgeți de usturoi murat instant - rețetă

Săgețile de usturoi murate fără cusături reprezintă o modalitate convenabilă de a procesa și conserva eficient piesa de prelucrat. Tot secretul se afla in marinada, formata din apa, sare, zahar si otet. Acesta din urmă este un conservant natural sigur, datorită căruia produsele pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp chiar și sub huse de nailon.

Ingrediente:

săgeți cu usturoi - 500 g;
apă - 900 ml;
zahăr - 50 g;
sare - 50 g;
oțet - 100 ml.

Pregătirea

Albește săgețile timp de 2 minute. Se pune la frigider.
Adăugați sare și zahăr la 950 ml apă. Se fierbe 2 minute, se ia de pe foc, se toarnă oțet.
Umpleți borcanele cu marinată.
Acoperiți săgețile de usturoi murate cu capace de nailon și puneți la frigider.

Săgețile de usturoi murate cu muștar îi vor încânta pe iubitorii de gustări sărate. Muștarul are calități unice și este foarte des folosit în conservare. În această rețetă, nu numai că îmbunătățește gustul și textura, dând produsului condiment și crocant, dar prezintă și proprietăți bactericide, protejând marinada de fermentație.

Ingrediente:

săgeți - 900 g;
apă - 1 l;
semințe de muștar - 10 g;
oțet - 30 ml;
zahăr - 40 g;
sare - 30 g;
mazăre ienibahar - 5 buc.

Pregătirea

Adăugați sare, zahăr și piper în apă și aduceți la fiert.
Murarea săgeților de usturoi pentru iarnă necesită prezența borcanelor sterile, așa că pregătiți recipientul.
Puneți săgețile și semințele de muștar în borcane.
Se toarnă marinada clocotită, oțetul și se rulează.
Păstrați săgețile de usturoi iute murate la rece.

Marinarea săgeților de usturoi are multe variante, permițându-vă să utilizați produsele disponibile. Deci, în loc de oțetul obișnuit sau acidul citric, puteți folosi. Pe lângă ușurința în preparare, acest tip de marinată este mai moale și mai sănătoasă pentru cei care suferă de boli gastro-intestinale.

Ingrediente:

săgeți cu usturoi - 1,5 kg;
suc de mere - 900 ml;
zahăr - 150 g;
sare - 45 g.

Pregătirea

Gătiți săgețile timp de 2 minute.
Aduceți sucul de mere cu zahăr și sare la fiert și turnați peste săgeți.
Rulați rapid săgețile de usturoi murat și întoarceți-le.

Săgețile coreene cu usturoi sunt o delicatesă fierbinte și picant, care se distinge prin viteza de preparare. Gustarea se face rapid, in portii mici, imediat inainte de consum. Pentru a face acest lucru, săgețile tinere sunt tăiate, prăjite până se înmoaie, asezonate chiar în tigaie și, după transpirație, lăsate la frigider timp de 30 de minute.

Ingrediente:

săgeți - 250 g;
cățel de usturoi - 3 buc.;
oțet de vin - 10 ml;
ardei iute - 1/4 buc.;
zahăr - un praf;
frunză de dafin - 3 buc.;
sos de soia - 30 ml;
ulei - 40 ml.

Pregătirea

Tăiați săgețile și prăjiți.
Adăugați usturoiul, dafinul, ardeiul iute, zahărul, oțetul și sosul de soia.
Se amestecă și se dă la frigider.
Săgețile coreene cu usturoi murat vor fi gata în 30 de minute.

Săgeți murate cu usturoi cu unt - rețetă

Săgețile de usturoi cu unt vor fi un adaos excelent la sosuri și mâncăruri fierbinți dacă sunt preparate ca pastă. Această formă de servire este convenabilă, gustoasă și foarte sănătoasă, deoarece săgețile de usturoi nu sunt tratate termic. Tot ce trebuie să faci este să amesteci pur și simplu plantele proaspăt recoltate cu ulei și condimentele tale preferate într-un bol de blender.

Ingrediente:

săgeți - 750 g;
ulei - 100 ml;
sare de mare - 20 g;
coriandru măcinat - 10 g;
piper negru măcinat - 5 g.

Pregătirea

Puneți săgețile, condimentele și uleiul într-un bol de blender și amestecați.
Puneți în recipiente și trimiteți la frigider.

Săgeți murate cu usturoi cu morcovi

Va deveni mai colorat și mai gustos dacă adăugați morcovi. Această legumă versatilă nu numai că o va îmbogăți cu vitamine, ci va înmuia și înțepătura săgeților de usturoi, dând preparatului moliciune, tandrețe și dulceață naturală, datorită cărora puteți pregăti marinada fără îndulcitori suplimentari.

Ingrediente:

săgeți cu usturoi - 500 g;
morcovi - 2 buc.;
susan - 40 g;
ulei - 60 ml;
oțet de orez - 20 ml;
sos de soia - 30 ml;
cățel de usturoi - 3 buc.

Pregătirea

Prăjiți săgețile timp de 10 minute. Se pune la frigider.
Încinge semințele de susan și amestecă cu săgețile.
Adăugați morcovii tăiați, usturoiul, oțetul și uleiul.
Se amestecă și se dă la frigider pentru 10 ore.

Săgețile cu usturoi murat la rece sunt una dintre cele mai simple și mai practice opțiuni. Pentru a pregăti, trebuie doar să albiți săgețile de usturoi timp de un minut, să răciți rapid și să turnați saramură rece cu oțet-sare, lăsați sub presiune și după 2 săptămâni serviți preparatul la masă sau trimiteți-l pentru depozitare ulterioară.

Ingrediente:

săgeți cu usturoi - 500 g;
apă - 900 ml;
sare - 45 g;
oțet - 45 ml.

Pregătirea

Albește săgețile și se răcește.
Adăugați sare și oțet în apa rece.
Umpleți săgețile cu saramură și puneți-le sub presiune timp de 8 zile.

Ramson din usturoi săgeți este una dintre modalitățile alternative de a obține un preparat parfumat original. Ramson este o plantă aromatică rară în creștere sălbatică, cu o aromă unică de usturoi dulce care nu lasă amărăciune. Prin murarea săgeților de usturoi într-o saramură specială, puteți obține calități gustative similare.

Majoritatea grădinarilor nu aruncă lăstarii de usturoi, ci îi taie și îi folosesc în scopuri culinare. Puteți prăji o omletă sau cartofi cu ei, dând acestor preparate o aromă plăcută de usturoi și să le congelați pentru iarnă. Dar cel mai adesea acest produs este marinat, transformându-l într-un aperitiv savuros care este bun de la sine sau poate fi un adaos plăcut la o garnitură sau preparate din carne. Având săgețile de usturoi marinate pentru utilizare ulterioară, trebuie să așteptați mult timp pentru a avea ocazia să le încercați, deoarece au timp să se marineze nu mai devreme de două săptămâni mai târziu. Există însă rețete conform cărora gustarea devine gata de mâncat într-o zi, maxim două. Chiar și o gospodină fără experiență poate face săgeți de usturoi murate de gătit rapid, deoarece această sarcină nu necesită abilități culinare remarcabile. Este suficient să cunoașteți caracteristicile tehnologiei și să alegeți rețeta potrivită.

Caracteristici de gătit

Procesul de murare a săgeților de usturoi într-un mod rapid nu este complicat, dar are propriile sale specificități. Cunoscând aceste nuanțe, puteți pregăti cu ușurință o gustare savuroasă de care să vă bucurați a doua zi.

Lăstarii de usturoi pot fi murați înainte de a înflori, dar cu cât sunt mai tineri, cu atât sunt mai fragezi și mai gustoși și cu atât mură mai repede. Când se pregătesc pentru murare, acestea trebuie spălate, uscate cu un șervețel, tăiate vârfurile și tăiate în bucăți de lungimea dorită.
Cu cât tocați mai fin săgețile de usturoi, cu atât se vor găti mai repede.
Când se pregătesc săgeți de usturoi murate pentru iarnă, acestea sunt albite timp de 2-3 minute în apă clocotită sau prăjite timp de 5 minute. Pentru a pregăti o gustare care poate fi consumată într-o zi sau două, timpul de tratament termic trebuie dublat.
Când se prepară rapid săgețile de usturoi murate, acestea se toarnă cu o marinadă fierbinte, adesea cu un conținut ridicat de oțet.
Săgețile de usturoi murate instant pot fi preparate în borcane de sticlă, alte recipiente din sticlă și ceramică și în recipiente din plastic. Nu este recomandat să folosiți vase de gătit din aluminiu pentru aceasta, deoarece acest material intră în contact cu acizii, ducând la formarea de substanțe nocive.

Păstrați săgețile cu usturoi, murate rapid, la frigider. În borcane închise ermetic pot fi păstrate până la o lună, în alte recipiente - până la două săptămâni.

O rețetă simplă pentru săgețile de usturoi murate de gătit rapid

săgeți cu usturoi - 0,5 kg;
apă - 1 l;
oțet de masă (9 la sută) - 120 ml;
zahăr - 50 g;
sare - 50 g.

Metoda de gatire:

Spălați săgețile de usturoi, tăiați capetele, tăiați părțile rămase ale săgeților în bucăți de aproximativ 5 cm lungime.
Fierbeți apa, puneți în ea săgeți cu usturoi, fierbeți timp de 4-6 minute.
Prindeți săgețile cu o lingură cu fantă și transferați-le într-un borcan pregătit sau alt recipient.
Adăugați sare și zahăr în apa în care au fiert săgețile cu usturoi. Se fierb, amestecând, până se dizolvă complet.
Se toarnă oțet și se fierbe marinada timp de 1-2 minute.
Se toarnă marinada fierbinte peste săgețile de usturoi.
Acoperiți borcanul cu un capac de plastic și lăsați gustarea la temperatura camerei până se răcește complet.

Când gustarea s-a răcit, trebuie pusă la frigider. Va fi gata de mâncat într-o zi, dar dacă aveți răbdare și așteptați 2-3 zile, preparatul va deveni și mai delicios.

Săgeți cu usturoi, marinate în stil coreean

săgeți cu usturoi - 0,5 kg;
catei de usturoi - 5 buc.;
ardei iute - 1 buc.;
ulei vegetal rafinat - 80 ml;
sos de soia - 40–60 ml;
oțet de mere (6 la sută) - 60 ml;
zahăr - 5 g;
coriandru măcinat - 5 g;
seminte de susan - dupa gust.

Metoda de gatire:

Tăiați săgețile de usturoi pregătite în bucăți de lungime medie.
Încinge uleiul, pune în el săgețile de usturoi, prăjește-le timp de 10 minute.
Transferați în recipientul în care intenționați să marinați produsul. Nu turnați uleiul.
Treceți cățeii de usturoi printr-o presă și adăugați la săgeți.
Se curăță ardeiul din semințe, se toacă cât mai fin, se adaugă la usturoi, se amestecă.
Se incinge uleiul in care a fost prajit usturoiul, se amesteca cu condimente, sos de soia, zahar si otet.
Se toarnă ulei încins peste usturoiul prăjit și se amestecă.
Se lasa o jumatate de ora la temperatura camerei, apoi se pune la loc racoros pentru acelasi timp.

Rețeta dată pentru săgeți de usturoi murat vă permite să pregătiți aperitivul cât mai repede posibil.

Săgeți de usturoi prăjiți marinați cu morcovi

săgeți cu usturoi - 0,5 kg;
morcovi - 0,25 kg;
usturoi - 3 catei;
seminte de susan - 40 g;
ulei vegetal rafinat - 60 ml pentru marinada, pentru prajit - cat este nevoie;
oțet de mere (6 la sută) - 40 ml;
sos de soia - 20–40 ml.

Metoda de gatire:

După spălare și uscare, tăiați săgețile de usturoi în bucăți de 5 cm înainte de a face acest lucru.
Încinge uleiul și prăjește bucățile de săgeți de usturoi în el timp de 10 minute. Dă-le timp să se răcească. Transferați într-un recipient sau bol.
Se freacă morcovii, se spală și se usucă cu un șervețel. Se da pe răzătoarea concepută pentru a face salate coreene sau se taie în fâșii lungi și subțiri, se așează cu căței de usturoi.
Tocați mărunt cățeii de usturoi cu un cuțit și combinați cu alte ingrediente.
Se incinge semintele de susan intr-o tigaie uscata si se adauga la restul ingredientelor.
Se încălzește uleiul destinat preparării marinatei, se combină cu oțet și sos de soia și se condimentează salata.

Aperitivul asezonat cu marinată trebuie lăsat la frigider pentru cel puțin 10-12 ore. După timpul specificat, poate fi transferat într-un bol de salată și servit.

Săgețile de usturoi murate sunt un aperitiv savuros pe care puțini oameni îl pot lăsa indiferent. Dacă alegeți o rețetă rapidă, acest fel de mâncare poate fi servit într-o zi, și uneori chiar mai devreme.