Retete de prajituri cu smantana coapte la cuptor. Turte cu smantana - reteta. Produse necesare pentru gătit

Cu siguranță fiecare gospodină își amintește de bucuriile delicioase ale copilăriei sale, dintre care multe au fost deja uitate. Dar degeaba. Produsele de patiserie aromate delicioase din copilărie vor mulțumi cu siguranță toți membrii familiei.

Una dintre aceste feluri de mâncare sunt prăjiturile cu smântână, care se găsesc în cantinele școlare. După cum se dovedește, există număr mare rețete pentru o astfel de coacere, dintre care multe au fost deja modificate, dar sunt delicioase în felul lor. Pentru cei care vor să se cufunde în amintiri și să învețe să facă prăjituri cu smântână, iată câteva rețete.

Suficient reteta simpla, ingrediente simple și un fel de mâncare grozav este gata. Un lucru de care poți fi sigur: toate componentele din el sunt cunoscute, ceea ce nu se poate spune despre produsele cumpărate din magazin.

Prăjituri de sursă clasică

Acest produs de patiserie îndeplinește toate standardele GOST, așa că puteți fi sută la sută sigur de rezultat. După cum sugerează și numele, principalul punct culminant al acestor pâine este smântâna. Acesta este cel care conferă produselor de panificație o aromă și un gust unic.

Deci, pentru gătit, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

Smântână 0,5 căni;
0,5 kg făină;
zahăr 0,5 căni;
apă caldă 150 ml;
unt 75 grame;
drojdie uscată 1,5 lingurițe pline;
ou;
un praf de sare pentru gust.

Preparare:

Făina este cheia succesului oricărei coacere. Indiferent de varietate, cel mai bine este să-l cerneți pentru aerisire. Acesta este ceea ce trebuie făcut în în acest caz,. Drojdia trebuie dizolvată în apă caldă, adăugați 2 linguri de făină, amestecați bine;

Lasam putin aluatul sa creasca. În acest moment, amestecați făina cu sarea, zahărul și smântâna. Turnați aluatul în amestecul rezultat;

La sfârșit trebuie să adăugați unt topit. Nu ar trebui să folosiți toată făina deodată, dacă nu este suficientă, puteți adăuga oricând mai mult, dar dacă este prea multă, luați în considerare că aluatul este stricat;

Referitor la unt, apoi atunci când aprindeți trebuie să vă asigurați că nu fierbe. Acest lucru afectează și calitatea produselor de panificație;

Aluatul trebuie frământat și lăsat să crească într-un loc cald. Pentru a face acest lucru, este mai bine să-l acoperiți cu un prosop curat și să lăsați timp de o oră;

După acest timp, trebuie să-l frământați din nou, iar după 10 minute se întinde până la aproximativ un centimetru grosime. Este de remarcat faptul că aluatul se dovedește a fi foarte moale și elastic este o plăcere să lucrezi cu o astfel de masă aromată;

Pentru a face prăjiturile frumoase și îngrijite, este mai bine să folosiți o matriță. Un pahar sau o ceașcă lată este perfectă pentru aceste scopuri;

Folosind o formă de prăjitură, se presează într-un tort plat și se așează pe o suprafață unsă. ulei de floarea soarelui foaie de copt nu este dificilă. Cu o furculiță, faceți mai multe înțepături;

Așteptați încă zece minute ca prăjiturile să crească, apoi ungeți-le suprafața cu oul bătut în prealabil și dați la cuptorul preîncălzit;

De îndată ce prăjiturile capătă o nuanță aurie bogată, pot fi scoase din cuptor. Coacerea durează aproximativ o jumătate de oră.

RETETA PRACTICII CU smantana la cuptor fara drojdie

Nu toți oamenii iubesc aluat de drojdie, așa că această rețetă le este destinată special. Rolul drojdiei aici este jucat de praful de copt aluat obișnuit.

Deci, pentru aceste prăjituri veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

smântână 250 ml;
făină 400 grame;
2 oua;
praf de copt aproximativ 2 lingurite;
zahăr 2 linguri;
sare pe vârful unui cuțit;
1 lingura de orice ulei.

Preparare:

Aluatul fără drojdie este de asemenea bun pentru că nu trebuie să așteptați să crească, puteți lucra cu el imediat după frământare;

La fel ca în prima variantă, mai întâi trebuie să pregătiți aluatul, apoi să îl întindeți și să stoarceți bucăți rotunde. Așezați-le pe o tavă de copt. Pentru a vă asigura că prăjiturile finite se desprind bine, este mai bine să folosiți pergament de copt;

Cuptorul trebuie pornit în prealabil, astfel încât să se încălzească până la 200 de grade. Dacă nu se face acest lucru, prăjiturile nu se vor potrivi și se vor transforma în prăjituri uscate;

Coaceți-le timp de 30 de minute până se formează o crustă maronie.

Moale clătite delicioase merg bine cu ceai, se pot servi cu dulceata, lapte condensat sau fara nimic. Este mai bine să le depozitați într-o pungă de plastic sau acoperite cu un prosop curat, astfel încât să nu se usuce.

De foarte multe ori vrei să-i răsfeți pe cei dragi cu produse de patiserie delicioase, dar ai foarte puțin timp liber pentru asta. sugerez cea mai simpla reteta prepararea turtelor cu smantana intr-o tigaie. Sunt sigur că fiecare gospodină are ingredientele pentru gătit.

Deci, haideți să pregătim ingredientele conform listei și să începem să pregătim turte prăjite cu smântână.

Adaugati smantana, oul, zaharul si sarea intr-un recipient cu unt topit si racit. Se amestecă cu un tel.

Adăugați sifon și făină. Adăugați făină în porții.

Frământați un aluat moale, ușor lipicios. Acoperiți cu un prosop și lăsați să se „odihnească” timp de o jumătate de oră.

Pudrați suprafața de lucru cu o cantitate mică de făină. Separați bucățile din aluat și rulați fiecare dintre ele într-un cerc. Am întins două prăjituri de aproximativ 2-3 mm grosime, restul - mai subțiri.

Am prăjit o jumătate de turte într-o tigaie uscată până se rumenesc la foc moderat.

Cealaltă jumătate este într-o tigaie cu ulei vegetal.

Ne-au plăcut ambele rezultate de gătit. În ambele versiuni, pâinele făcute cu smântână într-o tigaie sunt moi. Cele prăjite într-o tigaie uscată s-au dovedit a fi mai dense, în timp ce cele prăjite în ulei s-au dovedit a fi cele mai fragede. Delicioase atat calde cat si reci.

Serviți dulceața, laptele condensat, smântâna sau conservele împreună cu turțile cu smântână finite.

Poftă bună!

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Cele mai simple ingrediente sunt potrivite pentru coacerea acasă, așa că trebuie doar să găsești un minut liber și vei obține preparate minunate, de neuitat. Când vine vorba de copt, ador deserturile, desigur, dar până și pâinea obișnuită trezește cele mai pozitive emoții din orice familie. Pâinea este pâine, dar zi de zi te sături să mănânci aceeași pâine cu gust. Se poate inlocui cu prajituri cu smantana fara drojdie, pe care va sugerez sa le coaceti. Conform rețetei, acestea sunt coapte la cuptor, unde temperatura este maximă, așa că turțile se coace rapid și, înainte să clipești, pe masă va apărea un teanc înalt de turte cu smântână. Sunt moi la interior și crocante la exterior. Se pot consuma cu orice fel de mâncare. Gospodăria mea le întinde cu unt și gem. Și soțului meu îi place să le mănânce. Cu asemenea turte smântână, atât pentru sărbătoare, cât și pentru lume. Dacă intenționați să ieșiți la țară la grătar, puteți coace aceste pâine în avans și în cantități mai mari, să le luați cu dvs. și să le serviți cu carne. Aceste turte inlocuiesc painea pita si nu trebuie sa o cumperi de la magazin. Turtele cu smântână vor fi păstrate perfect într-o pungă obișnuită de plastic și a doua zi vor rămâne la fel de delicioase, moi și plăcute la gust.

- smantana grasa – 200 grame;
- ou de gaina – 1 bucata;
- făină de grâu– 550-600 grame;
- zahăr granulat – 1,5 lingurițe. l.;
- sare - 1 lingurita. l.;
- bicarbonat de sodiu– 1 ceai. l.;
- unt - 40 de grame.

Reteta cu poze pas cu pas:

Bateți smântâna cu ou. Este convenabil să faci asta cu un tel.

Topiți untul și răciți. După aceasta, se toarnă în aluat.

Adăugați zahăr pentru dulceață și sare. Pâinele vor avea un gust mai bun dacă li se oferă un gust bogat.

Adaugam faina si amestecam incet aluatul nedospit.

Framantam aluatul pana se lipeste de maini.

Împărțiți aluatul în părți și rulați-le în bile mici.

Acum întindeți fiecare bilă la o grosime de 0,5-0,7 cm.

Puneți turțile pe o foaie de copt uscată și nefierbintă și puneți-le în cuptorul, care este deja încălzit la 200 de grade. Coaceți prăjiturile cu smântână timp de 7-8 minute. Se vor coace rapid și vor deveni puțin mai pufoase și mai aerisite. Lăsați turțile finite să se răcească.

Apoi servim preparatul la masă, astfel de turte cu smântână creează instantaneu poftă și vrei să le mănânci.

Poftă bună!
Încercați să gătiți unele mai delicioase

Prepararea acestei delicatese este destul de simplă. Nu doar metodele de gătit sunt simple, ci și produsele în sine din care sunt făcute pâine ca ale bunicii.

Pot fi servite cu ceai sau folosite ca paine. În ultima variantă, pot fi chiar umplute cu legume, carne, sos și vei obține un preparat complet! Pot fi consumate cu dulceata, ca gustare la iaurt sau chefir, sau ceai. De asemenea, sunt destul de potrivite pentru un preparat din carne gata preparată, care are mult sos. Este atât de delicios să înmuiați pâinea proaspăt coaptă sau, în cazul nostru, pâinea, într-un sos de carne bogat și gustos!

Asigurați-vă că începeți să studiați rețetele pentru a vedea și înțelege cât de simplu și rapid este totul. Cantitate minima ingredientele pe care probabil le aveți în frigider și aproximativ același timp pentru preparare. Ca?

Rețetă tradițională

Pâinea cu smântână, la fel ca a bunicii, se prepară ușor după următoarea rețetă:

Pâine cu umplutură de smântână ca a bunicii

2 oua;
45 g faina;
230 g brânză;
1 legătură de mărar;
210 ml smantana;
100 ml ulei vegetal.

Cât timp trebuie făcut - 15 minute.

Câte calorii – 320 de calorii.

Preparare:

Spargeți ouăle într-un recipient adânc, bateți-le ușor cu un tel sau mixer;
Se adauga smantana, faina printr-o sita si se bat din nou pana se omogenizeaza;
Se macină brânza folosind o răzătoare de orice dimensiune;
Clătiți verdeața cu apă curentă și tocați-le mărunt cu lama unui cuțit ascuțit;
Adăugați brânză și ierburi în aluat, amestecați amestecul cu o lingură, încercând să distribuiți uniform toată brânză și toate ierburile în amestec;
Se încălzește o tigaie și se toarnă puțin (nu tot!) ulei în ea și se lasă să se încălzească;
Turnați puțin din aluat și așteptați până se întărește și se rumenește;
Apoi întoarceți tortul și lăsați-l să se fiarbă pe a doua parte;
Repetați procesul cu aluatul rămas și mâncați turțile fierbinți!

Cum să prăjiți tortilla într-o tigaie

570 g faina;
5 g sifon;
60 ml ulei vegetal;
1 pahar de smântână;
50 g margarină;
30 g zahăr;
1 ou;
3 praf de sare.

Cât de mult de făcut - 2 ore.

Câte calorii – 308 calorii.

Pregătim turte cu smântână ca la bunica într-o tigaie:

Tăiați margarina în cuburi și puneți-o într-o cratiță mică;
La randul sau, pune cratita pe aragaz, da la foc mic si lasa margarina sa se dizolve intr-o consistenta lichida;
Apoi, cand toata masa s-a topit, se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei;
Treceți imediat toată făina printr-o sită într-un castron adânc;
Sparge oul in al treilea castron si bate-l putin cu telul pentru a forma o spuma usoara;
Se adauga smantana continuand sa bata pana se omogenizeaza;
Apoi, turnați margarina, care s-a răcit deja la cel puțin temperatura camerei;
Bateți din nou ingredientele până la omogenizare;
Adăugați zahăr, sare și sifon, amestecați cu un tel;
In continuare adaugam faina cate o lingura, fara a uita sa o dai printr-o sita si sa framanti totul pana la o textura omogena;
După ce ați adăugat toată făina, frământați într-un aluat omogen, neted, moale;
Așezați-l înapoi în bol, acoperiți și lăsați-l să se odihnească încă douăzeci de minute;
Se presară apoi suprafața de lucru cu făină;
Frământați aluatul, eliberând orice exces de aer creat de bicarbonatul de sodiu;
Apoi, rulați aluatul într-un cârnați și împărțiți-l în părți. Mărimea pieselor depinde de câte tortilla doriți și de ce dimensiune;
Înmuiați toate bucățile de aluat în făină și rulați fiecare într-o prăjitură rotundă, a cărei grosime nu depășește 5 mm;
Se incinge o tigaie si se adauga putin cate putin ulei vegetal, pe măsură ce prăjiturile se prăjesc;
Se prăjesc unul după altul. În timp ce unul se prăjește, îl puteți forma pe celălalt, dar este important să acoperiți bucățile cu un prosop curat pentru a nu se crăpa și a crește puțin în timp ce așteaptă;
În timp ce prăjiți, acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți turțile până se rumenesc;
Se serveste cald, cu iaurt, carne sau legume proaspete.

Secrete culinare

În ultima rețetă, puteți adăuga unt în loc de margarina. Apoi prăjiturile vor fi puțin mai moi, mai fragede și mai aromate.

Dacă aluatul este dulce, atunci în prăjituri se poate folosi zahăr vanilat sau miere. Puteți adăuga ierburi, mai multe condimente și sare în aluatul sărat. Pentru a face picantele picante, puteți adăuga în aluat usturoi zdrobit sau pudră de chili.

Pentru a face pâine cu smântână mai suculentă ca a bunicii, unge-le cu o bucată de unt imediat după prăjire. Acest lucru se poate aplica numai rețetelor în care tortilla sunt prăjite într-o tigaie.

Cu cât dai mai mult timp aluat la odihnă, cu atât prăjiturile vor deveni mai pufoase (secretul se aplică doar ultimei rețete). Pentru a face acest lucru, lăsați aluatul la frigider peste noapte.

Pregătiți pâine după rețetele noastre și veți avea ceva de mâncat la micul dejun, ceva de gustat noaptea și ceva de luat la serviciu ca gustare de după-amiază. Nu rata această șansă delicioasă!

Această rețetă excelentă de prăjituri cu smântână pentru ceai este conformă cu GOST din epoca sovietică.

Astfel de prăjituri cu smântână amintesc de copilărie, când pe mese erau multe feluri de mâncare pregătite după propriile rețete: aveau și un alt gust - nu la fel ca și cofetăria modernă, unde în loc de produse naturale există surogate solide. Pâinele de casă făcute cu smântână sunt neobișnuit de parfumate. Aluatul este mai bogat, mai moale și atât de gustos! Este pur și simplu imposibil să cumperi astfel de delicatese. Nu vă îndoiți de rețetă - este din acele vremuri când GOST era necesar pentru produsele de panificație. Coaceți-l și familia voastră vă va tot cere să faceți din nou aceste scones cu smântână. Studiați cu atenție ce aveți nevoie pentru test. Din nume este clar că nu te poți lipsi de smântână. Și cu cât este mai grasă, cu atât vor fi mai gustoase pâinele tale.

Aluat pentru orice coacere

Din acest aluat minunat ies grozav nu numai turtele simple. Este potrivit pentru orice produse de patiserie: gustul umpluturii din patiserie va beneficia doar, așa că plăcintele dulci, precum și carnea, peștele, cartofii și plăcintele cu varză se vor dovedi pur și simplu excelente. Folosește această rețetă și coacerea ta îți va aduce faima ca o gospodină pricepută.

Ingrediente:

1/2 kg faina ( premium);
o cană (nu până la margine) cu apă caldă;
jumătate de pachet de 200 de grame de smântână 30%;
3 linguri. linguri (75 g) zahăr granulat;
o jumătate de linguriță (5 g) sare;
75 g unt (unt, de preferință 82% grăsime);
2 lingurițe drojdie uscată obișnuită;
1 ou (albus pentru aluat, galbenus pentru uns).

Din această cantitate de aluat rezultă opt prăjituri plate pline.

Pregătirea

Această rețetă provine din vremurile în care aluatul pentru plăcinte clasice se făcea folosind metoda bureților. Îl urmăm întocmai și amestecăm aluatul, pentru care apa trebuie să fie puțin călduță. Turnați drojdia în ea. Lăsați-le să stea cinci minute (poate puțin mai mult). În același timp, drojdia se înmoaie și apoi se dizolvă mai bine. Apoi amestecați până obțineți o soluție omogenă.

Adăugați suficientă făină (din cantitatea totală) astfel încât consistența aluatului să semene cu fulgii de ovăz gros: nu trebuie să picure dintr-o lingură, ci să alunece încet.

Acoperiți vasul (luați unul mare) cu aluat și puneți-l într-un loc cald: procesul de fermentare va fi mai ușor acolo. Aluatul va începe să crească, să facă bule și toată suprafața lui va fi plină de bule. Apoi se va rezolva. Începutul acestui proces va arăta că aluatul este copt - este timpul să frământați aluatul.

Cerneți făina rămasă.

Se sare, se adaugă zahăr, se adaugă unt pre-înmuiat, se adaugă smântână. Se macină în firimituri.

Combinați aluatul cu aluatul. După ce am amestecat totul, obținem o masă omogenă. Framantam un aluat dens si, din moment ce faina fiecaruia este diferita si poate ramane ceva ramas, in aceasta etapa uneori trebuie sa adaugati putina apa. Dacă aluatul este lichid, adăugați făină.

Dupa ce ai framantat aluatul, acoperim vasul si lasam 20 de minute. odihnă. Acest timp este suficient pentru ca făina să absoarbă tot lichidul. Ca urmare, se formează gluten, frământarea aluatului este mai ușoară.

Frământați aluatul până se omogenizează complet - ar trebui să devină neted. Acest proces este destul de lung și intens și obositor, dar nu te poți descurca fără el în aproximativ 10 minute.

Se acoperă aluatul bine frământat și se pune într-un loc cald unde va crește. Volumul ar trebui să fie dublu sau chiar triplu față de volumul original.

Când aluatul a crescut, împărțiți-l în opt bucăți de dimensiuni egale.

Faceți o minge netedă din fiecare.

Se acopera din nou si se lasa aluatul sa se odihneasca cinci minute. (se poate mai mult) astfel încât glutenul făinii să devină mai slab și aluatul să devină mai moale. Apoi se întinde mai bine.

Întindeți biluțele de aluat în prăjituri plate de un cm și jumătate, poate puțin mai subțiri, dar nu mai puțin de una.

Acoperiți prăjiturile rezultate pentru a le lăsa să se odihnească. Vor avea nevoie de o jumătate de oră sau 40 de minute pentru aceasta. Aluatul va crește vizibil, având volum crescut.

Apoi asigurați-vă că înțepați prăjiturile.

Înainte de coacere, ungeți fiecare cu gălbenuș bătut. Pune-l la cuptor. Se coace la 180 de grade. Ar trebui să obțineți o nuanță maro auriu intens. Pâinele sunt gata!

Surprinde-ți gospodăria cu scones delicioase pentru ceai!