Koji su noževi najoštriji i najizdržljiviji. Ocjena kuhinjskih noževa prema omjeru: cijena - kvaliteta. Tip oštrice

Možda jedan od najviše važne stavke u kuhinji je nož. Uostalom, nijedno kuhanje ne može se učiniti bez noža, a da ne spominjemo uobičajeno rezanje hrane. Prilikom odabira kuhinjskog noža nehotice se postavlja pitanje: koje su marke kuhinjskih noževa najbolje i ostaju oštre dugo vremena?

Kupcima nudi mnogo različitih opcija za kuhinjske noževe, stoga nemojte upasti u marketinšku zamku i sami odaberite kuhinjski nož bolje društvo koja će dugo ostati oštra?

Vrste kuhinjskih noževa

Za različite proizvode koriste se različiti noževi, tako da jedan nož u kuhinji očito neće biti dovoljan, pogotovo ako u kući živi nekoliko ljudi. Postoji potreban minimum noževa koji bi trebali biti u kuhinji:

Nož za kruh
Ovi se noževi od ostalih razlikuju po svojoj dugoj nazubljenoj ili valovitoj oštrici. Nož za kruh trebao bi imati široku oštricu cijelom dužinom, kao i veliku, udobnu dršku koja ne klizi iz ruku.
Uslužni nož
Sam po sebi je mali. Ima oštar vrh i srednju širinu oštrice. Ručka takvih noževa trebala bi biti malo šira od same oštrice.
Nož za guljenje povrća i voća
Ovi noževi imaju oštar vrh, glatku oštricu bez valova i savijanja te veliku i udobnu dršku. Postoje noževi čija se oštrica nalazi između dva držača s rupom, obično se koriste za skidanje kože s mrkve ili krumpira.
Nož za rezanje mesa od kosti
Uzak nož srednje dužine, oštrica se savija na kraju. Baza oštrice je malo proširena, oštrica je glatka.
Nož za ribu
Takvi noževi imaju savitljivu oštricu jednake širine na svim područjima. Oštrica je duga i ima nazubljenja.
Nož za rezanje kobasica i sira
Noževi za rezanje sira i kobasica imaju prilično široku, dugu oštricu bez savijanja. Drška mora biti u skladu s veličinom oštrice radi lakšeg držanja noža u ruci.
Nož sjekirica

Ovaj nož djeluje snažno, ima široku oštricu i istu ručku, a služi za rezanje mesa i sjeckanje kostiju.

Nakon što ste razumjeli vrste noževa i odlučili koji su potrebni u kuhinji, možete prijeći na odabir proizvođača. Za mnoge zahtjeve. Glavni kriterij za kuhinjske noževe je da ostanu oštri dugo vremena. Uostalom, oštrenje noževa ponekad oduzima vrijeme, zahtijeva dodatnu opremu, a može oštetiti i sam nož te mu skratiti vijek trajanja.

Od kojeg materijala odabrati oštricu?

Prije nego što se zainteresirate za najbolje kuhinjske noževe koji dugo ostaju oštri, cijenu proizvoda, trebali biste odlučiti o izboru materijala od kojeg je izrađena oštrica. Danas, metal i Keramički noževi. Ovaj izbor treba napraviti, budući da sve tvrtke ne proizvode noževe od jednog ili drugog materijala. Metalni noževi odavno su se etablirali kao pouzdani pomoćnici u kuhinji. Ali koji su nedostaci i prednosti keramičkih noževa?

Prednosti keramičkih noževa:
Sastav keramičke oštrice. Oštrina takve oštrice nakon oštrenja traje jako dugo u usporedbi s metalnom oštricom. A uz pravilnu uporabu, keramička oštrica uopće ne treba oštriti;
Keramička oštrica nije porozna, što znači da ne prenosi mirise. Nakon nasjeckanja češnjaka, na primjer, jednostavno isperite oštricu i nastavite raditi s drugim proizvodima;
Nepretenciozan u skrbi;
Oštrica ne oksidira niti hrđa.

Nedostaci keramičkih noževa:
Krhkost oštrice ne dopušta rezanje smrznutog mesa ili rad s kostima;
Takvi su noževi prikladni samo za određeni rad s određenim proizvodima i nisu univerzalni u uporabi;
Visoka cijena u usporedbi s metalnim noževima;
Nije preporučljivo sami oštriti keramičke noževe.

Koju marku preferirati?

Kad birate kuhinjske noževe, želite kupiti one koji dugo ostaju oštri i od najbolje su tvrtke (video). Među najboljim proizvođačima noževa, zemlje poput Japana i Njemačke dobro su se dokazale. Stoga je među svim markama noževa bolje usredotočiti se na tvrtke iz ovih zemalja.

WÜSTHOF noževi

Njemačka tvrtka proizvodi noževe od 1814. godine. Tijekom tako dugog vremenskog razdoblja, tvrtka je uspjela postati poznata po svojim visokokvalitetnim noževima s detaljnom razradom svih nijansi. Kuhari diljem svijeta često daju prednost ovoj tvrtki. Među kuhinjskim noževima, koja je tvrtka najbolja i noževi ostaju oštri dugo vremena, ova njemačka marka je lider. Da biste kupili noževe najbolje tvrtke, morat ćete izdvojiti nešto novca, jer cijene za tako kvalitetan proizvod počinju od 30 eura.

HATAMOTO noževi

Iz naziva je jasno da ovi proizvodi dolaze iz Japana. Marka je pogodna za one koji se odluče za kupnju keramičkih noževa. Kuhinjski noževi Ova tvrtka nije samo najbolja, već i ostaje oštra dugo vremena. Ako kupite markirani nož, a ne krivotvorinu, oštrenje neće biti potrebno najmanje tri godine. Za set od 4 noža, uključujući pomoćni nož, kuharski nož, mali pomoćni nož i nož za guljenje povrća i voća, morat ćete platiti oko 6 tisuća rubalja. Japanski noževi ove tvrtke su izdržljivi, praktični i jeftiniji u usporedbi s njemačkim noževima. Dobra opcija koji traži nešto kvalitetnije, a jednostavnije.

Koje marke kuhinjskih noževa su najbolje i dugo ostaju oštre? Također možemo preporučiti da obratite pozornost na marke kao što su Hattori (Japan), Sabatier (Francuska), F. Dick (Njemačka). Takve noževe možete kupiti u specijaliziranoj trgovini ili putem internetske trgovine.

Ne biste trebali očekivati da će dobri noževi biti jeftini, jer morate platiti cijenu za kvalitetu i izdržljivost. Ali jednom, nakon što ste kupili kvalitetne markirane noževe, možete zaboraviti na odabir kuhinjskih noževa jako dugo. Na odgovarajuću njegu i skladištenje noževa, oni čak mogu biti ostavljeni u nasljedstvo djeci. Kako pripremiti ukusno

Olga Nikitina

Vrijeme čitanja: 12 minuta

A A

Nijedna kuhinja ne može bez noževa. Čak i onaj najmoderniji. Pa čak i s desetak najboljih procesora hrane. Ali kako bi noževi dugo služili, njihovom izboru treba pristupiti pažljivo i kompetentno.

Mudro biramo kuhinjske noževe i isplativo ih kupujemo u online hipermarketu kuhinjskih noževa vposude.ru

Vrste kuhinjskih noževa koje uvijek trebate

Jedan kuhinjski nož nije dovoljan. Na planinarenju možete proći samo s jednim džepnim nožićem, ali u kuhinji imate svoj nož za svaku “ritualnu” radnju. Razumimo njihovu svrhu - koji su noževi korisni u kuhinji?

Nož za kruh/štrucu: duga oštrica (nazubljena, valovita), jednake širine cijelom dužinom, velika drška.
Kuhinjski trio: dugi noževi (od 25 do 45 cm), široke oštrice, oštar vrh, uvijek zaobljena rezna površina. Namjena - rezanje proizvoda s jakom strukturom.
skraćena oštrica, oštar vrh, samo glatka rezna površina, velika udobna ručka. Ili nož s oštricom između 2 držača s rupom u "tijelu" (za krumpir, mrkvu itd.).

Nož za rezanje mesa s kosti: uska, srednje dužine, oštrica je zakrivljena prema vrhu, proširena na bazi, rezna površina je bez nazubljenih rubova - glatka.
Nož za rezanje kobasica i sira: duga oštrica (dovoljno široka), rezna površina bez zavoja.
savitljiva oštrica jednake širine u svim područjima, duga, nazubljena.

Stolni noževi (za maslac, paštetu): Oštrica je srednje dužine, široka, zaobljenog vrha.
Nož za gljive: kratka, plastična, tvrda četka na dršci za čišćenje čepova.
za rezanje mesa, sjeckanje kostiju. Široka oštrica, snažna drška.

Metalni ili keramički noževi?

Keramički i metalni noževi nisu zamjenjivi. Unatoč općoj namjeni, razlika u noževima je značajna. Svi znaju za prednosti i mane metalnih noževa, tako da razumijemo značajke keramičkih...

Prednosti:

Sastav keramičke oštrice– cirkonijev dioksid (vrlo tvrd materijal). Ako oštrina metalnog noža nakon oštrenja traje mjesec dana, tada se za keramički nož ovo razdoblje može sigurno pomnožiti s 10. Iako za ispravno korišteni nož oštrenje uopće nije potrebno.
Keramički materijal nije porozan. Sukladno tome, okus jednog proizvoda ne prenosi se na drugi. Nakon rezanja npr. ljutih papričica i češnjaka, potrebno je samo isprati oštricu i možete nastaviti s radom.
Gustoća strukture keramičkog noža a minimalna poroznost osigurava higijenu uređaja i olakšava njegovo čišćenje.
Keramički nož je lakši od metalnog. Sukladno tome, manje je opterećenje ruke i ramena.
Keramički nož ne hrđa, ne oksidira, ne magnetizira i otporan je na ogrebotine.

Mane:

Krhkost. Ne možete rezati kosti i smrznuto meso keramičkim nožem - jednostavno nije namijenjen za takve svrhe. Ako padne na pod, metalni nož se može saviti, dok se vrh keramičkog noža može slomiti.
Keramički nož nije univerzalan(prikladno je samo za određene radnje u kuhinji).
Trošak keramičkog noža veći je od cijene do metala.
Ne preporučuje se da sami oštrite keramičke noževe..

Prilikom odabira noževa za kuhinju obratite pozornost na sljedeće točke:

Kvaliteta oštrice. Najbolji kuharski noževi izrađeni su od nehrđajućeg čelika, s dodatkom kroma za tvrdoću. Ili koriste krom legiran s vanadijem i molibdenom kako bi smanjili lomljivost. Kovane oštrice su najbolje i najtrajnije.

Oštrenje (učinkovitost sječivo nož). Ako, gledajući nož sa strane, primijetite da njegova rezna površina nalikuje valovima koji trče (s izuzetkom noža za kruh) i malo je proširena prema vrhu, tada možete sigurno vratiti uređaj na policu trgovine. Na površini za rezanje ne bi trebalo biti udubljenja/strugotina. Najbolja opcija je sjajna kontinuirana linija od ručke do samog vrha. U idealnom slučaju, rezni dio se uopće ne može razlikovati. I još jedna nijansa: rezna površina noža najviše kvalitete uvijek će biti dvostrana.
Poluga. Drveni: ugodan za ruku, ne grije se, ali s vremenom gubi toplinu izgled– istroši se i “obrasta” pukotinama, koje se pak začepljuju masnoćom. Navika ostavljanja takvog noža u sudoperu također ne pomaže produžiti njegov vijek trajanja. Plastična ručka: jak i izdržljiv materijal, ne kvari se s produljenim kontaktom s vodom, ali, nažalost, nemoguće je odrediti skrivenu duljinu čelične oštrice. I oštrica (napomena) mora doći do samog kraja ručke, inače će se s vremenom olabaviti i jednostavno ispasti. Metalna ručka - savršena opcija: Izdržljiv, neće se olabaviti, slomiti ili puknuti.

Površina oštrice. Trebao bi biti bez ogrebotina, mrlja, raznih hrapavosti i ureza. To jest, sastav materijala mora biti homogen.
Metoda oštrenja oštrice. Lasersko izoštravanje (mat urezi su posebnost) – najbolja opcija. Skuplji, ali ne zahtijeva oštrenje i izdržljiv je. Oštrica takvog noža je otvrdnuti metal s običnim metalom iznutra (prilikom brušenja otvrdlih područja, obični metal je izložen i može se primijetiti učinak samooštrenja).
Dodatak oštrice. Oštrica noža mora nužno ići duž cijele duljine ručke - ne pola ili 2/3 ručke. Polirane zakovice na dršci trebale bi čvrsto pristajati uz podlogu i ne bi stršale iz utora. Cast plastične ručke bez zakovica je loša opcija.
Cijena. Cijena kvalitetnog noža ne može biti niska. Naivno je nadati se izdržljivosti i super svojstvima noža kupljenog po cijeni štruce kruha.

Pristup nožu. Kvalitetan nož uvijek možete izvaditi iz paketa, vrtjeti ga u rukama i procijeniti na dodir. Ne preporučuje se kupnja noža u pakiranju koje se ne može otvoriti.
Pogodnost. Provjerite težinu noža i njegovu udobnost u ruci - je li drška veća od same oštrice, je li nož pretežak, koliko je debljina drške udobna za dlan.
Oštrina oštrice. Ako vam kažu da ovaj prekrasni nož možete sami naoštriti kod kuće, slobodno potražite neki drugi uređaj. Svojstva rezanja ovisit će o kutu oštrenja. Branded kvalitetni noževi izoštreni su profesionalnom opremom, a to je jednostavno nemoguće učiniti kod kuće.

Ocjena najboljih proizvođača noževa

Jasno je da će nož, na primjer, "Solingen" uvijek biti bolji od bilo kojeg noža nepoznate tvrtke, domaće proizvodnje, kupljenog na ulici iza ugla. Stoga je glavni fokus na proizvođaču. A mi ćemo vam reći Koje su marke noževa prepoznate kao najbolje?

. Japanski dizajn i tehnologije, idealna geometrija ručno naoštrene oštrice omogućuje postizanje oštar kao žilet za mnogo mjeseci korištenja, izvrsna vrijednost za novac.

Vrhunski kaljeni ugljični čelik, ručno naoštren donji rub, otporan na koroziju metala.

Visoka čvrstoća oštrice, ručno oštrenje, apsolutna otpornost na koroziju, oštrica izrađena od jednog komada čelika.

Victorinox, Schwyz, Švicarska.Čelik s ugljikom, silicijem, kromom, manganom i molibdenom, ne hrđa, tvrdoća RC 56.
Čelik visoke kvalitete, tanka ručka, okrugla baza.

Dick, Daizisau, Njemačka. Visokokvalitetni nehrđajući čelik.
GLOBALNO, Japan. Molibden-vanadij čelik CROMOVA. Hladno otvrdnjavanje. Otpornost na koroziju. Dugi vijek trajanja.
Arcos, Španjolska. Visoka kvaliteta, dugi vijek trajanja, lijep izgled.
Visokokvalitetni nehrđajući čelik, ručna obrada na “finišu”, ručke od vrijednih vrsta drva, šik dizajna.

Evercut, Francuska. Izuzetan dizajn, visoka kvaliteta, čvrstoća i izdržljivost, stil.

Kako pravilno čuvati noževe u kuhinji?

Iskustvo je sin teških pogrešaka. Ne znaju sve domaćice da poštivanje pravila za skladištenje noževa može značajno produžiti njihov vijek trajanja i svojstva rezanja. Prisjetimo se...

Spremite noževe magnetski držač ili na posebnom stalku.
Zaštitite oštrice od trljanja/udaranja jedna o drugu ili drugih metalnih predmeta.
Ne koristite daske za rezanje od stakla ili kamena; idealna opcija su daske od drveta i plastike.
Keramički noževi se čuvaju samo u papirnatim kutijama i skriveni od sunca.
Nikada ne ostavljajte noževe u vodi - obrišite odmah nakon pranja. Pogotovo nakon rezanja limuna i luka.
Pranje profesionalni noževi ručno prilikom korištenja perilica suđa Kuhinjski noževi se mnogo puta brže tupe.
Nemojte koristiti Vruća voda za pranje noževa od ugljičnog čelika.
Nemojte zagrijavati noževe.
Redovito oštrite meke noževe musatom.
Koristite noževe samo za njihovu namjenu.

I posljednji savjet– ne štedite na noževima. Lijep nož– ovo nije samo brz rad u kuhinji, već i zadovoljstvo ovog posla.

Koje noževe koristite u kuhinji?

Ovo je onaj koji je dobro i ispravno naoštren. Pritom je važna i kvaliteta samog oštrenja (bez obzira koji su abrazivi korišteni). To je banalno: sve ovisi o tehnici i vještinama šiljača. Čak i visokokvalitetna oprema ne daje željeni rezultat bez izoštravanja vještina.

Pregled najoštrijih noževa na svijetu:

Subjektivnost. Često je ljutina ili nedostatak iste nešto subjektivno. Ako postane teško rezati ili sjeckati, alat je tup. Ako je mačeta, bivak nož ili sjekira krivo oblikovan (što nije neuobičajeno kod modernih komercijalnih modela), tada pri cijepanju drva ruka jednostavno zakaže i utrne. Morate stati - to je to, nož je "tup". Ista stvar se događa kada je predebeo i težak: ruka se umori - "nož nije oštar." Ako tijekom rada udarimo u krivi dio oštrice, ni ruci se ništa dobro ne događa - a opet oštrina nije ista. Ako je stisak neispravan ili je drška čvrsto stisnuta, brzina nestaje i gubi se - a "oštrica je tupa". To je problem poznat mačevaocima i rekonstrukcijama (u smislu rada s oštricom, a ne ubijanja nekoga, naravno). Postoji čak i izreka "Prvi centimetar siječe rub - ostatak siječe brzina."

Razni faktori, sposobnost rezanja. Geometrija, struktura oštrice, oblik, oštrica, kosine, pristupi. Općenito, morate razumjeti što je sposobnost rezanja. Oštrina je jasna geometrija reznog ruba, radijus vrha (spuštanja/prilazi itd. Posebno se ne uzimaju u obzir). Sposobnost rezanja je lakoća s kojom se nosimo s određenim zadatkom koristeći određeni nož.

Kako provjeriti oštrinu, testiramo. Ako ste stvarno zabrinuti oko ove provjere, onda to možete učiniti dok radite s nožem ili dok ga oštrite. Najlakši način da to učinite je rezanje papira. Priroda rubova izrezanog papira otkrit će sve nesavršenosti u geometriji. Ako oštrica ne reže dobro ili teško kvari, tada je ili narušena pravilna geometrija, odnosno nož je bio tup ili je tako bilo od samog početka pa je vaš nož jednostavno tup. Papir se ne smije pohabati na rubovima.

Također, možete dobiti informacije o oštrini, ujednačenosti boje, njenoj prirodi i agresivnosti reza koristeći isti papir, rajčicu - to je dovoljno za noževe za kuhinju i druge kućanske predmete. Rezanjem komada kože, blanjanjem suhe daske s kraja. Noževi za planinarenje, a EDC se mogu isprobati na nečem debljem - filcu i sl.

Dakle, koji je nož najoštriji i kako ga nabaviti . Najlakši način je kupiti nešto specijalizirano. Banalno je, ali ovo su najoštriji noževi. - to su keramika, za popravke i urede - pribor za pisanje, tapete i noževi za linoleum. Za brijanje - oštrice i britvice s mikroskopskim reznim rubovima. Isto vrijedi i za druga profesionalna područja primjene - alati kirurga, stolara, industrijskih radnika - tu su najoštrije oštrice, a ne vaš omiljeni EDC alat ili Ramboov nož za preživljavanje. Usput, čak ni najoštriji kuhinjski noževi ne smiju rezati agresivno. Za krumpir, voće i gljive dovoljna je samo fina dorada.

Ostali trikovi. I ovdje je sve jednostavno - govorimo o raznim nazubljenim noževima, s nazubljenim noževima i drugim takvim neobičnim karakteristikama. Oštrice nazubljene pile s nazubljenjima mogu se nositi čak i s vrlo tvrdim materijalima. Istodobno, oni zadržavaju svoju sposobnost rezanja mnogo duže zbog činjenice da je ono što ovdje pilimo vjerojatnije, a mikrozubi lako guraju tkiva i vlakna ovog ili onog materijala.

Dakle, ispada da je odlučiti koji je najviše oštar nož, kupiti ga za sebe nije teško. Važno je razumjeti da su najoštriji dostupni kuhinjski noževi, s jedne strane. S druge strane, super pikantnost može biti opasna i tu je umjerenost bolja. Iako tupi noževi također nisu ništa manje opasni - rez je teže kontrolirati. U Grand Wayu smo dugo proučavali takve nijanse i pokušavamo uzeti sve u obzir za naše proizvode. Među našim noževima ima i kamperskih i Lovački noževi, i optimalan za kućanske i druge svakodnevne poslove

Borbeni noževi (ili ponekad taktički noževi) su noževi dizajnirani posebno za vojne svrhe. Njihova glavna svrha je bliska borba. Od posljednjeg rovovskog rata, borbeni noževi postali su višenamjenski. Mogu se koristiti za rezanje grana, otvaranje kutija za streljivo i još mnogo toga.

Bodeži su vrsta borbenih noževa. Obje strane oštrice su naoštrene po cijeloj dužini. Borbeni bodež nalikuje maču s vrhom i balčakom, a koristi se za probadanje. Oštrica, naoštrena s obje strane i zadebljana u sredini, razlikuje bodež od uobičajenih/kućanskih noževa.

Top 10 najsmrtonosnijih borbenih noževa i bodeža

Borbeni noževi razlikuju se po obliku, oštrini, strukturi i namjeni. Evo 10 "najsmrtonosnijih" borbenih noževa i bodeža.

10. prije Krista-41

prije Krista-41- Ovo je kombinacija borbenog bodeža i boksera. Koristili su ga britanski komandosi iz Drugog svjetskog rata za blisku borbu i zasjede. Ovo je vrlo rijedak borbeni nož. Dizajnirao ga je Charles Clements, a proizvodio se u Sheffieldu u Engleskoj.

“Clip-point” oštrica (sa zakošenim hrptom) sigurno je pričvršćena na mesinganu dršku u obliku zgloba od tvrde plastike - bakelita. Duljina drške je oko 12 cm, a otvoreni dio oštrice je oko 13 cm. Ukupna duljina noža je oko 25 cm, drška na najširem dijelu je 12 cm. Nož BC-41 odgovara ruci mala veličina i danas se smatra jednim od najboljih.

9. Push Dagger

Push Dagger(također poznat kao bodni nož, potisni bodež, "prvi nož") kratki je borbeni nož s drškom u obliku slova T. Dizajniran za držanje u šaci, s oštricom okrenutom prema naprijed, obično strši između kažiprsta i srednjeg prsta. Ovo je zasebna vrsta borbenih noževa, dizajniranih više za davanje iznenadnih smrtonosnih injekcija, a ne za vođenje otvorene borbe.

Nož nosite u vodoravnom položaju. Srednji dio drške koji se drži između prstiju je od lijevanog aluminija, vrhovi s obje strane su od čelika. Oštrica je dvosjekla, poprečni presjek nalikuje spljoštenom dijamantu. Ukupna duljina Push Daggera (od vrha do kraja drške) je 18,5 cm.

8. SOG Seal Knife 2000

SOG pečat 2000 dizajniran za elitnu vojnu jedinicu - "". Prije nego se postane član takve postrojbe, potrebno je proći rigorozan program vojne obuke. Samo se nekoliko kandidata pokazalo dovoljno jakim i spremnim da budu primljeni u službu i imaju čast nositi trozubac na prsima - prepoznatljivi znak mornaričkih SEAL-a.

Zbog ovog razloga SOG pečat 2000- posebno oružje. Ukupna dužina noža je 30,5 cm, opremljen je oštricom obloženom prahom, izduženom oštricom i ergonomskom drškom s utorima za prste, te glavom drške s razbijačem stakla. Set također uključuje najlonsku navlaku.

7. Fairbairn-Sykes borbeni nož

Fairbairn-Sykes borbeni nož stvoren je 1941. za britanske komandose i specijalnu jedinicu američkih marinaca - raidere. Ovaj borbeni nož korišten je u iznenadnim napadima za nanošenje posjekotina i ubodnih rana.

Dizajneri oružja su William Ewart Fairbairn i Eric Anthony Sykes. F-S je dvosjekli i podsjeća na borbeni bodež. Duljina oštrice je 19 cm, zanimljiva je mnogim kolekcionarima.

6.Fiksacija Bowie

Fiksacija Bowie- borbeni nož koji se može koristiti za širok raspon zadataka. Proizvodi SOG. Kao i ostali proizvodi ove tvrtke, jedan je od najboljih predstavnika ove vrste oružja.

Glatki umetak između oštrice i poprečnog štitnika, teksturirana drška koja sprječava klizanje, punila, utor za palac na kundaku, izrezi na štitniku u obliku križa - sve ukazuje na to da je nož originalan kao i njegov vlasnik. Izvrsna ravnoteža i proporcije čine ga okretnim. Dužina oštrice je skoro 18 cm, ukupna dužina je od kratona, korice su od najlona.