Kalorični sadržaj kuhanog mladog krumpira. Je li moguće udebljati se od krumpira i kako smanjiti njihov sadržaj kalorija?

Kalorični sadržaj krumpira nije tako visok kao što vjeruju oni koji idu na dijetu. Ispostavilo se da mladi krumpir sadrži samo 66 kcal. na 100 g. Ako ga pravilno pripremite, možete imati velike koristi.

Krumpir u našim geografskim širinama cijenjen je gost na svakom stolu. Može se jesti u bilo koje doba godine. Postoji toliko mnogo jela pripremljenih od krumpira da je gotovo nemoguće sjetiti se svega odjednom. Više ne možemo zamisliti dan bez juhe s krumpirom, vrućeg pire krumpira s kotletom, okroshkom itd. Prženi, kuhani, pirjani krumpir, u palačinkama i zrazima, okruglice s krumpirom, krumpir i krumpirići na seoski način, čips, u svojim jakne i pečeno - da, koliko više sorti!

Mnogi smatraju da je ovaj proizvod štetan za one koji paze na svoju figuru. Ne znaju svi koliko kalorija ima u krumpiru, ali mit o visokom sadržaju kalorija i štetnosti za one koji gube ukorijenio se u glavama ljudi. Vjeruje se da ako jedete krumpir svaki dan, možete dobiti višak kilograma. Je li tako?

Visokokalorični sadržaj krumpira je mit! Međutim, šteta za zdravlje, figuru, kosu i stanje kože je apsolutno istinita! Štoviše, ako krumpir pravilno kuhate i jedete, neće biti negativnih posljedica. Nepravilna priprema i konzumacija sigurno će dovesti do pojave viška masnih naslaga.

Prednosti i sastav

Uzalud se ovom korjenastom povrću prigovara da, osim osjećaja punog želuca, čovjeku ne donosi nikakvu korist. Prije svega, krumpir je stvarno ukusan! U bilo kojem obliku! Drugo, sadrži sljedeće korisne tvari:

  • minerali;
  • vitamini (B, C);
  • protein;
  • aminokiseline.

Cijela istina o krumpiru: video

Kako pravilno kuhati?

Kako ne biste uništili sva korisna svojstva krumpira, morate ga naučiti pravilno kuhati:

  1. Prije kuhanja proizvod se prelije s toliko vode da gomolji prekriju samo debljinu prsta. Velika količina tekućine otapa sve korisne tvari. To vrijedi i za krumpir u ovojnici.
  2. Nakon vrenja potrebno je smanjiti vatru na štednjaku tako da proizvod samo lagano krčka.
  3. Prilikom kuhanja krumpira poklopac posude treba biti malo otvoren kako voda ne bi proključala.
  4. Bez poklopca, korjenasto povrće će se kuhati mnogo duže.
  5. Nakon guljenja krumpir ne smije biti u vodi duže od pola sata.

Razgovarajmo o kalorijama

Kuhani krumpir: brojanje kalorija

Koliko kalorija ima kuhani krumpir? Bit ćete iznenađeni! Na 100 grama proizvoda - ne više od 70 kcal. Međutim, broj kalorija izravno ovisi o načinu kuhanja i posluživanja jela. Na primjer, kuhano s kiselim vrhnjem, prženim lukom ili maslacem, korjenasto povrće značajno povećava sadržaj kalorija.

Koliko kalorija ima kuhani krumpir na 100 grama proizvoda, pripremljen na različite načine, navedeno je u sljedećem popisu:

  • kuhana u koži („seljački stil” ili u uniformi) - 77 kcal;
  • kuhano bez kore - 80 kcal;
  • kuhano s maslacem - 127 kcal;
  • kuhano s lukom prženim u biljnom ulju - 125 kcal;
  • zgnječeno vrućim mlijekom - 97 kcal;
  • kuhana, zgnječena s gljivama - 102 kcal.

Pire krumpir s komadićima svinjske masti vrlo je kaloričan. Dostiže 171 kcal. Za okruglice s krumpirom dodaje se energetska vrijednost tijesta. Krumpir pečen u pećnici (u ovojnici) - 98 kcal.

Pire krompir

Jedno od najpopularnijih jela na europskom stolu je pire krumpir. Dolazi iz Francuske - zemlje gurmana i pravih poznavatelja okusa. Svatko od nas od djetinjstva poznaje nježnu strukturu i ukusnu aromu pire krumpira. Veliki plus za one ljubitelje hrane koji u isto vrijeme pokušavaju izgubiti na težini je da energetska vrijednost pire krumpira nije mnogo veća od kalorijskog sadržaja njegovog kuhanog kolege.

Ako ovo jelo pripremite prema tradicionalnom receptu s maslacem i mlijekom, tada neće biti više od 133 kalorije na 100 grama proizvoda. Lako je pogoditi da smanjenje kalorija znači eliminaciju jedne od dodatnih komponenti. Ili možete oboje odjednom!

Mogućnost smanjenja kalorijskog sadržaja pire krumpira je da ga napravite sa sirovim kokošjim jajetom umjesto mlijeka i biljnim uljem umjesto maslaca. Tada će brojka biti 128 kcal. na 100 grama proizvoda.

Savršen pire: video recept

Prženi krumpir

Treba se samo prisjetiti vrele tave s krumpirom, a misli o opasnostima masne hrane i kalorijskom sadržaju takvog jela počinju blijedjeti i povlačiti se. Koliko kalorija ima prženi krumpir ovisi o načinu pripreme i sastojcima jela. Dakle, hrana kuhana u ulju (s izuzetkom krumpirića i čipsa) ima znatno manje kalorija od istog jela kuhanog na svinjskoj masti.

  • pržena u biljnom ulju - 204 kcal;
  • kalorijski sadržaj prženih krumpira sa svinjskom mašću - 212 kcal;
  • Pomfrit i čips iz McDonald'sa, omiljeni među ljubiteljima brze hrane, ili imaju pretjeranu količinu kalorija - preko 316 jedinica!

Unatoč posljednjoj brojci, ljudi su naprosto ludi za ovim nezdravim i visokokaloričnim jelima. Nutricionisti neće promijeniti svoje mišljenje da masna hrana i čips nikada neće postati zdravi i promovirani. Ako se želite zdravo hraniti i brinuti o svom zdravlju, sjetite se koliko kalorija imaju prženi krumpirići, pomfrit i čips te se odreknite te hrane.

Domaći čips u mikrovalnoj pećnici: video

Mladi krumpir

Znanstvenici su otkrili da se kalorije nakupljaju u povrću dok se skladišti. Dakle, 100 grama proizvoda u mladom krumpiru sadrži:

  • sirovo - 61 kcal;
  • kuhano ili pečeno - 66 kcal;
  • u posudi s maslacem i začinskim biljem - 84 kcal.

Kalorični sadržaj prženih krumpira, čak i mladih, mnogo je veći! Kuhani ili pečeni krumpir može poslužiti kao jelo za prehranu osobe koja mršavi, no prženu hranu treba u potpunosti izbjegavati.

Kako brzo oguliti mladi krumpir: video

Tablica kalorija krumpira

Naziv jela Broj kalorija (kcal) na 100 g.
Kuhana
U uniformi 77
Bez kore 80
Mladi bez kože 66
S maslacem 127
Mlado s maslacem i začinskim biljem 84
S prženim lukom 125
Pire
S mlijekom 97
S maslacem i mlijekom 133
S prženim gljivama 102
S prženom mašću 171
Pečeno
U uniformi 80
Bez kore 77
Country stil 117
pržena
S biljnim uljem 204
U svinjskoj masti 212
Pirjano s piletinom i povrćem 145
Pomfrit 312
Jela od krumpira
Juha od krumpira 40
Tepsija 110
Pržene pite 185
Pečene pite 150
Draniki (palačinke) 268
Zrazy 268
Vareniki 148
Čips
"Polaže" 510
"Estrella" 518
"Pringles" 540
Domaće u mikrovalnoj 118
Mladi krumpir
S koprom i biljnim uljem 128
Pečeno s mesom 130
Pečeno sa sirom 115
Pečeno sa sirom i maslacem 158
Gratinirana piletina 261

Najkorisniji su mladi krumpiri, kuhani s kožom - "seoski". Ako postoji takav proizvod bez raznih obloga i soli, onda može postati dodatni lijek glavnom jelu lijekova za neke bolesti. Ako ne volite kuhani mladi krumpir, možete ga jesti pečenog u ljusci.

Dakle, sadržaj kalorija u krumpiru nije tako visok kao što svi misle. Ispostavilo se da ga mi sami povećavamo uz pomoć raznih umaka i začina.

Krumpir je najpopularniji proizvod na našem stolu. Konzumira se kuhana, pečena, pržena, koristi se za pite, boršč i juhe. Koristiti kao prilog ili kao samostalno jelo. Koriste se u dijetnom jelovniku, jer je kalorijski sadržaj kuhanog krumpira najmanji, za razliku od visokokalorične delicije - pomfrita.

Krumpir se smatra vrlo hranjivim proizvodom i mnogi ga ljudi svrstavaju u visokokalorične. Iz nekog razloga, većina žena misli da, budući da je ova hrana tako hranjiva i zasitna, to znači da je masna i ne baš zdrava. Zapravo, sve ovisi o mogućnostima pripreme hrane i povrća, ulja koje dodajete jelima.

Kuhani krumpir sadrži samo 85 kalorija, a 100 grama juhe od krumpira ima još manje – 39 kcal. Najmanju energetsku vrijednost ima krumpir u ovojnici - 75 kcal na 100 grama.

Ali dodavanjem drugog povrća i začina, čak i kuhanom proizvodu, možete povećati hranjivu vrijednost:

  • 100 grama kuhanog krumpira s maslacem sadrži 130 kcal.
  • Ako u jelo dodate gljive, sadržaj kalorija bit će 105 kcal.
  • Krumpir s biljnim uljem i začinskim biljem ili češnjakom dodati će 125 kcal.
  • 100 grama jela sa svinjskom mašću i dimljenim mesom bit će 175 kalorija.

S obzirom na to koliko kalorija ima kuhani krumpir, možemo reći da ovo jelo neće pokvariti vašu figuru i neće se "taložiti" na stranama.

Prednosti krumpira

Krompir ima korisna svojstva. 100 grama proizvoda sadrži do 20 grama škroba i 2 grama proteina.

Proteini krumpira sadrže gotovo sve poznate aminokiseline koje se nalaze u biljkama. Vitamina C u krumpiru ima malo, ali zbog činjenice da se često jede njegova vrijednost ne ostavlja sumnju.

Osim toga, krumpir ima i ljekovita svojstva. Dakle, visok sadržaj kalija ima blagotvoran učinak na srce.

Krompir je dobar diuretik. Njegova ružičasta kora sadrži puno posebne tvari - tuberozina, koja se dobro nosi s bacilom tuberkuloze.

Mnogi su zainteresirani za pitanje koliko kalorija ima krumpir? Krumpir kuhan na različite načine može sadržavati različite količine kalorija.

Krumpir u jakni

Vrijedno je posebno spomenuti krumpir s jaknom, jer je takav proizvod dobar ne samo zbog niske kalorijske vrijednosti, već i zbog kompleksa vitamina. Prilikom pripreme ovog jela sve korisne tvari korjenastog povrća ostaju sačuvane u izvornom obliku. Pečeni krumpir u ljusci sadrži samo 1% masti i veliku količinu ugljikohidrata.

Također pohranjuje korisne tvari kao što su:

  • vitamin B1;
  • vitamin C;
  • folna kiselina;
  • vitamini E i K;
  • korisni mikroelementi - cink, željezo, fluor;
  • esencijalni makroelementi – magnezij, kalij i kalcij.

pečeni krumpir

Kakav je piknik bez pečenog krumpira! Vjerojatno ne postoji niti jedna osoba koja barem jednom nije pekla krumpir na vatri, točnije u ugljenu. Pečeni krumpir ima vrlo nizak sadržaj kalorija - samo 135 kcal na 100 g. Osim toga, ima vrlo poseban, jedinstven okus. Krumpir se može peći u ugljenu u prirodnom obliku ili zamotan u foliju. Ako se ne bojite dodatnih kalorija, onda u svaki krumpir prerezan na pola možete staviti tanku plošku dimljene svinjske masti, a zatim ga zamotati u foliju. Krumpir se dobro ispeče i u pećnici. Može se peći i u koži, zamotan u foliju, s komadićem masti. A da biste smanjili kalorijski sadržaj pečenog krumpira, morate ga oguliti.

Kalorični sadržaj mladog krumpira

Krajem zime stari krumpir gubi gotovo sva svoja vrijedna svojstva. Sadržaj samog vitamina C smanjen je za trećinu. Gomolji postaju mlitavi i izbijaju oči, što dodatno povećava beskorisnost starog krumpira. U proljeće je potrebno jesti mladi krumpir. Ukusniji je, zdraviji, a u mladom krumpiru ima manje kalorija nego u starom. Obično se mladi krumpir jede kuhan, sa začinskim biljem i, vrlo često, s maslacem. Kora na takvim gomoljima je tanak sloj koji se lako može ostrugati nožem s krumpira uronjenog u hladnu vodu. Obično se kuha cijeli, bez rezanja. Ako stari gomolji krumpira sadrže oko 77 kcal na 100 g, mladi krumpiri sadrže mnogo manje kalorija - oko 61 kcal na 100 g.

pomfrit

Pomfrit su izduženi komadi običnog krumpira koji se prže u prilično velikoj količini biljnog ulja. Ovo jelo popularan je proizvod u brzoj hrani i prepoznatljivo jelo u McDonald'su. Zanimljivo je da pomfrit ima dosta kalorija. Dakle, sadržaj kalorija u 100 grama pomfrita doseže 400 jedinica. Ako bolje razmislite, ova brojka je jedna četvrtina potrebnog broja kalorija za bilo koju osobu dnevno.

Može li krumpir biti štetan?

Šteta od jedenja kuhanog krumpira može biti povezana sa:

  • uz prisutnost solanina, otrovne tvari. Međutim, to se odnosi samo na zelene i proklijale gomolje krumpira;
  • sa škrobom, što dovodi do povećanja šećera u krvi (ograničeno za dijabetes). Njegov sadržaj i kalorijski sadržaj možete smanjiti tako da oguljene krumpire prvo nekoliko sati potopite u hladnu vodu, a zatim je prije kuhanja promijenite;
  • prisutnost nitrata. Njihova količina također se smanjuje nakon namakanja u vodi.

Trebate li se odreći krumpira pri mršavljenju?

Oni koji su često na dijetama znaju da je krumpir često zabranjen u raznim prehrambenim sustavima. Rijetko je da je ovaj sastojak dopušten u bilo kojoj dijeti, osim možda u kuhanom obliku, bez soli iu potpunoj osami.

Do nedavno su se svi “grijesi” debljanja pripisivali krumpiru. I ovaj "grijeh" je potpuno opravdan, jer gotovo svi vole krumpir i odreći se ovog proizvoda zauvijek nije tako lako.

Međutim, mnogi ljudi u želji da smršave doista skupe volju i odustanu od krumpira. I, kako se pokazalo, bilo je potpuno uzalud.

Plemena Inka počela su aktivno uzgajati krumpir u Peruu prije 4,5 tisuća godina. O tome svjedoče brojna arheološka iskapanja provedena u ovim drevnim zemljama. Jedinstveno povrće stiglo je u Europu u 16. stoljeću zahvaljujući španjolskim konkvistadorima, ali razmaženo društvo Starog svijeta prilično je hladno dočekalo egzotično voće i nije pokazalo želju da ga odmah upotrijebi za hranu. Prošlo je mnogo godina prije nego što je krumpir postao stalnim dijelom blagdanskog i svakodnevnog jelovnika i osvojio simpatije ljudi diljem svijeta.

Mladi krumpir su vrlo cijenjeni zbog svoje nježne teksture i ugodnog okusa. Peku se cijele u pećnici i na žaru, prže u ulju, kuhaju i pirjaju s povrćem, mesom ili peradi. Mladi krumpir se stavlja u razne salate i koristi se kao prilog gurmanskim i jednostavnim jelima. Praktično se ne koristi za tradicionalni pire krumpir ili seoske "funte".

Prednosti mladog krumpira

Kao i svo svježe povrće, mladi krumpir je bogat antioksidansima (bioflavonoidima) koji sprječavaju razvoj tumora raka, jačaju stijenke krvnih žila i štite stanice od štetnog djelovanja slobodnih radikala. Nježni gomolji krumpira sadrže mnogo kalija i preporučuju se za konzumaciju osobama sa zatajenjem srca, bubrežnim bolestima i izrazitom sklonošću oticanju. Nizak kalorijski sadržaj mladog krumpira pridonosi uključivanju ovog povrća u dijetalne jelovnike.

Šteta i kontraindikacije

Ako su gomolji mladog krumpira pozelenjeli, ne smijete ih jesti, jer to često povlači za sobom neugodne posljedice: malaksalost, povraćanje, otežano disanje, mučninu, au nekim slučajevima čak i nesvjesticu. Inače, nema kontraindikacija za konzumaciju povrća.

Krumpir je tradicionalni prehrambeni proizvod slavenskih naroda. Teško je zamisliti jelovnik običnog čovjeka bez njega. Krumpir je odavno svakodnevni proizvod koji nadopunjuje složena, gurmanska i jednostavna jela.

U suvremenoj dijetetici postoji mišljenje da je krumpir kontraindiciran za osobe s prekomjernom težinom. Zapravo, sadržaj kalorija u krumpiru nije tako visok i njegova umjerena konzumacija možda uopće neće utjecati na vašu figuru.

Istodobno, gomolji krumpira sadrže sve esencijalne aminokiseline biljnog podrijetla. Samo 300 g proizvoda dnevno može nadoknaditi tjelesnu potrebu za kalijem, ugljikohidratima i fosforom. 100 g mladog krumpira sadrži oko 20 mg vitamina C. Masnoće, umaci i umaci, koji se često dodaju jelima, predstavljaju opasnost za figuru. Upravo ulje i životinjska mast krumpiru dodaju kalorije.

Kalorični sadržaj krumpira, njegova korisna svojstva i šteta

Krumpir sadrži mnogo korisnih minerala i elemenata u tragovima. Sadrži: kalij, natrij, željezo, fosfor, klor, jod, cink, silicij, kobalt, mangan, bakar, brom.

Krumpir je vodeći u sadržaju kalija među ostalim biljnim proizvodima. Kalij pomaže u uklanjanju viška tekućine iz tijela. Krompir je posebno koristan za bubrežne bolesnike i ljubitelje alkoholnih pića. Ako tijekom gozbe grickate krumpir, ujutro nećete osjetiti otekline. U slučaju kroničnog zatajenja bubrega, korisno je pridržavati se dijete s jajima i krumpirom.

Krumpir se od davnina koristi u ljekovite svrhe. Kod laringitisa, faringitisa i parodontalne bolesti potrebno je ispirati usta sokom od sirovih gomolja. Sok od krumpira također pomaže u borbi protiv glavobolje, zatvora, mučnine i žgaravice. Krumpir je uključen u prehranu osoba s bolestima probavnog sustava.


Kalorični sadržaj krumpira prilično je umjeren, pa se može sigurno dodati u jelovnik. Važno je uzeti u obzir način obrade i pripreme. Kalorični sadržaj prženog krumpira mnogo je veći od kalorijskog sadržaja kuhanog krumpira. Kako se ne biste udebljali i ne odustali od svog omiljenog proizvoda, poželjno je kuhati i peći krumpir bez upotrebe ulja, masti ili umaka. Najbolji prilog za krumpir je povrće.

Liječnici preporučuju osobama s prekomjernom tjelesnom težinom i dijabetesom da obrate pozornost na sadržaj kalorija u krumpiru i metode njegove pripreme. Krumpir je hrana s visokim glikemijskim indeksom, što dovodi do skokova šećera u krvi. Najprihvatljivija verzija krumpira je kuhana "u košuljici" ili pečena. Treba imati na umu da je kalorijski sadržaj mladog krumpira 61 kcal na 100 g..

Tijekom dugotrajnog skladištenja u gomoljima se počinje nakupljati otrov solanin, pa u siječnju treba biti posebno oprezan pri odabiru proizvoda. Da biste izbjegli bolesti i trovanje solaninom, potrebno je ukloniti deblji sloj kore, osobito njezine zelene dijelove. Toksičnost krumpira povezuje se i s klorofilom koji nastaje pod utjecajem sunčeve svjetlosti i ne uništava se tijekom procesa kuhanja. Osim toga, sadržaj kalorija u krumpiru izravno ovisi o roku trajanja. Mladi krumpir praktički ne sadrži brze ugljikohidrate i potpuno je siguran za vašu figuru. Ustajali gomolji nakupljaju škrob koji se brzo pretvara u mast.

Kalorični sadržaj krumpira za različite načine kuhanja

U svijetu postoji mnogo recepata za jela od krumpira. Najprikladniji i najbrži način je kuhanje. Kalorični sadržaj kuhanog krumpira - 82 kcal na 100 g. Mladi krumpir se priprema u ljusci, kuhan ili pečen. Nije idealan za pravljenje pirea i prženje.

Kalorični sadržaj prženih krumpira je 192 kcal na 100 g. Pri prženju krumpira ima više kalorija zbog upotrebe ulja, svinjske masti ili drugih masnoća. Prženi krumpir je kontraindiciran kod bolesti želuca, prekomjerne težine i visokog kolesterola.

Kalorični sadržaj pire krumpira je 88 kcal na 100 g. Hranjiva vrijednost se povećava dodavanjem jaja, mlijeka i maslaca. Pahuljasti pire krumpir poslužuje se kao samostalno jelo ili prilog uz ribu, meso i pirjano povrće. Unatoč činjenici da pire krumpir ima umjereni sadržaj kalorija, on nije dijetetski proizvod. Dostojna alternativa pire krumpiru je pire od cvjetače.

Kalorični sadržaj mladog krumpira - 66 kcal na 100 g. Mladi krumpir pečen s kožom sadrži 80 kcal na 100 g. Kalorijski sadržaj pomfrita je 312 kcal na 100 g. Prženi krumpir najčešće se poslužuje u fast foodovima. Čak i vitki, zdravi ljudi trebali bi ograničiti konzumaciju takvih proizvoda.

Sadržaj kalorija u čipsu od krumpira je 520 kcal na 100 g. Istovremeno, 52% sastava je mast, 41% ugljikohidrata, 4% proteina. Nutricionisti i liječnici savjetuju da čips izbacite iz prehrane jer može ozbiljno naškoditi tijelu.

selderey.net

Prednosti i sastav krumpira

Toliko smo navikli na krumpir da nam je teško zamisliti našu prehranu bez ovog povrća. Zasitan je, hranjiv, zdrav i jako ukusan. Krumpir praktički ne sadrži masti, sadrži oko 2% bjelančevina, malu količinu vlakana, vodu (oko 2/3 volumena sirovog krumpira), organske kiseline i oko 16-17% ugljikohidrata, uglavnom škroba. Ovaj proizvod dugotrajno utažuje glad i Zahvaljujući kalorijskom sadržaju krumpira, koji osigurava škrob, vrijedan je izvor energije. Nažalost, zbog svoje kalorijske vrijednosti, krumpir se ne smije konzumirati tijekom raznih dijeta ili ako ste pretili, ali ovo povrće sadrži mnogo korisnih tvari koje su tijelu potrebne.

Krumpir sadrži vitamin PP, vitamin A, beta-karoten, vitamine E i C, koji omogućuju tijelu da održi mladost i ljepotu, sprječavaju nastanak stanica raka, liječe krvne žile i poboljšavaju sastav krvi, kao i povećavaju imunitet i poboljšavaju stanje kože, noktiju i kose. Osim toga, krumpir sadrži vitamine B skupine, koji poboljšavaju rad mozga i živčanog sustava, smanjuju umor, povećavaju otpornost na stres i učinkovitost, poboljšavaju raspoloženje i san. Vitamin H (biotin) povećava izdržljivost i poboljšava stanje kose i noktiju.


Krumpir sadrži kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, sumpor, klor, cink, željezo, bakar, jod, selen, mangan, fluor, krom i mnoge druge mineralne elemente. Zahvaljujući njima, krumpir:

  • poboljšava sastav krvi i jača zidove krvnih žila;
  • poboljšava rad štitnjače;
  • jača koštano tkivo i zubnu caklinu;
  • poboljšava procese stanične sinteze u tijelu;
  • stimulira aktivnost mozga;
  • aktivira imunološki sustav i procese regeneracije u tijelu;
  • uklanja sol iz tijela i ublažava oticanje;
  • jača srce i poboljšava njegov rad;
  • poboljšava rad mišića;
  • normalizira metabolizam vode i soli u tijelu;
  • usporava starenje;
  • pozitivno djeluje na rad svih unutarnjih organa.

Koliko kalorija ima u krumpiru?

Zbog visokog udjela škroba, kao i činjenice da mu tijekom kuhanja često dodajemo maslac i druge masnoće, krumpir se smatra kaloričnim. Zapravo, sadržaj kalorija u sirovom krumpiru je mali - oko 77 kcal na 100 g. Ako ga kuhate bez ulja, to je ukusno i zdravo dijetalno jelo. Međutim, u usporedbi s drugim povrćem, naravno, sadržaj kalorija u krumpiru izgleda visok.


Koliko kalorija ima krumpir ovisi o sadržaju škroba u gomoljima. Što je više škroba, to je veći sadržaj kalorija u krumpiru. Mladi krumpir ima 20-30% manje škroba od zrelog, zbog čega je kalorijski sadržaj mladog krumpira manji. Sadrži i više vitamina C od zrelog povrća, ali se, nažalost, uništava tijekom toplinske obrade. Kalorični sadržaj mladog krumpira je oko 60-65 kcal na 100 g.

Kalorični sadržaj pečenog krumpira

Kalorični sadržaj krumpira pečenog bez kore je 70 kcal. Pečen s kožom, krumpir sadrži 80 kcal. Štoviše, upravo kora krumpira sadrži glavnu količinu kalija, koji jača srce, mišiće i uklanja višak soli i vode iz tijela.

Kalorični sadržaj krumpira pečenog s mljevenim mesom je 140-180 kcal; s gljivama – 130 kcal. Krumpir pečen s jajima i vrhnjem sadrži manje kalorija– oko 120 kcal na 100 g.

Kalorični sadržaj pire krumpira

Postoji mnogo različitih načina za pripremu pire krumpira. Na sadržaj kalorija u pire krumpiru utječu sastojci poput mlijeka, vrhnja, maslaca. Pire krumpir kuhan bez ovih dodatnih proizvoda sadrži samo 63 kcal na 100 g. Ako je mlijeko prisutno u jelu, sadržaj kalorija je nešto veći - oko 90 kcal. Pire krumpir kuhan u vodi s dodatkom maslaca sadrži 120 kcal na 100 g. Ako umjesto maslaca koristite malu količinu biljnog ulja, kalorijski sadržaj pire krumpira bit će 80-85 kcal. Najveći sadržaj kalorija u ovom jelu, ako sadrži i mlijeko i maslac, je 150 kcal na 100 g.

Sadržaj kalorija u kuhanom krumpiru

Krumpir kuhan u jaknama sadrži 85 kcal na 100 g. Kalorični sadržaj kuhanog krumpira bez kore je oko 66 kcal na 100 g. Kalorični sadržaj mladog krumpira kuhanog u vodi ili na pari praktički se ne razlikuje od zrelog. Kalorični sadržaj kuhanog krumpira s maslacem je oko 110-120 kcal na 100 g.

Kalorični sadržaj prženih krumpira

Prženi krumpir u ulju zabranjen je na bilo kojoj dijeti, što i ne čudi - uostalom, prilikom pripreme ovog jela u ulju se stvaraju kancerogene tvari, a kalorijski sadržaj prženih krumpira je vrlo visok. Ovisno o udjelu ulja, kreće se od 150 kcal na 100 g (dodavanjem 4-5 žlica ulja na 1 kg krumpira) do 350 kcal (dodavanjem više ulja, korištenjem životinjske masti, svinjske masti i sl.). Kalorični sadržaj prženih krumpira s gljivama je oko 200 kcal na 100 g, s mesom - 250-280 kcal na 100 g, a sa svinjskom mašću - do 350 kcal, pa čak i više.

Pomfrit se smatra posebno štetnom vrstom prženog krumpira. Kalorični sadržaj pomfrita je 400-500 kcal na 100 g.

pohudeem.net

Količina kalorija u 100 g proizvoda:

  • oguljeni kuhani mladi krumpir - 75 kcal,
  • kuhano u "uniformi" - 66 kcal,
  • pečeni krumpir u jakni - 80 kcal,
  • pire krumpir - 300 kcal,
  • pomfrit - 400 kcal,
  • čips od krumpira - 500 kcal.

Upamtite: sadržaj kalorija u krumpiru naglo se povećava kada mu se doda mast. Sam krumpir ima malo masti. Nutritivna vrijednost hrane koja sadrži krumpir ovisi o sastojcima koji se uz nju poslužuju i načinu pripreme.

Mladi krumpir sadrži više vitamina C (do 20 mg) od starog krumpira. Osim vitamina C, krumpir sadrži kalij, željezo, kalcij, natrij, fosfor, vitamine B skupine i vitamin PP.

Tvari sadržane u krumpiru mogu se nabrajati dosta dugo: karotenoidi, škrob, vlakna, nukleinska, pantotenska kiselina, pektini itd. Metionin i kolin, regulatori metabolizma masti, pomažu u smanjenju razine kolesterola, pojačavaju proizvodnju korisnih enzima u crijeva, što pomaže u smanjenju prekomjerne težine.

Mladi krumpir je najbolje jesti s ljuskom. Sadrži dijetalna vlakna neophodna organizmu, a krumpir štiti od gubitka vitamina i mikroelemenata.


Prema nedavnim istraživanjima, znanstvenici su u korama krumpira otkrili tvari koje pozitivno djeluju na tijelo tijekom alergija, tahikardije i bolnog šoka.

Krumpirove dijete

Što se tiče krumpirovih dijeta, ima ih mnogo. "Najteži" način mršavljenja je jesti kuhani ili pire krumpir, začinjen paprom, maslinovim uljem i malo soli. Možete dodati 1 tvrdo kuhano jaje. Za doručak treba popiti 1 čašu mlijeka. Takvu dijetu možete provoditi 3-4 dana, ne više od jednom mjesečno.

Druga opcija je mekša. Dopušta niz pretpostavki: 1 kg kuhanog ili pečenog krumpira podijeliti u 4-6 obroka. Dodajte začinsko bilje - peršin, kopar, celer, maslinovo ulje. Osim toga, tijekom dana možete pojesti 200 g svježeg sira, nemasnog sira ili pirjanog povrća (mrkva, repa, kupus). Tijekom ove dijete potrebno je piti 2-2,5 litre vode i biljnih infuzija (čajeva) dnevno.

edinstvennaya.ua

Spoj

Kalorični sadržaj mladog krumpira je 61 kcal na 100 g namirnice. Bogato je bioflavonoidima, kao i svo svježe povrće. Sadrži vitamine K, C, E, B5, B6, B2, B1, A, folnu kiselinu, holin, niacin. Mladi krumpiri imaju tri puta više vitamina C od onih koji su preživjeli zimu. Kuhanjem se ovaj vitamin uništava, pa ako pržite lanjski krumpir u njemu neće biti vitamina C. Mladi krumpir praktički nema masti, nema kolesterola, ima malo jednostavnih šećera, ali sadrži vlakna i organske kiseline koje su korisne za probavu.



Poput prirodnog svježeg sira i jogurta, jaja, mladi krumpir su kompletan izvor proteina. Osim toga, sadrži mnoge esencijalne mineralne tvari: kalcij, kalij, natrij, magnezij, jod, fosfor i sumpor.

Korisna svojstva

Dakle, već znate koliki je sadržaj kalorija u mladom krumpiru. U 100 g ovog povrća, između ostalog, nalazi se 2,4 g proteina, 0,4 g masti, 12,4 g ugljikohidrata. Također sadrži snažne antioksidanse. Poboljšavaju zdravlje i produljuju mladost, sprječavaju razvoj tumora, jačaju stanične stijenke i štite krvne žile.

Kalij, koji se nalazi u mladom krumpiru, uklanja višak tekućine iz tijela. Zato ovaj proizvod trebaju koristiti oni koji su skloni edemima. Sok od krumpira koristi se za liječenje gastrointestinalnih bolesti, kao i kožnih bolesti kao što su posjekotine i ogrebotine, opekline. Ovaj sok ima svojstva zacjeljivanja rana i omotača.

Kod opeklina krumpir treba naribati, umotati u dva sloja sterilne gaze i prisloniti na oštećeno mjesto. Kako se sok suši, potrebno je promijeniti zavoj.

Kalorični sadržaj mladog krumpira iznenađuje mnoge. Zahvaljujući ovoj kvaliteti, uspješno se koristi u dijetnoj prehrani. Budući da je poznat po idealnom skupu minerala i vitamina, konzumiraju ga oni koji se nastoje pridržavati koncepta zdrave prehrane.

Kuhanje

Mlade sitne krumpire dobro je cijele kuhati na pari. Krumpir žutog mesa ima kremastu teksturu koja je idealna za pasiranje.

Ovaj proizvod ima tanku i nježnu kožicu, koja se može ostrugati samo oštrim nožem. Ponekad domaćice sipaju krupnu sol u vrećicu, tamo stave oprane krumpire (oko 10 komada) i dobro ih samelju. Zatim se gomolji, oslobođeni kože, operu pod tekućom hladnom vodom.

Obično se mladi krumpir kuha i začini uljem, začinskim biljem i češnjakom ili se peče u pećnici s povrćem i mesom. Ne može se pržiti niti pasirati. Ovo je odličan prilog za pečenu ili kuhanu perad.

Kako kuhati u pećnici?

Mnogi znaju da je mladi krumpir pečen u pećnici s ljuskom izvrsno jelo. Kako ga kuhati? Prvo temeljito operite krumpir. Da biste to učinili, najbolje je koristiti krpu i toplu vodu. Potom osušeni krumpir stavite u lim za pečenje i posolite.

Zatim ih ravnomjerno prelijte tankim mlazom biljnog ulja. Sada stavite lim za pečenje u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, četrdeset minuta. Proizvod će posmeđiti i postati mekan iznutra. Preporuča se nekoliko puta otvoriti pećnicu tijekom pečenja i okrenuti krumpire.

Mladi krumpir pečen u pećnici s ljuskom i serviran vruć. Odozgo ga možete posuti nasjeckanim koprom ili nasjeckanim češnjakom.

Kuhanje mladog krumpira

Svatko želi znati kalorijski sadržaj mladog kuhanog krumpira. Odličan je ljetni prilog. Priprema mu se jednostavno, a pristaje uz svako riblje ili mesno jelo. Prvo, nabrojimo neka pravila za pripremu ovog jela:

  • Oguljeno povrće uvijek treba staviti u kipuću vodu.
  • Krompir je potrebno kuhati u maloj količini vode.
  • Kuhajte proizvod u lagano kipućoj vodi i pod labavo zatvorenim poklopcem.
  • Ako želite čvrsti krumpir, posolite ga na početku kuhanja, a ako kuhate krumpir za pire, posolite ga pred kraj kuhanja.

Za pripremu ovog jela potrebno je kupiti 1 kg mladog krumpira, 30 g začinskog bilja, 70 g maslaca, 1 žličicu. l. sol. Morate imati i vode.

Dakle, ogulite mladi krumpir i narežite ga na male komadiće. Prokuhajte vodu i u nju stavite pripremljeni proizvod. Voda treba prekriti krumpir za par prstiju. Kada je povrće kuhano (gotovost provjerite tankim nožem), ocijedite vodu.

Zelje sitno nasjeckati i posuti po kuhanom krumpiru. Dodajte ulje i sve dobro promiješajte (možete poklopiti i protresti). Sada poslužite.

Krompir se može začiniti i vrhnjem ili prženim lukom.

Sadržaj kalorija

Dakle, već smo saznali da je kalorični sadržaj kuhanog mladog krumpira nizak. Vrlo često nutricionisti ne preporučuju jesti krumpir, jer sadrži veliki broj ugljikohidrata i ima visoku kalorijsku vrijednost. Ali, ako se ovo pitanje pažljivo prouči, možete dobiti potpuno drugačije rezultate.

Kao što je već spomenuto, sadržaj kalorija u krumpiru ovisi o načinu kuhanja. Stoga, prije nego što saznate koliko kalorija sadrži, morate razjasniti kako se priprema.

Poznato je da je kalorijski sadržaj mladog krumpira kuhanog "u košuljici" samo 66 kcal, a oguljenog kuhanog krumpira oko 75 kcal. To znači da ako osoba pojede kilogram ovog proizvoda, što je za mnoge od nas nerealno, dobit će samo 660 kcal.

Kalorični sadržaj mladog krumpira pečenog "u košuljici" je samo 80 kcal. Uz ovo jelo možete se zasititi i dugo nećete osjećati glad. Pa ipak, nisu sva jela od krumpira tako hranjiva. Dakle, sadržaj kalorija u pire krumpiru je oko 300 kcal. To je zbog dodavanja maslaca, mlijeka i drugih proizvoda u njega.

Stoga, ako želite dobiti pire koji nije previše kaloričan, onda ga je bolje kuhati u vodi. Prženi krumpirići obično sadrže oko 400 kalorija. Ali, ako ga kuhate na starom ulju, ta se brojka može povećati na 500 kcal. U isto vrijeme, jelo sadrži kancerogene tvari.

Čips je izuzetno nezdrava namirnica jer sadrži oko 500 kcal i veliki broj štetnih aditiva. Nedvojbeno, što se više masnoće dodaje krumpiru, on postaje kaloričniji. Također morate uzeti u obzir da je ovo povrće izuzetno zasitno, pa se samo po sebi ne deblja.

Još jedan čimbenik koji utječe na hranjivu vrijednost krumpira je njihov rok trajanja. S vremenom se u njoj nakuplja škrob i postaje kaloričnija.

Krumpir dijeta

Energetska vrijednost mladog krumpira je prilično visoka, ali tijelo ne prerađuje bjelančevine u masti. Troškovi energije za razgradnju proteina krumpira, koji je po sastavu identičan proteinu mlijeka, gotovo su jednaki energetskoj vrijednosti pojedenog povrća. Zaključak: na mladom krumpiru nemoguće se udebljati.

I obrnuto – tijekom zimskih mjeseci uskladišteni krumpir u gomoljima nakuplja škrob (neto ugljikohidrat). I naše tijelo ga prerađuje u mast. Ako ovdje dodate zasićene masti, traperice će vam postati premale. Zapravo, oni koji su na krumpirovoj dijeti trebali bi jesti samo mladi krumpir. A to je moguće samo od lipnja do listopada.

fb.ru

  • R-Rg̀RẑSĐRẑRÍSNJRµ
    • RćS‚Rg̀S‹S…, SǴRẑRẐ Rë RÍRẑSǴSǴS‚R°RẐRẑRÍR»RµRẐRëRµ
    • RŬS‚SĐRµSǴSǴ Rë R±RẑSĐSNJR±R° SǴ RẅRëRj
    • R'SĐRµRg̀Rẅs‹Rµ Rí̈SĐRëRís‹s‡RêRë
    • R-Rg̀RẑSĐRẑRís‹R№ RẑR±SĐR°R· R¶RëR·RẅRë
    • RḱR°SǴRêR° Rë RjRµRg̀RëS†ReRẐR°
    • RćS†RµRẐRêR° SǴRẑSǴS‚RẑSDŽRẐRëSDŽ R·Rg̀RẑSĐRẑRÍSNJSDŽ S‡RµR»RẑRÍRµRêR°
    • R“RµRẐRµS‚ReRêR°
    • RnjRµS‚R°R±RẑR»RëR·Rj (RẑR±RjRµRẐ RÍRµS‰RµSǴS‚RÍ)
  • RdžRëS‚R°RẐRëRµ
    • RdžSĐR°RÍRëR»SNJRẐRẑRµ Rí̈Rg̀RẑSĐRẑRÍRẑRµ Rí̈RëS‚R°RẐRëRµ
    • RḱRµRí̈SĐR°RÍRëR»SNJẐRẑRµ Rí̈RëS‚R°RẐRëRµ
    • R'RµRiRµS‚R°SĐReR°ẐSǴS‚RÍRẑ Rë RÍRµRíR°ẐSǴS‚RÍRẑ
    • R'RµR»RêRyo, R¶RëSĐS‹ Ryo SѓRíR»RµRÍRẑRg̀s‹
    • R'RëS‚R°RjRëRẐs‹
    • RnjR°RêSĐRẑ RjRjRêSĐRẑSẑR»RµRjRµRẐS‚S‹
    • RdžRëS‰RµRÍS‹Rµ Rg̀RẑR±R°RÍRêRë (R -***)
  • RdžRẑS…SѓRg̀RµRẐRëRµ
    • R”RëRµs‚y‹
    • RdžRẑS…SѓRg̀RµRẐRëRµ Rí̈SĐRẑR±R»RµRjRẐS‹S… R·RẑRẐ
  • RljR°R»RẑSĐRëR№RẐRẑSǴS‚SNJ
  • RŭSĐRµRẐRëSĐRẑRÍRêRë
    • RljR°Rê RR°RêR°S‡R°S‚SNJ RjS‹S€s†y?
    • R'RµRi
    • R¤RëS‚RẐRµSǴ Rë SǴRëR»RẑRÍRẑR№ S‚SĐRµRẐRëRẐRí
    • R'RẕRµRÍs‹Rµ RëSǴRêSǴSǴS‚RÍR°
    • RnjRẕS‚RëRÍR°S†RëSDŽ RÍ SSǴRí̈RẑSĐS‚Rµ
    • RŬRí̈RẑSĐS‚RëRÍRᅅS‹Rµ S‚SĐR°RÍRjS‹ Rë R±RẑR»RµR·RẐRë
    • RŬRí̈RẑSĐS‚ReRÍẐRẑRµ Rí̈RëS‚R°RẐRëRµ

Druga polovica ljeta dobra je jer je vrijeme mladog krumpira koji je u mnogočemu zdraviji od starog, ne samo za zdravlje, već i za figuru.

Mladim krumpirom se obično smatra onaj koji se bere 2 tjedna nakon završetka cvatnje, prije nego što je potpuno zreo, te se odmah prodaje.

Vrlo je lako razlikovati takav krumpir od starog: mladi krumpir ima tanku, prozirnu i vrlo nježnu kožu. Lako se skida ako ga pritisnete prstom. Prije guljenja krumpira pregledajte gomolje i sve koji su pozelenjeli bacite - sadrže otrovnu tvar solanin.

Koje su prednosti mladog krumpira? Sadrži dosta vitamina C, vitamina B, kalija, željeza, fosfora. Pojedenjem 500 g krumpira možete podmiriti dnevnu potrebu za vitaminom C i kalijem. Kalij je dobar za rad srca i pomaže u uklanjanju viška vode iz tijela (što je upravo ono što vam je potrebno za mršavljenje).
Mladi krumpir normalizira rad probavnog trakta, mozga, poboljšava metabolizam i poboljšava raspoloženje.

Mlade krumpire najbolje je jesti s korom, a ako ih gulite, ostružite koru umjesto da je odrežete jer se ispod nje nalazi najveći dio svih korisnih tvari. Očuvanju hranjivih tvari pomaže i način pripreme krumpira: pečenjem ili kuhanjem u ljusci gotovo se potpuno očuva. Najmanje koristi ima prženi krumpir. Sadrži i najviše kalorija.

Kad smo već kod kalorija: škroba u mladom krumpiru ima puno manje nego u starom, pa stoga sadržaj kalorija mu je 10–30% manji. Kuhani mladi krumpir sadrži samo 75-90 kcal na 100 grama. U kombinaciji sa svježim povrćem mladi krumpir može postati zdravo i niskokalorično jelo. Osim toga, krumpir ima malo jednostavnih šećera i nema masnoće.

Postoje posebne dijete za mršavljenje, koje se temelje na krumpiru. Ako ćete isprobati jedan od njih, onda je druga polovica ljeta najprikladnije razdoblje za to. Dijeta od krumpira na bazi starog krumpira neće donijeti nikakvu korist.

Evo primjera jelovnika krumpirove dijete:

Temelji se na mladom krumpiru, kuhanom u ljusci bez soli. Dnevno trebate jesti 1 kg krumpira, začinjenog začinskim biljem (kopar, peršin, zeleni luk), podijelivši ga u 5-6 obroka. Možete piti mineralnu (u malim količinama) ili običnu vodu, zeleni čaj. Za raznolikost u prehranu možete dodati pirjani kupus, tikvice, nezaslađeno voće i bobice. Ponekad možete pojesti malo nemasnog svježeg sira, kefira, sira. Na ovoj dijeti možete ostati do 2 tjedna i izgubiti oko 7 kg.


mob_info