Koje marke kuhinjskih noževa su najbolje? Dobri i jeftini noževi za kuhinju u online trgovinama. Koji su noževi potrebni u kućnoj kuhinji?

Dobar kuhinjski alat teško je precijeniti, a još više predmet tako važan za svakodnevnu upotrebu kao što je nož. Kuhanje bilo kojeg jela pretvara se u laganu i nenametljivu razonodu kada u rukama imate kvalitetan, oštar nož. Ovaj kulinarski alat ima tendenciju brzog otupljivanja i izazivanja velike nelagode od tupog drobljenja hrane oštricom.

Kakav kuhinjski nož trebate da bi rezanje bilo što praktičnije? Postoji mnogo nijansi pri odabiru, jer ih ima različiti tipovi noževi za različite namjene: za otkoštavanje, trimanje mesa i dr. Kada radite s dobrim nožem, ne morate ulagati dodatni napor, on doslovno reže hranu pod vlastitom težinom. Izdržljivost i lakoća naknadnog oštrenja glavne su kvalitete svakog noža koji nam dođe u ruke. Kako ne biste potrošili dodatni novac na proizvod niske kvalitete, obratite pozornost na mnoge karakteristike noževa. Odlučili smo vam preporučiti neke izvrsne opcije u našem rangiranju.

TOP 5 najboljih kuhinjskih noževa:

Solingen
Fissman
Peterhof
Tramontina stoljeća

Ocjena kuhinjskih noževa 2014

Nedavno se tržište kuhinjskog pribora, a posebno noževa, proširilo brojnim novim modelima. Nisu svi, međutim, visoke kvalitete i ne preporučuju svi njihovu kupnju. Dobar kuhinjski alat je vrlo skup, ali će trajati mnogo duže i neće uzrokovati nelagodu. Odlučili smo stvoriti ovu ocjenu i pomoći vam da pronađete pravu opciju i ne gubite novac na nepotrebne proizvode.

Peto mjesto - Tramontina Century

Za osobnu upotrebu preporučujemo seriju Century popularnog proizvođača Tramontina, ako želite nešto više od noža, nešto zanimljivije. Dizajn noža sastoji se od metala oštrice, zadebljanja i metala drške. Sve ovo dolazi u jednom čvrstom komadu. Ova opcija košta oko 30 USD.

Četvrto mjesto Peterhof

Ovi se noževi odlikuju izvrsnom kvalitetom i visokom razinom izdržljivosti materijala korištenih za njihovu izradu. Osvojili su mnoge Pozitivna ocjena od profesionalnih kuhara i običnih potrošača.

Treće mjesto Fissman

Fissman predstavlja nož FUJI - vrlo kompaktan, ergonomičan, ima oštricu od nehrđajućeg čelika s rupama. Korištenje čelika visoke čvrstoće u proizvodnji učinilo je Fissman kvalitetnim i pouzdanim partnerom za mnoge kućne i profesionalne kuhare.

Drugo mjesto Solingen

Ovi su univerzalni profesionalni noževi, koji će biti neizostavan u vašoj kuhinji. Nehrđajući čelik i Njemačka kvaliteta služit će vam dugo vremena, čineći kuhanje lakim i brzim.

Prvo mjesto Zepter

Zepter vodi na ljestvici. Modeli noževa tvrtke ZEPTER kvalitativno se odlikuju materijalom visoke čvrstoće, čelikom otpornim na koroziju i duge godine usluge u vašoj kuhinji. Profesionalni kuhari koriste Zepter jer ispunjava sve visoke standarde koje očekuju u svojim kuhinjama. Ergonomija, radničko oštrenje, oštrina sječivo– sve to u potpunosti odgovara najvišem stupnju kvalitete. Tvrdoću noževa osigurava visok sadržaj ugljika, molibdena i vanadija.

Fotografije Zepter noževa:

Najbolji japanski kuhinjski noževi

U kuhinji možemo imati jedan ili više noževa. A ako pitate tko je za što zaslužan, odgovorit ćemo vam da onim najmanjim gulimo krumpir, onim najvećim režemo meso, a onim s klinčićima paniramo. Ali ako nam treba stvarno ozbiljan alat u kuhinji, onda ima smisla obratiti pozornost na japanske noževe. Ovo je delikatna stvar – u doslovnom smislu te riječi. Oštrice japanskih noževa imaju vrlo tanku oštricu s jednostranim oštrenjem - to znači da mogu rezati apsolutno bilo koju hranu. Također su jednostavno fenomenalne u svojoj oštrini. Prilikom odabira japanskog noža, preporučujemo da obratite pozornost na našu ocjenu.

TOP 5 japanskih kuhinjskih noževa

Peto mjesto - Kanetsugu

Modeli noževa proizvođača Kanetsugu upili su najbolje tradicije kvalitetne izrade s japanskom pažnjom. Materijal od kojeg je napravljen nož sastoji se od paketa troslojnog čelika. Središnji sloj od AUS-8, koji je naknadno kriotretiran kako bi se postigla tvrdoća od 62 HRc. Ova proizvodnja osigurava izdržljivost oštrice, savršeno rezanje i dugi niz godina. Također, posebno oštrenje čini ove noževe vrlo atraktivnim za kupnju.

Četvrto mjesto – Kyocera

Poznati Japanac Keramički noževi Kyocera se dokazala na tržištu sa najbolja strana i praktički ni na koji način nisu inferiorni tradicionalnim japanskim noževima. Ovo je doista nova razina kvalitete. Keramička oštrica treba oštriti mnogo rjeđe nego čelična oštrica. Cirkonij keramika (materijal od kojeg se izrađuju noževi) po snazi je odmah iza dijamanta. Glatka površina keramičke oštrice je apsolutno higijenska.

Treće mjesto - Katsumi

Poznata tvrtka japanskih noževa. Kvalitetan proizvođač, koji koristi Damask čelik visoke čvrstoće u kombinaciji s VG-10 nehrđajućim čelikom. Dvostrano oštrenje oštrice i uravnoteženo drvo drške čine noževe vrlo uravnoteženima.

Drugo mjesto - Masahiro

Poznati japanski Masahiro noževi s razlogom su zaslužili svoju reputaciju. Potreba za funkcionalnim kuhinjskim noževima nastala je u Japanu u dalekoj prošlosti, ali kao rezultat toga, ovo golemo iskustvo sada nam je dostupno. Ovi noževi imaju visoku ergonomiju, savršeno leže u vašim rukama i odlikuju se visokokvalitetnim dizajnom. Stvoren od strane profesionalaca, sigurno će biti prikladan za naše svakodnevne potrebe u kuhinji.

Prvo mjesto - Hattori

Ovo je tvrtka koja jamči najvišu kvalitetu. Tradicija stvaranja majstorskog oružja za samuraje migrirala je u proizvodnju noževa. Oštrice se izrađuju ručno pod osobnim nadzorom Ichira Hattorija (njegova obitelj je bila oružar i izrađivala je samurajske mačeve) koji je prethodno radio u tvrtki Masahiro. Elegancija linija, savršenstvo na djelu - nema se što više reći o ovom kuhinjskom alatu. Strogo preporučljivo.

Fotografija japanskog Hattori noža:

Najbolji brendovi kuhinjskih noževa

Mnogi ljudi, kada odu u trgovinu s kuhinjskim potrepštinama, uopće ne obraćaju pažnju na noževe koje kupuju. Ali bitno je. Mnogi proizvođači imaju prepoznatljive tehnike i tradiciju izrade oštrica. Neki od njih prenose se s koljena na koljeno, a neki se skupljaju ručno. Pogledajmo najbolje od njih u našem rangiranju.

Peto mjesto GIPFEL

GIPFEL proizvodi izvrsne ergonomske, uravnotežene profesionalne noževe s debelom oštricom od kovanog nehrđajućeg čelika. Čelik oštrice poboljšan je dodatkom vanadija, kroma i molibdena (formula X50CrMoV15).

Četvrto mjesto ARCOS

ARCOS je zauzeo snažnu poziciju na tržištu zahvaljujući svojim kvalitetnim proizvodima. Njihovi profesionalni noževi zaradili su pohvale mnogih kupaca zbog svoje svestranosti. Možete ih koristiti za rezanje, guljenje, sjeckanje, ukrašavanje i još mnogo toga.

Treće mjesto KAI WASABI

Izvrsni predstavnici japanskih proizvođača noževa, potvrđuju reputaciju svojeg umijeća izrade noževa. KAI WASABI ima jednu razliku - izrađuju noževe s metalnim drškama kako se čestice hrane ne bi zalijepile za spojeve oštrice, što će sačuvati sjajni izgled kuhinjskog noža i dug vijek trajanja.

Drugo mjesto – Tramontina zanimanja Majstor

Lider među bezbrojnim proizvođačima noževa može se nazvati Tramontina - serija Profession Master. Isto mišljenje naći ćete i na forumima posvećenim rješavanju svakodnevnih nedoumica. Ovaj nož ima bijelu plastičnu ručku (bijeli polipropilen), uredan vrh, koji je smanjen na dnu oštrice na 0,3 mm. Oštrica se sastoji od čelični lim, koji ide u ručku. Materijal oštrice izvrsne kvalitete neće postati dosadan svaki mjesec. Cijena takvog noža je oko 15 dolara.

Prvo mjesto - Berghoff

Proizvođač BergHOFF vodeća je tvrtka koja je globalni dobavljač kantina i kuhinjski alati. Njihove proizvode koriste i profesionalci i obični potrošači kod kuće. BergHOFF noževi izrađeni su od kovanog krom-molibden-vanadij nehrđajućeg čelika kategorije X50CrMoV15, prethodno kaljenog u ledu. Oštrica noža se oštri ručno; ovaj proces je jednostavan i pristupačan prosječnom korisniku. Visoka ergonomija osigurava jednostavno i udobno korištenje noža.

Najbolji setovi kuhinjskih noževa

Pravi i oštar nož u kuhinji potiče raspoloženje i brzo kuhanje. Tup ili neergonomski nož može vam pokvariti raspoloženje ili vas obeshrabriti u kuhanju. Postoji izraz "Oštar nož u kuhinji je kao hodanje u štiklama." Uostalom, kada ste u štiklama, pripazite na sebe da ne padnete. Isto s oštrim nožem. Tupa oštrica može lako dovesti do ozljeda jer primjenjujete više sile kada koristite tup nož. Danas se na tržištu pojavio veliki broj različitih noževa. Ali je li potrebno imati sve vrste noževa ili je bolje kupiti jedan kvalitetan set noževa? Svaki set sadrži cijeli niz noževa koji su potrebni za određene svrhe. Osim toga, ne morate se ometati kupnjom zasebnog šiljila jer je tu. Kuhanje u kuhinji uvelike je pojednostavljeno s setom noževa. Glavna stvar je da je visoke kvalitete. Naša ocjena pomoći će vam da odaberete najbolji set noževa.

TOP 5 setova kuhinjskih noževa:

Peto mjesto - set noževa Vinzer
Četvrto mjesto - Mjesto TRAMONTINA set noževa
Treće mjesto - set noževa FISSMAN
Drugo mjesto - RONDELL set noževa
Prvo mjesto - Berghoff set noževa

Fotografije Berghoff noževa:

Oštrila za noževe

Odlučili ste poboljšati svoje vještine u teškom zadatku oštrenja noževa? Imajte na umu - tvrda oštrila u obliku kamena loši su saveznici. Mogu oštetiti površinu uređaja za rezanje. Dakle, umjesto pravilnog oštrenja noža, možete napraviti dodatne zareze na površini oštrice. To se neće dogoditi ako koristite keramičke valjke. Postoji jedno upozorenje: oštrilo mora biti iste marke kao i nož. Kada nemate vremena, ploče od karbida vam mogu pomoći. Moderni uređaji za oštrenje kuhinjskih noževa sada može značajno povećati udobnost rada u kuhinji. Nakon oštrenja s takvim uređajem, rezanje hrane postat će mnogo učinkovitije. Mnogi proizvođači oštrila za noževe predstavljeni su u trgovačkim centrima, kao iu online trgovinama. Kako se ne biste izgubili u takvoj raznolikosti, obratite pozornost na proizvođače u našoj ocjeni.

Ovo je onaj koji je dobro i ispravno naoštren. Pritom je važna i kvaliteta samog oštrenja (bez obzira koji su abrazivi korišteni). To je banalno: sve ovisi o tehnici i vještinama šiljača. Čak i visokokvalitetna oprema ne daje željeni rezultat bez izoštravanja vještina.

Pregled najoštrijih noževa na svijetu:

Subjektivnost. Često je ljutina ili nedostatak iste nešto subjektivno. Ako postane teško rezati ili sjeckati, alat je tup. Ako je mačeta, nož za bivak ili sjekira krivo oblikovan (što nije neuobičajeno kod modernih komercijalnih modela), tada pri cijepanju drva ruka jednostavno zakaže i utrne. Morate stati - to je to, nož je "tup". Ista stvar se događa kada je predebeo i težak: ruka se umori - "nož nije oštar." Ako tijekom rada udarimo u krivi dio oštrice, ni ruci se ništa dobro ne događa - a opet oštrina nije ista. Ako stisak nije ispravan ili se drška prejako stisne, brzina se smanjuje i gubi se - a "oštrica je tupa". To je problem poznat mačevaocima i rekonstrukcijama (u smislu rada s oštricom, a ne ubijanja nekoga, naravno). Postoji čak i izreka "Prvi centimetar siječe rub - ostatak siječe brzina."

Razni faktori, sposobnost rezanja. Geometrija, struktura oštrice, oblik, oštrica, kosine, pristupi. Općenito, morate razumjeti što je sposobnost rezanja. Oštrina je jasna geometrija reznog ruba, radijus vrha (spuštanja/prilazi itd. Posebno se ne uzimaju u obzir). Sposobnost rezanja je lakoća s kojom se nosimo s određenim zadatkom koristeći određeni nož.

Kako provjeriti oštrinu, testiramo. Ako ste stvarno zabrinuti oko ove provjere, onda to možete učiniti dok radite s nožem ili dok ga oštrite. Najlakši način da to učinite je rezanje papira. Priroda rubova izrezanog papira otkrit će sve nesavršenosti u geometriji. Ako oštrica ne reže dobro ili teško kvari, tada je ili narušena pravilna geometrija, odnosno nož je bio tup ili je tako bilo od samog početka pa je vaš nož jednostavno tup. Papir se ne smije pohabati na rubovima.

Također, možete dobiti informacije o oštrini, ujednačenosti boje, njenoj prirodi i agresivnosti reza koristeći isti papir, rajčicu - to je dovoljno za noževe za kuhinju i druge kućanske predmete. Rezanjem komada kože, blanjanjem suhe daske s kraja. Noževi za kampiranje i EDC mogu se isprobati na nečem debljem - filcu i sl.

Dakle, koji je nož najoštriji i kako ga nabaviti . Najlakši način je kupiti nešto specijalizirano. Banalno je, ali ovo su najoštriji noževi. - to su keramika, za popravke i urede - pribor za pisanje, tapete i noževi za linoleum. Za brijanje - oštrice i britvice s mikroskopskim reznim rubovima. Isto vrijedi i za druge profesionalne primjene - alate kirurga, stolara, industrijskih radnika - tu su najoštrije oštrice, a ne vaš omiljeni EDC alat ili Ramboov nož za preživljavanje. Usput, čak i najoštriji kuhinjski noževi ne smije imati agresivno rezanje. Za krumpir, voće i gljive dovoljna je samo fina dorada.

Ostali trikovi. I ovdje je sve jednostavno - govorimo o raznim nazubljenim noževima, s nazubljenim noževima i drugim takvim neobičnim karakteristikama. Oštrice nazubljene pile s nazubljenjima mogu se nositi čak i s vrlo tvrdim materijalima. Istodobno, oni zadržavaju svoju sposobnost rezanja mnogo duže zbog činjenice da je ono što ovdje pilimo vjerojatnije, a mikrozubi lako guraju tkiva i vlakna ovog ili onog materijala.

Stoga se ispostavlja da nije teško odlučiti koji je nož najoštriji i kupiti ga za sebe. Važno je razumjeti da su najoštriji dostupni kuhinjski noževi, s jedne strane. S druge strane, super pikantnost može biti opasna i tu je umjerenost bolja. Iako ni tupi noževi također nisu ništa manje opasni - posjekotinu je teže kontrolirati. U Grand Wayu smo dugo proučavali takve nijanse i pokušavamo uzeti sve u obzir za naše proizvode. Među našim noževima ima i kamperskih i Lovački noževi, i optimalan za kućanske i druge svakodnevne poslove

Rusko stanovništvo, umorno od jednokratnih kineskih krivotvorina, spremno je platiti više kako bi osiguralo da kuhinjski noževi, kupljeni više od godinu dana, zadovoljavaju moderne zahtjeve. Japanski kuhinjski noževi povoljno se razlikuju od svih ostalih.

Izrađene su od visokotehnološkog antikorozivnog čelika i imaju dvostrano oštrenje na vodenom kamenju. Japanski kuhinjski noževi oštri poput žileta hit su na domaćem i svjetskom tržištu.

Dobar izbor je set od 5 noževa, koji zauzima jedno od vodećih mjesta u ocjeni. Lagan, izrađen od jednoslojnog čvrstog čelika. Set uključuje noževe potrebne duljine: 99 mm za rezanje povrća, 150 mm – pomoćni nož, 161 mm, 175 mm, 208 mm - tzv. kuharski noževi: za rezanje odrezaka i rad s velikim komadima mesa i ribe. Vrlo udobno leže u ruci, oštri su i lagani. Takav set možete kupiti na web stranici vposude.ru.

Tojiro. Kuharski nož TJ/F-811

Nenadmašni klasici su japanski kuhinjski noževi, uključeni u rang najboljih kuhinjskih noževa za dom. Svi znaju da dobar nož mora biti izrađen od čelika visoke čvrstoće, ali stručnjaci znaju da je to samo pola uspjeha. Kvalitetan proizvođač u svojim proizvodima kombinira čelik otporan na koroziju s legurom nikla. Oštrica Tojiro noževa prolazi visoko profesionalnu obradu s ručnim oštrenjem.

TJ/F-811 kuharski nož s tvrdom oštricom otpornom na habanje prepoznaju čak i profesionalci. Čak i uz najintenzivniji rad, neće mu uskoro trebati šiljilo. Šiljilo koje se nalazi u svakom domu nije prikladno za ravnanje. Kvaliteta noža zahtijeva pomoć profesionalca. Ne pokušavajte im sjeći kosti. Najviša kvaliteta zahtijeva poštovanje. Ručke noža izrađene su od ergonomskog čelika. Noževi nisu samo funkcionalni, već i oku ugodni svojim dizajnom: izrađeni su od metala s uzorkom koji se sastoji od 37-slojnog Damask čelika. Za oštrenje ovakvih noževa koristite oštrilo na vodeno kamenje ili oštrilo s visokokvalitetnim musatom. Profesionalci, ocjenjujući kvalitetu kuharskog noža u ovoj seriji, nazivaju ga kraljem kuhinje.

Tamahagane SNMH-1108

Prilično skupi i vrlo kvalitetni kuhinjski noževi. Oni su najbolji u tome cjenovni segment. Proizvođač skreće pozornost na nedopustivost pranja noževa u perilici posuđa. Kako bi kuhinjski noževi vjerno služili dugi niz godina, odmah nakon upotrebe treba ih oprati ručno i obrisati, inače će oštrica potamniti. Kako biste spriječili oštećenje noževa, bolje ih je čuvati odvojeno od ostalog pribora.

Unatoč činjenici da se u proizvodnji noževa koristi nehrđajući čelik, proizvođač upozorava da ih ne koristite pri rezanju mesa i peradi, za to postoje posebni noževi. Također ih ne biste trebali savijati niti pokušavati njima otvoriti boce. Za rezanje hrane bolje je koristiti drvene daske od meke plastike. Noževi se oštre ručno; za oštrenje noža ne smije se koristiti primitivno oštrilo. Ovu stvar trebate povjeriti profesionalcu.

Winner WR-7322 cirkon keramički set

Vrlo ih je teško kupiti, vrlo su popularni i odmah se rasprodaju. Ocjena proizvođača kuhinjskih noževa od 2015. do 2017. identificira ove proizvode kao najbolje. Noževi su također uspješni jer ne zahtijevaju oštrilo prilikom oštrenja. Uopće ne zahtijevaju oštrenje! Praktičnost ovih noževa cijene početnici i profesionalci.

Keramički noževi ne oksidiraju hranu, čime je čuvaju korisna svojstva. Pokušajte njime rezati jabuku ili krumpir: proizvod neće potamniti kao da koristite metalni nož. U setu se nalazi 5 predmeta: kuharski nož, pomoćni nož, gulilica za povrće, gulilica za povrće i stalak na koji se montiraju noževi. Ručke noža su plastične s gumiranim premazom. Atraktivan dizajn koji može ukrasiti svaki dom. Dovoljno je samo pogledati fotografiju da biste se u to uvjerili.

Samura Bambus

Ocjena japanskih kuhinjskih noževa zasluženo je porasla dolaskom kolekcije Samura Bamboo s postoljem. Noževi su izrađeni u japanskom stilu, ručke, stilizirane kao stabljika bambusa, ukrasit će vaš dom. 5 noževa u setu izrađeni su od izdržljivog nehrđajućeg čelika. Visoka ocjena ključ je njegove popularnosti. Ovaj najbolji noževi kolekcije 2015.

Kanetsugu 5007

Najbolji japanski kuhinjski noževi predstavljeni na ruskom tržištu 2017. godine zasluženo uključuju nož Kanetsugu PRO-S 5007 u svoju kolekciju Visokougljični čelik na razini svjetskih standarda bit će cijenjen od strane esteta. Nož ima ravnu i istovremeno konveksnu oštricu, što osigurava besprijekorna svojstva rezanja.

Samura Mo-V SM-0031/G-10

Ovaj je nož neprikosnoveni kralj vaše kuhinje i neophodan je za rezanje odreska. Ima smisla kupiti set ovih noževa za posluživanje gostiju za stolom prilikom posluživanja jela od mesa.

Sjajan dizajn proračunska opcija i teži samo 73 grama. Vaš dom treba ovu kupnju. Set od 3 kuhinjska čelična noža Samura Okinawa SO-0110/SO-0129/SO-0174 zasluženo je na vrhu ljestvice kuhinjskih noževa u 2017. Izrađeni su u japanskom stilu od molibden-vanadij čelika otpornog na koroziju, kojeg cijene Japanci sebe, kao i ruske ljubitelje japanske i europske kuhinje.

Moderno tržište predstavljeno je velikim brojem visokokvalitetnih japanskih proizvoda. Ovo je pouzdan proizvođač. Na kupcu je da odluči što će odabrati za dom: noževe od Damask čelika ili keramike. Nakon proučavanja ocjene, svatko će odabrati model koji odgovara njihovom ukusu i proračunu. Možete biti zadovoljni što nabava potrebnog kuhinjskog pribora više nije problem, a proizvodi svjetski priznatog japanskog proizvođača sada su dostupni i kod nas.

Koja domaćica ne sanja o dobro opremljenoj kuhinji? Visoka kvaliteta Uređaji, besprijekorna elektronika, praktičan štednjak i veliki prostrani stol za rezanje - s ovim atributima možete kuhati s mnogo više entuzijazma i želje. U našem današnjem članku razmotrit ćemo pitanje koje je pomalo nepovezano s temom odjeljka (tehnika): koje kuhinjske noževe odabrati? Ocjena kuhinjskih noževa sastavit će se prema omjeru cijene i kvalitete, a ujedno ćemo saznati koji su brendovi koji se najčešće nalaze na policama trgovina vrijedni povjerenja. Počnimo s kratkim pregledom oblika kuhinjskih noževa.

Koje vrste kuhinjskih noževa postoje?

Što tražiti pri kupnji seta kuhinjskih noževa? Prije svega - na marku. Dobri, kvalitetni kuhinjski noževi bit će opremljeni gravurom proizvođača, koja se obično nanosi laserom na oštricu. Tu je također napisan stupanj čelika od kojeg je nož izrađen, kao i proizvodna tehnologija (ponekad oštrenje). Ako vidite "International" pored poznata marka- Od takvog noža ne treba očekivati kvalitetu. Ovo je odavno poznata opcija krivotvorina. Ime robne marke ne smije biti popraćeno nikakvim postskriptumima, crticama, brojevima ili dodacima slova, zapamtite ovo.

Drška mora biti čvrsta. Zakovice i zalijepljeni okvir znak su krhkosti kada su u pitanju potpuno metalni noževi od nehrđajućeg čelika.

U pravilu, standardni set uključuje:
- nož za kruh (25-30 cm dužine oštrice sa zupcima),
- nož za filete (tanak, dužine 16-18 cm),
- kuharski nož (18-30 cm, najveći u setu, široka oštrica, pogodan za sjeckanje začinskog bilja i rezanje povrća),
- kuhinjski nož (15-20 cm)
- nož za guljenje (7-10 cm uglavnom se koristi za guljenje krumpira, cikle, rezanje paprike)

Ocjena kuhinjskih noževa: cijena - kvaliteta

Cijena i kvaliteta idu ruku pod ruku s imenom robne marke. Naravno, sve svjetski poznate robne marke imaju neispravne proizvode, ali kako pokazuju statistike, one su puno rjeđe od krivotvorina, kao i robnih marki o kojima se ništa ne zna, koje nemaju povijest, autoritet, ako hoćete. U našoj ocjeni kuhinjskih noževa odlučili smo odabrati ponude od srednjih cjenovnih kategorija do elitnih, istovremeno označavajući Prosječna cijena po kompletu.

Kuhinjski noževi Solingen (Njemačka)

Wuesthof je službeno predstavio u Rusiji. Visokokvalitetni i skupi kuhinjski noževi izvrsne kvalitete po cijeni koja može uplašiti: cijena za set noževa počinje od 10 000 rubalja i završava s cijenom većom od 100 000 po setu. Općenito, korisno je znati da je puni naziv tvrtke za proizvodnju noževa "Solingen" (kako se kod nas izgovara) "Ed.Wuesthof Dreizackwerk Solingen", odnosno, ako vidite noževe na prodaju s natpisom "Wuesthof " na njemu - Ovo su kuhinjski noževi iz Solingena (Njemačka). Treće mjesto na našoj ljestvici.

U kompletu:
- nož za guljenje i rezanje povrća 8 cm,
- pomoćni nož 12 cm.
- nož za kruh 20 cm,
- stolni nož 18 cm,
- musat 18 cm
Cijena: od 10.000 do 12.000 rubalja

Japanski kuhinjski noževi Samura

Azijati su poznati po svojoj sposobnosti proizvodnje kvalitetni noževi. To se ne odnosi samo na oštro oružje, već i na kuhinjske noževe. Japanski jednoslojni noževi marke Samura predstavljeni su mnogim kolekcijama, kao što su: Harakiri, Bamboo, Shadow. No posebno su zanimljivi japanski noževi od eko-keramike. Set od tri noža Samura Mo-V SM-0220/G-10 izgledat će elegantno u kuhinji čiji je dizajn u duhu minimalizma, a ujedno će zadovoljiti većinu potreba vezanih uz dostupnost visokokvalitetnog i jeftinog kuhinjski noževi. Postavite cijenu - od 7.100 do 8.200 rubalja u prosjeku za Rusiju. Drugo mjesto na našoj ljestvici.

Njemački kuhinjski noževi Bekker

Prvo mjesto u našoj ocjeni kuhinjskih noževa u smislu omjera cijene i kvalitete. Nema nepotrebnih ukrasa, nema naznaka želje za profitom od patetike u seriji Classic. Set noževa Bekker BK-137 ima 8 dodataka izrađenih od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika i plastike. Ako je vjerovati statistici, ovo je najprodavaniji set u Rusiji krajem 2016. godine. Prosječna cijena od trgovaca na malo - od 2000 do 2500 rubalja.

Set uključuje:
- kuharski nož, 32 cm (duljina oštrice 20 cm),
- nož za kruh 31,8 cm (duljina oštrice 19,8 cm),
- nož za rezanje 27,3 cm (duljina oštrice 15,3 cm),
- pomoćni nož 23,8 cm (duljina oštrice 13,2 cm),
- nož za čišćenje 18,4 cm (duljina oštrice 7,8 cm),
- musat,
- škare.
- drveni stalak

Olga Nikitina

Vrijeme čitanja: 12 minuta

A A

Nijedna kuhinja ne može bez noževa. Čak i onaj najmoderniji. Pa čak i s desetak najboljih procesora hrane. Ali kako bi noževi dugo služili, njihovom izboru treba pristupiti pažljivo i kompetentno.

Mudro biramo kuhinjske noževe i isplativo ih kupujemo u online hipermarketu kuhinjskih noževa vposude.ru

Vrste kuhinjskih noževa koje uvijek trebate

Jedan kuhinjski nož nije dovoljan. Na planinarenju se možete snaći samo s jednim džepnim nožićem, ali u kuhinji za svaku “ritualnu” radnju imate svoj nožić. Shvatimo njihovu svrhu - koji su noževi korisni u kuhinji?

Nož za kruh/štrucu: duga oštrica (nazubljena, valovita), jednake širine cijelom dužinom, velika drška.
Kuhinjski trio: dugi noževi (od 25 do 45 cm), široke oštrice, oštar vrh, uvijek zaobljena rezna površina. Namjena - rezanje proizvoda s jakom strukturom.
skraćena oštrica, oštar vrh, samo glatka rezna površina, velika udobna ručka. Ili nož s oštricom između 2 držača s rupom u "tijelu" (za krumpir, mrkvu itd.).

Nož za rezanje mesa s kosti: uska, srednje dužine, oštrica je zakrivljena prema vrhu, proširena na bazi, rezna površina je bez nazubljenih rubova - glatka.
Nož za rezanje kobasica i sira: duga oštrica (dovoljno široka), rezna površina bez zavoja.
savitljiva oštrica jednake širine u svim područjima, duga, nazubljena.

Stolni noževi (za maslac, paštetu): Oštrica je srednje dužine, široka, zaobljenog vrha.
Nož za gljive: kratka, plastična, tvrda četka na dršci za čišćenje čepova.
za rezanje mesa, sjeckanje kostiju. Široka oštrica, snažna drška.

Metalni ili keramički noževi?

Keramički i metalni noževi nisu zamjenjivi. Unatoč općoj namjeni, razlika u noževima je značajna. Svi znaju za prednosti i nedostatke metalnih noževa, tako da razumijemo značajke keramičkih...

Prednosti:

Sastav keramičke oštrice– cirkonijev dioksid (vrlo tvrd materijal). Ako oštrina metalnog noža nakon oštrenja traje mjesec dana, tada se za keramički nož ovo razdoblje može sigurno pomnožiti s 10. Iako za ispravno korišteni nož oštrenje uopće nije potrebno.
Keramički materijal nije porozan. Sukladno tome, okus jednog proizvoda ne prenosi se na drugi. Nakon rezanja npr. ljutih papričica i češnjaka, potrebno je samo isprati oštricu i možete nastaviti s radom.
Gustoća strukture keramičkog noža a minimalna poroznost osigurava higijenu uređaja i olakšava njegovo čišćenje.
Keramički nož je lakši od metalnog. Sukladno tome, manje je opterećenje ruke i ramena.
Keramički nož ne hrđa, ne oksidira, ne magnetizira i otporan je na ogrebotine.

Mane:

Krhkost. Ne možete rezati kosti i smrznuto meso keramičkim nožem - jednostavno nije namijenjen za takve svrhe. Ako padne na pod, metalni nož se može saviti, dok se vrh keramičkog noža može slomiti.
Keramički nož nije univerzalan(prikladno je samo za određene radnje u kuhinji).
Trošak keramičkog noža veći je od cijene do metala.
Ne preporučuje se da sami oštrite keramičke noževe..

Prilikom odabira noževa za kuhinju obratite pozornost na sljedeće točke:

Kvaliteta oštrice. Najbolji kuharski noževi izrađeni su od nehrđajućeg čelika, s dodatkom kroma za tvrdoću. Ili koriste krom legiran s vanadijem i molibdenom kako bi smanjili krhkost. Kovane oštrice su najbolje i najtrajnije.

Oštrenje (učinkovitost oštrice noža). Ako, gledajući nož sa strane, primijetite da njegova rezna površina podsjeća na valove koji trče (s izuzetkom noža za kruh) i da je malo proširena prema vrhu, tada možete sigurno vratiti uređaj na policu trgovine. Na površini za rezanje ne bi trebalo biti udubljenja/strugotina. Najbolja opcija je sjajna kontinuirana linija od ručke do samog vrha. U idealnom slučaju, rezni dio se uopće ne može razlikovati. I još jedna nijansa: rezna površina noža najviše kvalitete uvijek će biti dvostrana.
Poluga. Drveni: ugodan za ruku, ne grije se, ali s vremenom gubi toplinu izgled– istroši se i “obrasta” pukotinama, koje se pak začepljuju masnoćom. Navika ostavljanja takvog noža u sudoperu također ne pomaže produžiti njegov vijek trajanja. Plastična ručka: jak i izdržljiv materijal, ne kvari se s produljenim kontaktom s vodom, ali, nažalost, nemoguće je odrediti skrivenu duljinu čelične oštrice. I oštrica (napomena) mora doći do samog kraja ručke, inače će se s vremenom olabaviti i jednostavno ispasti. Metalna ručka - savršena opcija: Izdržljiv, neće se olabaviti, slomiti ili puknuti.

Površina oštrice. Trebao bi biti bez ogrebotina, mrlja, raznih hrapavosti i ureza. To jest, sastav materijala mora biti homogen.
Metoda oštrenja oštrice. Lasersko izoštravanje (mat urezi su posebnost) – najbolja opcija. Skuplji, ali ne zahtijeva oštrenje i izdržljiv je. Oštrica takvog noža je otvrdnuti metal s običnim metalom iznutra (prilikom brušenja otvrdlih područja, obični metal je izložen i može se primijetiti učinak samooštrenja).
Dodatak oštrice. Oštrica noža mora nužno ići duž cijele duljine ručke - ne pola ili 2/3 ručke. Polirane zakovice na dršci trebale bi čvrsto pristajati uz podlogu i ne bi stršale iz utora. Cast plastične ručke bez zakovica je loša opcija.
Cijena. Cijena kvalitetnog noža ne može biti niska. Naivno je nadati se izdržljivosti i super svojstvima noža kupljenog po cijeni štruce kruha.

Pristup nožu. Kvalitetan nož uvijek možete izvaditi iz paketa, vrtjeti ga u rukama i procijeniti na dodir. Ne preporučuje se kupnja noža u pakiranju koje se ne može otvoriti.
Pogodnost. Provjerite težinu noža i njegovu udobnost u ruci - je li drška veća od same oštrice, je li nož pretežak, koliko je debljina drške udobna za dlan.
Oštrina oštrice. Ako vam kažu da ovaj prekrasni nož možete sami naoštriti kod kuće, slobodno potražite neki drugi uređaj. Svojstva rezanja ovisit će o kutu oštrenja. Markirani visokokvalitetni noževi naoštreni su profesionalnom opremom, a to je jednostavno nemoguće učiniti kod kuće.

Ocjena najboljih proizvođača noževa

Jasno je da će nož, na primjer, "Solingen" uvijek biti bolji od bilo kojeg noža nepoznate tvrtke, domaće proizvodnje, kupljenog na ulici iza ugla. Stoga je glavni fokus na proizvođaču. A mi ćemo vam reći Koje su marke noževa prepoznate kao najbolje?

. Japanski dizajn i tehnologije, idealna geometrija ručno naoštrene oštrice omogućuje postizanje oštar kao žilet za mnogo mjeseci korištenja, izvrsna vrijednost za novac.

Vrhunski kaljeni ugljični čelik, ručno naoštren donji rub, otporan na koroziju metala.

Visoka čvrstoća oštrice, ručno oštrenje, apsolutna otpornost na koroziju, oštrica izrađena od jednog komada čelika.

Victorinox, Schwyz, Švicarska.Čelik s ugljikom, silicijem, kromom, manganom i molibdenom, ne hrđa, tvrdoća RC 56.
Čelik visoke kvalitete, tanka ručka, okrugla baza.

Dick, Daizisau, Njemačka. Visokokvalitetni nehrđajući čelik.
GLOBALNO, Japan. Molibden-vanadij čelik CROMOVA. Hladno otvrdnjavanje. Otpornost na koroziju. Dugi vijek trajanja.
Arcos, Španjolska. Visoka kvaliteta, dugi vijek trajanja, lijep izgled.
Visokokvalitetni nehrđajući čelik, ručna obrada na “finišu”, ručke od vrijednih vrsta drva, šik dizajna.

Evercut, Francuska. Izuzetan dizajn, visoka kvaliteta, čvrstoća i izdržljivost, stil.

Kako pravilno čuvati noževe u kuhinji?

Iskustvo je sin teških pogrešaka. Ne znaju sve domaćice da poštivanje pravila za skladištenje noževa može značajno produžiti njihov život i svojstva rezanja. Prisjetimo se...

Spremite noževe magnetni držač ili na posebnom stalku.
Zaštitite oštrice od trljanja/udaranja jedna o drugu ili drugih metalnih predmeta.
Ne koristite daske za rezanje od stakla ili kamena; idealna opcija su daske od drveta i plastike.
Keramički noževi se čuvaju samo u papirnatim kutijama i skriveni od sunca.
Nikada ne ostavljajte noževe u vodi - obrišite odmah nakon pranja. Pogotovo nakon rezanja limuna i luka.
Profesionalne noževe perite ručno kada ih koristite perilica suđa Kuhinjski noževi se mnogo puta brže tupe.
Nemojte koristiti Vruća voda za pranje noževa od ugljičnog čelika.
Nemojte zagrijavati noževe.
Redovito oštrite meke noževe musatom.
Koristite noževe samo za njihovu namjenu.

I posljednji savjet– ne štedite na noževima. Lijep nož– ovo nije samo brz rad u kuhinji, već i zadovoljstvo ovog posla.

Koje noževe koristite u kuhinji?