Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām. Azu tatāru gaumē ar marinētiem gurķiem. Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām Kā pagatavot tatāru stila azu no cūkgaļas

Visizplatītākais Āzijas (tatāru) virtuves ēdiens ir azu. Šis garšīgais, apmierinošais un aromātiskais ēdiens ieguva popularitāti, pateicoties tam, ka tas tika iekļauts jebkuras sevi cienošas padomju laika ēdnīcas ēdienkartē. To gatavo no treknas gaļas, sākotnējā zirga vai jēra gaļas un dārzeņiem.

Nosaukums “azu” cēlies no tatāru vārda “azdyk” un tulkots kā “pārtika”. Persiešu valodā šis vārds nozīmē "gaļas gabali". Azu tiek uzskatīta par senu recepti, taču pat tās klasiskā recepte, kurā ietilpst kartupeļi un tomāti, būtiski atšķiras no senos laikos gatavotās, jo šie dārzeņi Āzijā nonāca ne tik sen.

Azu tatāru gaumē ar marinētiem gurķiem - klasiska fotorecepte ar soli pa solim aprakstu

Katra no tautām, kas to pieņēma garšīgs ēdiens savu iecienītāko ēdienu sarakstā es bagātināju savu versiju par pamatiem ar jaunām interesantām piezīmēm. Šeit ir viena klasiskā tatāru stila jēra pagatavošanas versija.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 0 minūtes

Daudzums: 4 porcijas

Sastāvdaļas

• Tauki astes tauki:
• Jērs (gaļa):
• Sīpols:
• Tkemali mērce:
• Sālīti gurķi:
• Svaigi tomāti:
• Tomātu sula:
• Lauru lapa:
• Fenhelis:
• Cilantro:
• Karstie pipari:
• "Khmeli-suneli":
• Sausais garšvielu maisījums “Adjika”:

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Tatāru pamatrecepte ar kartupeļiem

IN klasiskā versija liellopa gaļas un dārzeņu cepšanai būs nepieciešami pietiekami daudz pamatu liels skaits dārzeņu eļļa. Tas arī paredz visu dārzeņu vienlaicīgu pievienošanu, un kartupeļi netiek cepti vispār.

Tāpēc iztiksim tikai ar trim ēdamkarotēm eļļas. Turklāt jūs varat noņemt taukus no sautējuma, tādējādi padarot garšīgo un aromātisko ēdienu vēl vieglāku.

• 1 kārba kvalitatīva liellopa gaļas sautējuma;
• 0,5-0,7 kg kartupeļu;
• 1 burkāns un sīpols;
• 1 marinēts gurķis;
• 2 vidēji nogatavojušies tomāti (var aizstāt ar 100 g tomātu pastas);
• 2-3 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• 1 lauru lapa;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 asā paprika;
• sāls.

Gatavošanas soļi pamati ar liellopa gaļas sautējumu un kartupeļiem:

1. Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus, sīpolus, ķiplokus un burkānus.
2. Kartupeļus sagriež mazās šķēlītēs, burkānus, sīpolus, papriku un marinētos gurķus smalki sakapā.
3. Atsevišķā traukā sajauciet sautējumu un sasmalcinātus ķiplokus, pievienojiet tiem lauru lapu.
4. Visus dārzeņus, izņemot kartupeļus, liek katliņā vai kastrolī ar biezām sienām. Vāra tos ceturtdaļu stundas un, kad mitrums iztvaiko, viegli apcep līdz Brūns uz sīpoliem un burkāniem.
5. Tagad jūs varat pievienot 250 ml auksts ūdens un sasmalcinātus tomātus vai tomātu pastas. Pēc apmēram 5 minūtēm jūs varat pievienot kartupeļus.
6. Kad kartupeļi gatavi, pievieno sautēto ķiploku maisījumu. Samaisa un pagaršo sāli, vajadzības gadījumā pievienojot vēl sāli.
7. Kad pamats ir gatavs, ļaujiet tam nedaudz uzvārīties, lai iegūtu garšu un aromātu.

Vēl viena pamatu versija tatāru stilā ar kartupeļiem ir zemāk video receptē.

Kā pagatavot tatāru stila cūkgaļu no cūkgaļas?

Šajā receptes versijā tradicionālā jēra vietā mēs iesakām izmantot cūkgaļu. Būs nepieciešams standarta dārzeņu komplekts (sīpoli, ķiploki, marinēti gurķi, tomāti vai to pasta), kā arī garšvielas un garšaugi, ar kuriem pirms pasniegšanas sasmalcinām trauku. Sastāvdaļu daudzumu var ņemt tādu pašu kā klasiskajā receptē.

1. Lai sāktu, nomazgājiet cūkgaļu un sagrieziet to sloksnēs.
2. Apcep gaļas gabalus no abām pusēm pāris minūtes.
3. Pievieno sasmalcinātu sīpolu, strēmelītēs sagrieztus marinētus gurķus, rīvētu tomātu vai 1 ēd.k. l. tomātu pastas, sasmalcinātu ķiploku.
4. Uzkarsē gaļu un dārzeņus līdz vārīšanās temperatūrai, pagaršo sāli, pievieno sāli pēc garšas, ja nepieciešams, tad samazina uguni un vāra uz lēnas uguns vēl 7-10 minūtes.
5. Pasniedz uz galda, pārkaisa ar zaļumiem.

Vēl viena iecienītākā ēdiena variācija ir tā sagatavošana ar liellopa gaļu un kartupeļiem. Rezultāts ir ārkārtīgi bagātīgs un aromātisks.

• gaļa (liellopu gaļa) ​​-0,5-0,6 kg;
• kartupeļi - 0,5 kg;
• vairāki marinēti gurķi;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• sīpols - 1 gab.;
• 20 g tomātu pastas vai 1 svaigs tomāts;
• 1 ēd.k. l. milti;
• sāls, sarkanie, melnie pipari, zaļumi.

Sagatavošanas procedūra:

1. Uz uguns liek katliņu (pannu) ar biezām sienām, svētlaimē ielej eļļu un uzkarsē.
2. Liellopu gaļu sagriež 1 cm biezās sloksnēs, ik pa laikam apmaisot, apcep līdz zeltaini brūnai.
3. Ielej gaļu karsts ūdens, lai tik tikko nosegtu.
4. Gaļu vāra uz lēnas uguns, uzliekot vāku, līdz tā kļūst mīksta, apmēram stundu.
5. Ja šķidrums vēl ir palicis, noņemiet vāku un pilnībā uzvāriet.
6. Gaļai pievieno miltus, nomizotu un sasmalcinātu sīpolu, kārtīgi samaisa un apcep, līdz sīpols ir caurspīdīgs.
7. Pievienojiet tomātu pastu vai rīvētu svaigu tomātu un vāriet uz lēnas uguns vairākas minūtes. To pašu darām ar marinētu gurķi, sagrieztu strēmelēs.
8. Atsevišķi apcep kubiņos sagrieztus kartupeļus.
9. Kad kartupeļi gatavi, pievieno tos gaļai, sautē vēl 5 minūtes, tad pievieno sāli un garšvielas. Pamatinformāciju var izslēgt pēc aptuveni 5 minūtēm.
10. Sagatavotajam ēdienam pievieno ķiplokus un smalki sagrieztus zaļumus. Rūpīgi samaisiet un pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties vismaz ceturtdaļu stundas.

Šī pamata versija būs lielisks ēdiens ģimenes pusdienām vai vakariņām, kuru pagatavošana neaizņems daudz laika un pūļu.

• 2 puse vistas filejas;
• kartupeļi - 1 kg;
• 3-4 marinēti gurķi;
• 2-3 vidēji nogatavojušies tomāti (100 g pastas);
• sāls, cukurs, pipari.

Kā gatavot vistas pamati?

1. Sloksnēs sagrieztus nomizotus kartupeļus apcep kraukšķīgus.
2. Nomazgāto fileju sagriež kubiņos un apcep katliņā augu eļļā.
3. Pievienojiet gaļai 1 tējk. cukurs, rīvēti tomāti vai makaroni, kas atšķaidīti glāzē ūdens.
4. Gatavos kartupeļus pievieno gaļai. To pašu darām ar sasmalcinātiem gurķiem.
5. Vāra uz lēnas uguns līdz pilnīgai gatavībai.
6. Pagaršo ar garšvielām un sāli.
7. Lai pamats pilnībā garšotu, tam jāļauj brūvēt ceturtdaļu stundas.

Kā pagatavot pamatus lēnajā plītī?

Multicooker ieslēgts moderna virtuve ir pārvērtusies par neaizstājamu virtuves palīgu, vienkāršojot daudzu ēdienu gatavošanas procesu. Azu tatāru valodā nebija izņēmums.

1. Paņemiet sastāvdaļas no jebkuras receptes, kas jums patīk mūsu rakstā.
2. Cepiet sasmalcināto gaļu režīmā “Cepšana” apmēram 20 minūtes.
3. Gaļai pievieno smalki sagrieztus sīpolus un burkānus. Pagatavojiet tajā pašā režīmā vēl 6 minūtes.
4. Tagad varat ieliet atšķaidītu tomātu pastu, ķiplokus un citas garšvielas. Ieslēdziet “Quenching” uz pusstundu.
5. Pievienojiet kartupeļiem un marinētiem gurķiem dārzeņiem un gaļai. Vāra uz lēnas uguns vēl 1,5 stundas.

Pamatrecepte podiņos

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• gaļa (vista, tītars, jērs, liellopu gaļa, cūkgaļa) ​​- 0,5 kg;
• 10 vidēji kartupeļi;
• 3-5 marinēti gurķi;
• 3 sīpoli;
• 1 burkāns;
• 0,15 kg cietā siera;
• 3 vidēji nogatavojušies tomāti (100 g pastas)
• 3 ēdamk kečups un majonēze;
• lauru lapa, sāls, pipari, garšvielas, smaržīgie pipari.

Posmi pamati keramikas podos:

1. Kubiņos sagrieztu gaļu apcep uz pannas 5 minūtes. Pievieno nedaudz sāli un piparus.
2. Katra katla apakšā uzsitam sasmalcinātus vai sarīvētus gurķus, uz tiem - gaļu, majonēzes un kečupa maisījumu, lauru lapu, pāris smaržīgos piparus un nedaudz kaltētu dilles.
3. Pannā apcepam no pusgredzenos sagrieztiem sīpoliem un sarīvētiem burkāniem. Garšojiet tos ar garšvielām un, kad tie ir gatavi, ievietojiet tos podos.
4. Nomizotos kartupeļus sagriež kubiņos, apcep uz pannas uz lielas uguns, pārkaisa ar pipariem un liek katliņos.
5. Piepildiet katliņus ar tomātu mērci un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.
6. Gatavo ēdienu pārkaisa ar sieru un zaļumiem.

Azu tatāru gaumē ar marinētiem gurķiem- tradicionāla un populāra austrumu virtuves, precīzāk tatāru virtuves recepte, kurai ir gadsimtiem sena vēsture un liels skaits variāciju. Šis ēdiens sastāv no ceptiem gaļas gabaliņiem, kurus pēc tam sautē ar dārzeņiem. Vārds “azu” tatāru valodā izklausās kā “adzyk”, kas nozīmē ēdiens. Joprojām nav citu viedokļu un teoriju par šī ēdiena nosaukuma nozīmi.

Šī ēdiena vēsture sniedzas tālā pagātnē. Pastāv uzskats, ka pirmos pamatus gatavojuši tatāru klejotāji no katlā ceptas zirga gaļas ar dārzeņiem. Mūsdienās ir tik daudz pamata recepšu, ka nav iespējams tās visas uzskaitīt.

Tatāru stila pamatus gatavo ne tikai no zirga gaļas, bet arī no jēra, liellopa, vistas, cūkgaļas un truša gaļas. Šodien es vēlos jums piedāvāt recepti pamatiem tatāru stilā ar marinētiem gurķiem un liellopa gaļu.

Izmantojot šo recepti kā pamatu, jūs varat pagatavot pamatus ar cūkgaļu vai jebkuru citu gaļu. Arī dārzeņu komponentā ir daudz dažādu. Tas atšķiras no kartupeļiem, kas sautēti ar gaļu jeb cepeša azu, ar savu aso garšu, ko piešķir tieši marinēti gurķi. Ja daži dārzeņi, jo īpaši kartupeļi, var nebūt pamatos, tad marinētu gurķu klātbūtne tajos ir priekšnoteikums.

Man personīgi ļoti patīk Azu tatāru gaumē ar marinētiem gurķiem un kartupeļiem. Pateicoties kartupeļiem, ēdiens kļūst vēl apmierinošāks un neprasa nekādus papildinājumus. Azu tradicionāli gatavo divos traukos - pannā un katliņā vai katliņā.

Gaļu iepriekš apcep pannā, pēc tam sautē ar dārzeņiem dziļākā traukā. Šo pikanto, pikanto un diezgan trekno ēdienu, manuprāt, novērtēs vīrieši.

Sastāvdaļas:

• Liellopu vai jaunlopu gaļa - 300 gr.,
• Burkāni - 2 gab.,
• Tomāti - 2 gab.,
• Sīpols- 1 gab.,
• Kartupeļi - 3-4 gab.,
• Tomātu pasta vai mērce - 2 ēd.k. karotes,
• Marinēti gurķi - 2 gab.,
• Saulespuķu eļļa,
• Garšvielas,
• Sāls.

Azu tatāru gaumē ar marinētiem gurķiem - recepte

Sagrieziet liellopu gaļas mīkstumu kubiņos vai plānās sloksnēs, tāpat kā. Gaļu vajadzētu pārgriezt pa graudiem. Lai nodrošinātu, ka paši gabali ir vienmērīgi, izmantojiet nedaudz sasaldētu gaļu. Svaiga gaļa no veikala vai tirgus jāievieto saldētavā uz dažām minūtēm. Un otrādi, kad izņemat gaļu no saldētavas, ļaujiet tai atkausēt.

Sagatavojiet dārzeņu komponentu pamatiem tatāru stilā. Svaigus tomātus sagriež kubiņos.

Sīpolu arī sagriež kubiņos, bet mazākos izmēros.

Marinētus gurķus sagriež plānās strēmelītēs. Ja jums nav marinētu gurķu, varat tos aizstāt ar marinētiem. Bet tie nav piemēroti ēdiena gatavošanai tatāru stilā.

Nomizo burkānus un kartupeļus. Burkānus sarīvē uz vidējas rīves.

Kartupeļus sagriež kubiņos, tāpat kā.

Liek liellopa gaļas gabalus uz pannas ar karstu eļļu.

Gaļu maisot ar lāpstiņu, apcep 2-3 minūtes. Cep uz lielas uguns. Ir nepieciešams, lai gaļa būtu brūna tikai no ārpuses.

Pēc tam pievienojiet tam burkānus un sīpolus.

Vāra uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes.

Sautētu liellopa gaļu ar sīpoliem un burkāniem liek katliņā vai katliņā. Pievieno gurķus un tomātus.

Sajauc dārzeņus ar gaļu.

Pievienojiet tomātu pastu, garšvielas un sāli. Sāli pievieno uzmanīgi, ņemot vērā marinētos gurķus.

Ielej nelielu daudzumu ūdens. Ūdenim vajadzētu uz pusi pārklāt gaļu un dārzeņus.

Pārklāj pannu ar azu ar vāku un liek uz mazas uguns. Kamēr azu vārās, uz pannas apcep kartupeļu daiviņas līdz zeltaini brūnai.

Apceptos kartupeļus liek katliņā ar azu.

Pēc kartupeļu pievienošanas vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Svarīgi, lai kartupeļi nav pārcepti un pats ēdiens neizskatās pēc putras. Pirms pannu ņemšanas no uguns noteikti pārbaudi, vai ēdiens ir pietiekami pikants un sāļš. Azu tatāru gaumē ar kartupeļiem un marinētiem gurķiem. Šis garšīgais un aromātiskais tatāru virtuves ēdiens tiek pasniegts dziļos šķīvjos, karsts un pārkaisīts ar smalki sagrieztiem garšaugiem. Labu apetīti. Priecāšos, ja jums patika šī tatāru valodas pamatu recepte un noderēs arī turpmāk.

Azu tatāru gaumē ar marinētiem gurķiem. Fotoattēls

Kā jau raksta sākumā rakstīju, pamatrecepšu ir ļoti daudz. Kā piemēru es gribētu sniegt vēl vienu recepti tatāru stila azu pagatavošanai ar cūkgaļu un gurķiem. Ēdienu gatavošanas tehnoloģija tajā būs nedaudz atšķirīga, un tā būs arī garša. Izvēlieties sev tuvāko.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 300 gr.,
• Garšvielas - 5 gr.,
• Lauru lapa - 1-2 gab.,
• Sviests - 200 gr.,
• Tomāti - 4 gab.,
• Marinēti gurķi - 2 gab.,
• Sīpoli - 2 gab.,
• Kartupeļi - 3 gab.,
• Saulespuķu eļļa,
• Sāls.

Azu tatārs ar cūkgaļu - recepte

Sagrieziet cūkgaļu pāri graudiem kubiņos, kuru izmērs ir pieci reiz divi centimetri. Nomizojiet sīpolus un kartupeļus. Nomazgājiet tomātus. Sagrieziet tomātus divās daļās. Sasmalciniet tos blenderī līdz biezenim. Kartupeļus sagriež un sālīt sloksnēs. Turklāt kartupeļus vajadzētu sagriezt rupjākos stieņos nekā gurķus. Sīpolus sagrieziet gredzenu ceturtdaļās.

Ievietojiet cūkgaļas gabalus karstā eļļā. Cep tos 1-2 minūtes. Cepto gaļu liek katliņā vai katlā ar biezām sienām un dibenu. Sīpolu liek pannā, kurā cepās gaļa. Ielieciet gabaliņu sviesta - pusi no receptē norādītā. Pateicoties sviestam, sīpoli iegūs pārsteidzošu garšu. Cepiet sasmalcināto sīpolu līdz viegli zeltaini brūnai.

Ievietojiet to pannā ar cūkgaļu. Tālāk gaļu un sīpolus pārlej ar tomātu biezeni no svaigiem tomātiem. Pievienojiet šīm sastāvdaļām marinētus gurķus. Visu samaisa. Pievieno sāli un garšvielas. Novietojiet lauru lapu. Novietojiet kastroli ar tatāru stila azu uz lēnas uguns. Vāra ar dārzeņiem 15 minūtes. Uzkarsē sviestu tīrā pannā. Kartupeļu daiviņas liek caurdurī.

Nosmērējiet ar papīra dvieli vai salvetēm. Liek izkausētā sviestā. Maisot apcep 4-5 minūtes. Kartupeļiem vajadzētu tikai brūni. Neļaujiet tai kļūt pārāk mīkstam. Apceptos kartupeļus liek katliņā ar azu. Samaisiet.

Vāra uz lēnas uguns pamati tatāru stilā ar cūkgaļu, marinētus gurķus un kartupeļus vēl 10 minūtes, neļaujot stipri uzvārīties. Labu apetīti.

Azu tatāru valodā ir viena no populārākajām receptēm. Lielveikalos par to pārdod pat gatavus gaļas izcirtņus. Lai sagatavotu īstus tatāru pamatus, nevis tālas variācijas, jums jāievēro vienkārša, bet diezgan stingra recepte. Ar marinētiem gurķiem tiek pagatavots īsts tatāru stila azu, lai neapjuktu un neko nepalaistu garām, recepte ar fotogrāfiju ir vienkārši nepieciešama, jo gatavošanas laikā tiek veiktas vairākas darbības (griešana, cepšana, samaisīšana); , sautēšana). Viens no noslēpumiem gardu pamatu pagatavošanai ir kausēta sviesta izmantošana. Tam jābūt laba kvalitāte. Ja jums tā nav, apcepiet gaļu augu eļļā un kartupeļus sviestā.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 500 g,
• Sīpols - 1 liels,
• Svaigi tomāti - 3 lieli,
• Gaļas buljons vai karsts ūdens - puse glāzes,
• Marinēti gurķi - 2-3 gab.,
• kartupeļi - 500 g,
• kausēts sviests vai augu eļļa - 80 g,
• Sāls - 2/3 tējkarotes,
• Tomātu pasta - 1 ēdamkarote,
• Lauru lapa - 1 gab.,
• Pipari - pēc garšas (man ir paprikas maisījums dzirnaviņās)

Kā pagatavot pamatus tatāru gaumē ar marinētiem gurķiem

Azu gatavošanai ir vairāki vienkārši noteikumi, pateicoties kuriem jūs pagatavosiet gardu azu. Un tas tiešām būs pamatēdiens, nevis bezvārda sautēts kartupelis ar gaļu.

1. noteikums. Gaļu pamatiem vispirms apcep un tad sautē.

Turklāt gaļa ir jācep karstā pannā, lai no gaļas neizplūstu ne pilīte sulas. Gaļu vajag apcept pietiekami ātri, lai izveidojas kraukšķīga garoziņa. Ja jums nav gī, izmantojiet augu eļļu. Parasts sviests sadedzinās gaļu.

Praksē tas izskatās šādi. Vispirms jums ir jāsagriež gaļa pāri graudiem. Plāni garie gabali. Veikalā, protams, var nopirkt gatavu sasmalcinātu azu. Bet mēs nemeklējam vienkāršus ceļus. Personīgi es nodarbojos ar ļoti, ļoti stīgu lētu liellopu gaļu. Bet pat no tā ir pilnīgi iespējams sagriezt tik glītus gabalus. Tas, starp citu, ir tādu ēdienu skaistums kā pamatlietas, ka jums nav pārāk jāuztraucas par gaļas izvēli.

Tālāk ņem pannu. Viņai labāk ir būt bez nepiedegošs pārklājums. Tā kā teflona pannas nevar uzkarsēt līdz pārāk augstai temperatūrai - pārklājums pasliktināsies. Uzliekam uz lielas uguns. Ielejiet eļļu, pēc minūtes pievienojiet gaļu. Vienā kārtā! Tas ir, mēs cepsim vairākos posmos. Tas ir svarīgi, lai pannā nebūtu gaļas kalnu, pretējā gadījumā tā nespēs vienmērīgi uzkarst un sāks izdalīt sulu. Bet tas ir nepieņemami, lai sagatavotu pamatus.

Gaļa uzreiz sāk šņākt. Ļaujiet tai pagatavot pusotru minūti un apgrieziet to otrādi. Ja tas kaut kur ir iestrēdzis, nokasiet to. Vēl pusotra minūte un viss.

Gaļu liek katliņā un katlā, kur tiks pagatavoti pamati. Cepšanas pannā ielejiet vairāk eļļas, izklājiet otro gaļas porciju un apstrādājiet to tāpat kā ar pirmo partiju.

Noteikums 2. Sīpolus apcep tajā pašā pannā, kur cepta gaļa.

Šis triks padarīs pamata garšu bagātīgāku. Nekas nav jāmazgā. Apdegušās vietas nav nepieciešams nokasīt. Sīpolu sagriežam četrās daļās un pēc tam plānās gredzenu ceturtdaļās. Un liek tieši uz tās pašas pannas, kur tikko cepās gaļa.

Liek uz vidējas uguns un apcep, ik pa laikam apmaisot. Pamazām piedegušo atlikumu pannā paliek arvien mazāk, tas savienojas ar sīpolu. Un tagad visi tauki, kas palikuši no gaļas, tiek absorbēti sīpolā. Jums vajadzētu iegūt to, ko redzat fotoattēlā.

Ielieciet sīpolu pannā kopā ar gaļu.

Pāriesim pie tomātiem. Šeit nav skaidru noteikumu. Daži ņem burciņu sasmalcinātu savā sulā, citi atšķaida papildus tomātu pastu. Es labprātāk izmantoju svaigus tomātus. Lai tos ātri sasmalcinātu, izmantoju rupjo rīvi. Tomātus pārgriežu uz pusēm un griezumu berzu pa rīvei, līdz plaukstā paliek tikai miziņa. Tikai trīs minūtēs jūs saņemsiet veselu šķīvi rīvētu tomātu bez mizām (rīve tos vienkārši neņems).

Pievieno buljonu vai karsts ūdens. Nepieciešams nedaudz šķidruma. Vienkārši pārliecinieties, ka tas pilnībā pārklāj gaļu.

Noteikums 3. Ceptu gaļu sautē ar sīpoliem, buljonu un tomātiem, līdz tā ir mīksta.

Gaļu vajag sautēt zem vāka, uz ļoti mazas uguns, lai pamati tikai nedaudz rīstītos. Un nav skaidru norādījumu laikā, jo katra gaļa ir atšķirīga. Jauno liellopu gaļu var sautēt līdz mīkstai pusstundu. Mana gaļa tika sautēta 1 stundu un 10 minūtes.

4. noteikums. Kartupeļus apcep kausētā sviestā.

Kartupeļu griešana var būt patvaļīga. Man vislabāk patīk strēmelītēs, gaļas formā.

Ja jums nav gī, izmantojiet sviestu. 80 grami, ne mazāk. Kartupeļi to lieliski uzsūks. Tas garšos pārsteidzoši. Garoza ir kraukšķīga un gaiša. Kartupeļus nevajag cept līdz mīksti. Viņa nosarka - un ar to pietiek. Cepšanas laikā noteikti samaisiet to vairākas reizes.

Kartupeļus liek pannā ar jau pilnībā sautētu gaļu, pievieno marinētus gurķus. Šeit arī ir noteikums.

Noteikums 5. Gurķiem jābūt sālītiem, nevis marinētiem.

Jā, es saprotu, ka ne visiem ir iespēja sagatavot marinētus gurķus ziemai - galu galā tie ir jāglabā pagrabā vai ledusskapī. Un, ja jūs ņemat marinētus, tas nav nāvējošs. Bet pēc noteikumiem vajag sāļus.

Atkal, jūs varat tos sagriezt, kā vēlaties. Es tos smalki sasmalcināju, lai tie tiktu uztverti kā garšas piedeva, nedominējot ēdienā.

Tālāk pievienojam tomātu pastu, piparu trauku un pievienojam sāli. Jā, jā, sāli pievienojam tikai pašās beigās. Kāpēc? Jo marinēti gurķi ir dažādās sālīšanas pakāpēs. Un, sālījot gaļu un kartupeļus pirms visu salikšanas, jūs riskējat iegūt pārsālītu pamatni. Bet tas noteikti neietilpst mūsu plānos.

Beigās pievienoju 2/3 tējkarotes sāls. Visu samaisīju un noliku zem vāka tieši uz 10 minūtēm. Plīts apsilde ir minimāla. Šajā laikā visām sastāvdaļām būs laiks apvienoties vienā kompozīcijā, bet kartupeļiem nebūs laika sabrukt.

Tātad, apkopojot:

1. Azu gaļu vispirms uz lielas uguns apcep, līdz izveidojas garoza, un tad sautē līdz mīksta.

2. Sīpolus apcep tajā pašā pannā, kurā cepta gaļa, lai “uzņemtu” atlikušo gaļas aromātu un garšu.

3. Gaļas sautēšanas laiks ir atkarīgs no tās kvalitātes. Vidēji tas aizņem no 30 minūtēm līdz pusotrai stundai.

4. Kartupeļus apcep kausētā sviestā (var aizstāt ar sviestu).

5. Gurķus vajadzētu sālīt, nevis marinēt.

Es ceru, ka tagad jūs lieliski tiksit galā ar tatāru valodas pamatu sagatavošanu.

Labu apetīti!

Azu tatāru valodā, tāpat kā jebkurš tautas ēdiens, pastāv daudzos izdevumos. Bet galvenais ir pastāvīgs sastāvdaļu komplekts: gaļa, kartupeļi un pikanti Tomātu mērce ar marinētiem gurķiem, kas visu saved kopā.

Rezultāts ir garšīgs, aromātisks, nedaudz pikants (un dažreiz ļoti pikants) ēdiens, kas noteikti patiks visai ģimenei, un jo īpaši vīriešu pusei...

Sastāvdaļas

• 600 g liellopa gaļas sautēšanai
• 600 g kartupeļu
• 3 marinēti gurķi
• 1 sīpols
• 200 g tomātu gabalos no kārbas vai 2 tomāti un 1 ēd.k. tomātu pastas
• 2 ķiploka daiviņas
• augu eļļa cepšanai
• 1 ēd.k. milti
• koriandrs vai pētersīļi
• malti melnie pipari
• sarkanie karstie pipari pēc garšas

Sagatavošana

Sagrieziet liellopu gaļu 5 cm garos un 1 cm biezos gabalos pāri graudiem. Dziļā pannā uzkarsē pāris ēdamkarotes eļļas un pievieno tur gaļu.



Cep uz vidējas uguns, ik pa laikam apgriežot, līdz gaļa ir brūna. Tas prasīs apmēram divdesmit minūtes.



Gaļu pārlej ar karstu vārītu ūdeni, līdz tā to tikai pārklāj. Pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet siltumu un vāriet gaļu apmēram pusotru stundu, līdz tā ir mīksta. Ir viens triks: ja gaļu sautējat ilgi, bet tā joprojām ir cieta, pievienojiet melnas rupjmaizes gabalu vai šķipsniņu sodas, lai tā pagatavotos daudz ātrāk.



Kad gaļa gatava, atveriet vāku un palieliniet uguni, ļaujiet atlikušajam ūdenim vārīties un gaļai apbrūnināt.



Gaļai pievieno nomizotu un mazos kubiņos sagrieztu sīpolu un miltus, visu samaisa. Cep, līdz sīpols ir mīksts.



Pievienojiet tomātus no kārbas (es bieži ņemu tomātus bez ādas, sagrieztus gabaliņos, savā sulā, no zīmola Green Giant) vai sarīvējiet pāris svaigus tomātus, pārgriežot tos uz pusēm. Turiet tos ar griezto pusi uz rīves pusi, tad āda paliks jūsu rokās, un šķīvī būs tikai sasmalcināts mīkstums. Pievienojiet tomātu pastu ar svaigiem tomātiem. Vāra gaļu un tomātus apmēram piecas minūtes uz vidējas uguns.



Marinētos gurķus sagriež strēmelītēs un pievieno gaļai, apmaisa un visu kopā karsē vēl piecas minūtes.



Kamēr gaļa sautē, nomizo kartupeļus un sagriež šķēlēs. Atsevišķā pannā uzkarsē 3 ēdamkarotes augu eļļas un apcep tajā kartupeļus. Cepšanas laikā kartupeļus viegli sāli, apmēram pustējkarotes sāls.



Gaļai pievieno kartupeļus, visu samaisa un kopā zem vāka sautē 5 minūtes. Nomizo un sasmalcina ķiplokus, smalki sagriež zaļumus. Pārbaudiet, vai pamatnē nav sāls, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, ja nepieciešams. Pēc tam pamatnei pievieno ķiplokus un zaļumus, samaisa un pārklāj ar vāku. Izslēdziet uguni. Ļaujiet gatavajam ēdienam nostāvēties apmēram desmit minūtes, lai tas ievilktos.

Azu tatāru valodā - pēcvārds

Ir diezgan grūti strīdēties par to, kādai jābūt autentiskai tatāru stila azu receptei. Tāpat kā jebkurš populārs tautas virtuves ēdiens, tas attīstījās, transformējās un ieguva jaunas detaļas, leģendas un tradīcijas, un tatāru virtuves gadījumā, ko var bezgalīgi iedalīt Sibīrijas, Kazaņas, Permas un desmitiem citu, kopumā ir nereāli. atrodiet sākotnējo avotu. Savas pastāvēšanas gados oriģinālā recepte mainījās simtiem reižu, tomēr pamati palika nemainīgi: gaļa, tomātu mērce, marinēti gurķi, kartupeļi. Parunāsim par to, ka azu būtībā ir parasts sautējums, kas nozīmē, ka varat to pagatavot radoši un pēc vēlēšanās.

Mūsdienās tatāru pamati ir atrodami pilnīgi dažādās interpretācijās. Kāds to gatavo tā, lai ēdiena konsistence būtu kaut kur starp otro un pirmo. Citi dod priekšroku pamatiem ar minimālu mērces daudzumu, iztvaicējot lieko šķidrumu un atstājot sastāvdaļas gandrīz “sausas”. Katram ir savs garšvielu un garšaugu “ģimenes” komplekts. Pikantuma pakāpe tiek pielāgota atkarībā no pavāra vēlmēm, bet tradicionāli azu tiek piedāvāts diezgan asā versijā. Trauku, kurā sautē šo ēdienu, izvēlas, ņemot vērā to, ka to nepieciešams sautēt ilgi un kārtīgi, taču ir arī “ātrās” receptes.

IN dažādi avoti Papildus tomātiem, gurķiem, sīpoliem un kartupeļiem pamatiem pievieno citus dārzeņus - burkānus, saldos paprikas un pat sēnes, baklažāni, cukini un kāposti. Atsevišķa debašu tēma ir gaļa: tiek uzskatīts, ka tradicionāli azu gatavo no zirga gaļas, taču mūsdienās par pamatu visbiežāk tiek ņemta jēra gaļa, liellopu gaļa un retāk vai gandrīz nekad cūkgaļa (tas ir saistīts ar to, ka lielākā daļa tatāru atzīst islāms).

Vispārējā tehnoloģija ir vienkārša: visas azu sastāvdaļas tiek ceptas atsevišķi, pēc tam apvienotas katlā ar biezām sienām un kopā sautētas. Bieži vien tatāru pamatus gatavo māla traukos cepeškrāsnī. Dažreiz gaļai un dārzeņiem pievieno raudzētu piena komponentu - krējumu, skābo krējumu vai jogurtu.

Kopumā, ja jums ir šaubas par to, kā pagatavot tatāru valodas pamatus, dariet to pēc saviem ieskatiem, galvenais, lai tas ir garšīgs un garšo jūsu ģimenei. Un, ja kāds ir skaļi sašutis par to, ka tam nemaz nav jābūt, vienmēr var autoritatīvi paziņot, ka “bet šeit ir mana vecmāmiņa, kuras vecvecmāmiņa bija tatāre un bija slavena ar savām pamatzināšanām visā Kazaņā vai Astrahaņā (izvēlēties kas jums personīgi patīk vislabāk), es to gatavoju šādā veidā!

youtube.com

Tas ir neatkarīgs ēdiens un piedeva vienlaikus. Tajā pašā laikā sautēti cukini ir vienlīdz garšīgi gan karsti, gan auksti.

Sastāvdaļas

• 2 vidēji cukini;
• 1 burkāns;
• 2 tomāti;
• 1 paprika;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 1 ķekars dilles un pētersīļi.

Sagatavošana

Nomazgājiet visus dārzeņus. Nomizojiet sīpolus, ķiplokus un burkānus, un, ja nepieciešams, nomizojiet cukīni. No pipariem.

Ietauko pannu saulespuķu eļļa. Kad tas uzsilst, apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, kas izlaista caur presi. Pēc pāris minūtēm pievieno ripiņās sagrieztus tomātus un tomātu pastu. Vēl pēc dažām minūtēm - piparu un burkānu strēmelītes, un tad cukini sagriež kubiņos vai strēmelēs.

Dārzeņi ir nepārtraukti jāmaisa. Ja tie neizdala pietiekami daudz šķidruma un sāk degt, pievienojiet nedaudz ūdens. Pēc cukini pievienošanas pievienojiet sāli, piparus un pārklājiet pannu ar vāku.

Vāra uz lēnas uguns 5–7 minūtes. Pāris minūtes pirms gatavības pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.

Kabaču “mucas” ar malto gaļu

kulinarnia.ru

Sātīgs un vienkāršs ēdiens, kas iespaidīgi izskatās arī uz galda.

Sastāvdaļas

• 3 mazi cukini;
• saulespuķu eļļa cepšanai;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 500 g maltas gaļas;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 1 ķekars dilles;
• sāls un malti melnie pipari - pēc garšas;
• 50 g cietā siera.

Sagatavošana

Cukīni nomazgā un sagriež 3–4 cm augstos gabaliņos, jo lielāks ir dārzeņa diametrs, jo zemākām jābūt “mucām”. Izmantojot karoti vai nazi, izņemiet mīkstumu, atstājot “apakšu”. Neizmetiet mīkstumu.

Saulespuķu eļļā apcep sīpolus un burkānus. Beigās pievieno sāli un piparus un pievieno mīkstumu no cukini un. Labāk - liellopu gaļa vai cūkgaļas un vistas vai liellopa gaļas maisījums. Tīri ar cūkgaļu būs par treknu. Kad maltā gaļa apbrūnējusi, pievieno sakapātus zaļumus.

Pildiet cukīni ar malto gaļu. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Katru “mucu” pārkaisa ar rīvētu sieru un cep 25–30 minūtes līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī.

zametkipovara.ru

Garša ir pikanta un tajā pašā laikā maiga, un cukini tekstūra ir ļoti sulīga.

Sastāvdaļas

• 2 mazi cukini;
• 200 g biezpiena;
• 1 ķekars dilles un pētersīļi;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ola;
• sāls un malti melnie pipari - pēc garšas;
• 100 g cietā siera.

Sagatavošana

Nomizo cukīni un sagriež gareniski. Izmantojot karoti vai nazi, izņemiet mīkstumu, veidojot “laivas”.

Atsevišķā traukā sajauc biezpienu, sasmalcinātus zaļumus, spiestu ķiploku, olu, sāli un piparus. Pildiet cukini maisījumu.

Pildīto cukīni liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Katru pārkaisa ar rīvētu sieru.

Cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes.

gastronom.ru

Ēdiens ir maigs, pateicoties skābajam krējumam, un aromātisks, pateicoties garšaugiem. Piemērots gan ikdienas, gan ikdienas valkāšanai.

Sastāvdaļas

• 5 mazi cukini;
• 1 tējkarote sāls;
• 2 ķekarus pētersīļu;
• 2 ķekarus bazilika;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 500 g skāba krējuma ar 20% tauku saturu;
• 3 olas;
• saulespuķu eļļa cepšanai;
• 50 g sviesta.

Sagatavošana

Nomazgājiet cukīni un sagrieziet tos apmēram centimetru biezās šķēlēs. Ideāli, ja dārzenis ir jauns. Ja nē, nogrieziet mizu. Apkaisa cukīni ar sāli un pipariem un ļauj nostāvēties 10-15 minūtes.

Šajā laikā noskalojiet un sasmalciniet zaļumus. Ķiplokus izlaiž caur presi. To visu sajauc ar skābo krējumu un olām. Vajadzētu iegūt viendabīgu krēmīgu olu masu.

Cepiet cukīni saulespuķu eļļā 1-2 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai. Pēc tam vispirms uzlieciet cukīni papīra dvieļi lai noņemtu liekos taukus, un pēc tam ieziest sviests cepšanas trauks.

Cukīni pārlej ar skābo krējumu un zaļumiem un liek uz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 20–30 minūtēm.

vfigure.ru

Pat tiem, kam tas ir vienaldzīgs, tas patiks. Cukini ir mērcēti krēmīgā mērcē un burtiski kūst mutē.

Sastāvdaļas

• 3 mazi cukini;
• 50 g sviesta;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 1 glāze piena;
• 2 olas;
• sāls un malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 1 ķekars bazilika;
• 200 g siera;
• 100 g cietā siera;
• saulespuķu eļļa eļļošanai.

Sagatavošana

Nomazgājiet un nomizojiet cukīni. Sagrieziet tos plānās šķēlēs un vāriet līdz pusei gatavi (3-5 minūtes).

Kamēr cukini atdziest, pagatavo mērci. Sviestā apcep miltus. Pievienojiet tam iepriekš saputotu pienu un olas. Rūpīgi samaisiet, līdz milti ir pilnībā pievienoti un nav kunkuļu. Apkaisiet ar sāli un pipariem un noņemiet no karstuma.

Cepamtrauku ieziež ar saulespuķu eļļu un liec tajā cukīni, vēlams pārsedzot.

Sasmalciniet zaļumus un samaisiet tos ar sieru. Ar šo maisījumu izklāj cukini. Visu pārlej ar mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Cep 20-25 minūtes 200°C.

tvcook.ru

Ēdiens, ar kuru var pārsteigt un pabarot savus viesus līdz sātai. Tajā pašā laikā bez problēmām ar mīklu.

Sastāvdaļas

• 2 vidēji cukini;
• 1 ola;
• 1 ķekars dilles;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 1 ķekars zaļo sīpolu;
• 5 ēdamkarotes miltu;
• ½ tējkarotes sāls;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 50 g sviesta;
• 2 ēdamkarotes rīvmaizes;
• 1 vistas krūtiņa;
• 1 tomāts;
• 100 g cietā siera.

Sagatavošana

Cukīni nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves. Saspiediet mīkstumu, lai noņemtu lieko mitrumu. Sajauc ar olu, smalki sagrieztiem zaļumiem un izsijātiem miltiem. Garšojiet ar sāli un pipariem.

Cepamo formu ieziež ar sviestu un pārkaisa ar rīvmaizi. Ievietojiet tajā cukini mīklu. Biezumam jābūt apmēram 1 cm. Virsū liek sasmalcinātu vārītu gaļu (var aizstāt ar desu) un tomātu šķēles. Pārkaisa ar rīvētu sieru un liek uz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 25–30 minūtēm.

youtube.com

Sastāvdaļas

• 1 ēdamkarote cietes;
• 4 ēdamkarotes sojas mērces;
• 1 sīpols;
• ½ tējkarotes sāls;
• ½ tējkarotes malta ingvera;
• 2 vidēji cukini;
• 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• 5 ķiploka daiviņas.

Sagatavošana

Nelielā ūdens daudzumā izšķīdina cieti un pievieno sojas mērce, smalki sagrieztu sīpolu, sāli un ingveru.

Cukini nomazgā, sagriež ne vairāk kā 1 cm biezos kubiņos, apcep labi sakarsētā pannā, ietauko dārzeņu eļļa. Ja vēlaties, varat pievienot burkānus un papriku.

Pusgatavā cukinī ielej sojas mērci. Vāra uz lēnas uguns 5–7 minūtes. Tad pievieno sakapātus ķiplokus, apmaisa, noņem no uguns un ļauj kādu laiku nostāvēties.

mirvkysa.ru

Pateicoties mīklai, cukini cepot nezaudē savu sulīgumu. Lieliski sader ar skābo krējumu un dažādām ķiploku garšām.

Sastāvdaļas

• 1 liela cukini;
• 2 olas;
• 1 ¹⁄2 glāzes miltu;
• 6 ēdamkarotes skāba krējuma;
• sāls - pēc garšas;
• 1 tējkarote Provansas garšaugu;
• saulespuķu eļļa cepšanai.

Sagatavošana

Nomazgājiet un sagrieziet cukīni apmēram centimetru biezās šķēlēs. Pagatavo mīklu: sajauc olas, 1 glāzi izsijātu miltu, skābo krējumu, sāli un garšvielas.

Katru cukini gabalu iemērc miltos, iemērc mīklā un apcep labi sakarsētā un ietaukotā pannā.

rus.izvēlne

Diētiska un ļoti maiga zupa, kuru arī ir viegli pagatavot.

Sastāvdaļas

• 2 vidēji cukini;
• 1 tējkarote sāls;
• ½ tējkarotes karija;
• 2 ķekari dilles;
• 200 ml krējuma;
• 1 paka krekeru.

Sagatavošana

Jaunos cukini nomazgā, nogriež kātus un sarīvē uz smalkās rīves. Mīkstumu liek katliņā un pievieno ūdeni, līdz tas nedaudz pārklāj cukīni. Vāra uz vidējas uguns līdz mīkstai.

Cukīni noņem no uguns, pievieno sāli un sablenderē ar blenderi. Pievieno kariju un sasmalcinātas dilles, nedaudz uzsildītu krējumu. Samaisiet.

Pasniedz ar grauzdiņiem.

juliasalbum.com

Super budžets un diezgan sātīgs. Šīs “kotletes” var ēst gan karstas, gan aukstas, un tās ir ērti ņemt līdzi uz darbu.

Sastāvdaļas

• 2 mazi cukini;
• ½ tējkarotes sāls;
• 100 g cietā siera;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 olas;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• saulespuķu eļļa cepšanai.

Sagatavošana

Cukini sarīvē uz rupjās rīves, pievieno sāli un ļauj nostāvēties 10–15 minūtes.

Šajā laikā sarīvējiet sieru uz smalkās rīves un izlaidiet ķiplokus caur presi. Saspiež cukīni un sajauc ar sieru, ķiplokiem, olām un miltiem. No iegūtās maltās gaļas izveido pankūkas un apcep tās no abām pusēm saulespuķu eļļā.

Ja maisījums ir pārāk šķidrs, pievienojiet vēl miltus. Ja cukini ir tik ūdeņaini, ka “kotletes” nelīp kopā, ar karoti liec pannā malto gaļu.

pojrem.ru

Oriģināla uzkoda, kas rotās svētku galds. Bet sastāvdaļas ir tik pieejamas, un recepte ir vienkārša, ka varat to pagatavot katru dienu.

Sastāvdaļas

• 1 liela cukini;
• 1 tējkarote sāls;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• 3 ēdamkarotes mannas;
• 2 olas;
• saulespuķu eļļa cepšanai;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ķekars zaļumu;
• 200 g dabīgs.

Sagatavošana

Cukini nomazgā, nomizo un izņem sēklas, sarīvē uz rupjās rīves. Pievienojiet sāli un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes. Atdalīto šķidrumu notecina, pievieno miltus, mannu un olas. Cepiet pankūkas no iegūtās mīklas: jums vajadzētu iegūt 5-6 pankūkas. Pirms cepšanas pannu ieziež ar saulespuķu eļļu.

Sīpolus un burkānus nomizo un smalki sagriež. Arī tos apcep nedaudz eļļas. Beigās pievieno caur presi izlaistu ķiploku un sasmalcinātus zaļumus.

Salieciet kūku, katru cukīni pankūku mērcējot ar jogurtu un pievienojot burkānu un sīpolu kārtu.

Garšas var mainīt, pievienojot vai noņemot garšvielas.

Sastāvdaļas

• 1 cukini;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 tējkarote sāls;
• 1 tējkarote ķiploku pulvera;
• ½ tējkarotes paprikas;
• 3 ēdamkarotes rīvmaizes.

Sagatavošana

Nomizo cukīni un sagriež apmēram centimetru biezās šķēlēs.

Sajauc olīveļļu ar sāli un garšvielām un marinē tajā cukīni 20–30 minūtes.

Cukīni apviļā rīvmaizē un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C, uz 15–20 minūtēm, līdz cukini izveidojas zeltaina garoziņa.

youtube.com

Viegla pikanta-salda uzkoda. Uzglabājas ledusskapī ilgu laiku un lieliski noder piknikam.

Sastāvdaļas

• 2 vidēji cukini;
• 1 tējkarote sāls;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ķekars dilles;
• ½ tējkarotes maltu melno piparu;
• ½ tējkarotes sarkano piparu pārslu;
• 2 ēdamkarotes 9 procentu etiķa;
• 6 ēdamkarotes olīveļļas;
• 2 ēdamkarotes medus.

Sagatavošana

Nomazgājiet jaunos cukini un sagrieziet plānās šķēlēs. Tas ir ērti to izdarīt. Apkaisiet dārzeņus ar sāli un atstājiet 20–30 minūtes.

Pagatavo marinādi: sajauc sasmalcinātus ķiplokus, dilles, papriku, galda etiķi, olīveļļu un medu. Ja pēdējais ir izkristalizējies, izkausējiet to ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī.

No cukini notecina sulu, liek marinādē un liek ledusskapī uz 2-3 stundām, vēlams uz nakti.