Vai siļķu piens ir veselīgs? Uztura speciālisti mums pastāstīja, kā siļķe ir noderīga mūsu veselībai. Produkts satur

Uz tradicionālā krievu galda siļķu piens jau sen tiek uzskatīts par delikatesi. Tas izskaidrojams ar to, ka tajos ir īpašas olbaltumvielas, kas bagātas ar cilvēka organismam neaizstājamām aminoskābēm. Vispirms noskaidrosim, kas ir piens? Milts ir zivju tēviņu sperma. Daudzu cilvēku prātus joprojām nodarbina jautājums, vai tos var ēst, kādu labumu un kaitējumu organismam var dot siļķu piens? Kamēr jums tie garšo, jūs varat tos ēst. Vissvarīgākais ir pārbaudīt piena tīrību, jo ilgstoši vai nepareizi uzglabātās zivīs var viegli atrasties dzīvās radības. Un tā iecienītākie biotopi ir ikri un piens.

Siļķu piena priekšrocības

Papildus taukiem un olbaltumvielām siļķu piens satur omega-3 taukskābes, kas ir ārkārtīgi labvēlīgas sirds un asinsvadu sistēmai. Pirmkārt, tie novērš aterosklerozi, insultu un sirdslēkmi. Un pienā esošais glicīns stimulē smadzeņu šūnas. Turklāt tajos ir daudz svarīgu vitamīnu, kuru trūkuma dēļ var tikt apdraudēta organisma veselība. Īpaši nozīmīgs ir D vitamīns, kas dod organismam spēju uzkrāt enerģiju un pozitīvi ietekmē imūnsistēmu, kā arī A vitamīns, kas uzlabo redzi. Siļķu piens, kas ir bagāts ar tādām vielām kā jods, dzelzs, varš, fosfors un kalcijs, cilvēkiem ir ļoti noderīgs. Bieži lietojot, tie palīdz cīnīties pret vīrusu un citām slimībām, jo ir imūnmodulatori.

Siļķu piena kaloriju saturs

Zivju piens ir diezgan augstas kaloritātes produkts - 100 grami satur 100 kcal. Pateicoties tam, tas ir lieliski piemērots lietošanai aktīva sporta laikā vai pēc slimības, lai atjaunotu spēkus.

Vēsture un izplatīšana

Sastāvs un derīgās īpašības

Kā sagriezt siļķi

Siļķu piens

Siļķu piens, kas nepārprotami satur labumu un kaitējumu vienā vai otrā pakāpē, ir zivju tēviņu sperma, kas satur cilvēka ķermenim vērtīgus proteīnus un taukus.
Šis pārtikas produkts ir diezgan kaloriju saturs - 100 grami satur apmēram 100 kalorijas. Šī iemesla dēļ tos īpaši izmanto, lai atjaunotu spēkus pēc smagām slimībām vai nogurdinošiem treniņiem sporta zālē.

Vēl viens punkts, kas arī ir vērts atzīmēt, ir Omega-3 taukskābju saturs. Kā zināms, tiem ir milzīga loma sirds un asinsvadu sistēmas uzlabošanā, kā arī novērš sirdslēkmi, aterosklerozi un insultu. Un glicīns, kas obligāti ir iekļauts pienā, var stimulēt smadzeņu šūnas.

Daudzi eksperti apgalvo, ka siļķu pienu (ieguvumi un kaitējums, receptes, kā arī interesanti fakti par tiem ir sniegti zemāk) var izmantot pat kā imūnmodulatorus. Tādējādi, ja jūs ēdat pienu pašās pirmajās saaukstēšanās dienās, tad turpmāk slimība neattīstīsies vispār vai pāries ļoti ātri un viegli. Tieši tik spēcīga ir šī pārtikas produkta iedarbība.

Siļķu piens nav tik vienkāršs pārtikas produkts, jo ne visi par to zina šādus faktus:

Siļķu pienā ir milzīgs daudzums vitamīnu, ar kuriem cilvēka ķermenim pastāvīgi jābūt piesātinātam. Vissvarīgākais ir D vitamīns, kas spēj ietekmēt imūnsistēmu un ļauj organismam uzkrāt nepieciešamo enerģiju. Un visu iecienītais A vitamīns palīdz uzlabot redzi, kā arī karotīna veidošanos.
Omega-3 skābes, kas nepieciešamas cilvēkiem, kas cieš no sirds slimībām, kā arī glicīns, kas uzlabo atmiņu, un daudzas citas organismam svarīgas sastāvdaļas – ar to visu ir bagāts siļķu piens. Ieguvumi no tiem noteikti ir ļoti lieli.
Piena pagatavošanai ir ļoti daudz dažādu recepšu, taču cepts piens pamatoti tiek uzskatīts par populārāko un garšīgāko. Tos nemitīgi gatavo Anglijas ostās un pasniedz kā gardēžu delikatesi.
Daudzi pavāri iesaka vārīt pienu kopā omletē, kas palīdz labāk saglabāt tā garšu.

Siļķu piens: ieguvumi un kaitējums

Tas, vai siļķu piens ir kaitīgs organismam, ir sarežģīts jautājums. Galu galā, kā minēts iepriekš, tajos ir elementi, kas ir tik nepieciešami cilvēka ķermenim.

Ir vērts atzīmēt, ka sālīto siļķu pienu (to ieguvumi un kaitējums neatšķiras no nesālītām zivīm) mīl ne tikai gardēži, bet arī cilvēki ar citu ēdienu izvēli. Galu galā viņi spēj izārstēt dažas slimības diezgan īsā laika periodā.

Receptes

No siļķu piena varat pagatavot gardus ēdienus jebkuriem svētkiem.
Populārākie ir:

Klasiskā sviestmaize ar pienu. Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams klaips, pats siļķu piens un zaļumi. Galvenās sastāvdaļas liek virsmai maizītei un dekorē ar zaļumiem, pēc tam liek ledusskapī. Šo uzkodu ieteicams pasniegt atdzesētu.
Pate. 50 gramus piena, 1 vārītu olu un burkānus samaļ uz smalkas rīves, pēc tam apkaisa ar 80 gramiem sviesta un pēc garšas dekorē ar zaļumiem. Šo ēdienu nepieciešams ievilkties ledusskapī vismaz divas stundas.
Kanapē. Ēdienu gatavošanai nepieciešamie produkti: rudzu grauzdiņi, sviests vai majonēze, piens, dzeltenums un zaļumi pēc garšas. Rudzu maizes grauzdiņus apsmērē ar sviestu/majonēzi, tad pievieno pienu (var pievienot plānās siļķes šķēles, iejaucoties). Tas viss ir dekorēts ar sīpoliem un citiem zaļumiem, kā arī rūpīgi sasmalcinātiem olu dzeltenumiem.
Tosts. Šī opcija prasīs nedaudz vairāk finansiālo izmaksu un laika, jo, lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams: 3 gab. dzeltenums, apmēram 15 grami sinepju, ēdamkarote augu eļļas, 80 grami piena, olīvas pēc garšas, 35 grami margarīna, maize, siļķes fileja, majonēze pēc garšas. Cieti vārītu olu dzeltenumus samaļ kopā ar sinepēm un sviestu, pamazām pievieno olīvas un pienu. Sagatavoto maisījumu izklāj uz viegli apgrauzdētiem maizes gabaliņiem, tad pievieno zivs fileju un liek cepeškrāsnī uz apmēram 5 minūtēm. Un kā dekorāciju varat izmantot majonēzi, kornišonus, garšaugus un tā tālāk.
Kastrolis. Piens rūpīgi jānomazgā un rūpīgi jānovieto uz cepešpannas pirmajā kārtā. Nākamajam slānim vajadzētu sastāvēt no tomātiem vai pipariem ar citronu. Tālāk to visu pārklāj ar zaļumu, rīvmaizes un majonēzes kārtu. Trauku jācep cepeškrāsnī apmēram pusstundu 200 grādu temperatūrā. Šis kastrolis ir ļoti garšīgs, veselīgs un, pats galvenais, ne pārāk kaloriju saturs.

Patērētāju viedokļi

Katram ir savs viedoklis par to, kas ir siļķu piens un kāpēc tas ir vajadzīgs. Ieguvumi un kaitējums no tiem, pēc patērētāju domām, cilvēka ķermenim nav proporcionāls.

Daži cilvēki apgalvo, ka regulāra piena lietošana var izraisīt tārpus, utis un citas nepatīkamas slimības. Lai gan, ja zivs kvalitāte ir augsta, tad tās pienu var izmantot kā pārtikas produktu.

Ne velti siļķu piens jau sen tiek uzskatīts par delikatesi uz tradicionālā krievu galda. Fakts ir tāds, ka zivju piens satur īpašas olbaltumvielas, kas satur arī cilvēka ķermenim nepieciešamās aminoskābes.

Instrukcijas

Siļķu pienā ir daudz svarīgu vitamīnu, bez kuriem jūsu veselība tiks apdraudēta. Piemēram, starp visiem izceļas D vitamīns, kas ietekmē imūnsistēmu un dod organismam iespēju uzkrāt enerģiju. A vitamīns uzlabo redzi un veido karotīnu.
Piens satur daudz Omega-3 skābju, kas nepieciešamas cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu slimībām, kuriem ir sirdslēkmes vai insulta risks, kā arī ateroskleroze. Glicīns palīdzēs uzlabot atmiņu un stimulēs smadzeņu darbību. Piens var uzlabot imunitāti un palīdzēt cīnīties pret vīrusu un citām slimībām. Zivju pienā ir atrodamas arī citas vielas, piemēram, kalcijs, fosfors, varš, dzelzs vai jods, tāpēc zivis ir tik labvēlīgas cilvēkiem.
Recepšu siļķu piena pagatavošanai ir daudz. Tomēr cepts piens tiek uzskatīts par visgaršīgāko. Tos gatavo Anglijas ostās un pasniedz gardēžiem kā īpašu gardumu. Šī ēdiena pagatavošanas noslēpums ir tāds, ka svaiga siļķe tiek cepta tieši uz mola, un tās garša tiek pilnībā saglabāta kopā ar minerālu sastāvu. Protams, ja siļķi gatavojat novecojušu, tās garša nebūs tik spilgta, un tā pati var zaudēt daļu no savām īpašībām. Taču cepta zivju piena recepte ir populāra daudzās valstīs, tādā veidā zivju pienu var pagatavot mājās. Varat arī vispirms tos apviļāt miltos, pēc tam apcept eļļā, pievienot nedaudz sāls un garšvielas.
Interesanti, ka daži pavāri dod priekšroku piena pagatavošanai ar omleti, tiek uzskatīts, ka šī recepte palīdz arī saglabāt tā garšu. Turklāt siļķu piens omletē kļūs par papildu olbaltumvielu un vitamīnu avotu. Tie saglabā savas labvēlīgās īpašības, maigi pagatavojot kopā ar olām.
Var sekot prasmīgu pavāru piemēram un izmēģināt kotletes uzcept no maltas zivs un zivju miltiem, kas samaltas gaļasmašīnā. Šis garšu maisījums piešķirs zivju kotletēm īpašu garšu un noderēs jūsu veselībai.
Smalkā no siļķu piena gatavotā ēdiena patiesais noslēpums ir tas, ka tas tiek pagatavots uzreiz pēc noķeršanas, tāpēc, ja vēlaties nobaudīt visgaršīgāko pienu, jums vajadzētu apmeklēt piekrastes pilsētas. Vietējie iedzīvotāji zina visus šī ēdiena pagatavošanas noslēpumus un var tos jums pastāstīt.

Siļķu ikri - ieguvumi un kaitējums

Siļķu ikri ir produkts, kas izceļas ne tikai ar spilgto garšu, bet arī ar labvēlīgo ietekmi uz ķermeni. Siļķu ikri katru gadu kļūst arvien populārāki. Tas nav pārsteidzoši, jo tas ir pieejams ikvienam. Nebrīnieties par tā popularitāti uz mūsu galda.

Kādas ir siļķu kaviāra priekšrocības?

notiek ādas atjaunošanās;
asinsspiediens normalizējas;
palielinās hemoglobīna un sarkano asins šūnu līmenis;
novecošanās procesi palēninās;
Palielinās ķermeņa aizsargfunkcijas.

Siļķu kaviāra priekšrocības ir milzīgas, salīdzinot ar iespējamo kaitējumu no tā lietošanas. Sastāvā esošās omega-3 taukskābes ir nepieciešamas labai sirds un asinsvadu darbībai. Kaviārs ir ļoti noderīgs cilvēkiem depresijas un hroniska noguruma stāvoklī. Ieteicams lietot cilvēkiem ar vairogdziedzera slimībām.

Grūtniecēm šis produkts jāiekļauj savā uzturā, lai pareizi veidotu nedzimušā bērna smadzenes.

Kosmetoloģijā kaviārs arī nav atstāts bez ievērības. Uz tā bāzes izgatavotajām maskām ir atjaunojošs, izlīdzinošs un savelkošs efekts.

Bet neaizmirstiet par iespējamām briesmām, ko rada siļķu ikri. Šis produkts ir spēcīgs alergēns.

Kā es tīru siļķi: ja siļķe ir “vīrietis”, piens iet miskastē - MULLĀ, ja siļķe “mamma”, ikri uz sejas - SKAIDRS...

Japāņi jau sen zina par siļķu kaviāra priekšrocībām un par to maksā lielu naudu. Tomēr tagad tā popularitāte pieaug visā pasaulē, jo tā ir ļoti bagāta ar lietderīgām vielām. Tas satur lecitīnu, A, E, D un B grupas vitamīnus, fosforu, dzelzi un citus minerālus un organiskos savienojumus, kas nepieciešami normālai organisma attīstībai, jaunu ādas šūnu veidošanai, asinsspiediena regulēšanai un pat hemoglobīna līmeņa paaugstināšanai. asinis. Reņģu ikru tauki lielos daudzumos satur arī “labo” holesterīnu: no 1,5 līdz 14%, lecitīnu - no 1,0 līdz 43% un vitamīnus A, B, D un C. No mikroelementiem tas satur kāliju, sēru, nātriju, kalciju. , magnijs, kā arī selēns, cinks, dzelzs, jods un citas minerālvielas.
Tāpēc ikri ir tik iedarbīgi uz ādas – novērš novecošanās procesus un atjauno skartās vietas. Japānā ļoti populāras ir sejas maskas, kas izgatavotas no siļķu ikriem.

Vispirms atbildēsim uz jautājumu: kas ir piens? Šī ir zivju tēviņu sperma, kas satur vērtīgas olbaltumvielas un taukus. Šis ir augstas kaloritātes ēdiens: 100 g produkta satur 100 kcal. Tāpēc tos izmanto, lai atjaunotu spēkus pēc slimības vai sporta.

Piens ir arī bagāts ar omega-3 taukskābēm. Tie ir ļoti noderīgi sirds un asinsvadu sistēmai, galvenokārt sirdslēkmes, insulta un aterosklerozes profilaksei. Glicīns, kas atrodas pienā, stimulē smadzeņu šūnas.

Speciālisti arī saka, ka pienu var izmantot kā imūnmodulatoru. Tātad, ja pienu sāc ēst pašā saaukstēšanās sākumā, slimība vai nu neattīstīsies, vai pāries pavisam viegli – šī produkta iedarbība ir tik spēcīga.

Kontrindikācijas lietošanai

Ir slimības, kurās siļķes var ēst pa mazam, lai tikai nogaršotu, ja ļoti gribas. Jo tas var ietekmēt tādu slimību saasināšanos kā gastrīts ar paaugstinātu skābumu, hipertensija, ateroskleroze, kā arī nieru un aknu slimības. Šādiem pacientiem ieteicams ēst vārītas siļķes, bet sālītas siļķes iemērc pienā vai stipri pagatavotā tējā.

Sirds un asinsvadu slimībām, kā arī tūskas, kas saistītas ar sirds darbību, čūlām un enterokolītu, sālītas siļķes var ēst pamazām - no tās nemaz nevajadzētu atteikties.

Pāris receptes:

Sālīts siļķu piens olā

Uz 150 g piena - 3 olas, 10 g zaļumu, sinepes pēc garšas.

Noskalo pienu, noņem plēvi, kārtīgi samaļ ar vārītiem olu dzeltenumiem un sinepēm. Vārītus olu baltumus liek groziņos un pārkaisa ar zaļumiem.

Svaigs zivju piens ar mārrutkiem

Uz 200 g piena - 10 g miltu, 20 g augu eļļas, 80 g mārrutku ar etiķi.

Nomazgājiet pienu, nenoņemot plēvi, uzvāriet vai panējiet miltos, pievienojiet sāli un apcepiet augu eļļā. Atdzesē, liek siļķu traukā, pasniedz ar mārrutkiem un etiķi, rotā ar zaļumiem.

Marinēts piens

Uz 100 g piena (pirkstu, Argentīnas, pikšas) - 0,25 sīpolu galviņas, 0,5 glāzes 3% etiķa, sāls, 5-6 melnie pipari.

Pienu liek emaljētā traukā, pievieno etiķi, sasmalcinātu sīpolu, sāli, piparus un liek ledusskapī uz 6-8 stundām. Pirms pasniegšanas liek siļķu traukā un dekorē ar citrona šķēlītēm un zaļumu zariņiem.

Piens vīnogu etiķī

Uz 300 g piena - 200 g tomātu, 15 g citrona miziņas, 80 ml vīnogu etiķa, 50 g galda margarīna, 50 g maizes drupatas, 10 g pētersīļu, smaržīgos piparus, sāli.

Noskalojiet svaigu zivju pienu un ievietojiet ietaukotā formā. Virsū liek tomātu šķēles, citrona miziņu, sāli, piparus, pētersīļus un margarīnu, pārlej ar vīnogu etiķi, pa virsu uzkaisa maizes drupatas, aizver ar vāku un liek uz 10 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī (līdz 200°C). Pasniedziet aukstu kā uzkodu vai izmantojiet sviestmaizēm

Cepts piens

Uz 150 g piena (navagi, heks) - 1 ēdamkarote augu eļļas, 1 ēdamkarote rīvmaizes, 1 ola, sāls, malti melnie pipari.

Pienu pārlej ar aukstu ūdeni un iemērc tajā 15-20 minūtes, tad noņem no tā plēvi. Pienu pārkaisa ar sāli un pipariem, samitrina labi sakultā olā, apviļā rīvmaizē un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Forši.

Kaviāra sejas maska baro, mitrina un izlīdzina grumbas

Pirmais variants.

Barojoša sejas maska no ikriem: tās pagatavošanai būs nepieciešami ikri un barojošs krēms. Kaviāru vajadzētu samīcīt un rūpīgi sajaukt ar krējumu. Gatavo maisījumu uzklāj uz iepriekš notīrītas sejas un kakla. Pēc 15 minūtēm nomazgājiet masku ar siltu ūdeni. Šī maska intensīvi baro ādu un vienlaikus mitrina.

Otrais variants.

Mitrinoša sejas maska no ikriem: lai pagatavotu šo masku, samaisiet karoti kaviāra un sajauciet ar dažiem pilieniem olīveļļas. Uzklājiet uz ādas un atstājiet 20 minūtes, pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni.

Trešais variants.

Kaviāra sejas maska, jebkuram ādas tipam: šīs maskas pagatavošanai ir piemēroti gan svaigi, gan sālīti ikri. Sasmalciniet tējkaroti kaviāra un sajauciet ar tējkaroti augu eļļas. Ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes, pēc tam pievienojiet maisījumam 1 dzeltenumu. Rūpīgi samaisiet un uzklājiet uz sejas 20 minūtes. Pēc tam maska jānomazgā ar siltu ūdeni.

Izvēloties kaviāru maskām, var rasties pilnīgi loģisks jautājums - kuram kaviāram dot priekšroku. Var teikt, ka visi ikri ir veselīgi, taču jāņem vērā, ka laša kaviārs nodrošina dziļāku attīrīšanu un mitrināšanu. Turklāt tas pozitīvi ietekmē šūnu atjaunošanos un aizsargā ādu no ultravioletajiem stariem. Bet stores ikri sniedz ādai papildu barošanu, palīdz cīnīties ar grumbām un uzlabo ādas elastību, bet, lai kaviāra sejas maskas efekts kļūtu visievērojamākais, jāveic regulāru procedūru kurss 12 dienu garumā. Un, lai saglabātu rezultātu, pietiek 1-2 reizes nedēļā palutināt ādu ar kaviāra sejas masku. Kurā. Pat vienreizēja kaviāra maskas lietošana dod redzamus rezultātus. Āda ir manāmi mitrināta un nostiepta, pazūd noguruma pazīmes, tāpēc sejas maska ar kaviāra piedevu var kļūt neaizstājama, ja nepieciešams īsā laikā savest kārtībā ādu.

Nedaudz vēstures

Līdz 15. gadsimtam siļķes netika uzskatītas par kārtīgu cilvēku cienīgu pārtiku. Tas nebija iecienīts sasmakušās zivju eļļas smagās smakas un nepatīkamās rūgtās garšas dēļ. Tas bija ubagu un mūku ēdiens, kas pazemoja savu lepnumu un iznīcināja viņu miesu. Karalis Luijs IX Svētais to nosūtīja kā žēlastību spitālīgajiem.

Tas turpinājās ilgu laiku, līdz vienam holandiešu zvejniekam Vilemam Jakobam Beukelsam radās ideja, kas situāciju pilnībā mainīja. Pirms sālīšanas Bakels sāka siļķei noņemt žaunas, tāpēc tā faktiski bija rūgta. Šajā jautājumā viņš sasniedza pilnību un pat izgudroja veidu, kā tos noņemt ar vienu naža kustību. Bakels šādi sagatavotās zivis kārtīgās kārtās ievietoja mucās un vienmērīgi pārkaisa ar sāli. To visu viņš darīja tieši jūrā, knapi noķerot zivi, un, kamēr kuģis brauca uz krastu, zivis tika sālītas mucās.

Agrāk nevienam nebija ienācis prātā tik daudz lāpīt ar tādiem atkritumiem kā siļķe! Vēl jo lielāks bija Bakelsa kaimiņu pārsteigums, kad viņu ciema biedrs šo manipulāciju rezultātā nonāca pie garšīgas, ēstgribu smaržojošas treknas zivs, kas burtiski izkusa mutē. Reņģes sāka eksportēt uz lielajām pilsētām, un pavisam drīz “jaunais produkts” tika atzīts visā Holandē un, iespējams, visā pasaulē...

Dažādiem cilvēkiem ir pilnīgi atšķirīgas gaumes un zivju veidu izvēles. Taču visos laikos vienkāršās siļķes, pagatavotas sālītās, marinētās, kūpinātās versijās, vienmēr ir bijušas nemainīgas. Šī ne pārāk reprezentablā zivs ir daudzu grāmatu, filmu varone, kā arī objekts attēlošanai mākslas darbos.

Kas izraisa tādu mīlestību pret Kaspijas, Holandes, Norvēģijas u.c. siļķēm? Iespējams, tāpēc, ka siļķe ir pieejama cilvēkiem ar gandrīz jebkuru budžetu, un tās garša ir piemērota pat gardēžiem atkarībā no pagatavošanas veida. Ja vien daži neņem vērā to, ka ir okeāna reņģes un ir upes reņģes. Tie ir ļoti līdzīgi pēc sastāva, tomēr okeāna sugām ir vairāk joda, un ziemeļu sugām ir vairāk tauku. Citādi viss ir ļoti līdzīgi.

Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Tauki - no 2 līdz 33%, atkarībā no ūdeņiem, kuros zivis tiek nozvejotas. Jo tālāk uz ziemeļiem atrodas siļķu dzīvotne, jo vairāk tauku.

Olbaltumvielas - no 15 līdz 19%, kas ietver dažas neaizstājamās aminoskābes. Tie ir neaizvietojami, jo cilvēka organismā tos neražo, tāpēc tos vēlams iegūt ar pārtiku. Un pārtikas produktus, kas satur šīs skābes, uztura speciālisti un uztura speciālisti augstu vērtē.

Siļķēs esošajiem A un D vitamīniem ir liela nozīme cilvēka organismā. A vitamīns ir galvenais elements redzes orgānu apgādē ar nepieciešamajām vielām, jo tas veicina karotīna veidošanos. D vitamīns iedarbojas uz imūnsistēmu, ļaujot organismam uzkrāt enerģiju, lai izdzīvotu.

Oleīnskābe ir nepiesātināta taukskābe, kas palīdz uzlabot sirds un asinsvadu darbību un smadzeņu asinsriti.

Minerālvielas: kālijs, kalcijs, kobalts, fosfors, dzelzs, mangāns, varš, jods. Kā redzat, lielākā daļa periodiskās tabulas tiek savākta siļķēs. Tas nozīmē, ka šī zivs ir vistuvāk pilnīgai dabīgo produktu struktūrai, kas ir labvēlīga cilvēkiem.

Siļķes kaloriju saturs - 246 kcal.

Tie, kas saprot siļķi, zina, ka tās garums svārstās no 35 līdz 75 cm un sver no 200 līdz 500 g. Ir īpašs Astrahaņas siļķu veids, ko ļoti novērtē sālītu zivju cienītāji - to sauc par “zal”. Šī ir ļoti liela, “gaļaina” siļķe ar izcilu garšu.

Siļķu kaviāra priekšrocības

Tāpēc siļķu ikri ir tik iedarbīgi uz ādas – novērš novecošanās procesus un atjauno skartās vietas. Japānā ļoti populāras ir sejas maskas, kas izgatavotas no siļķu ikriem.

Zivju piens

Vispirms atbildēsim uz jautājumu – kas ir piens? Šī ir zivju tēviņu sperma, ieskaitot vērtīgas olbaltumvielas un taukus. Šis ir augstas kaloritātes ēdiens: 100 g produkta satur 100 kcal. Tāpēc tos izmanto, lai atjaunotu spēkus pēc slimības vai sporta.

Piens satur arī daudz Omega-3 taukskābju. Tie ir ļoti noderīgi sirds un asinsvadu sistēmai, galvenokārt sirdslēkmes, insulta un aterosklerozes profilaksei. Glicīns, kas atrodas pienā, stimulē smadzeņu šūnas.

Kontrindikācijas un lietošanas ierobežojumi

Ir slimības, kurās siļķes var ēst pa druskai, lai tikai sajustu garšu, ja ļoti gribas. Jo tas var ietekmēt tādu slimību saasināšanos kā gastrīts ar paaugstinātu skābumu, hipertensija, ateroskleroze, kā arī nieru un aknu slimības. Šādiem pacientiem ieteicams ēst vārītas siļķes, bet sālītas siļķes iemērc pienā vai stipri pagatavotā tējā.

Sirds un asinsvadu slimībām, kā arī tūskas, kas saistītas ar sirds darbību, čūlām un enterokolītu, sālītas siļķes var ēst pamazām - no tās nemaz nevajadzētu atteikties.

Pirms sākam gatavot siļķes, pastāstīsim kādu interesantu faktu. Ja gadās apmeklēt kādu Anglijas ostu, noteikti pamēģini ceptu siļķi, jo tikai tur vari izmēģināt šo ēdienu. To gatavo tieši uz mola: avīzē ietītu treknu siļķi cep uz braziļiem. Tas tiek darīts, jo svaiga siļķe ļoti ātri bojājas, un tā ir ātri jāsālī vai jāsasaldē. Un svaigs, tikko no jūras, ir ļoti labs cepts.

Siļķu ruļļi

Produkti:

Siļķes fileja (pus zivs uz cilvēku) – mazsālīta.
Pa 1 gab.: burkāni, sīpols, marinēts gurķis, mazs saldskābs ābols (ceturtdaļa).

Ūdens - 2 glāzes
Etiķis - 1 glāze (9%)
Cukurs - 2 tējk.
Kanēlis, krustnagliņas, melnie pipari, lauru lapa.
Dārzeņu eļļa.

Smalki sagrieziet burkānus un sīpolus. Liek uz plīts ūdeni, pievieno cukuru un garšvielas, pēc vārīšanās pievieno dārzeņus, vāra līdz pusgatavībai. Pievieno etiķi un uzvāra. Ābolu sagriež sloksnēs, iemet verdošā ūdenī un pēc minūtes izslēdz. Marinādei vajadzētu atdzist zem vāka. Tagad kādu laiku varat darīt citas lietas.
Tiklīdz marināde ir atdzisusi, siļķes fileju izsit caur pārtikas plēvi, tad sagriež marinēto gurķi (vēlams arī strēmelītēs). Dārzeņus no marinādes liek caurdurī.

Filejas izkārtojam “kārtīgās rindās” vai ņemam pa vienai: platajā galā liekam dārzeņus no marinādes un nedaudz gurķa. Sarullējiet to un nostipriniet ar zobu bakstāmo. Visus gatavos ruļļus liekam noslēdzamā traukā, katru kārtu liekot ar dārzeņiem no marinādes un pārlejot ar pilienu augu eļļas (ja tiek gatavotas daudzas porcijas). Nav nepieciešams mīcīt slāņus.
Atlikušo marinādi ielej bļodā ar rullīšiem, aizver vāku un ievieto ledusskapī uz dienu vai divām. Jūs varat droši palutināt savus viesus ar šo ēdienu. Būs tikai vienas bailes – daudzi prasīs vairāk.

Jūs varat pagatavot rollomps ar citām garšvielām, ar citiem dārzeņiem un augļiem - jūsu iztēlei nav robežu.

Siļķu piens jau sen tiek uzskatīts par delikatesi, un tas nav pārsteidzoši, jo šis produkts ir īsta vitamīnu un uzturvielu krātuve. Turklāt daudziem garšo siļķu piens. Tātad, tie labi sader ar sīpoliem, sieru, zaļumiem, ķiplokiem un sinepēm.

Ja ar siļķu ikriem viss ir sāpīgi skaidrs, tad kāds ir šīs brīnišķīgās zivs piens? Piens ir nekas vairāk kā siļķu tēviņu sperma. Vai ir iespējams tos iekļaut uzturā, ko šāda produkta izmantošana sola cilvēka organismam? Izdomāsim.

Pirmkārt, der atzīmēt, ka ir iespējams un pat nepieciešams ēst siļķu pienu, ja patīk tā garša, jo tam ir bagātīgs ķīmiskais sastāvs, taču vispirms ir jāpārliecinās, ka tas ir svaigs un kvalitatīvs. Fakts ir tāds, ka, ilgstoši uzglabājot zivis, tajās viegli aug dažādi patogēni mikroorganismi, kuru iecienītākā vieta ir tieši piens un ikri.

Kādas ir siļķu piena priekšrocības?

Pirmkārt, ir vērts atzīmēt, ka siļķu piens ir bagāts ar īpašām olbaltumvielām – aminoskābēm, kuras, būdams neaizvietojamas, cilvēka organismam ir ļoti vērtīgas. Šeit ir arī augsts omega-3 taukskābju saturs, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Tādējādi šīs vielas palīdz novērst insultu, sirdslēkmes un aterosklerozi. Siļķu pienā ir arī glicīns, kas aktivizē smadzeņu šūnu darbību.

Pienam ir bagātīgs vitamīnu sastāvs, kas ir ļoti svarīgs cilvēka veselības uzturēšanai. Īpašu uzmanību ir pelnījis A vitamīns, kas uzlabo cilvēka redzes funkciju, un D vitamīns, kas ļauj uzkrāt enerģiju un labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu.

Siļķu piena sastāvā ir arī milzīgs skaits svarīgu mikro- un makroelementu. Fosfors, kalcijs, dzelzs, jods, varš - tas nav pilnīgs šī produkta sastāvdaļu saraksts.

Regulāra siļķu piena lietošana ir lielisks veids, kā novērst un dažreiz pat ārstēt vīrusu un sēnīšu slimības, jo tas satur dabiskos imūnmodulatorus, proti, DNS nātrija sāli.

Kas gūst labumu no siļķu piena patēriņa?

Pateicoties D vitamīna saturam siļķu pienā, šis produkts, lai arī nelielos daudzumos, noder arī bērniem ziemā, kad šo vitamīnu nav iespējams iegūt dabīgā ceļā, ja nav saules gaismas. Šis produkts jāiekļauj grūtnieču uzturā, ja nav tendence uz tūsku. Tas ir saistīts ar faktu, ka pienā esošās taukskābes labvēlīgi ietekmē mazuļa smadzeņu attīstību.

Siļķu piena kaitējums

Neskatoties uz nenoliedzamajām siļķu piena priekšrocībām, šim produktam ir arī trūkumi. Tādējādi piens pieder pie augstas kaloritātes produktu kategorijas, jo tikai simts gramos produkta ir aptuveni simts kilokalorijas. Šī iemesla dēļ cilvēkiem ar aptaukošanos vai vienkārši lieko svaru ir labāk atturēties no siļķu piena lietošanas.

Tādējādi siļķu piens ir ļoti veselīgs produkts. Tās vienīgais trūkums ir lielais kaloriju saturs. Lai gan, ja jūs zināt, kad apstāties, tad, bez šaubām, jebkurā gadījumā siļķu piens dos vairāk labuma nekā kaitējuma.